Το Matcha έχει φθάσει στα ύψη της δημοσιότητας τον τελευταίο καιρό, με σπίρτα matcha, lattes, τσάι, ακόμη και επιδόρπια που εμφανίζονται παντού, από καταστήματα υγείας έως καφετέριες.
Όπως το πράσινο τσάι, το matcha προέρχεται από το Camellia sinensis φυτό. Ωστόσο, έχει αναπτυχθεί διαφορετικά και έχει ένα μοναδικό θρεπτικό προφίλ.
Οι αγρότες καλλιεργούν matcha καλύπτοντας τα φυτά τσαγιού τους 20-30 ημέρες πριν από τη συγκομιδή για να αποφύγουν το άμεσο ηλιακό φως. Αυτό αυξάνει την παραγωγή χλωροφύλλης, αυξάνει την περιεκτικότητα σε αμινοξέα και δίνει στο φυτό μια πιο σκούρα πράσινη απόχρωση.
Μόλις συλλεχθούν τα φύλλα τσαγιού, τα στελέχη και οι φλέβες αφαιρούνται και τα φύλλα αλέθονται σε λεπτή σκόνη γνωστή ως matcha.
Το Matcha περιέχει τα θρεπτικά συστατικά από ολόκληρο το φύλλο τσαγιού, το οποίο οδηγεί σε μεγαλύτερη ποσότητα καφεΐνης και αντιοξειδωτικών από αυτά που συνήθως υπάρχουν στο πράσινο τσάι.
Μελέτες του matcha και των συστατικών του έχουν ανακαλύψει διάφορα οφέλη, δείχνοντας ότι μπορεί να βοηθήσει στην προστασία του ήπατος, στην προαγωγή της υγείας της καρδιάς, ακόμη και στην απώλεια βάρους.
Εδώ είναι 7 οφέλη για την υγεία του τσαγιού matcha, όλα βασισμένα στην επιστήμη.
1. Υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά
Το Matcha είναι πλούσιο σε κατεχίνες, μια κατηγορία φυτικών ενώσεων στο τσάι που δρουν ως φυσικά αντιοξειδωτικά.
Τα αντιοξειδωτικά βοηθούν στη σταθεροποίηση των επιβλαβών ελευθέρων ριζών, οι οποίες είναι ενώσεις που μπορούν να βλάψουν τα κύτταρα και να προκαλέσουν χρόνια ασθένεια.
Όταν προσθέτετε σκόνη matcha σε ζεστό νερό για να φτιάξετε τσάι, το τσάι περιέχει όλα τα θρεπτικά συστατικά από ολόκληρο το φύλλο. Θα έχει την τάση να έχει περισσότερες κατεχίνες και αντιοξειδωτικά από το να απλώνει απλώς το πράσινο τσάι σε νερό.
Στην πραγματικότητα, με μία εκτίμηση, ο αριθμός ορισμένων κατεχινών στο matcha είναι έως και 137 φορές μεγαλύτερος από ότι σε άλλους τύπους πράσινου τσαγιού.
Μία μελέτη έδειξε ότι η χορήγηση συμπληρωμάτων ποντικών matcha μείωσε τη βλάβη που προκαλείται από τις ελεύθερες ρίζες και την αυξημένη αντιοξειδωτική δράση.
Η συμπερίληψη του matcha στη διατροφή σας θα μπορούσε να αυξήσει την πρόσληψη αντιοξειδωτικών, η οποία μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της βλάβης των κυττάρων και ακόμη και στη μείωση του κινδύνου αρκετών χρόνιων ασθενειών.
ΠΕΡΙΛΗΨΗΤο Matcha περιέχει μια συμπυκνωμένη ποσότητα αντιοξειδωτικών, τα οποία μπορούν να μειώσουν τη βλάβη των κυττάρων και να αποτρέψουν τις χρόνιες ασθένειες.
2. Μπορεί να βοηθήσει στην προστασία του ήπατος
Το συκώτι είναι ζωτικής σημασίας για την υγεία και παίζει κεντρικό ρόλο στην απομάκρυνση των τοξινών, του μεταβολισμού φαρμάκων και της επεξεργασίας θρεπτικών ουσιών.
Ορισμένες μελέτες έχουν διαπιστώσει ότι το matcha μπορεί να βοηθήσει στην προστασία της υγείας του ήπατος.
Μία μελέτη έδωσε διαβήτη αρουραίους matcha για 16 εβδομάδες και διαπίστωσε ότι βοήθησε στην πρόληψη βλάβης τόσο στα νεφρά όσο και στο ήπαρ.
Μια άλλη μελέτη έδωσε 80 άτομα με μη αλκοολική λιπώδη ηπατική νόσο είτε εικονικό φάρμακο είτε 500 mg εκχυλίσματος πράσινου τσαγιού καθημερινά για 90 ημέρες.
Μετά από 12 εβδομάδες, το εκχύλισμα πράσινου τσαγιού μείωσε σημαντικά τα επίπεδα των ηπατικών ενζύμων. Τα αυξημένα επίπεδα αυτών των ενζύμων αποτελούν δείκτη ηπατικής βλάβης.
Επιπλέον, μια ανάλυση 15 μελετών διαπίστωσε ότι η κατανάλωση πράσινου τσαγιού συσχετίστηκε με μειωμένο κίνδυνο ηπατικής νόσου.
Ωστόσο, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι μπορεί να υπάρχουν και άλλοι παράγοντες που εμπλέκονται σε αυτήν τη σχέση.
Απαιτείται περισσότερη έρευνα για να δούμε τις επιπτώσεις του matcha στον γενικό πληθυσμό, καθώς η περισσότερη έρευνα περιορίζεται σε μελέτες που εξετάζουν τις επιπτώσεις του εκχυλίσματος πράσινου τσαγιού στα ζώα.
ΠΕΡΙΛΗΨΗΟρισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι το matcha θα μπορούσε να αποτρέψει ηπατική βλάβη και να μειώσει τον κίνδυνο ηπατικής νόσου. Ωστόσο, απαιτούνται πρόσθετες μελέτες για να εξεταστούν οι επιπτώσεις στους ανθρώπους στον γενικό πληθυσμό.
3. Ενισχύει τη λειτουργία του εγκεφάλου
Μερικές έρευνες δείχνουν ότι πολλά από τα συστατικά του matcha θα μπορούσαν να βοηθήσουν στην ενίσχυση της λειτουργίας του εγκεφάλου.
Μία μελέτη σε 23 άτομα εξέτασε τον τρόπο με τον οποίο οι άνθρωποι πραγματοποίησαν μια σειρά από εργασίες που έχουν σχεδιαστεί για τη μέτρηση της απόδοσης του εγκεφάλου.
Ορισμένοι συμμετέχοντες κατανάλωναν είτε τσάι matcha είτε μπαρ που περιείχε 4 γραμμάρια matcha, ενώ η ομάδα ελέγχου κατανάλωσε τσάι ή μπαρ placebo.
Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι το matcha προκάλεσε βελτιώσεις στην προσοχή, στο χρόνο αντίδρασης και στη μνήμη, σε σύγκριση με το εικονικό φάρμακο.
Μια άλλη μικρή μελέτη έδειξε ότι η κατανάλωση 2 γραμμαρίων σκόνης πράσινου τσαγιού καθημερινά για 2 μήνες βοήθησε στη βελτίωση της λειτουργίας του εγκεφάλου σε ηλικιωμένους.
Επιπλέον, το matcha περιέχει μια πιο συμπυκνωμένη ποσότητα καφεΐνης από το πράσινο τσάι, συσκευάζοντας σε 35 mg καφεΐνης ανά μισό κουταλάκι του γλυκού (περίπου 1 γραμμάριο) σκόνης matcha.
Πολλές μελέτες έχουν συνδέσει την κατανάλωση καφεΐνης με βελτιώσεις στη λειτουργία του εγκεφάλου, αναφέροντας ταχύτερους χρόνους αντίδρασης, αυξημένη προσοχή και βελτιωμένη μνήμη.
Το Matcha περιέχει επίσης μια ένωση που ονομάζεται L-theanine, η οποία μεταβάλλει τις επιδράσεις της καφεΐνης, προωθώντας την εγρήγορση και βοηθώντας στην αποφυγή της πτώσης στα επίπεδα ενέργειας που μπορεί να ακολουθήσει την κατανάλωση καφεΐνης.
Η L-θεανίνη έχει επίσης αποδειχθεί ότι αυξάνει τη δραστηριότητα των κυμάτων άλφα στον εγκέφαλο, η οποία μπορεί να βοηθήσει στην πρόκληση χαλάρωσης και στη μείωση των επιπέδων στρες.
ΠΕΡΙΛΗΨΗΤο Matcha έχει αποδειχθεί ότι βελτιώνει την προσοχή, τη μνήμη και το χρόνο αντίδρασης. Περιέχει επίσης καφεΐνη και L-θεανίνη, τα οποία μπορούν να βελτιώσουν διάφορες πτυχές της λειτουργίας του εγκεφάλου.
4. Μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη του καρκίνου
Το Matcha είναι γεμάτο με ενώσεις που προάγουν την υγεία, συμπεριλαμβανομένων ορισμένων που έχουν συνδεθεί με την πρόληψη του καρκίνου σε δοκιμαστικούς σωλήνες και μελέτες σε ζώα.
Σε μια μελέτη, το εκχύλισμα πράσινου τσαγιού μείωσε το μέγεθος του όγκου και επιβράδυνε την ανάπτυξη κυττάρων καρκίνου του μαστού σε αρουραίους.
Το Matcha έχει ιδιαίτερα υψηλή περιεκτικότητα σε επιγαλοκατεχίνη-3-γαλλικό (EGCG), έναν τύπο κατεχίνης που έχει αποδειχθεί ότι έχει ισχυρές αντικαρκινικές ιδιότητες.
Μια μελέτη δοκιμαστικών σωλήνων διαπίστωσε ότι το EGCG in matcha βοήθησε να σκοτώσει τα καρκινικά κύτταρα του προστάτη.
Άλλες μελέτες δοκιμαστικών σωλήνων έχουν δείξει ότι το EGCG είναι αποτελεσματικό κατά του καρκίνου του δέρματος, του πνεύμονα και του ήπατος.
Λάβετε υπόψη ότι πρόκειται για δοκιμαστικούς σωλήνες και μελέτες σε ζώα που εξετάζουν συγκεκριμένες ενώσεις που βρέθηκαν στο matcha. Απαιτείται περαιτέρω έρευνα για να προσδιοριστεί πώς αυτά τα αποτελέσματα μπορούν να μεταφραστούν στους ανθρώπους.
ΠΕΡΙΛΗΨΗΜελέτες σε δοκιμαστικό σωλήνα και σε ζώα διαπίστωσαν ότι οι ενώσεις στο matcha μπορεί να αναστέλλουν την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων.
5. Μπορεί να προωθήσει την υγεία της καρδιάς
Οι καρδιακές παθήσεις είναι η κύρια αιτία θανάτου παγκοσμίως, αντιπροσωπεύοντας περίπου το ένα τρίτο όλων των θανάτων σε άτομα άνω των 35 ετών.
Ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση πράσινου τσαγιού, η οποία έχει παρόμοιο προφίλ θρεπτικών ουσιών με το matcha, μπορεί να βοηθήσει στην προστασία από καρδιακές παθήσεις.
Το πράσινο τσάι έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τα επίπεδα της ολικής και «κακής» χοληστερόλης LDL, καθώς και των τριγλυκεριδίων.
Μπορεί επίσης να βοηθήσει στην πρόληψη της οξείδωσης της LDL χοληστερόλης, ενός άλλου παράγοντα που μπορεί να προστατεύσει από καρδιακές παθήσεις.
Μελέτες παρατήρησης έχουν επίσης δείξει ότι η κατανάλωση πράσινου τσαγιού σχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικού επεισοδίου.
Όταν συνδυάζεται με μια στρογγυλή διατροφή και έναν υγιεινό τρόπο ζωής, η κατανάλωση matcha μπορεί να σας βοηθήσει να διατηρήσετε την καρδιά σας υγιή και να προστατεύσετε από ασθένειες.
ΠΕΡΙΛΗΨΗΜελέτες δείχνουν ότι το πράσινο τσάι και το matcha μπορούν να μειώσουν αρκετούς παράγοντες κινδύνου καρδιακών παθήσεων.
6. Σας βοηθά να χάσετε βάρος
Ρίξτε μια ματιά σε οποιοδήποτε συμπλήρωμα απώλειας βάρους και υπάρχει μια καλή πιθανότητα να δείτε το "εκχύλισμα πράσινου τσαγιού" στα συστατικά.
Το πράσινο τσάι είναι γνωστό για την ικανότητά του να ενισχύει την απώλεια βάρους. Στην πραγματικότητα, μελέτες δείχνουν ότι μπορεί να βοηθήσει στην επιτάχυνση του μεταβολισμού για να αυξήσει την κατανάλωση ενέργειας και να ενισχύσει την καύση λίπους.
Μια μικρή μελέτη έδειξε ότι η λήψη εκχυλίσματος πράσινου τσαγιού κατά τη μέτρια άσκηση αύξησε την καύση λίπους κατά 17%.
Μια άλλη μελέτη σε 14 άτομα διαπίστωσε ότι η λήψη ενός συμπληρώματος που περιέχει εκχύλισμα πράσινου τσαγιού αύξησε σημαντικά την ενεργειακή δαπάνη 24 ωρών, σε σύγκριση με ένα εικονικό φάρμακο.
Μια ανασκόπηση 11 μελετών έδειξε επίσης ότι το πράσινο τσάι μείωσε το σωματικό βάρος και βοήθησε στη διατήρηση της απώλειας βάρους.
Αν και οι περισσότερες από αυτές τις μελέτες επικεντρώθηκαν στο εκχύλισμα πράσινου τσαγιού, το matcha προέρχεται από το ίδιο φυτό και πρέπει να έχει το ίδιο αποτέλεσμα.
ΠΕΡΙΛΗΨΗΟρισμένες μελέτες δείχνουν ότι το εκχύλισμα πράσινου τσαγιού βοηθά στην αύξηση του μεταβολισμού και της καύσης λίπους, και τα δύο μπορούν να βοηθήσουν στην απώλεια βάρους.
7. Το τσάι Matcha είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστεί
Το να εκμεταλλευτείτε τα πολλά οφέλη για την υγεία του matcha είναι απλό - και το τσάι έχει νόστιμη γεύση.
Μπορείτε να φτιάξετε παραδοσιακό τσάι matcha κοσκινίζοντας 1-2 κουταλάκια του γλυκού (2–4 γραμμάρια) σκόνη matcha στο φλιτζάνι σας, προσθέτοντας 2 ουγκιές (59 ml) ζεστού νερού και ανακατεύοντας το μαζί με ένα χτυπητό μπαμπού.
Μπορείτε επίσης να προσαρμόσετε την αναλογία σκόνης matcha προς νερό με βάση την προτιμώμενη συνοχή σας.
Για ένα λεπτότερο τσάι, μειώστε τη σκόνη σε μισό κουταλάκι του γλυκού (1 γραμμάριο) και ανακατέψτε με 3-4 ουγκιές (89–118 ml) ζεστού νερού.
Εάν προτιμάτε μια πιο συμπυκνωμένη έκδοση, συνδυάστε 2 κουταλάκια του γλυκού (4 γραμμάρια) σκόνης με μόλις 1 ουγγιά (30 ml) νερό.
Εάν αισθάνεστε δημιουργικοί, μπορείτε ακόμη και να δοκιμάσετε να χτυπήσετε matcha lattes, πουτίγκα ή πρωτεΐνες smoothies για να ενισχύσετε το θρεπτικό περιεχόμενο των αγαπημένων σας συνταγών.
Όπως πάντα, η μετριοπάθεια είναι το κλειδί. Αν και το matcha είναι γεμάτο με οφέλη για την υγεία, τα περισσότερα δεν είναι απαραίτητα καλύτερα.
Στην πραγματικότητα, έχουν αναφερθεί προβλήματα στο ήπαρ σε μερικούς ανθρώπους που έπιναν μεγάλες ποσότητες πράσινου τσαγιού καθημερινά.
Η κατανάλωση matcha μπορεί επίσης να αυξήσει την έκθεσή σας σε μολυσματικούς παράγοντες όπως φυτοφάρμακα, χημικές ουσίες, ακόμη και αρσενικό που βρίσκονται στο έδαφος όπου καλλιεργούνται τα φυτά τσαγιού.
Η μέγιστη ανεκτή πρόσληψη σκόνης matcha είναι ασαφής και εξαρτάται από το άτομο. Για να είστε ασφαλείς, φροντίστε να καταναλώνετε matcha με μέτρο.
Είναι καλύτερο να κολλήσετε 1-2 κύπελλα την ημέρα και να αναζητήσετε πιστοποιημένες οργανικές ποικιλίες για να επωφεληθείτε από τα πολλά οφέλη για την υγεία του matcha χωρίς να διακινδυνεύσετε παρενέργειες.
ΠΕΡΙΛΗΨΗΥπάρχουν πολλοί τρόποι για την προετοιμασία του matcha, ώστε να μπορείτε να επιλέξετε αυτόν που σας αρέσει περισσότερο. Μπορεί επίσης να ενσωματωθεί σε μια σειρά διαφορετικών συνταγών.
Η κατώτατη γραμμή
Το Matcha προέρχεται από το ίδιο φυτό με το πράσινο τσάι, αλλά δεδομένου ότι είναι κατασκευασμένο από ολόκληρο το φύλλο, συσκευάζεται σε μια πιο συμπυκνωμένη ποσότητα αντιοξειδωτικών και ευεργετικών φυτικών ενώσεων.
Μελέτες έχουν αποκαλύψει μια ποικιλία από οφέλη για την υγεία που σχετίζονται με το matcha και τα συστατικά του, από την αύξηση της απώλειας βάρους έως τη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων.
Το καλύτερο από όλα, το τσάι είναι απλό στην προετοιμασία, οπότε μπορείτε να το ενσωματώσετε αβίαστα στη διατροφή σας και να δώσετε στην ημέρα σας μια έκρηξη επιπλέον γεύσης.
-your-blood-sugar.jpg)
.jpg)
