Λήγει το ελαιόλαδο;

Το να καθαρίσετε το ντουλάπι σας μπορεί να σας ανησυχεί για αυτά τα φανταχτερά μπουκάλια ελαιολάδου που συγκεντρώνονται στη γωνία.

Μπορεί να μείνετε αναρωτημένοι αν το ελαιόλαδο πηγαίνει άσχημα μετά από λίγο - ή αν μπορείτε απλά να το διατηρήσετε επ 'αόριστον.

Στην πραγματικότητα, αν και διαρκεί πολύ, το ελαιόλαδο λήγει.

Αυτό το άρθρο διερευνά τη διάρκεια ζωής του ελαιολάδου, καθώς και πώς να πει πότε έχει πάει άσχημα.

Διάρκεια ζωής του ελαιολάδου

Βοτανικά, η ελιά (Olea europaea) θεωρείται φρούτο. Τα φρούτα έχουν διάρκεια ζωής και κατ 'επέκταση το ίδιο και το ελαιόλαδο. Υπάρχει ένα σημείο στο οποίο πηγαίνει τρελό και απλά δεν έχει υπέροχη γεύση.

Τα περισσότερα ελαιόλαδα διαρκούν 18-24 μήνες από τη στιγμή εμφιάλωσής τους. Τα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα είναι λιγότερο επεξεργασμένα και συνήθως διαρκούν λίγο λιγότερο, περίπου 12-18 μήνες από τη στιγμή της εμφιάλωσής τους.

Πέρα από αυτά τα χρονικά διαστήματα, τα ελαιόλαδα μπορεί να αναπτύξουν έντονες ή πικρές νότες, οι οποίες μπορεί να εμφανίζονται στο μαγείρεμα σας με τρόπους που μπορεί να μην απολαμβάνετε.

Μερικά μπουκάλια ελαιολάδου αναφέρουν την ημερομηνία εμφιάλωσης ή την καλύτερη ημερομηνία. Εάν δεν τα βλέπετε, ίσως είναι καλή ιδέα να προσθέσετε ετικέτες στα μπουκάλια σας με την ημερομηνία αγοράς. Αυτό μπορεί να σας βοηθήσει να κατανοήσετε πόσο καιρό κάθεται στο ντουλάπι σας.

Πώς να το αποθηκεύσετε

Πρέπει να αποθηκεύσετε το ελαιόλαδο σε δροσερό, σκοτεινό μέρος - όπως ένα ντουλάπι με πόρτα, ντουλάπι ή ψυγείο.

Λάβετε υπόψη ότι εάν το αποθηκεύσετε στο ψυγείο σας, μπορεί να φαίνεται λίγο θολό. Αυτή είναι μια φυσιολογική αντίδραση σε ψυχρότερες θερμοκρασίες και δεν υποδηλώνει ότι το ελαιόλαδο σας έχει ξεφλουδίσει.

Γενικά, βοηθά επίσης εάν το μπουκάλι είναι κατασκευασμένο από ένα πιο σκούρο γυαλί, όπως σκούρο πράσινο ή κεχριμπάρι, καθώς αυτό μπορεί να βοηθήσει να αποκλείσει το φως, το οποίο προάγει την οξείδωση. Αυτό μπορεί να είναι κάτι που πρέπει να προσέχετε όταν βρίσκεστε στο μανάβικο.

Η οξείδωση είναι μια κυτταρική διαδικασία που μπορεί να διεγείρει τη γήρανση. Στο ελαιόλαδο, μπορεί να επιταχύνει την κατανομή των μορίων λίπους. Εκτός από το φως, το ελαιόλαδο μπορεί επίσης να οξειδωθεί με επαφή με οξυγόνο ή έκθεση σε θερμότητα.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος είναι ιδανικό για την αποθήκευση του ελαιολάδου σας - και βεβαιωθείτε ότι έχει καλυφθεί σωστά μόλις το ανοίξετε.

Τέλος, εάν το ελαιόλαδο σας συσκευάζεται σε πλαστικό δοχείο πολυαιθυλενίου και σκοπεύετε να το διατηρήσετε για λίγο, ίσως είναι καλό να το μεταφέρετε σε δοχείο σκούρου γυαλιού ή κασσίτερου. Διατηρείται καλύτερα με αυτόν τον τρόπο.

Εάν δεν μαγειρεύετε συχνά, μπορεί επίσης να είναι καλή ιδέα να αγοράσετε μικρότερα μπουκάλια, ειδικά αν επιλέγετε ένα πιο φανταχτερό ελαιόλαδο.

περίληψη

Το ελαιόλαδο πηγαίνει σταγόνα μετά από 18-24 μήνες ή 12-18 μήνες εάν είναι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Αποθηκεύστε το σε δροσερό, σκοτεινό μέρος και, ιδανικά, σε σκούρο γυαλί ή δοχείο κασσίτερου που είναι καλά σφραγισμένο.

Πώς να διαπιστώσετε εάν το ελαιόλαδο είναι τραγανό

Υπάρχουν μερικοί τρόποι για να προσδιορίσετε εάν το ελαιόλαδο σας είναι κακό.

Δοκιμάστε μια μικρή γεύση

Ο καλύτερος τρόπος για να διαπιστώσετε αν το ελαιόλαδο σας έχει τρελή είναι να το δοκιμάσετε. Μην ανησυχείτε, μια μικρή γεύση δεν θα σας κάνει να αρρωστήσετε.

Εάν το ελαιόλαδο σας έχει πικρή, ξινή ή μπαγιάτικη κατάσταση, δεν είναι πλέον καλό.

Δώστε μια μυρωδιά

Το κακό ελαιόλαδο μπορεί επίσης να μυρίζει - όπως κραγιόνια, στόκος ή κόλλα Elmer - αντί για φωτεινές, φρουτώδεις ελιές.

Αυτό είναι ένα άλλο σημάδι ότι έχει λήξει.

Επιδράσεις της κατανάλωσης λαστιχένιου ελαιολάδου

Το ελαιόλαδο του τραγανού δεν θα σας κάνει να αρρωστήσετε. Ωστόσο, μπορεί να καταστρέψει τη συνταγή σας δίνοντας στο πιάτο μια παράξενη γεύση.

Επίσης, το ελαιόλαδο συχνά προσφέρεται για τα πολλά οφέλη για την υγεία του. Το ελαιόλαδο τσίχλας θα χάσει μερικές από τις ισχυρές αντιοξειδωτικές του ιδιότητες.

Αυτό συμβαίνει επειδή υφίσταται οξείδωση, κατά την οποία μόρια που περιέχουν οξυγόνο προκαλούν μια αλυσίδα χημικών αντιδράσεων που διαλύουν τα αντιοξειδωτικά του λαδιού.

Ενώ το τρωκτικό ελαιόλαδο συνήθως δεν προσφέρει την ίδια διατροφική ώθηση, δεν θα σας κάνει να αρρωστήσετε. Ωστόσο, για να αποκομίσετε όσο το δυνατόν περισσότερα αντιοξειδωτικά, είναι ιδανικό να καταναλώνετε φρέσκο ​​ελαιόλαδο.

περίληψη

Θα γνωρίζετε μόνο εάν το ελαιόλαδο σας έχει πάει άσχημα δίνοντάς του μια μικρή γεύση. Αν είναι πικρή ή μυρωδιά, έχει τρελή. Αυτό δεν θα σας κάνει να αρρωστήσετε, αλλά μπορεί να μην έχει καλή γεύση στο επόμενο πιάτο σας.

Η κατώτατη γραμμή

Το ελαιόλαδο παράγεται από φρούτα, την ελιά. Τα φρούτα έχουν διάρκεια ζωής, όπως και το ελαιόλαδο.

Τα περισσότερα ελαιόλαδα μπορούν να διαρκέσουν 18-24 μήνες από τη στιγμή της εμφιάλωσής τους, ενώ τα έξτρα παρθένα ελαιόλαδα μπορεί να διαρκέσουν λίγο λιγότερο - περίπου 12-18 μήνες.

Πέρα από αυτή τη φορά, θα πάει χάλια. Για να αποφύγετε αυτό, αποθηκεύστε το σε δροσερό, σκοτεινό μέρος και πετάξτε το αν έχει περάσει η ημερομηνία λήξης.

Θα ξέρετε ότι το ελαιόλαδο σας έχει ξεφλουδίσει δίνοντάς του μια γεύση. Μπορεί να έχει πικρή ή ξινή γεύση και να μυρίζει λίγο σαν κραγιόνια ή στόκος. Αν και δεν θα σας κάνει να αρρωστήσετε, μπορεί να καταστρέψει τη συνταγή σας.