Το ψωμί είναι ένα σημαντικό μέρος της σύγχρονης διατροφής.
Στην πραγματικότητα, πολλοί άνθρωποι τρώνε κάποιο είδος ψωμιού με πολλά από τα γεύματά τους.
Ωστόσο, ένα σημαντικό ποσοστό του πληθυσμού είναι δυσανεκτικό στη γλουτένη.
Το ψωμί έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, οπότε είναι αδιαμφισβήτητο για άτομα με δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων.
Ωστόσο, υπάρχουν πολλές εναλλακτικές λύσεις που έχουν την ίδια γεύση με το κανονικό ψωμί.
Ακολουθούν 15 συνταγές για υγιεινά ψωμιά που περιέχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και χωρίς γλουτένη.
1. Ψωμί Oopsie
Συστατικά:
- αυγά
- κρέμα ταρτάρ
- τυρί με πλήρες λίπος
- άλας
Δείτε τη συνταγή
2. Τυροκομμένο ψωμί σκόρδου
Συστατικά:
- αλεύρι αμυγδάλου
- αλεύρι καρύδας
- ασπράδια
- ελαιόλαδο
- νερό
- μαγιά
- ζάχαρη καρύδας
- τυρί μοτσαρέλα
- άλας
- μπέικιν πάουντερ
- σκόνη σκόρδου
- κόμμι ξανθάνης ή γκουάρ (προαιρετικό)
Δείτε τη συνταγή
3. Υγιές ψωμί καλαμποκιού
Συστατικά:
- αλεύρι καρύδας
- στέβια
- Θαλασσινό αλάτι
- αυγά
- μπέικιν πάουντερ
- γάλα αμυγδάλου βανίλιας
- λάδι καρύδας ή βούτυρο
- καλαμπόκι μωρού (προαιρετικό)
Δείτε τη συνταγή
4. Επίπεδη ψωμί από αλεύρι καρύδας
Συστατικά:
- αυγά
- αλεύρι καρύδας
- παρμεζάνα
- μαγειρική σόδα
- μπέικιν πάουντερ
- Θαλασσινό αλάτι
- γάλα
Δείτε τη συνταγή
5. Ψωμάκια αμυγδάλου
Συστατικά:
- αλεύρι αμυγδάλου
- αυγά
- ανάλατο βούτυρο
- γλυκαντική ουσία
- μπέικιν πάουντερ
Δείτε τη συνταγή
6. Ψωμί καρύδας και αμυγδάλου
Συστατικά:
- αλεύρι αμυγδάλου
- αλεύρι καρύδας
- γεύμα λιναρόσπορου
- άλας
- μαγειρική σόδα
- αυγά
- λάδι καρύδας
- μέλι
- μηλόξυδο
Δείτε τη συνταγή
7. Ψωμί λιναριού τύπου Focaccia
Συστατικά:
- γεύμα λιναρόσπορου
- μπέικιν πάουντερ
- άλας
- γλυκαντική ουσία
- αυγά
- νερό
- λάδι
Δείτε τη συνταγή
8. Απλά ψωμάκια με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες
Συστατικά:
- μηλόξυδο
- ελαιόλαδο
- νερό
- σπόροι λιναριού
- αλεύρι καρύδας
- σπόροι chia
- μπέικιν πάουντερ
Δείτε τη συνταγή
9. Υγιής μετρό
Συστατικά:
- αλεύρι αμύγδαλου
- σκόνη φλοιού
- μπέικιν πάουντερ
- Κελτικό αλάτι
- μηλόξυδο
- ασπράδια
- βραστό νερό
Δείτε τη συνταγή
10. Ψωμί λιναρόσπορου με αλεύρι καρύδας
Συστατικά:
- αλεύρι καρύδας
- γεύμα λιναρόσπορου
- αυγά
- ασπράδια
- ελαιόλαδο
- μπέικιν πάουντερ
- νερό
- άλας
Δείτε τη συνταγή
11. Ψωμί αλευριού αμυγδάλου και γαλλικό τοστ
Συστατικά:
- αλεύρι αμυγδάλου
- ίνες βρώμης
- σκόνη πρωτεΐνης ορού γάλακτος
- μπέικιν πάουντερ
- μαγειρική σόδα
- κόμμι ξανθάνης
- ερυθριτόλη
- άλας
- ελληνικό γιαούρτι
- βούτυρο
- αυγά
- γάλα αμυγδάλου
Δείτε τη συνταγή
12. Παλαιο ψωμί
Συστατικά:
- αλεύρι καρύδας
- αλεύρι αμυγδάλου
- σπόροι chia ή λιναριού
- Θαλασσινό αλάτι
- λάδι καρύδας
- μηλόξυδο
- μαγειρική σόδα
Δείτε τη συνταγή
13. Ψωμί αμυγδάλου-λίνου
Συστατικά:
- αλεύρι αμυγδάλου
- αλεσμένοι σπόροι λιναριού
- ολόκληροι σπόροι λιναριού
- Θαλασσινό αλάτι
- μαγειρική σόδα
- αυγά
- μέλι (προαιρετικό)
- ωμό ξίδι μηλίτη
- βούτυρο
Δείτε τη συνταγή
14. Σουηδικά ψωμάκια πρωινού
Συστατικά:
- αλεύρι αμυγδάλου
- σπόροι λιναριού
- κέλυφος
- άλας
- ηλιόσποροι
- μπέικιν πάουντερ
- ελαιόλαδο
- κρέμα γάλακτος
Δείτε τη συνταγή
15. Επίπεδη ψωμί με καρύδα και ψύλλιο
Συστατικά:
- αλεύρι καρύδας
- φλοιό psyllium
- λάδι καρύδας
- άλας
- μπέικιν πάουντερ
- νερό
- σκόνη σκόρδου
Δείτε τη συνταγή
Η κατώτατη γραμμή
Εάν πρέπει να αποφύγετε τη γλουτένη και ακολουθείτε μια δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, οι παραπάνω συνταγές είναι εξαιρετικές επιλογές εάν δεν μπορείτε να εγκαταλείψετε πλήρως το ψωμί.
Εναλλακτικά, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε τραγανά λαχανικά όπως πιπεριές ή μαρούλι αντί για ψωμί.
