Είναι το Miso Soup Vegan;

Η σούπα Miso είναι μια παραδοσιακή ιαπωνική σούπα που περιλαμβάνει βασικό απόθεμα, πάστα miso και διάφορα άλλα συστατικά ανάλογα με τη συνταγή.

Έχει γίνει πιο δημοφιλές και στις δυτικές χώρες, όπου πολλοί άνθρωποι έχουν υιοθετήσει μια φυτική ή vegan διατροφή. Ως εκ τούτου, μπορεί να αναρωτιέστε αν η σούπα miso ταιριάζει σε μια διατροφή που δεν περιλαμβάνει ζωικές τροφές.

Αυτό το άρθρο εξετάζει εάν η σούπα miso θεωρείται vegan.

Κατάσταση βίγκαν

Ενώ μια χορτοφαγική διατροφή εξαιρεί το κρέας, μπορεί να επιτρέψει τα αυγά, τα ψάρια και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Μια χορτοφαγική διατροφή που επιτρέπει τα ψάρια ονομάζεται πεσεταριανή διατροφή.

Μια χορτοφαγική διατροφή αποκλείει όσο το δυνατόν περισσότερα προϊόντα που προέρχονται από ζώα. Αυτό περιλαμβάνει κρέας, ψάρι, αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα όπως τυρί, βούτυρο και γάλα.

Ανάλογα με τα συστατικά που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σούπας miso, μπορεί να είναι χορτοφάγος ή χορτοφάγος.

Miso σούπα παίρνει το όνομά του από το περιεχόμενο της miso πάστα, ένα αλμυρό και γευστικό ιαπωνικό καρύκευμα που προέρχεται από ζυμωμένη σόγια. Για να φτιάξετε την πάστα, η σόγια αναμιγνύεται με αλάτι και ένα καλούπι που ονομάζεται koji. Μπορεί επίσης να περιλαμβάνει κριθάρι, σίκαλη, ρύζι ή άλλα δημητριακά.

Η Miso πάστα θεωρείται γενικά vegan. Ωστόσο, το ίδιο μπορεί να μην ισχύει για τη σούπα miso.

Το βασικό συστατικό στη σούπα miso είναι το dashi, μια οικογένεια ιαπωνικών αποθεμάτων. Κάποια σούπα miso φτιάχνεται με katsuobushi dashi, ένα απόθεμα που περιέχει katsuobushi ή bonito flakes. Αυτές οι μη vegan νιφάδες είναι φτιαγμένες από καπνιστό τόνο.

Το Niboshi dashi είναι ένας άλλος τύπος σούπας miso που χρησιμοποιεί αποξηραμένες ιαπωνικές αντσούγιες αντί για τόνο. Ως εκ τούτου, δεν είναι επίσης vegan.

Επιπλέον, ορισμένες αμερικανικές και ευρωπαϊκές εκδόσεις miso σούπας μπορεί να διαλύσουν το miso στο κοτόπουλο ή το ψάρι, κανένα από τα οποία δεν είναι vegan.

Εάν ακολουθήσετε μια δερματική δίαιτα, ορισμένοι τύποι σούπα miso θα μπορούσαν ενδεχομένως να ενταχθούν στη διατροφή σας. Εάν η σούπα miso δεν χρησιμοποιεί αποθέματα κοτόπουλου ή περιέχει συστατικά που προέρχονται από ψάρια, υπάρχει καλύτερη πιθανότητα να είναι vegan.

Στην πραγματικότητα, κάποια σούπα miso παρασκευάζεται με kombu dashi, το οποίο είναι απόθεμα που προέρχεται από φύκια, ένα είδος φυκιών.

Ωστόσο, κάποια σούπα miso μπορεί να περιέχει άλλα συστατικά που προέρχονται από ζώα. Για παράδειγμα, ορισμένες εκδόσεις μπορεί να περιλαμβάνουν γαρίδες, μύδια ή χοιρινό (ονομάζεται tonjiru, που σημαίνει χοιρινή σούπα στα ιαπωνικά).

ΠΕΡΙΛΗΨΗ

Πολλές ποικιλίες σούπας miso περιέχουν συστατικά που προέρχονται από ψάρια, ειδικά το βασικό απόθεμα. Ωστόσο, μερικά παρασκευάζονται μόνο με συστατικά με βάση τα φυτά, καθιστώντας τα vegan.

Κοινά συστατικά

Miso σούπα παρασκευάζεται κυρίως κυρίως με φυτικά συστατικά, αν και μπορεί επίσης να περιέχει συστατικά που προέρχονται από ψάρια ή άλλα ζώα.

Μερικά κοινά συστατικά vegan στη σούπα miso περιλαμβάνουν:

• miso πάστα
• τόφου
• ζωμός λαχανικών
• noodles soba (φαγόπυρο)
• τζίντζερ
• σκόρδο
• καρότα
• κρεμμύδια
• μανιτάρια
• μπιζέλια
• φασολάκια

Ορισμένα μη vegan συστατικά που πρέπει να αναζητήσετε σε ορισμένες ποικιλίες σούπας miso περιλαμβάνουν:

• niboshi, που προέρχεται από ιαπωνικές αντσούγιες
• katsuobushi ή νιφάδες bonito, που προέρχονται από τον τόνο
• χοιρινό
• μύδια
• γαρίδα
• ζωικό ψάρι ή κοτόπουλο

Ο καλύτερος τρόπος για να προσδιορίσετε αν η σούπα miso σας είναι vegan είναι να διαβάσετε τη λίστα συστατικών ή να ρωτήσετε τη σερβιτόρα εάν τρώτε έξω.

ΠΕΡΙΛΗΨΗ

Πολλά από τα κοινά συστατικά της σούπας miso είναι vegan. Ωστόσο, ορισμένες ποικιλίες περιέχουν συστατικά ζωικής προέλευσης.

Η κατώτατη γραμμή

Η σούπα Miso είναι μια παραδοσιακή ιαπωνική σούπα που είναι επίσης δημοφιλής σε πολλές δυτικές χώρες. Είναι συνήθως φτιαγμένο με βασικό απόθεμα, miso pasta, tofu, soba noodles και διάφορα λαχανικά.

Πολλές ποικιλίες σούπας miso είναι vegan, εκτός εάν η συνταγή χρησιμοποιεί συστατικά που προέρχονται από ψάρια, οπότε θα μπορούσε να ταιριάζει με μια πεσκαταριακή διατροφή ή μια χορτοφαγική διατροφή που επιτρέπει θαλασσινά. Κάποια σούπα miso μπορεί επίσης να περιέχει ζωικές τροφές όπως χοιρινό.

Ο καλύτερος τρόπος για να προσδιορίσετε αν η σούπα miso σας είναι vegan είναι να διαβάσετε τη λίστα συστατικών ή να ρωτήσετε τη σερβιτόρα εάν την παραγγείλετε σε ένα εστιατόριο.