Το Lucuma είναι ο καρπός του Pouteria lucuma δέντρο που προέρχεται από τη Νότια Αμερική.
Έχει ένα σκληρό, πράσινο εξωτερικό κέλυφος και μαλακή, κίτρινη σάρκα με ξηρή υφή και γλυκιά γεύση που συχνά παρομοιάζεται με ένα μείγμα γλυκοπατάτας και βουτυρόκοκκου.
Το ψευδώνυμο «χρυσός των Ίνκας», το lucuma χρησιμοποιείται ως παραδοσιακό φάρμακο στη Νότια Αμερική για αιώνες.
Βρίσκεται πιο συχνά σε μορφή συμπληρώματος σε σκόνη και φημίζεται για τα πολλά πιθανά οφέλη για την υγεία.
Επιπλέον, λόγω της γλυκιάς γεύσης του, χρησιμοποιείται ως μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση για την επιτραπέζια ζάχαρη και άλλα δημοφιλή γλυκαντικά.
Εδώ είναι 6 εκπληκτικά οφέλη της σκόνης lucuma.
Περιλαμβάνουμε προϊόντα που πιστεύουμε ότι είναι χρήσιμα για τους αναγνώστες μας. Εάν αγοράσετε μέσω συνδέσμων σε αυτήν τη σελίδα, ενδέχεται να κερδίσουμε μια μικρή προμήθεια. Αυτή είναι η διαδικασία μας.
1. Πιο θρεπτικά από τα περισσότερα γλυκαντικά
Το Lucuma μπορεί να καταναλωθεί ωμό αλλά συνήθως απαντάται σε ξηρή, συμπυκνωμένη μορφή συμπληρώματος που χρησιμοποιείται συχνά ως φυσικό γλυκαντικό.
Μια κουταλιά της σούπας (7,5 γραμμάρια) σκόνης lucuma παρέχει:
- Θερμίδες: 30
- Πρωτεΐνη: 0 γραμμάρια
- Λίπος: 0 γραμμάρια
- Υδατάνθρακες: 6 γραμμάρια
- Ζάχαρη: 1,5 γραμμάρια
- Ίνες: 2 γραμμάρια
Το Lucuma περιέχει λιγότερη ζάχαρη αλλά περισσότερα θρεπτικά συστατικά από την επιτραπέζια ζάχαρη. Πιο συγκεκριμένα, έχει περίπου τους μισούς υδατάνθρακες και 75% λιγότερη ζάχαρη από την ίδια ποσότητα επιτραπέζιας ζάχαρης.
Η σκόνη Lucuma προσφέρει επίσης μια σχετικά καλή ποσότητα τόσο διαλυτών όσο και αδιάλυτων ινών, σε αντίθεση με τα περισσότερα κοινά γλυκαντικά, όπως η επιτραπέζια ζάχαρη.
Οι αδιάλυτες ίνες προσθέτουν χύμα στα κόπρανα και αποτρέπουν τη δυσκοιλιότητα βοηθώντας τα τρόφιμα να μετακινούνται ομαλά στο έντερο.
Οι διαλυτές ίνες τροφοδοτούν τα ευεργετικά σας βακτήρια του εντέρου, τα οποία, με τη σειρά τους, παράγουν λιπαρά οξέα μικρής αλυσίδας (SCFAs) όπως οξικό, προπιονικό και βουτυρικό. Αυτά στη συνέχεια χρησιμοποιούνται ως τρόφιμα από τα κύτταρα στο έντερο σας, διατηρώντας τα υγιή.
Αυτά τα λίπη βραχείας αλυσίδας προστατεύουν επίσης από τη φλεγμονή και βελτιώνουν τα συμπτώματα των διαταραχών του εντέρου, συμπεριλαμβανομένου του συνδρόμου ευερέθιστου εντέρου (IBS), της νόσου του Crohn και της ελκώδους κολίτιδας.
Μια κουταλιά της σούπας (7,5 γραμμάρια) σκόνης lucuma παρέχει επίσης ασβέστιο, σίδηρο, κάλιο, νιασίνη και βιταμίνη C - αν και αυτές οι ποσότητες καλύπτουν γενικά λιγότερο από το 1% της ημερήσιας αξίας (DV). Ωστόσο, είναι πιο θρεπτικό από άλλα δημοφιλή γλυκαντικά.
Περίληψη Η σκόνη Lucuma έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη αλλά είναι σχετικά πλούσια σε φυτικές ίνες. Περιέχει επίσης μικρότερες ποσότητες άλλων θρεπτικών συστατικών, συμπεριλαμβανομένου του ασβεστίου και του σιδήρου.
2. Περιέχει ποικιλία αντιοξειδωτικών
Το Lucuma περιέχει μια ποικιλία αντιοξειδωτικών, που είναι ισχυρές ενώσεις που βοηθούν στην προστασία των κυττάρων σας από βλάβες που προκαλούνται από εξαιρετικά αντιδραστικά μόρια που ονομάζονται ελεύθερες ρίζες.
Η κατανάλωση μιας διατροφής πλούσιας σε αντιοξειδωτικά μπορεί να βοηθήσει στην προστασία από καταστάσεις υγείας όπως καρδιακές παθήσεις και ορισμένους καρκίνους.
Για παράδειγμα, η έρευνα δείχνει ότι το lucuma είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε πολυφαινόλες και καροτενοειδή, δύο ομάδες αντιοξειδωτικών που είναι γνωστές για τις αντιφλεγμονώδεις, την καταπολέμηση του καρκίνου και τις ιδιότητες που προάγουν την υγεία της καρδιάς.
Έχει ιδιαίτερα υψηλή περιεκτικότητα σε ξανθοφύλλες, μια ομάδα καροτενοειδών υπεύθυνη για το κίτρινο χρώμα του lucuma που πιστεύεται ότι προάγει την υγεία των ματιών και την καλή όραση.
Το Lucuma είναι επίσης γεμάτο με βιταμίνη C, μια θρεπτική ουσία με αντιοξειδωτικές ιδιότητες που παίζει πολλούς σημαντικούς ρόλους στο σώμα σας, όπως η υποστήριξη της όρασης, ένα ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα και η υγεία της καρδιάς.
Επιπλέον, οι πολυφαινόλες στο lucuma πιστεύεται ότι προσφέρουν ισχυρή προστασία έναντι χρόνιων παθήσεων όπως ο διαβήτης και οι καρδιακές παθήσεις.
Ωστόσο, η έρευνα σχετικά με τους συγκεκριμένους τύπους αντιοξειδωτικών στο lucuma είναι περιορισμένη και χρειάζονται περισσότερες μελέτες για να κατανοήσουμε πλήρως τα πιθανά αντιοξειδωτικά οφέλη αυτού του καρπού.
Περίληψη Το Lucuma είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, όπως καροτενοειδή και πολυφαινόλες, τα οποία μπορεί να προσφέρουν προστασία από διάφορες καταστάσεις, συμπεριλαμβανομένου του διαβήτη και των καρδιακών παθήσεων.
3. Μπορεί να ωφελήσει τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα
Παρά το γεγονός ότι είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες, το lucuma μπορεί να προσφέρει κάποια προστασία έναντι του διαβήτη τύπου 2.
Εν μέρει, αυτό μπορεί να οφείλεται στο γεγονός ότι οι περισσότεροι υδατάνθρακες είναι περίπλοκοι. Οι υδατάνθρακες μπορούν να χωριστούν σε τρεις κατηγορίες:
- Ζάχαρη. Αυτοί είναι οι τύποι υδατανθράκων μικρής αλυσίδας που βρίσκονται σε πολλά τρόφιμα. Παραδείγματα περιλαμβάνουν γλυκόζη, φρουκτόζη και λακτόζη. Χωνεύονται γρήγορα και μπορούν να οδηγήσουν σε αιχμές στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας.
- Άμυλα. Αυτές είναι μακρύτερες αλυσίδες σακχάρων που διασπώνται σε σάκχαρα στο έντερο σας. Χρειάζονται περισσότερο χρόνο για πέψη και είναι λιγότερο πιθανό να αυξήσουν δραστικά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
- Ινα. Αυτός είναι ένας τύπος μη εύπεπτου υδατάνθρακα που διαλύεται και χρησιμοποιείται ως τροφή από ευεργετικά βακτήρια του εντέρου. Βοηθά στη διατήρηση σταθερών επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
Τα σάκχαρα θεωρούνται απλοί υδατάνθρακες, ενώ τα άμυλα και οι ίνες θεωρούνται πολύπλοκα. Οι σύνθετοι υδατάνθρακες, όπως τα άμυλα και οι ίνες που αποτελούν τους περισσότερους από τους υδατάνθρακες στο lucuma, έχουν αποδειχθεί ότι προάγουν τα υγιή επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Επιπλέον, οι διαλυτές ίνες στο lucuma μπορεί να προστατεύσουν από τον διαβήτη βελτιώνοντας την ευαισθησία στην ινσουλίνη και αποτρέποντας τις αιχμές του σακχάρου στο αίμα μετά από ένα γεύμα ή σνακ.
Επιπλέον, η έρευνα σε δοκιμαστικούς σωλήνες δείχνει ότι οι μηχανισμοί μείωσης του σακχάρου στο αίμα του lucuma μπορεί να είναι συγκρίσιμοι με εκείνους ορισμένων αντιδιαβητικών φαρμάκων.
Αποτρέπει τη δράση του ενζύμου άλφα-γλυκοσιδάσης, το οποίο είναι υπεύθυνο για τη διάσπαση των σύνθετων υδατανθράκων σε απλά σάκχαρα που τείνουν να αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Ο Lucuma ισχυρίζεται συχνά ότι έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (GI), πράγμα που σημαίνει ότι θα αυξήσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σε πολύ χαμηλότερο βαθμό από άλλα γλυκαντικά όπως το καθαρό σάκχαρο.
Εάν είναι αλήθεια, αυτός θα ήταν ένας άλλος λόγος για τον οποίο το lucuma μπορεί να ωφελήσει τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα. Ωστόσο, καμία μελέτη δεν επιβεβαίωσε τη χαμηλή βαθμολογία GI του lucuma. Όπως με όλα τα γλυκαντικά, πιθανότατα καταναλώνεται καλύτερα με μέτρο.
Συνολικά, απαιτείται περισσότερη έρευνα σχετικά με τις πιθανές ευεργετικές επιδράσεις του lucuma στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα.
Περίληψη Το Lucuma είναι πλούσιο σε σύνθετους υδατάνθρακες και φυτικές ίνες και μπορεί να μειώσει την ικανότητα του σώματός σας να απορροφά απλά σάκχαρα. Αυτό μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη των αιχμών του σακχάρου στο αίμα και στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, αν και η έρευνα σε αυτόν τον τομέα είναι περιορισμένη.
4. Μπορεί να προωθήσει την υγεία της καρδιάς
Το Lucuma μπορεί να προσφέρει κάποια προστασία έναντι των καρδιακών παθήσεων, πιθανώς λόγω της περιεκτικότητάς του σε πολυφαινόλες.
Οι πολυφαινόλες είναι ευεργετικές φυτικές ενώσεις που πιστεύεται ότι προστατεύουν από την υψηλή αρτηριακή πίεση και τις καρδιακές παθήσεις.
Μια μελέτη δοκιμαστικών σωλήνων διαπίστωσε ότι το lucuma μπορεί να αποτρέψει τη δράση του ενζύμου μετατροπής της αγγειοτενσίνης I (ACE), το οποίο εμπλέκεται στη ρύθμιση της αρτηριακής σας πίεσης.
Με αυτόν τον τρόπο, το lucuma μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.
Αν και τα προκαταρκτικά αποτελέσματα φαίνονται πολλά υποσχόμενα, λείπει η έρευνα και χρειάζονται περισσότερες μελέτες για να επιβεβαιωθούν αυτά τα οφέλη για την υγεία της καρδιάς στον άνθρωπο.
Περίληψη Το Lucuma περιέχει υγιείς για την καρδιά πολυφαινόλες. Η ικανότητά του να δρα ως αναστολέας ACE μπορεί να προάγει περαιτέρω την υγεία της καρδιάς μειώνοντας την αρτηριακή σας πίεση. Ωστόσο, απαιτείται περισσότερη έρευνα.
5. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ψήσιμο ή επιδόρπια
Η σκόνη Lucuma μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο της ζάχαρης σε πίτες, κέικ και άλλα επιδόρπια ή ψητά.
Η υφή του Lucuma είναι συγκρίσιμη με την κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλλά η γεύση της μοιάζει περισσότερο με εκείνη της μαύρης ζάχαρης.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αναλογία 1: 2 κατ 'όγκο για να αντικαταστήσετε την καστανή ζάχαρη με το lucuma. Για παράδειγμα, χρησιμοποιήστε 1 φλιτζάνι (120 γραμμάρια) λουκούμα για κάθε 1/2 φλιτζάνι (200 γραμμάρια) μαύρης ζάχαρης.
Ωστόσο, ίσως χρειαστεί να πειραματιστείτε λίγο, καθώς μπορεί να μην λειτουργεί καλά για όλες τις συνταγές.
Το Lucuma είναι επίσης μια δημοφιλής γεύση για πιάτα όπως παγωτό και άλλα επιδόρπια.
Επιπλέον, μπορεί να προστεθεί στο γιαούρτι, το πλιγούρι βρώμης, τα smoothies και τα σπιτικά γαλακτοκομικά γάλατα για να δώσει μια υπόδειξη φυσικής γλυκύτητας που σίγουρα θα ευχαριστήσει τους ενήλικες και τα παιδιά.
Περίληψη Η σκόνη Lucuma μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως εναλλακτική λύση για την καστανή ζάχαρη για την παρασκευή πίτας, κέικ και άλλων ψημένων προϊόντων. Μπορεί επίσης να προσθέσει γεύση σε άλλα τρόφιμα, όπως παγωτό, πλιγούρι βρώμης και γιαούρτι.
6. Εύκολο να προσθέσετε στη διατροφή σας
Τα φρέσκα φρούτα lucuma μπορεί να είναι δύσκολο να βρεθούν, αλλά η σκόνη lucuma διατίθεται ευρέως, τόσο στο διαδίκτυο όσο και στα καταστήματα υγιεινής διατροφής.
Μπορείτε εύκολα να δοκιμάσετε τη σκόνη lucuma πασπαλίζοντας λίγο πάνω από μούσλι, βρώμη ή δημητριακά. Εναλλακτικά, προσθέστε μερικά σε smoothies ή χρησιμοποιήστε το αντί για ζάχαρη στο επιδόρπιο ή τις ψημένες καλές συνταγές.
Ενώ το lucuma μπορεί να προστεθεί στη διατροφή σας με πολλούς τρόπους, λάβετε υπόψη ότι η έρευνα για αυτό το συμπλήρωμα είναι περιορισμένη και οι πιθανές παρενέργειές της είναι προς το παρόν άγνωστες.
Περίληψη Η σκόνη Lucuma μπορεί να βρεθεί στο διαδίκτυο ή σε καταστήματα υγιεινής διατροφής. Μπορεί να προστεθεί σε μια ποικιλία τροφίμων και ποτών, όπως μούσλι, smoothies ή ψητά.
Η κατώτατη γραμμή
Το Lucuma είναι ένα φρούτο που προέρχεται από τη Νότια Αμερική και συνήθως βρίσκεται ως συμπλήρωμα σε σκόνη.
Μπορεί να προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία, όπως ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, βελτίωση της υγείας της καρδιάς και παροχή μιας ισχυρής δόσης ευεργετικών αντιοξειδωτικών. Ωστόσο, η έρευνα είναι περιορισμένη.
Αν είστε περίεργοι για αυτό το εξωτικό φρούτο και σκόνη, δοκιμάστε να αντικαταστήσετε την επιτραπέζια ζάχαρη στα ποτά ή τα τρόφιμα σας με μια μικρή ποσότητα αυτού του φυσικού, υγιούς γλυκαντικού.
