Τι είναι το τσάι pu-erh;
Το τσάι Pu-erh - ή το τσάι pu'er - είναι ένας μοναδικός τύπος τσαγιού που έχει υποστεί ζύμωση που παράγεται παραδοσιακά στην επαρχία Γιουνάν της Κίνας. Είναι φτιαγμένο από φύλλα ενός δέντρου που είναι γνωστό ως «άγριο παλιό δέντρο», το οποίο μεγαλώνει στην περιοχή.
Αν και υπάρχουν και άλλοι τύποι τσαγιού που έχουν υποστεί ζύμωση όπως το kombucha, το τσάι pu-erh είναι διαφορετικό επειδή τα ίδια τα φύλλα έχουν υποστεί ζύμωση και όχι το τσάι που παρασκευάζεται.
Το Pu-erh πωλείται συνήθως σε συμπιεσμένα «κέικ» φύλλων τσαγιού, αλλά μπορεί να πωληθεί και ως χαλαρό τσάι.
Πολλοί άνθρωποι πίνουν τσάι pu-erh επειδή όχι μόνο παρέχουν τα οφέλη για την υγεία του τσαγιού αλλά και εκείνα των ζυμωμένων τροφίμων.
Οφέλη και χρήσεις
Μπορεί να προωθήσει την απώλεια βάρους
Υπάρχουν ορισμένα περιορισμένα στοιχεία που υποστηρίζουν τη χρήση τσαγιού pu-erh για απώλεια βάρους.
Μελέτες σε ζώα και δοκιμαστικούς σωλήνες έδειξαν ότι το τσάι pu-erh μπορεί να βοηθήσει στη σύνθεση λιγότερων νέων λιπών ενώ καίει περισσότερο αποθηκευμένο σωματικό λίπος - κάτι που μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια βάρους.
Ωστόσο, δεδομένης της έλλειψης ανθρώπινων μελετών σχετικά με το θέμα, απαιτείται περισσότερη έρευνα.
Επιπλέον, το τσάι pu-erh ζυμώνεται, οπότε μπορεί επίσης να εισάγει υγιή προβιοτικά - ή ευεργετικά βακτήρια του εντέρου - στο σώμα σας.
Αυτά τα προβιοτικά μπορεί να σας βοηθήσουν να βελτιώσετε τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα σας, ο οποίος παίζει βασικό ρόλο στη διαχείριση βάρους και την πείνα.
Μία μελέτη σε 36 άτομα με υπέρβαρο διαπίστωσε ότι η κατανάλωση 333 mg εκχυλίσματος τσαγιού pu-erh 3 φορές την ημέρα για 12 εβδομάδες είχε ως αποτέλεσμα σημαντικά βελτιωμένο σωματικό βάρος, δείκτη μάζας σώματος (ΔΜΣ) και μετρήσεις κοιλιακού λίπους, σε σύγκριση με μια ομάδα ελέγχου.
Ωστόσο, αυτή η έρευνα δεν αποδεικνύει ότι η κατανάλωση τσαγιού pu-erh μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος. Αυτές οι μελέτες χρησιμοποίησαν εξαιρετικά συμπυκνωμένα εκχυλίσματα, τα οποία περιείχαν τα δραστικά συστατικά του τσαγιού pu-erh σε πολύ υψηλότερες δόσεις από αυτές που θα πήγατε από την κατανάλωση του.
Βελτιώνει τη χοληστερόλη
Αρκετές μελέτες σε ζώα έχουν παρατηρήσει ότι η συμπλήρωση με εκχυλίσματα τσαγιού pu-erh ωφελεί τα επίπεδα λίπους στο αίμα.
Τα εκχυλίσματα τσαγιού Pu-erh μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης με δύο τρόπους.
Κατ 'αρχάς, το τσάι pu-erh αυξάνει το ποσοστό χολικού οξέος που συνδέεται με λιπαρά στα κόπρανα, διατηρώντας έτσι το λίπος να απορροφάται στην κυκλοφορία του αίματος σας.
Δεύτερον, σε μελέτες σε ζώα, το τσάι pu-erh μειώνει επίσης τη συσσώρευση λίπους. Μαζί, αυτά τα αποτελέσματα μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
Ωστόσο, μελέτες σε ζώα που χρησιμοποιούν συμπυκνωμένα εκχυλίσματα δεν αποδεικνύουν ότι η κατανάλωση τσαγιού pu-erh θα έχει τα ίδια αποτελέσματα στους ανθρώπους.
Αναστέλλει την ανάπτυξη του καρκίνου
Σε μελέτες δοκιμαστικών σωλήνων, τα εκχυλίσματα τσαγιού pu-erh έχουν σκοτώσει τον καρκίνο του μαστού, τον καρκίνο του στόματος και τα καρκινικά κύτταρα του παχέος εντέρου.
Ενώ αυτά τα ευρήματα προσφέρουν μια πολλά υποσχόμενη αφετηρία για μελλοντική έρευνα, το τσάι pu-erh δεν πρέπει να χρησιμοποιείται ως θεραπεία καρκίνου.
Αυτές οι μελέτες περιλαμβάνουν την εφαρμογή εξαιρετικά συμπυκνωμένων εκχυλισμάτων απευθείας σε καρκινικά κύτταρα, κάτι που δεν σημαίνει πως η κατανάλωση τσαγιού pu-erh θα αλληλεπιδράσει με καρκινικά κύτταρα στο σώμα σας. Απαιτείται περισσότερη έρευνα για να καταλάβουμε πώς η κατανάλωση τσαγιού pu-erh θα επηρεάσει τα καρκινικά κύτταρα.
Μπορεί να ενισχύσει την υγεία του ήπατος
Επειδή μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της συσσώρευσης λίπους, το τσάι pu-erh μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη ή την αντιστροφή της μη αλκοολικής λιπώδους ηπατικής νόσου, μιας ασθένειας στην οποία το υπερβολικό λίπος συσσωρεύεται στο ήπαρ σας. Ωστόσο, αυτό έχει σημειωθεί μόνο στην έρευνα σε ζώα μέχρι στιγμής.
Μια άλλη μελέτη σε ζώα διαπίστωσε επίσης ότι το εκχύλισμα τσαγιού pu-erh μπορεί να προστατεύσει το ήπαρ από βλάβες που προκαλούνται από το φάρμακο χημειοθεραπείας σισπλατίνη.
Αυτός είναι ένας πολλά υποσχόμενος τομέας έρευνας, αλλά απαιτούνται μελέτες για τον άνθρωπο προτού γίνουν ισχυρισμοί για το τσάι pu-erh και τη λειτουργία του ήπατος.
Παρενέργειες και προφυλάξεις
Οι περισσότερες από τις παρενέργειες του τσαγιού pu-erh προέρχονται από την περιεκτικότητα σε καφεΐνη. Ανάλογα με τη δύναμη της παρασκευής, το τσάι pu-erh μπορεί να περιέχει 30-100 mg καφεΐνης ανά φλιτζάνι.
Οι περισσότεροι άνθρωποι μπορούν να ανεχθούν έως και 400 mg καφεΐνης καθημερινά, αλλά μερικές από τις παρενέργειες της υπερβολικής καφεΐνης μπορεί να περιλαμβάνουν:
- αυπνία
- ζάλη
- κλονισμός
- αλλάζει στον ρυθμό της καρδιάς σας
- αφυδάτωση
- διάρροια ή υπερβολική ούρηση
Επειδή τα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση μπορεί να επηρεάσουν τις συγκεντρώσεις των βακτηρίων του εντέρου σας, το τσάι pu-erh μπορεί επίσης να επηρεάσει την πέψη σας και ενδεχομένως να προκαλέσει κάποια διαταραχή του πεπτικού συστήματος.
Δοσολογία και πώς να το παρασκευάσετε
Οι περισσότεροι άνθρωποι μπορούν να πίνουν με ασφάλεια έως και 3 φλιτζάνια (710 mL) τσάι pu-erh την ημέρα, εκτός εάν καταναλώνουν επίσης μεγάλες ποσότητες άλλων ποτών με καφεΐνη.
Λείπει έρευνα σχετικά με το πόσο τσάι pu-erh πρέπει να πίνετε καθημερινά για να έχετε τα πιθανά οφέλη απώλειας βάρους, αλλά 1-2 φλιτζάνια (240-480 mL) ανά ημέρα είναι ένα καλό σημείο εκκίνησης.
Πώς να φτιάξετε τσάι pu-erh
Ο, τι χρειάζεσαι
- τσάι pu-erh - ένα μόνο κέικ ή 3-4 γραμμάρια τσαγιού χαλαρών φύλλων ανά φλιτζάνι που σκοπεύετε να φτιάξετε
- βραστό νερό
- μια τσαγιέρα με σουρωτήρι
- φλυτζάνια τσαγιού ή κούπες
- προαιρετικά πρόσθετα όπως κρέμα γάλακτος ή γλυκαντικό
Βήματα
- Τοποθετήστε το κέικ τσαγιού pu-erh ή χαλαρά φύλλα στην τσαγιέρα και προσθέστε αρκετό βραστό νερό για να καλύψετε τα φύλλα και στη συνέχεια απορρίψτε το νερό. Επαναλάβετε αυτό το βήμα για άλλη μια φορά, φροντίστε να απορρίψετε το νερό. Αυτό το «ξέβγαλμα» βοηθά στην εξασφάλιση ενός υψηλής ποιότητας τσαγιού.
- Γεμίστε την τσαγιέρα με βραστό νερό και αφήστε το τσάι να βυθιστεί για 2 λεπτά. Με βάση τις προτιμήσεις σας, μπορείτε να κάνετε απότομο για μεγαλύτερο ή μικρότερο χρονικό διάστημα.
- Ρίξτε το τσάι σε φλιτζάνια του τσαγιού και προσθέστε επιπλέον, όπως θέλετε.
Διακοπή και απόσυρση
Εκτός αν κόβετε εντελώς την καφεΐνη, δεν θα πρέπει να έχετε προβλήματα με τη διακοπή του τσαγιού pu-erh και δεν θα πρέπει να έχετε συμπτώματα στέρησης.
Ωστόσο, εάν το τσάι pu-erh είναι η μόνη πηγή καφεΐνης που καταναλώσατε ή εάν κόβετε όλη την καφεΐνη μαζί με το τσάι pu-erh, ενδέχεται να αντιμετωπίσετε ορισμένα συμπτώματα απόσυρσης καφεΐνης, όπως κόπωση, πονοκεφάλους και προβλήματα εστίασης .
Ωστόσο, τα περισσότερα συμπτώματα στέρησης καφεΐνης διαρκούν μόνο για περίπου 1 εβδομάδα.
Υπερβολική δόση
Η υπερβολική δόση είναι απίθανο στο τσάι pu-erh. Ωστόσο, περιέχει καφεΐνη, οπότε υπάρχει κάποιος κίνδυνος υπερβολικής δόσης καφεΐνης εάν πίνετε αρκετά φλιτζάνια την ημέρα σε συνδυασμό με άλλα ποτά με καφεΐνη.
Τα συμπτώματα υπερβολικής δόσης καφεΐνης, όπως ακανόνιστος καρδιακός παλμός, μπορεί να ξεκινήσουν μετά την κατάποση 400 mg καφεΐνης, η οποία ισοδυναμεί με 4 ή περισσότερα φλιτζάνια (950 mL) τσαγιού pu-erh, ανάλογα με τη δύναμη του παρασκευάσματος.
Ένα ή δύο φλιτζάνια (240-480 mL) τσαγιού pu-erh παρουσιάζει μικρό κίνδυνο υπερδοσολογίας.
Αλληλεπιδράσεις
Το τσάι Pu-erh είναι σχετικά ασφαλές και οι περισσότερες αλληλεπιδράσεις φαρμάκων οφείλονται στην περιεκτικότητα σε καφεΐνη. Ορισμένα φάρμακα που μπορεί να αλληλεπιδράσουν με την καφεΐνη περιλαμβάνουν αντιβιοτικά, ορισμένα διεγερτικά, ορισμένα καρδιακά φάρμακα και ορισμένα φάρμακα για το άσθμα.
Εάν έχετε οποιεσδήποτε ανησυχίες σχετικά με την πρόσληψη καφεΐνης και τα φάρμακά σας, θα πρέπει να συμβουλευτείτε τον γιατρό σας.
Αποθήκευση και χειρισμός
Το τσάι Pu-erh είναι ένα προϊόν που έχει υποστεί ζύμωση και συνεχίζει να βελτιώνεται στην ποιότητα καθώς μεγαλώνει, οπότε - εάν φυλάσσεται σωστά - διαρκεί σχεδόν επ 'αόριστον.
Κρατήστε τα κέικ τσαγιού pu-erh σε ένα αεροστεγές δοχείο σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος όπως το ντουλάπι σας.
Εάν φαίνεται ή μυρίζει, ή υπάρχει ορατό καλούπι σε αυτό, θα πρέπει να το πετάξετε.
Εγκυμοσύνη και θηλασμός
Η καφεΐνη είναι η μεγαλύτερη ανησυχία σχετικά με το τσάι pu-erh κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης ή του θηλασμού.
Αν και οι έγκυες γυναίκες δεν χρειάζεται να κόψουν εντελώς την καφεΐνη από τη διατροφή τους, δεν πρέπει να την παρακάνουν. Οι ειδικοί προτείνουν όχι περισσότερο από 200 mg καφεΐνης ανά ημέρα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
Καθώς το τσάι pu-erh μπορεί να έχει έως και 100 mg ανά φλιτζάνι (240 mL), μπορεί να προστεθεί στη διατροφή μιας εγκύου γυναίκας με μέτρο, αρκεί να μην καταναλώνει τακτικά άλλα ποτά με υψηλή περιεκτικότητα σε καφεΐνη.
Οι γυναίκες που θηλάζουν θα πρέπει επίσης να περιορίσουν την πρόσληψη καφεΐνης σε περίπου 300 mg την ημέρα, καθώς μικρές ποσότητες καφεΐνης μπορούν να περάσουν στο μητρικό γάλα.
Χρήση σε συγκεκριμένους πληθυσμούς
Το τσάι Pu-erh δεν φαίνεται να έχει αντενδείξεις για συγκεκριμένους πληθυσμούς.
Όπως και άλλα τσάγια, θα πρέπει να αποφύγετε το τσάι pu-erh εάν φαίνεται να σας ενοχλεί. Λόγω της περιεκτικότητάς του σε καφεΐνη, δεν πρέπει επίσης να το πίνετε υπερβολικά.
Άτομα με διαταραχές ύπνου, ημικρανία, καρδιακά προβλήματα, υψηλή αρτηριακή πίεση, ασθένεια γαστροοισοφαγικής παλινδρόμησης (GERD) ή έλκη μπορεί να θέλουν να αποφύγουν την υπερβολική καφεΐνη.
Ανεξάρτητα, 1-2 κύπελλα (240-480 mL) ανά ημέρα θα πρέπει να είναι καλά για τους περισσότερους ανθρώπους.
Εναλλακτικές
Το Pu-erh είναι μοναδικό στον κόσμο των τσαγιών. Όσον αφορά τα παρασκευασμένα τσάγια, το μαύρο τσάι μπορεί να είναι η πιο κοντινή εναλλακτική λύση. Το μαύρο τσάι οξειδώνεται, με αποτέλεσμα το σκούρο χρώμα του, αλλά δεν έχει υποστεί ζύμωση στον ίδιο βαθμό που είναι το pu-erh.
Για ένα παρόμοιο ποτό που περιέχει τα οφέλη των ζυμωμένων τροφίμων, δοκιμάστε το kombucha, ένα ζυμωμένο τσάι. Μπορεί να παρασκευαστεί από οποιαδήποτε ποικιλία τσαγιού και το υγρό ζυμώνεται σε αντίθεση με τα φύλλα, όπως στην περίπτωση του τσαγιού pu-erh.
Συχνές ερωτήσεις (FAQ)
Τι γεύση τσαγιού pu-erh;
Λόγω της διαδικασίας ζύμωσης, το τσάι pu-erh έχει μια μοναδική πικάντικη ή «funky» γεύση, αλλά αυτό αναμιγνύεται με άλλες γεύσεις - όπως γλυκύτητα, πικρία και γήινη.
Τα τσάι Pu-erh με άλλα συστατικά θα έχουν διαφορετικές γεύσεις. Επιπλέον, η γεύση αλλάζει καθώς το τσάι συνεχίζει να μεγαλώνει.
Τι είναι το ωμό τσάι pu-erh;
Υπάρχουν δύο κύριες ποικιλίες τσαγιού pu-erh - ώριμο και ωμό.
Το ώριμο τσάι pu-erh είναι η φθηνότερη ποικιλία. Αυτό το τσάι παρασκευάζεται ζυμώνοντας τα χαλαρά φύλλα για αρκετούς μήνες και στη συνέχεια πιέζοντάς τα σε σχήμα.
Το ακατέργαστο τσάι pu-erh είναι πιο ακριβό. Για την παραγωγή ακατέργαστου pu-erh, τα βήματα για την παραγωγή ώριμου pu-erh αντιστρέφονται. Τα φρέσκα φύλλα τσαγιού πιέζονται πρώτα και στη συνέχεια ζυμώνουν - συνήθως για χρόνια.
Ποιες είναι μερικές δημοφιλείς γεύσεις τσαγιού pu-erh;
Το Pu-erh είναι μια δημοφιλής επιλογή τσαγιού και συχνά εγχύεται με άλλες γεύσεις. Στα δημοφιλή μείγματα περιλαμβάνονται το τσάι σοκολάτας pu-erh - το οποίο περιέχει σκόνη κακάου - και το χρυσάνθεμο pu-erh, το οποίο περιέχει τα αποξηραμένα πέταλα του λουλουδιού χρυσάνθεμου.
Αυτές οι προσθήκες μπορούν να κάνουν τη γεύση τσαγιού pu-erh πολύ καλύτερη, καθώς έχει μια μοναδική γεύση που δεν αρέσει σε όλους.
Πόσες θερμίδες υπάρχουν στο τσάι pu-erh;
Τσάι παρασκευής - συμπεριλαμβανομένου του pu-erh - είναι φυσικά χωρίς θερμίδες ή εξαιρετικά χαμηλές σε θερμίδες. Ωστόσο, η προσθήκη ζάχαρης ή κρέμας θα αυξήσει την περιεκτικότητα σε θερμίδες στο τσάι σας.
Μπορείτε να πίνετε τσάι pu-erh κάθε μέρα;
Ναι, δεν υπάρχει βλάβη στην κατανάλωση τσαγιού pu-erh καθημερινά εφ 'όσον το ανεχόμαστε καλά.
.jpg)
-levels.jpg)
