Κεράσια για διαβήτη: Πρέπει να είναι μέρος της διατροφής σας;

Κεράσια

Τα κεράσια έχουν σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, αλλά έχουν σημαντικές ποσότητες βιοδραστικών συστατικών όπως:

• ίνα
• βιταμίνη C
• κάλιο
• πολυφαινόλες
• καροτενοειδή
• τρυπτοφάνη
• σεροτονίνη
• μελατονίνη

Σύμφωνα με μια ανασκόπηση του 2018 που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Nutrients, τα κεράσια ομαδοποιούνται σε δύο βασικούς τύπους: γλυκό και τάρτα. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, το πιο συχνά καλλιεργημένο γλυκό κεράσι είναι το Bing. Το πιο συχνά καλλιεργημένο ξινό κεράσι είναι το Montmorency.

Τα περισσότερα γλυκά κεράσια καταναλώνονται φρέσκα. Μόνο το 20 έως 25 τοις εκατό των γλυκών κερασιών είναι κονσερβοποιημένα, κατεψυγμένα, αποξηραμένα, αλατισμένα ή χυμένα. Αυτό έρχεται σε αντίθεση με τα ξινά κεράσια, τα περισσότερα από τα οποία (97 τοις εκατό) έχουν υποστεί επεξεργασία, κυρίως για μαγείρεμα.

Μπορούν οι διαβητικοί να τρώνε κεράσια;

Εάν έχετε διαβήτη, είναι σημαντικό να διατηρήσετε τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα σας εντός των ορίων που προτείνει ο γιατρός σας. Ένας τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι να παρακολουθείτε την πρόσληψη υδατανθράκων.

Υγιείς πηγές διαιτητικών υδατανθράκων περιλαμβάνουν μη αμυλούχα λαχανικά, φρούτα, δημητριακά ολικής αλέσεως και φασόλια. Τα κεράσια είναι μια επιλογή, αλλά είναι σημαντικό να παρακολουθείτε το μέγεθος της μερίδας σας.

Σύμφωνα με την British Diabetic Association, ένα μικρό μέρος είναι 14 κεράσια (περίπου το ίδιο με 2 ακτινίδια, 7 φράουλες ή 3 βερίκοκα). Δεδομένου ότι διαφορετικά άτομα έχουν διαφορετική ανοχή στους υδατάνθρακες, εξετάστε το ενδεχόμενο να ελέγξετε το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα σας πριν και μετά τη δοκιμή των κερασιών για πρώτη φορά.

Περιεκτικότητα σε κεράσια σε υδατάνθρακες

Φρέσκα κεράσια

Με βάση την ωριμότητα, η βοήθεια ενός φλιτζανιού από γλυκά κεράσια με κουκούτσια έχει περίπου 25 γραμμάρια υδατάνθρακες. Αυτό είναι το ίδιο με περίπου 6 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη. Μια μερίδα 1 φλιτζανιού βύσσινου περιέχει περίπου 19 γραμμάρια υδατανθράκων, που είναι περίπου το ίδιο με 5 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη.

Μια μερίδα 1/2 φλιτζάνι δεν πρέπει να αποτελεί πρόβλημα για τους περισσότερους διαβητικούς. Ωστόσο, ο καλύτερος τρόπος για να κατανοήσετε πώς αντιδρά το σώμα σας στα κεράσια είναι να ελέγξετε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας μία έως δύο ώρες μετά το φαγητό.

Κονσερβοποιημένα κεράσια

Τα κονσερβοποιημένα κεράσια συσκευάζονται συχνά σε χυμό ή σιρόπι που περιέχουν πολλή επιπλέον ζάχαρη. Ένα φλιτζάνι κονσερβοποιημένα κεράσια (και το υγρό του) συσκευασμένο σε βαρύ σιρόπι περιέχει περίπου 60 γραμμάρια υδατανθράκων. Αυτό μεταφράζεται σε περίπου 15 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη.

Κεράσια Μαρασκίνο

Μια μερίδα 5 κερασιών μαρασκίνο περιέχει περίπου 11 γραμμάρια υδατανθράκων, ίση με περίπου 2,5 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη.

Γλυκαιμικός δείκτης κερασιών

Ο γλυκαιμικός δείκτης (GI) δείχνει τις επιδράσεις των τροφίμων στο επίπεδο σακχάρου στο αίμα με βάση την περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Ένας υψηλός γλυκαιμικός δείκτης θα αυξήσει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα σας. Ο γλυκαιμικός δείκτης των φρέσκων γλυκών κερασιών είναι 62, μια μεσαία ΓΕ τροφή. Ο γλυκαιμικός δείκτης των φρέσκων βύσσινων είναι 22, μια τροφή χαμηλής περιεκτικότητας GI.

Μπορούν τα κεράσια να επηρεάσουν θετικά τον διαβήτη;

Υπάρχει συνεχής έρευνα σχετικά με έναν πιθανό ρόλο για τα κεράσια ως θεραπεία του διαβήτη.

Τα αποτελέσματα αυτών και άλλων μελετών δείχνουν ότι η συνεχιζόμενη έρευνα μπορεί να δείξει ότι τα κεράσια έχουν ρόλο στην υγιή ρύθμιση της γλυκόζης, μειώνοντας πιθανώς τον κίνδυνο διαβήτη και ανακουφίζοντας τις δυσμενείς επιπτώσεις του.

• Μια ανασκόπηση του 2018 έδειξε ότι τόσο τα γλυκά όσο και τα ξινά κεράσια αποτελούν πλούσια πηγή πολυφαινολών και βιταμίνης C και μπορούν να προωθήσουν την υγεία προλαμβάνοντας ή μειώνοντας τη φλεγμονή και το οξειδωτικό στρες.
• Μια μελέτη του 2012 για διαβητικούς αρουραίους κατέληξε στο συμπέρασμα ότι το εκχύλισμα κερασιών είναι χρήσιμο στον έλεγχο του επιπέδου γλυκόζης στο αίμα και ότι τα κεράσια φαίνεται να βοηθούν στον έλεγχο του διαβήτη και στη μείωση των επιπλοκών του διαβήτη.
• Μια μελέτη του 2014 κατέληξε στο συμπέρασμα ότι το εκχύλισμα κερασιών έχει ευεργετική επίδραση στους διαβητικούς αρουραίους.
• Ένα άρθρο του περιοδικού του 2017 κατέληξε στο συμπέρασμα ότι οι διατροφικές ανθοκυανίνες που βρέθηκαν στα κεράσια, μαζί με άλλα φρούτα όπως τα βακκίνια, φαίνεται να στοχεύουν στην ευαισθησία στην ινσουλίνη και έχουν τη δυνατότητα να ρυθμίσουν καταστάσεις όπως ο διαβήτης.

Πάρε μακριά

Εάν έχετε διαβήτη, τα κεράσια θα μπορούσαν να είναι ένα υγιές και νόστιμο μέρος της διατροφής σας παρέχοντας βιταμίνη C, κάλιο και φυτικές ίνες. Ωστόσο, με βάση τον γλυκαιμικό δείκτη των κερασιών, θα πρέπει να ασκείτε έλεγχο μερίδας όταν τα απολαμβάνετε.

Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι τα κεράσια μπορεί τελικά να διαδραματίσουν ρόλο στη θεραπεία του διαβήτη, συμπεριλαμβανομένης της ρύθμισης της γλυκόζης.