Το γάλα είναι εξαιρετικά ευέλικτο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ποτό ή συστατικό για το μαγείρεμα, το ψήσιμο και τα smoothies.
Επιπλέον, υπάρχουν πολλοί τύποι γάλακτος που ταιριάζουν σχεδόν σε όλες τις διατροφικές ανάγκες, όπως το αγελαδινό γάλα, το κατσικίσιο γάλα και οι φυτικές εναλλακτικές λύσεις γάλακτος όπως το γάλα σόγιας και αμυγδάλου.
Ωστόσο, μπορεί να αναρωτιέστε εάν το γάλα μπορεί να καταψυχθεί.
Αυτό το άρθρο εξετάζει τον τρόπο κατάψυξης και απόψυξης διαφόρων τύπων γάλακτος με ασφάλεια.
Οδηγίες για το πάγωμα του γάλακτος
Οι περισσότεροι τύποι γάλακτος μπορούν να καταψυχθούν.
Ανεξάρτητα από τον τύπο, θα πρέπει να μεταφερθεί σε μια αεροστεγή, ασφαλή τσάντα ή δοχείο πριν από την κατάψυξη, εάν χρειάζεται. Κάτι τέτοιο όχι μόνο μειώνει τον κίνδυνο ρήξης της συσκευασίας στον καταψύκτη αλλά και εξοικονομεί χώρο.
Βεβαιωθείτε ότι υπάρχει κενό χώρο στο δοχείο, καθώς το γάλα μπορεί να διογκωθεί καθώς παγώνει.
Έτσι επηρεάζει η κατάψυξη διαφορετικούς τύπους γάλακτος:
- Γάλα αμυγδάλου. Το γάλα αμυγδάλου θα διαχωριστεί και θα γίνει κοκκώδες κατά την κατάψυξη.
- Ανθρώπινο μητρικό γάλα. Το λίπος διαχωρίζεται. Το γάλα μπορεί επίσης να υποστεί αβλαβείς αλλαγές στη γεύση και τη μυρωδιά.
- Γάλα καρύδας. Το κονσερβοποιημένο γάλα καρύδας δεν πρέπει να καταψύχεται στο δοχείο. Επίσης, το κατεψυγμένο γάλα καρύδας μπορεί να διαχωριστεί.
- Γαλακτοκομικό γάλα. Το αγελαδινό γάλα παγώνει αρκετά καλά, αλλά μπορεί να υπάρχει κάποιος διαχωρισμός.
- Γάλα σόγιας. Το γάλα σόγιας μπορεί να διαχωριστεί μετά την κατάψυξη.
- Συμπυκνωμένο γάλα. Μην καταψύχετε αυτό το γάλα στο δοχείο. Επιπλέον, μπορεί να διαχωριστεί μετά την κατάψυξη.
- Ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα. Μην το καταψύχετε στο δοχείο. Επιπλέον, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε ζάχαρη, το γλυκαμένο συμπυκνωμένο γάλα δεν παγώνει το στερεό.
- Σταθερό ράφι γάλα (χαρτοκιβώτιο). Το σταθερό στο ράφι γάλα έχει συνήθως μεγάλη διάρκεια ζωής και δεν απαιτεί κατάψυξη εκτός εάν έχει ανοιχτεί.
- Γάλα βρώμης. Το γάλα βρώμης μπορεί να διαχωριστεί και να γίνει κοκκώδες μετά την κατάψυξη.
- Γάλα κατσίκας. Το κατσικίσιο γάλα παγώνει καλά. Μπορεί να υπάρχει ελαφρύς διαχωρισμός.
- Γάλα λιναριού. Όπως και άλλα φυτικά γάλατα, το γάλα λιναριού μπορεί να διαχωριστεί μετά την κατάψυξη.
Εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε από αυτά τα γαλακτοκομικά για να φτιάξετε smoothies, μπορείτε να τα καταψύξετε σε δίσκους με παγάκια. Αυτό καθιστά εύκολο να τοποθετήσετε έναν παγωμένο κύβο του γάλακτος που προτιμάτε στο μπλέντερ με τα άλλα συστατικά του smoothie.
ΠερίληψηΟι περισσότεροι τύποι γάλακτος μπορούν να καταψυχθούν. Το γάλα πρέπει να καταψύχεται μόνο σε αεροστεγή δοχεία που είναι ασφαλή για κατάψυξη. Πολλά γαλακτοκομικά μπορεί να διαχωριστούν κατά την κατάψυξη.
Απόψυξη και χρήση κατεψυγμένου γάλακτος
Μπορείτε να αποθηκεύσετε με ασφάλεια το κατεψυγμένο γάλα στον καταψύκτη σας για έως και 6 μήνες, αλλά είναι καλύτερο αν μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε εντός 1 μηνός από την κατάψυξη.
Το γάλα πρέπει να αποψυχθεί στο ψυγείο σε αντίθεση με τη θερμοκρασία δωματίου για να μειωθεί ο κίνδυνος ανάπτυξης βακτηρίων.
Αυτό συμβαίνει επειδή όσο περισσότερο γάλα κάθεται σε θερμοκρασία δωματίου, τόσο πιο πιθανό είναι να πολλαπλασιάζονται τυχόν υπάρχοντα ίχνη επιβλαβών βακτηρίων, προκαλώντας δυνητικά τον αριθμό βακτηρίων να αυξηθεί αρκετά ώστε να προκαλέσει ασθένεια από την κατανάλωση του γάλακτος.
Εάν το χρειάζεστε για να ξεπαγώσει πιο γρήγορα, μπορείτε να το τοποθετήσετε σε κρύο νερό. Ωστόσο, αυτή η μέθοδος ενέχει ελαφρώς υψηλότερο κίνδυνο ανάπτυξης βακτηρίων. Δεν πρέπει ποτέ να αποψύξετε παγωμένο γάλα σε ζεστό ή ζεστό νερό.
Εναλλακτικά, εάν σκοπεύετε να μαγειρέψετε με παγωμένο γάλα, μπορείτε να το ξεπαγάγετε απευθείας στην κατσαρόλα ή το τηγάνι καθώς μαγειρεύετε.
Το παγωμένο και το παγωμένο γάλα ταιριάζει καλύτερα στο μαγείρεμα, το ψήσιμο ή την παραγωγή smoothies. Μπορεί να υποστεί κάποιες αλλαγές στην υφή που καθιστούν δυσάρεστη τη χρήση ως ποτό. Αυτά περιλαμβάνουν το να είναι λασπώδες, κοκκώδες ή να έχει κάποιο διαχωρισμό λίπους.
Ωστόσο, είναι ασφαλές να πίνετε εάν ήταν αποθηκευμένο και ξεπαγώθηκε σωστά. Για να το κάνετε πιο ορεκτικό, τρέξτε το μέσω ενός μπλέντερ για να το εξομαλύνετε και να αντιστρέψετε τον διαχωρισμό του λίπους.
ΠερίληψηΤο παγωμένο γάλα πρέπει να αποψυχθεί στο ψυγείο. Μπορείτε να το συνδυάσετε για να διορθώσετε τυχόν κόκκους ή διαχωρισμό λίπους που συνέβη κατά την κατάψυξη.
Η κατώτατη γραμμή
Το μεγαλύτερο μέρος του γάλακτος μπορεί να καταψυχθεί. Ωστόσο, το γάλα πρέπει να μεταφέρεται σε ένα αεροστεγές δοχείο ασφαλές για κατάψυξη πριν από την κατάψυξη.
Πολλοί τύποι γάλακτος θα διαχωριστούν και θα γίνουν κοκκώδεις μετά την κατάψυξη, αλλά αυτό μπορεί εύκολα να διορθωθεί χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
Όλο το γάλα πρέπει να αποψυχθεί στο ψυγείο για να ελαχιστοποιηθεί ο κίνδυνος ανάπτυξης βακτηρίων.
Χρησιμοποιώντας αυτόν τον οδηγό, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι παγώνετε και ξεπαγώνετε το γάλα σας με ασφάλεια.
