Περιλαμβάνουμε προϊόντα που πιστεύουμε ότι είναι χρήσιμα για τους αναγνώστες μας. Εάν αγοράσετε μέσω συνδέσμων σε αυτήν τη σελίδα, ενδέχεται να κερδίσουμε μια μικρή προμήθεια. Αυτή είναι η διαδικασία μας.
Το γάλα σε σκόνη, που ονομάζεται επίσης ξηρό γάλα, παρασκευάζεται αφαιρώντας την υγρασία από το κανονικό γάλα, μετατρέποντάς το σε σκόνη.
Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε υγρασία, το γάλα σε σκόνη δεν χρειάζεται να ψυχθεί και έχει πολύ μεγαλύτερη διάρκεια ζωής από το υγρό γάλα.
Όταν αναμιγνύεται με νερό, το ανασυσταμένο ξηρό γάλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θέση του κανονικού γάλακτος στις αγαπημένες σας συνταγές. Ωστόσο, η σκόνη μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί από μόνη της για να βοηθήσει να πυκνώσει τρόφιμα με βάση το υγρό, όπως σούπες και σάλτσες.
Το ξηρό γάλα είναι επίσης ένα κοινό συστατικό σε συνταγές σοκολάτας και καραμέλας, στις οποίες το κανονικό γάλα θα έκανε το τελικό προϊόν πολύ λεπτό.
Αν και βολικό, μπορεί να μην έχετε πάντα στεγνό γάλα. Επιπλέον, καθώς είναι κατασκευασμένο από αγελαδινό γάλα, η σκόνη γάλακτος είναι ακατάλληλη για όσους αποφεύγουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα λόγω αλλεργιών, δυσανεξιών ή προσωπικών προτιμήσεων.
Εδώ είναι 6 υποκατάστατα γάλακτος σε σκόνη.
.jpg)
1. Κανονικό γάλα
Το κανονικό υγρό γάλα είναι ένα εύκολο υποκατάστατο του ανασυσταμένου γάλακτος σε σκόνη. Εξάλλου, το ξηρό γάλα είναι μόνο τα στερεά που εξατμίζονται από το κανονικό γάλα.
Τα κύρια οφέλη από τη χρήση κανονικού γάλακτος είναι η θρεπτική περιεκτικότητα και η γεύση του, τα οποία θα είναι παρόμοια με αυτά του γάλακτος σε σκόνη.
Ένα φλιτζάνι (240 mL) πλήρους γάλακτος παρέχει:
- Θερμίδες: 149
- Λίπος: 8 γραμμάρια
- Πρωτεΐνη: 8 γραμμάρια
- Υδατάνθρακες: 12 γραμμάρια
- Ασβέστιο: 20% της ημερήσιας αξίας (DV)
Συγκριτικά, το 1/4 φλιτζάνι (32 γραμμάρια) πλήρους γάλακτος σε σκόνη περιέχει:
- Θερμίδες: 159
- Λίπος: 8 γραμμάρια
- Πρωτεΐνη: 8 γραμμάρια
- Υδατάνθρακες: 12 γραμμάρια
- Ασβέστιο: 22% του DV
Ωστόσο, δεδομένου ότι το κανονικό γάλα θα συνεισφέρει επίσης υγρό στη συνταγή, θα το χρησιμοποιείτε μόνο σε συνταγές που απαιτούν νερό επίσης, όπως σούπες και μερικά ψημένα προϊόντα. Αποφύγετε τη χρήση κανονικού γάλακτος σε συνταγές στις οποίες το υγρό θα έκανε το τελικό προϊόν πολύ υγρό ή υγρό.
Για κάθε 1/4 φλιτζάνι (32 γραμμάρια) σκόνης γάλακτος, αντικαταστήστε 1 φλιτζάνι (240 mL) κανονικού γάλακτος. Θα θέλατε επίσης να μειώσετε την αρχική ποσότητα νερού που απαιτείται στη συνταγή κατά 1 φλιτζάνι (240 mL).
Ολόκληρο το λίπος, το μειωμένο λίπος και το μη λιπαρό γάλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη θέση του γάλακτος σε σκόνη. Απλώς σημειώστε ότι όσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε λιπαρά του γάλακτος, τόσο πιο πλούσιο θα είναι το τελικό προϊόν.
Επιπλέον, για συνταγές που απαιτούν σκόνη βουτυρογάλακτος, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε υγρό βουτυρόγαλα, καθώς το οξύ στο βουτυρόγαλα θα επηρεάσει την υφή και τη γεύση της συνταγής.
ΠερίληψηΤο κανονικό υγρό γάλα μπορεί να αντικαταστήσει το γάλα σε σκόνη σε συνταγές που περιλαμβάνουν επίσης προστιθέμενο νερό. Ένα φλιτζάνι (240 mL) κανονικού γάλακτος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για κάθε 1/4 φλιτζάνι (32 γραμμάρια) σκόνης γάλακτος.
2. Υγρές εναλλακτικές λύσεις μη γαλακτοκομικών προϊόντων
Για να φτιάξετε μια συνταγή χωρίς γαλακτοκομικά ή vegan, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε εναλλακτικές λύσεις υγρού γάλακτος, όπως αμύγδαλο, βρώμη ή γάλα σόγιας.
Όπως και με τη χρήση κανονικού γάλακτος, οι εναλλακτικές λύσεις υγρού γάλακτος πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο σε συνταγές που χρησιμοποιούν τόσο γάλα σε σκόνη όσο και επιπλέον νερό.
Η υποκατάσταση είναι επίσης η ίδια - 1 φλιτζάνι (240 mL) εναλλακτικό γάλα για κάθε 1/4 φλιτζάνι (32 γραμμάρια) ξηρού γάλακτος και 1 φλιτζάνι (240 mL) υγρού στην αρχική συνταγή.
Για να αντικαταστήσετε τη σκόνη βουτυρογάλακτος, συνδυάστε 1 φλιτζάνι (240 mL) εναλλακτικού γάλακτος με 1 κουταλιά της σούπας (15 mL) ξύδι ή χυμό λεμονιού. Αφήστε το μείγμα να παραμείνει για 5-10 λεπτά πριν το προσθέσετε στη συνταγή σας.
Δεδομένου ότι τα φυτικά γάλατα παρέχουν ποικίλους τύπους και ποσότητες θρεπτικών συστατικών, καθώς και διαφορετικές γεύσεις, η αντικατάστασή τους θα επηρεάσει το θρεπτικό περιεχόμενο και τη γεύση του γλυκού ή αλμυρού πιάτου σας.
ΠερίληψηΤα γάλατα με βάση τα φυτικά υγρά, όπως το γάλα αμυγδάλου ή βρώμης, μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη θέση του γάλακτος σε σκόνη, εφόσον η συνταγή απαιτεί ήδη πρόσθετο νερό. Χρησιμοποιήστε 1 φλιτζάνι (240 mL) για κάθε 1/4 φλιτζάνι (32 γραμμάρια) σκόνης γάλακτος.
3. Σκόνη γάλακτος καρύδας
Για να μην συγχέεται με την αποξηραμένη καρύδα, που είναι η αποξηραμένη και τεμαχισμένη σάρκα της καρύδας, η σκόνη γάλακτος καρύδας παρασκευάζεται με γάλα ή κρέμα καρύδας που στεγνώνει με ψεκασμό.
Το ένα τέταρτο φλιτζάνι (32 γραμμάρια) σκόνης γάλακτος καρύδας παρέχει 240 θερμίδες, 20 γραμμάρια λίπους, 4 γραμμάρια πρωτεΐνης και 8 γραμμάρια υδατανθράκων.
Καθώς η σκόνη γάλακτος καρύδας έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, είναι ένα καλό υποκατάστατο της σκόνης γάλακτος πλήρους λίπους στο μαγείρεμα. Συγκεκριμένα, λειτουργεί καλά σε σούπες, κάρυ και σάλτσες.
Ωστόσο, δεδομένου ότι είναι υψηλότερο σε λιπαρά από το πλήρες γάλα σε σκόνη, η σκόνη γάλακτος καρύδας μπορεί να οδηγήσει σε βαρύτερα ψημένα προϊόντα.
Το γάλα καρύδας είναι φυσικά vegan, καθώς και γαλακτοκομικά και χωρίς λακτόζη. Ωστόσο, ορισμένες μάρκες σκόνης γάλακτος καρύδας προσθέτουν καζεϊνικό νάτριο, το οποίο περιέχει πρωτεΐνη που προέρχεται από γάλα.
Γενικά, το γάλα καρύδας μπορεί να αντικαταστήσει το γάλα σε σκόνη σε αναλογία 1 προς 1, εκτός εάν αναφέρεται διαφορετικά στη συσκευασία.
Αγοράστε σε σκόνη γάλα καρύδας σε απευθείας σύνδεση.
ΠερίληψηΗ σκόνη γάλακτος καρύδας είναι γενικά μη εναλλακτική, vegan εναλλακτική λύση σε σκόνη γάλακτος που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ίσες ποσότητες. Χρησιμοποιείται καλύτερα στο μαγείρεμα παρά στο ψήσιμο, καθώς μπορεί να οδηγήσει σε πυκνά ψημένα προϊόντα λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε λιπαρά.
4. Σκόνη γάλακτος σόγιας
Η σκόνη γάλακτος σόγιας είναι μια άλλη καλή εναλλακτική λύση για το γάλα σε σκόνη.
Όπως με το γάλα σε σκόνη, το γάλα σε σκόνη σόγιας έχει μεγάλη διάρκεια ζωής. Είναι επίσης πιο θρεπτικά παρόμοιο με το γάλα σε σκόνη από άλλες εναλλακτικές ουσίες που δεν περιέχουν γαλακτοκομικά προϊόντα.
Ενώ η περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την επωνυμία, το 1/4 φλιτζάνι (19 γραμμάρια) σκόνης γάλακτος σόγιας παρέχει περίπου 90 θερμίδες, 3,5 γραμμάρια λίπους, 8 γραμμάρια πρωτεΐνης, 6 γραμμάρια υδατανθράκων και 4% του DV για ασβέστιο.
Η σκόνη γάλακτος σόγιας μπορεί να αντικαταστήσει τη σκόνη γάλακτος σε αναλογία 1 προς 1 σε σχεδόν οποιαδήποτε συνταγή, συμπεριλαμβανομένων των ψημένων προϊόντων. Είναι επίσης ένας βολικός τρόπος για να προσθέσετε μια ώθηση φυτικής πρωτεΐνης σε σπιτικά μπαρ και smoothies granola.
Ενώ ορισμένα καταστήματα ειδικών ειδών υγιεινής διατροφής μπορούν να μεταφέρουν γάλα σε σκόνη σόγιας, είναι γενικά πιο εύκολο να το αγοράσετε στο διαδίκτυο.
Αγοράστε online γάλα σε σκόνη σόγιας.
ΠερίληψηΗ σκόνη γάλακτος σόγιας είναι μια βολική εναλλακτική λύση χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα σε σχέση με τη σκόνη γάλακτος. Διατροφικά παρόμοιο με το γάλα με λιπαρά, η σκόνη γάλακτος σόγιας μπορεί να αντικατασταθεί σε ίσες ποσότητες με γάλα σε σκόνη σχεδόν σε οποιαδήποτε συνταγή.
5. Ρύζι σε σκόνη
Η σκόνη ρυζιού, που ονομάζεται επίσης αλεύρι ρυζιού, είναι μια καλή επιλογή για όσους είναι vegan, δυσανεξία στη λακτόζη ή αλλεργικοί στη σόγια ή στα γαλακτοκομικά προϊόντα.
Ομοίως με τη σκόνη γάλακτος σόγιας, η σκόνη ρυζιού είναι μια σταθερή στο ράφι εναλλακτική λύση για το γάλα σε σκόνη που μπορεί να αντικατασταθεί σε ισοδύναμες ποσότητες σε σχεδόν οποιαδήποτε συνταγή.
Ωστόσο, αξίζει να σημειωθεί ότι η σκόνη ρυζιού τείνει να είναι πιο γλυκιά από τη σκόνη γάλακτος. Επομένως, μπορεί να ταιριάζει καλύτερα σε γλυκότερα πιάτα όπως επιδόρπια, ψητά, μπαρ granola και smoothies. Μερικοί το χρησιμοποιούν ακόμη και ως κρέμα γάλακτος χωρίς γάλα, σε σκόνη.
Επιπλέον, σε αντίθεση με τη σκόνη γάλακτος και τη σκόνη γάλακτος σόγιας, η σκόνη ρυζιού περιλαμβάνει κυρίως υδατάνθρακες και έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, λίπη και μικροθρεπτικά συστατικά όπως το ασβέστιο.
Το ένα τέταρτο φλιτζάνι (39 γραμμάρια) σκόνης ρυζιού παρέχει 140 θερμίδες, 0 γραμμάρια λίπους, 3 γραμμάρια πρωτεΐνης, 31 γραμμάρια υδατανθράκων και 1% του DV για ασβέστιο.
Η σκόνη ρυζιού μπορεί να είναι δύσκολο να βρεθεί στα καταστήματα. Αντ 'αυτού, είναι συχνά πιο εύκολο να το αγοράσετε στο διαδίκτυο.
Αγοράστε σε απευθείας σύνδεση σκόνη ρυζιού.
ΠερίληψηΗ σκόνη ρυζιού είναι ένα καλό υποκατάστατο για εκείνους με πολλαπλές τροφικές αλλεργίες, όπως αλλεργίες σόγιας, γαλακτοκομικών προϊόντων ή ξηρών καρπών. Η σκόνη ρυζιού φιλική προς βίγκαν και χωρίς λακτόζη είναι πιο γλυκιά από τη σκόνη γάλακτος, επομένως χρησιμοποιείται καλύτερα σε γλυκές συνταγές όπως επιδόρπια και smoothies.
6. Σκόνη ανακαρδιοειδών
Ενώ οι σκόνες ξηρών καρπών μπορούν γενικά να χρησιμοποιηθούν στη θέση του γάλακτος σε σκόνη, το γάλα ανακαρδιοειδούς σκόνης, ειδικότερα, μιμείται καλύτερα την κρεμώδη, ελαφρώς γλυκιά υφή και τη γεύση του γάλακτος σε σκόνη.
Το κάσιους μπορεί να αντικαταστήσει το γάλα σε σκόνη σε ίσες ποσότητες, εκτός εάν ορίζεται διαφορετικά στη συσκευασία.
Αυτό το υποκατάστατο λειτουργεί καλά σε μια ποικιλία πιάτων, όπως αλμυρές συνταγές, smoothies, ψητά και μπάρες granola.
Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι ορισμένες μάρκες φαίνεται να συσσωρεύονται συχνότερα από άλλες. Ως εκ τούτου, όταν προσθέτετε σκόνη γάλακτος ανακαρδιοειδών σε συνταγές όπως σούπες, ίσως χρειαστεί να αναμίξετε τη σκόνη με λίγο υγρό σε ένα μπλέντερ για πιο ομαλή σύσταση.
Το ένα τέταρτο φλιτζάνι (26 γραμμάρια) σκόνης γάλακτος ανακαρδιοειδών παρέχει περίπου 140 θερμίδες, 6 γραμμάρια λίπους, 3 γραμμάρια πρωτεΐνης και 20 γραμμάρια υδατανθράκων.
Παρόλο που η σκόνη γάλακτος ανακαρδιοειδών είναι δύσκολο να βρεθεί σε καταστήματα, διατίθεται στο διαδίκτυο.
Αγοράστε γιαούρτι γάλα σε σκόνη στο διαδίκτυο.
ΠερίληψηΗ σκόνη γάλακτος ανακαρδιοειδών έχει μια κρεμώδη υφή και γλυκιά γεύση, καθιστώντας την μια άλλη καλή εναλλακτική λύση φυτικής προέλευσης από τη σκόνη γάλακτος. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε γλυκά ή αλμυρά πιάτα.
Η κατώτατη γραμμή
Το γάλα σε σκόνη είναι ένα φθηνό, μη αλλοιώσιμο συστατικό που μπορεί να είναι βολικό να έχετε στη διάθεσή σας.
Εκτός από το ότι είναι ελαφρύ και σταθερό στο ράφι, σκόνη γάλακτος προστίθεται σε ψημένα προϊόντα ή αλμυρές συνταγές για να βοηθήσει να πυκνώσει το τελικό προϊόν.
Εάν δεν κρατάτε το γάλα σε σκόνη στο χέρι ή δεν χρειάζεστε εναλλακτική λύση για μη γαλακτοκομικά προϊόντα, υπάρχουν πολλές επιλογές για να επιλέξετε ανάλογα με τον τύπο της συνταγής που κάνετε και τους τυχόν διατροφικούς περιορισμούς που μπορεί να έχετε.
.jpg)
