Το γάλα είναι ένα θρεπτικό, αφρώδες λευκό υγρό που παράγεται από θηλυκά θηλαστικά.
Μία από τις πιο συχνά χρησιμοποιούμενες ποικιλίες είναι το αγελαδινό γάλα, το οποίο περιέχει υδατάνθρακες, λίπη, πρωτεΐνες, ασβέστιο και άλλες βιταμίνες και μέταλλα.
Λόγω του θρεπτικού του προφίλ, μπορεί να αναρωτιέστε εάν το γάλα μπορεί να σας βοηθήσει να αυξήσετε το βάρος.
Αυτό το άρθρο σας λέει όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για το γάλα και την αύξηση βάρους.
Διατροφή διαφόρων ειδών γάλακτος
Το αγελαδινό γάλα διατίθεται σε διάφορα ποσοστά λίπους, όπως το άπαχο, 1%, 2% και ολόκληρο.
Όλα παρέχουν περίπου 12-15 γραμμάρια υδατανθράκων και 8 γραμμάρια πρωτεΐνης σε 1 φλιτζάνι (240 ml). Ωστόσο, η ποσότητα του λίπους και ο αριθμός των θερμίδων ποικίλλουν ανάλογα με τον τύπο.
Ακολουθεί μια λίστα με διάφορες ποικιλίες γάλακτος και το περιεχόμενο σε λιπαρά και θερμίδες ανά 1 φλιτζάνι (240 ml):
Το γάλα είναι φυσικά πλούσιο σε ασβέστιο και συχνά εμπλουτίζεται με βιταμίνη D - δύο θρεπτικά συστατικά που είναι ζωτικής σημασίας για την ανάπτυξη και την υγεία των οστών. Επιπλέον, περιέχει βιταμίνη Α, η οποία προάγει τη βέλτιστη υγεία των ματιών και υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σας σύστημα.
Οι δύο κύριες πρωτεΐνες στο γάλα είναι ορός γάλακτος και η καζεΐνη. Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι αυτές οι πρωτεΐνες μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και των επιπέδων χοληστερόλης - δύο παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις.
Επιπλέον, μελέτες δείχνουν ότι το πόσιμο γάλα μετά την άσκηση μπορεί να βοηθήσει στην ανάπτυξη άπαχου μυός και στη βελτίωση της σύνθεσης του σώματος.
Λάβετε υπόψη ότι το γάλα που δεν προέρχεται από αγελάδες - συμπεριλαμβανομένου του αιγοπροβάτου, καθώς και τα φυτικά γάλατα που παράγονται από ξηρούς καρπούς και σπόρους - έχουν διαφορετικά προφίλ διατροφής και ενδέχεται να μην έχουν τα ίδια αποτελέσματα στην υγεία.
ΠερίληψηΤο γάλα παρέχει θερμίδες, υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, λίπη, βιταμίνες και μέταλλα. Η ποσότητα λίπους και ο αριθμός των θερμίδων σε κάθε τύπο ποικίλλουν.
Γάλα και αύξηση βάρους
Δεδομένου ότι το γάλα είναι μια καλή πηγή θερμίδων, πρωτεϊνών και άλλων θρεπτικών συστατικών, προσφέρει μια ισορροπημένη προσέγγιση για την αύξηση του βάρους.
Συγκεκριμένα, μπορεί να είναι χρήσιμο για αθλητές και bodybuilders που μπορεί να χρειάζονται ή να θέλουν να αποκτήσουν μυ, καθώς και για εκείνους που είναι λιποβαρή και θέλουν να αυξήσουν το βάρος.
Η αύξηση βάρους προκύπτει από την κατανάλωση περισσότερων θερμίδων από ό, τι καίτε. Αν θέλετε να αυξήσετε το βάρος, είναι σημαντικό να λάβετε επιπλέον θερμίδες από θρεπτικά τρόφιμα αντί για θερμίδες υψηλής περιεκτικότητας σε θρεπτικά συστατικά, όπως γλυκά και σνακ.
Το πόσιμο γάλα - ειδικά οι ποικιλίες με υψηλότερα λιπαρά - μπορεί να παρέχει επιπλέον θερμίδες εκτός από πρωτεΐνες και άλλα ευεργετικά θρεπτικά συστατικά.
Όλοι οι τύποι αγελαδινού γάλακτος - εκτός από το άπαχο - περιέχουν κορεσμένα λιπαρά.
Ενώ ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι το υπερβολικό κορεσμένο λίπος μπορεί να είναι επιβλαβές για την υγεία της καρδιάς, άλλες έρευνες δείχνουν ότι τα γαλακτοκομικά λίπη μπορούν στην πραγματικότητα να μειώσουν τα επίπεδα χοληστερόλης και τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
Αν και τα γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι πλούσια σε χοληστερόλη, η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε χοληστερόλη δεν οδηγεί σε σημαντική αύξηση της χοληστερόλης στο αίμα για τους περισσότερους ανθρώπους.
Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι για ορισμένα άτομα - γνωστά ως υπερ-ανταποκρινόμενα στη χοληστερόλη - η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε χοληστερόλη μπορεί να οδηγήσει σε μεγαλύτερη αύξηση των επιπέδων χοληστερόλης.
Σύμφωνα με έρευνα, αυτή η αύξηση μπορεί να μην επηρεάσει αρνητικά την υγεία της καρδιάς, αλλά όσοι έχουν γενετική προδιάθεση σε υψηλά επίπεδα χοληστερόλης μπορεί να θέλουν να καταναλώνουν γάλα που περιέχει χαμηλότερο ποσοστό λιπαρών, όπως 1% ή 2%.
Συνολικά, το γάλα είναι ευέλικτο και μπορεί να προστεθεί σε πολλές συνταγές ή να το απολαύσει μόνο του, καθιστώντας εύκολο να καταναλώνετε περισσότερες θερμίδες χωρίς να αλλάξετε δραματικά τη διατροφή σας.
Μπορεί να σας βοηθήσει να χτίσετε μυ
Το γάλα μπορεί επίσης να βοηθήσει στην αύξηση του βάρους, βοηθώντας σας να χτίσετε μυ.
Συγκεκριμένα, οι πρωτεΐνες ορού γάλακτος και καζεΐνης στο αγελαδινό γάλα μπορούν να συμβάλλουν στον άπαχο μυ αντί της μάζας του λίπους.
Μια μελέτη 12 εβδομάδων σε 10 νεαρές γυναίκες διαπίστωσε ότι η κατανάλωση 24 ουγγιών (1 λίτρο) αποβουτυρωμένου γάλακτος μετά την άσκηση αντίστασης οδήγησε σε σημαντικά μεγαλύτερα κέρδη μυϊκής μάζας και απώλεια λίπους σε σύγκριση με την κατανάλωση ενός ποτού υδατανθράκων με τον ίδιο αριθμό θερμίδων.
Μια άλλη μελέτη σε 8 άνδρες παρατήρησε ότι η κατανάλωση περίπου 2 φλιτζανιών (500 ml) αποβουτυρωμένου γάλακτος μετά την άσκηση αντίστασης οδήγησε σε σημαντικά υψηλότερα ποσοστά ανάπτυξης μυών σε σύγκριση με την κατανάλωση ενός παρόμοιου θρεπτικού ποτού σόγιας.
Άλλες μελέτες συνδέουν την κατανάλωση γάλακτος ή τα συνδυασμένα συμπληρώματα καζεΐνης και ορού γάλακτος μετά την προπόνηση με αντίσταση σε αύξηση της μυϊκής μάζας.
Για αυτούς τους λόγους, το γάλα μπορεί να είναι μια έξυπνη επιλογή για όσους θέλουν να χτίσουν μυϊκή μάζα και να βάλουν βάρος.
ΠερίληψηΤο γάλα είναι μια πλούσια πηγή θερμίδων και πρωτεϊνών. Μελέτες δείχνουν ότι το πόσιμο μετά την άσκηση μπορεί να σας βοηθήσει να δημιουργήσετε μυϊκή μάζα και να υποστηρίξετε την υγιή αύξηση βάρους.
Μπορεί να μην είναι η σωστή επιλογή για όλους
Πολλοί άνθρωποι έχουν δυσανεξία στη λακτόζη, τη φυσική ζάχαρη στο γάλα. Τα συμπτώματα δυσανεξίας στη λακτόζη περιλαμβάνουν αέρια, φούσκωμα ή δυσφορία στο στομάχι μετά την κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων.
Μερικοί άνθρωποι μπορεί επίσης να είναι αλλεργικοί στις πρωτεΐνες του γάλακτος - όπως η καζεΐνη και ο ορός γάλακτος - που μπορεί να προκαλέσουν δερματικές αντιδράσεις, δυσφορία στο στομάχι και ακόμη και αναφυλακτικό σοκ σε ορισμένες περιπτώσεις.
Σε περίπτωση δυσανεξίας στη λακτόζη ή αλλεργίας σε πρωτεΐνες γάλακτος, το γάλα δεν είναι μια καλή επιλογή για την αύξηση του βάρους.
Ωστόσο, έχετε πολλές άλλες επιλογές για να κερδίσετε με ασφάλεια βάρος - ειδικά άπαχες πηγές πρωτεϊνών που είναι πλούσιες σε θερμίδες και θρεπτικά συστατικά.
Μερικές υγιείς εναλλακτικές περιλαμβάνουν αυγά, αβοκάντο, λιπαρά ψάρια, φυτική σκόνη πρωτεΐνης και ξηρούς καρπούς και βούτυρο καρυδιών.
ΠερίληψηΤα άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη δεν πρέπει να καταναλώνουν γάλα για να αυξήσουν το βάρος τους. Οι μη γαλακτοκομικές τροφές που μπορούν να βοηθήσουν στην αύξηση του βάρους περιλαμβάνουν αυγά, ξηρούς καρπούς, αβοκάντο και φυτικές πρωτεΐνες.
Πώς να προσθέσετε γάλα στη διατροφή σας για να αυξήσετε το βάρος
Εάν σας ενδιαφέρει να αυξήσετε την κατανάλωση γάλακτος για να αυξήσετε το βάρος, υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να το προσθέσετε στη διατροφή σας.
Για παράδειγμα, μπορείτε να το ενσωματώσετε σε άλλα θρεπτικά γεύματα, όπως αυγά, πλιγούρι βρώμης, smoothies και σούπες ή στιφάδο. Μπορείτε επίσης να το συνδυάσετε με καφέ ή τσάι.
Η κατανάλωση ενός ποτηριού γάλακτος με τα γεύματα είναι ένας άλλος εύκολος τρόπος για να αυξήσετε την πρόσληψη θερμίδων και πρωτεϊνών για να βοηθήσετε στην αύξηση του βάρους.
Παρόλο που όλοι οι τύποι γάλακτος είναι πλούσιοι σε πρωτεΐνες και ευεργετικά θρεπτικά συστατικά, θυμηθείτε ότι όσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε λιπαρά, τόσο μεγαλύτερος είναι ο αριθμός των θερμίδων.
Έτσι, εάν ο στόχος σας είναι η αύξηση βάρους, το πλήρες γάλα μπορεί να είναι η καλύτερη επιλογή σας.
ΠερίληψηΓια να αυξήσετε την πρόσληψη γάλακτος, πιείτε ένα ποτήρι με γεύματα ή δοκιμάστε να το ανακατέψετε σε άλλα πιάτα, όπως αυγά, πλιγούρι βρώμης και smoothies.
Η κατώτατη γραμμή
Το γάλα είναι μια εξαιρετική πηγή θερμίδων, πρωτεϊνών και ωφέλιμων θρεπτικών συστατικών που μπορεί να σας βοηθήσουν να αυξήσετε με ασφάλεια το βάρος και να χτίσετε μυ.
Για να αυξήσετε την πρόσληψη, δοκιμάστε να το πίνετε με γεύματα ή να το προσθέσετε σε smoothies, σούπες, αυγά ή ζεστά δημητριακά.
Ωστόσο, τα άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη ή αλλεργία στο γάλα πρέπει να το αποφεύγουν.
.jpg)
