Τα αβοκάντο είναι φρούτα σε σχήμα αχλαδιού που αναπτύσσονται σε τροπικά αειθαλή δέντρα.
Έχουν γενικά ένα τραχύ, πράσινο εξωτερικό δέρμα, βουτυρική σάρκα και μεγάλους σπόρους στη μέση.
Έρχεται σε πολλά σχήματα, μεγέθη, χρώματα και υφές, η γεύση τους συχνά περιγράφεται ως ελαφρώς καλαίσθητη και κρεμώδης.
Αν και μπορεί να γνωρίζετε μόνο μερικούς τύπους αβοκάντο, εκατοντάδες ποικιλίες καλλιεργούνται σε όλο τον κόσμο - με 56 να καλλιεργούνται μόνο στη Φλόριντα. Πολλά είναι υβρίδια, που σημαίνει ότι είναι το αποτέλεσμα δύο ποικιλιών που συνδυάζονται για να δημιουργήσουν μια νέα.
Αυτό το άρθρο εξετάζει 15 κοινούς τύπους αβοκάντο, συμπεριλαμβανομένων των πλεονεκτημάτων και των διαφορών τους.
Οφέλη για την υγεία των αβοκάντο
Τα αβοκάντο είναι εξαιρετικά θρεπτικά. Είναι εξαιρετικές πηγές φυλλικού οξέος, καλίου και υγιών λιπών, καθώς και βιταμίνες K, C και E. Περιέχουν επίσης μικρές ποσότητες βιταμινών Β και μετάλλων, όπως χαλκό, φώσφορο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, σίδηρο και ψευδάργυρο .
Τα μονοακόρεστα λίπη στα αβοκάντο - τα περισσότερα από τα οποία είναι ελαϊκό οξύ - είναι καλά για την καρδιά σας, καταπολεμούν τη φλεγμονή και μπορεί να έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες. Η κατανάλωση αβοκάντο μπορεί επίσης να σας βοηθήσει να απορροφήσετε καλύτερα άλλα λιποδιαλυτά θρεπτικά συστατικά.
Επιπλέον, τα αβοκάντο είναι γεμάτα φυτικές ίνες, ένα σημαντικό θρεπτικό συστατικό που λείπει στις περισσότερες δυτικές δίαιτες. Ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι τα άτομα που τρώνε αβοκάντο τείνουν να ζυγίζουν λιγότερο, ίσως λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες και του υγιούς λίπους, καθώς και του χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη.
Τα αβοκάντο περιέχουν επίσης αντιοξειδωτικά που είναι καλά για τα μάτια και τον εγκέφαλό σας, όπως η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη. Αυτά τα αντιοξειδωτικά μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο εκφυλισμού της ωχράς κηλίδας (AMD), του καταρράκτη και των νευροεκφυλιστικών ασθενειών όπως το Αλτσχάιμερ.
Επιπλέον, η έρευνα δείχνει ότι τα άτομα που τρώνε τακτικά αβοκάντο είναι πιο υγιή και έχουν μικρότερο κίνδυνο μεταβολικού συνδρόμου. Ωστόσο, αυτό μπορεί να οφείλεται στο γεγονός ότι πολλοί άνθρωποι που απολαμβάνουν αυτά τα φρούτα φαίνεται επίσης να τρώνε πολλά άλλα υγιεινά τρόφιμα.
ΠερίληψηΤα αβοκάντο είναι πολύ θρεπτικά φρούτα που προσφέρουν πολλές βιταμίνες, μέταλλα, ακόρεστα λίπη, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά που μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη ασθενειών και στη βελτίωση της υγείας σας.
Διαφορετικοί τύποι αβοκάντο
Ενώ μπορεί να δείτε μόνο μερικούς τύπους αβοκάντο στο τοπικό μανάβικο σας, εκατοντάδες ποικιλίες αναπτύσσονται σε όλο τον κόσμο. Αν και υπάρχουν πολλά υβρίδια, όλα τα αβοκάντο μπορούν να εντοπιστούν είτε από τη Γουατεμάλα, τη Μεξικανική ή τη Δυτική Ινδία.
Τα φρούτα κατηγοριοποιούνται ως ποικιλίες τύπου Α ή Β. Η διαφορά έγκειται στους χρόνους ανοίγματος και στις συμπεριφορές επικονίασης των λουλουδιών δέντρων αβοκάντο. Ο τύπος ποικιλίας έχει μικρή επίδραση στους καταναλωτές και έχει μεγαλύτερη σημασία για εκείνους που καλλιεργούν αβοκάντο.
Τα αβοκάντο μερικώς αυτο-επικονιάζονται μέσω μιας διαδικασίας που ονομάζεται διχογαμία. Τα λουλούδια τύπου A ανθίζουν ως θηλυκά το πρωί και ρίχνουν τη γύρη ως αρσενικά το απόγευμα. Αντίθετα, τα λουλούδια τύπου Β λαμβάνουν γύρη το απόγευμα και το ρίχνουν το πρωί.
Πολλές ποικιλίες έχουν παρόμοια χαρακτηριστικά, με μικρές διαφορές στο μέγεθος, το χρώμα, τη γεύση, το σχήμα και την περίοδο αιχμής.
Στις Ηνωμένες Πολιτείες, τα αβοκάντο από την Καλιφόρνια (ποικιλία Hass) είναι μικρότερα με βότσαλο δέρμα, ενώ αυτά από τη Φλόριντα είναι μεγαλύτερα και έχουν πιο λείο δέρμα.
Εδώ είναι 15 από τους πιο συνηθισμένους τύπους αβοκάντο.
Ποικιλίες τύπου Α
Αν και υπάρχουν πολλά περισσότερα, παρακάτω είναι μερικά από τα πιο γνωστά αβοκάντο A-type-ποικιλία:
- Choquette. Το Choquette έχει λείο, γυαλιστερό δέρμα με υδαρή σάρκα που συχνά διαρρέει όταν κόβεται ο καρπός. Αυτή η ποικιλία προέρχεται από τη Νότια Φλόριντα.
- Λούλα. Το Lula κορυφώνεται κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, έχει λιγότερα φυσικά έλαια και περιέχει περισσότερο νερό από πολλές άλλες ποικιλίες. Είναι ανθεκτικό στο κρύο αλλά είναι ιδιαίτερα ευαίσθητο στους μύκητες. Το Lula μεγαλώνει για να ζυγίζει περίπου 1 λίβρα (450 γραμμάρια).
- Χασ. Το Hass είναι η πιο δημοφιλής ποικιλία. Είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο και έχει βουτυρώδες, καρύδι και σφαιρικό σχήμα. Το δέρμα του μετατρέπεται από έντονο πράσινο σε σκούρο μοβ-μαύρο καθώς ωριμάζει.
- Καλάμι. Το Reed είναι διαθέσιμο μόνο κατά τους καλοκαιρινούς μήνες. Έχει ελαφρύτερη, πιο λεπτή γεύση και έχει περίπου το μέγεθος ενός softball. Καθώς το Reed ωριμάζει, το δέρμα του παραμένει το ίδιο πράσινο χρώμα, σε αντίθεση με άλλους τύπους.
- Pinkerton. Το Pinkerton έχει επιμήκη μορφή, τραχύ δέρμα που είναι εύκολο να ξεφλουδίσει και μικρό σπόρο μέσα σε κρεμώδη σάρκα. Αυτός ο τύπος αυξάνεται σε 0,5-1,5 λίβρες (225-680 γραμμάρια).
- Γουέν. Το Gwen είναι παρόμοιο με το αβοκάντο Hass στη γεύση και την εμφάνιση. Αυτή είναι μια μεγαλύτερη ποικιλία της Γουατεμάλας με ένα παχύ, σκούρο πράσινο δέρμα που είναι εύκολο να αφαιρεθεί.
- Μαλούμα. Το Maluma είναι ένα σκούρο μοβ αβοκάντο που ανακαλύφθηκε τη δεκαετία του 1990 στη Νότια Αφρική. Αυτή η ποικιλία αναπτύσσεται αργά, αλλά τα δέντρα φέρνουν πολλά φρούτα.
Ποικιλίες τύπου Β
Μερικά από τα αβοκάντο τύπου Β-ποικιλίας περιλαμβάνουν:
- Ettinger. Το Ettinger καλλιεργείται συχνότερα στο Ισραήλ και έχει λαμπερό πράσινο δέρμα, μεγάλο σπόρο και ήπια γεύση.
- Σάρουιλ. Το Sharwil είναι ένα αυστραλιανό αβοκάντο με τραχιά, πράσινη φλούδα και κίτρινη σάρκα. Είναι πολύ λιπαρό με έντονη γεύση και είναι ευαίσθητο στον παγετό.
- Ζουτάνο. Το Zutano καλύπτεται από ένα ελαφρύτερο, κίτρινο-πράσινο δέρμα και έχει μια ήπια γεύση που δεν είναι σε αντίθεση με πολλές άλλες, περισσότερες βουτυρικές ποικιλίες. Συνήθως αυξάνεται σε περίπου 0,5-1 λίβρα (225-450 γραμμάρια).
- Brogden. Το αβοκάντο Brogden είναι ένα σκούρο μοβ υβρίδιο ποικιλιών Δυτικής Ινδίας και Μεξικού. Αν και είναι πολύ ανθεκτικό στο κρύο, είναι δύσκολο να ξεφλουδίσει και επομένως δεν είναι μια δημοφιλής εμπορική ποικιλία.
- Φουέρτε. Το Fuerte έχει ξεχωριστό σχήμα αχλαδιού και διατίθεται για οκτώ μήνες του έτους. Το όνομά του σημαίνει «ισχυρό» στα ισπανικά και έχει λιπαρή υφή παρόμοια με αυτή του φουντουκιού.
- Κλεοπάτρα. Το Cleopatra είναι ένα μικρό νάνο αβοκάντο που είναι σχετικά νέο στην καταναλωτική αγορά.
- Μπέικον. Το μπέικον έχει ελαφρύτερη γεύση από άλλες ποικιλίες. Το ανοιχτό καφέ δέρμα του ξεφλουδίζει εύκολα.
- Μονρό. Το Monroe είναι ένα μεγάλο αβοκάντο που μπορεί να ζυγίζει πάνω από 2 κιλά (910 γραμμάρια). Είναι μια πιο σφιχτή ποικιλία και έχει λιγότερο υδαρή σάρκα.
ΠερίληψηΕκατοντάδες ποικιλίες αβοκάντο αναπτύσσονται σε όλο τον κόσμο, συμπεριλαμβανομένων πολλών υβριδίων.Τα αβοκάντο γενικά κατηγοριοποιούνται ως ποικιλίες τύπου Α ή Β, με βάση τη συμπεριφορά τους στην επικονίαση και την ανθοφορία.
Πώς να επιλέξετε το πιο υγιεινό αβοκάντο
Όσον αφορά τη διατροφή, τα αβοκάντο είναι γενικά πολύ παρόμοια, ανεξάρτητα από τον τύπο. Όλα τα αβοκάντο είναι θερμικά πυκνά και πλούσια σε υγιή λίπη, βιταμίνες και μέταλλα.
Τα αβοκάντο από τη Φλόριντα μερικές φορές διαφημίζονται ως «lite» λόγω της χαμηλότερης περιεκτικότητάς τους σε λιπαρά σε σύγκριση με το δημοφιλές αβοκάντο Hass, αλλά η συνολική διατροφική διαφορά μεταξύ των δύο είναι μικρή.
Συνολικά, τα αβοκάντο είναι πολύ θρεπτικά και όλοι οι τύποι προσφέρουν παρόμοια οφέλη για την υγεία.
ΠερίληψηΤα περισσότερα αβοκάντο διαφέρουν μόνο ελαφρώς στη θρεπτική τους σύνθεση, καθώς όλα είναι θερμικά πυκνά και πλούσια σε υγιή λίπη και διάφορες βιταμίνες και μέταλλα.
Η κατώτατη γραμμή
Τα αβοκάντο είναι εξαιρετικά θρεπτικά φρούτα που προσφέρουν πολλά οφέλη.
Είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα, καθώς και αντιοξειδωτικά, ακόρεστα λίπη και φυτικές ίνες, τα οποία μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου διαφόρων χρόνιων ασθενειών και στη βελτίωση της υγείας σας.
Αν και μόνο μία ή δύο ποικιλίες είναι πιο γνωστές, υπάρχουν εκατοντάδες τύποι σε όλο τον κόσμο, που διαφέρουν κυρίως σε μέγεθος, χρώμα, σχήμα, υφή και γεύση.
Ο πιο δημοφιλής και ευρέως διαθέσιμος τύπος αβοκάντο είναι το Hass. Ωστόσο, εάν συναντήσετε άλλη ποικιλία, πιθανότατα θα έχει παρόμοια θρεπτική σύνθεση.
Σε κάθε περίπτωση, τα αβοκάντο αποτελούν μια εξαιρετική προσθήκη σε μια υγιεινή, ισορροπημένη διατροφή.
