Πολλοί άνθρωποι που θέλουν να χάσουν βάρος ή να διαχειριστούν χρόνιες παθήσεις υγείας αποφασίζουν να περιορίσουν την πρόσληψη υδατανθράκων.
Αν και οι κόκκοι είναι συνήθως εκτός ορίου για δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και κετογενείς λόγω του υψηλού αριθμού υδατανθράκων, το quinoa θεωρείται συχνά υγιεινή διατροφή. Έτσι, μπορεί να αναρωτιέστε εάν ακολουθεί οποιαδήποτε από αυτές τις δίαιτες.
Τεχνικά ένα ψευδοεγκεφαλικό, quinoa (Chenopodium quinoa) θεωρείται θρεπτικά ολικής αλέσεως. Μια διατροφή πλούσια σε δημητριακά ολικής αλέσεως συνδέεται με μειωμένο κίνδυνο ασθένειας και θανάτου.
Αυτό το σιτάρι είναι γνωστό για τα πολλά οφέλη για την υγεία και το ευρύ φάσμα θρεπτικών συστατικών. Είναι φυσικά χωρίς γλουτένη, διατίθεται σε διάφορα χρώματα και συχνά τρώγεται μόνο του ή σε σαλάτες, στιφάδο και κουάκερ.
Αυτό το άρθρο σάς ενημερώνει εάν το quinoa είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες ή φιλικό προς τα κετο.
.jpg)
Πόσοι υδατάνθρακες βρίσκονται σε quinoa;
Το Quinoa θεωρείται μια αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, καθώς περιέχει 21,2 γραμμάρια σε μια μαγειρεμένη μερίδα 3,5 ουγκιών (100 γραμμάρια). Αυτό του δίνει περίπου τον ίδιο αριθμό υδατανθράκων με το κεχρί.
Ανάλογα με τον τύπο της δίαιτας με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες που ακολουθείτε, μία δόση quinoa μπορεί να υπερβαίνει την ημερήσια αποζημίωση για υδατάνθρακες.
Καθαροί υδατάνθρακες
Δεδομένου ότι το σώμα σας δεν αφομοιώνει πλήρως τους υδατάνθρακες από τις φυτικές ίνες, αφαιρώντας τις συνολικές ίνες από τους συνολικούς υδατάνθρακες σε μια τροφή σας λέει πόσους υδατάνθρακες διαλύει το σώμα σας.
Αυτός ο αριθμός αναφέρεται ως καθαροί υδατάνθρακες.
Καθώς 3,5 ουγκιές (100 γραμμάρια) μαγειρεμένου quinoa περιέχει 2,6 γραμμάρια ινών, αυτό το τμήμα περιέχει περίπου 18,6 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων.
Παρόλο που αυτός ο αριθμός είναι χαμηλότερος από τους συνολικούς υδατάνθρακες, λάβετε υπόψη ότι εξακολουθεί να είναι σημαντικά μεγαλύτερος από τα 13 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων σε μία μόνο φέτα ψωμιού ολικής αλέσεως - ένα φαγητό που είναι γενικά εκτός ορίου για δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων.
περίληψηΜόνο 3,5 ουγκιές (100 γραμμάρια) μαγειρεμένου quinoa παρέχει περίπου 21,2 γραμμάρια συνολικών υδατανθράκων, ή 18,6 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων - καθιστώντας το μια αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.
Μπορείτε να φάτε quinoa σε δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων ή κετο;
Πολλοί άνθρωποι θέλουν να τρώνε quinoa σε δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες ή κετο λόγω του πλούσιου θρεπτικού τους προφίλ.
Ωστόσο, το μέγεθος της μερίδας είναι το κλειδί. Εάν σκοπεύετε να συμπεριλάβετε αυτό το σιτάρι στη δίαιτα κετο ή χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, θα πρέπει να το κάνετε μόνο αραιά - όχι σε μερίδες πλήρους μεγέθους.
Για παράδειγμα, σε μια αυστηρή δίαιτα κετο που περιορίζει την πρόσληψη υδατανθράκων στα 20 γραμμάρια ημερησίως, μια πλήρης μερίδα 3,5 ουγκιών (100 γραμμάρια) κινόα υπερβαίνει το όριο υδατανθράκων σας επειδή διαθέτει πάνω από 21 γραμμάρια υδατανθράκων.
Ακόμα και σε μια πιο χαλαρή δίαιτα κετο που επιτρέπει έως και 50 γραμμάρια ημερησίως, θα πρέπει ακόμη να περιορίσετε προσεκτικά όλους τους άλλους υδατάνθρακες και να κολλήσετε σε τρόφιμα πυκνότερα σε πρωτεΐνες και λίπος την υπόλοιπη ημέρα.
Παρόλο που ορισμένες δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων είναι λιγότερο αυστηρές και επιτρέπουν περισσότερους υδατάνθρακες, θα πρέπει να τρώτε μόνο πολύ μικρές μερίδες quinoa σε δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων ή κετο - αν όχι καθόλου.
Για παράδειγμα, θα μπορούσατε να πασπαλίζετε μια κουταλιά σε σαλάτα ή στιφάδο. Με αυτόν τον τρόπο, θα μπορούσατε ακόμα να απολαύσετε τη νόστιμη νόσο της quinoa και τη γεύση καρυδιών χωρίς να ξεπεράσετε τη διανομή υδατανθράκων.
Η προετοιμασία έχει σημασία
Ο τρόπος παρασκευής του quinoa επηρεάζει τη συνολική περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, καθιστώντας αυτό το σιτάρι ιδιαίτερα σημαντικό για τον περιορισμό - ή την αποφυγή εντελώς - σε δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων, συμπεριλαμβανομένου του κετο.
Για παράδειγμα, το quinoa που παρασκευάζεται με σάλτσες ή σάλτσες συσκευάζει περισσότερους υδατάνθρακες από το απλό quinoa. Άλλα πιάτα, όπως τα αμυλώδη λαχανικά και τα φρούτα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, αυξάνουν επίσης το περιεχόμενο υδατανθράκων του γεύματός σας.
Εάν σκοπεύετε να φάτε μικρές ποσότητες κινόα στη δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων, φροντίστε να την προετοιμάσετε απλά και μετρήστε τους άλλους υδατάνθρακες στο γεύμα σας.
ΠΕΡΙΛΗΨΗΤο Quinoa ταιριάζει σε δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και κετο μόνο σε πολύ μικρές ποσότητες. Εάν επιλέξετε να το φάτε, θεωρήστε το γαρνιτούρα και όχι δικό του πιάτο - και φροντίστε να αποφύγετε μερίδες πλήρους μεγέθους.
Το Carb μετράει για δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και κετο
Σε γενικές γραμμές, οι δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες περιέχουν λιγότερους υδατάνθρακες και περισσότερη πρωτεΐνη και λίπος από την τυπική δυτική διατροφή.
Αυτά τα πρότυπα διατροφής προάγουν άπαχα κρέατα, ξηρούς καρπούς, ψάρια και λαχανικά με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, ενώ περιορίζουν τις τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, όπως ψητά, επιδόρπια, ορισμένα φρούτα και δημητριακά. Έτσι, εάν ακολουθείτε μια αυστηρή δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων, το quinoa θα θεωρηθεί αυτόματα εκτός πίνακα.
Μια τυπική δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες περιορίζει τους υδατάνθρακες σε 50-130 γραμμάρια την ημέρα, κάτι που είναι υψηλότερο από το ποσό που επιτρέπεται στη δίαιτα κετο.
Η δίαιτα κετο είναι πιο περιοριστική
Η κετογονική δίαιτα είναι ένας τύπος κατανάλωσης χαμηλών υδατανθράκων που είναι μέτριο σε πρωτεΐνες και πολύ υψηλό σε λιπαρά.
Έχει σχεδιαστεί για να σας βοηθήσει να επιτύχετε κέτωση, μια μεταβολική κατάσταση στην οποία το σώμα σας καίει λίπος αντί για υδατάνθρακες ως κύρια πηγή ενέργειας.
Για να διατηρήσετε την κέτωση σε αυτή τη δίαιτα, συνήθως πρέπει να καταναλώνετε 20-50 γραμμάρια υδατανθράκων την ημέρα.
Πολλές κατευθυντήριες γραμμές για την κετο διατροφή απαγορεύουν τα σιτηρά.
ΠΕΡΙΛΗΨΗΟι δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, συμπεριλαμβανομένου του κετο, έχουν περισσότερο λίπος και πρωτεΐνες από τη μέση δυτική διατροφή. Ενώ οι δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες σας περιορίζουν σε 50-130 γραμμάρια υδατανθράκων ανά ημέρα, το κετό σας περιορίζει σε ένα ελάχιστο 20–50.
Η κατώτατη γραμμή
Αν και θεωρείται υγιεινό φαγητό, το quinoa έχει υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και θα πρέπει να περιορίζεται εξαιρετικά σε δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων ή κετο.
Εάν αποφασίσετε να το καταναλώσετε, μην τρώτε ποτέ πλήρεις μερίδες. Αντίθετα, μεταχειριστείτε το σαν γαρνιτούρα για σαλάτες, στιφάδο, σάντουιτς ή κουάκερ.
Εάν προτιμάτε να το παίξετε ασφαλές με τον αριθμό των υδατανθράκων σας, είναι καλύτερο να αποφύγετε εντελώς το quinoa.
-fathers-day.jpg)
