Η σύντομη απάντηση είναι ναι - μπορείτε να απολαύσετε λίγο μπέικον κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης σας. Το καλοψημένο μπέικον είναι εντάξει για φαγητό, με μερικές εξαιρέσεις.
Δείτε πώς μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζεστό μπέικον στη διατροφή σας ενώ είστε έγκυος.
Κίνδυνοι κατανάλωσης μπέικον κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης
Υπάρχουν μερικοί ασφαλείς τρόποι να τρώτε μπέικον με μέτρο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης σας. Αλλά είναι πάντα καλή ιδέα να κατανοήσετε πρώτα τους κινδύνους.
Μόλυνση
Το ωμό κρέας περιέχει συχνά επιβλαβή παθογόνα (μικρόβια) όπως βακτήρια. Όπως με κάθε κρέας, ο ακατάλληλος χειρισμός ή το μαγείρεμα μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα μόλυνσης. Αυτό μπορεί να προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση και άλλες ασθένειες.
Ο κίνδυνος μόλυνσης είναι ακόμη υψηλότερος όταν είστε έγκυος, επειδή το ανοσοποιητικό σας σύστημα δεν είναι τόσο δυνατό και μερικά μικρόβια μπορούν να εισέλθουν στη μήτρα.
Μερικά από τα παθογόνα που βρίσκονται στο χοιρινό και στα επεξεργασμένα κρέατα περιλαμβάνουν:
- Σαλμονέλα
- Η ασθένεια του σταφυλοκοκου
- Τοξοπλάσμωση gondii
- Yersinia enterocolitica
- Listeria monocytogenes
Οι λοιμώξεις κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης μπορεί να προκαλέσουν:
- πρόωρη παράδοση
- μόλυνση του νεογέννητου
- αποτυχία
- νεκρή φύση
Ενώ μερικά από αυτά τα βακτήρια μπορούν να συνεχίσουν να αναπτύσσονται στο ψυγείο, ευτυχώς όλα αυτά σκοτώνονται μέσω σωστού μαγειρέματος. Είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι το μπέικον είναι καλά μαγειρεμένο είτε είστε έγκυος είτε όχι!
Νιτρικά και νιτρώδη
Το μπέικον είναι ένα μεταποιημένο κρέας. Αυτό το είδος κρέατος υποβάλλεται σε επεξεργασία ή συντηρείται προσθέτοντας χημικά που ονομάζονται νιτρικά και νιτρώδη. Το μείγμα χημικών ουσιών δίνει στο μπέικον ένα έντονο κόκκινο χρώμα. Χωρίς αυτά, φυσικά θα γινόταν καφέ απόχρωση.
Η ιατρική έρευνα δείχνει ότι η συσσώρευση νιτρικών και νιτρικών αλάτων στο σώμα σας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης από έναν συνδυασμό διατροφικών νιτρικών και νιτροζωικών φαρμάκων συνδέεται με υψηλότερο κίνδυνο παράδοσης του μωρού σας πολύ νωρίς. Μια πρόωρη γέννηση μπορεί μερικές φορές να προκαλέσει επιπλοκές στην υγεία για τα μωρά.
Περιορίστε το μπέικον και άλλα κρέατα επεξεργασμένα και σάντουιτς όπως λουκάνικα, ζαμπόν και καπνιστό ψάρι στη διατροφή σας, όταν είστε έγκυος και όταν δεν είστε.
Λίπος
Το μπέικον είναι ένα είδος κόκκινου κρέατος, όπως το βόειο κρέας και το αρνί. Όλο το κόκκινο κρέας έχει υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα και ακόρεστα λίπη. Ενώ το λίπος - ειδικά κορεσμένο λίπος - έχει πάρει κακή φήμη τις τελευταίες δεκαετίες, οι πιο ενημερωμένες μελέτες δείχνουν ότι μια μέτρια ποσότητα κορεσμένου λίπους είναι μέρος μιας υγιεινής διατροφής.
Το λίπος είναι ένα βασικό θρεπτικό συστατικό είτε είστε έγκυος είτε όχι. Μας βοηθά να απορροφήσουμε και να χρησιμοποιήσουμε άλλα θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνες. Το σώμα σας χρειάζεται κάθε είδους λίπος από τα τρόφιμα για να αναπτυχθεί και να θρέψει το μωρό σας.
Στην πραγματικότητα, μια μελέτη του 2016 έδειξε ότι η επαρκής πρόσληψη κορεσμένου λίπους συνδέεται με το αυξημένο βάρος γέννησης του μωρού, μειώνοντας τον κίνδυνο μωρών που γεννιούνται μικρά για την ηλικία κύησης.
Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι μια μελέτη του 2018 διαπίστωσε ότι πάρα πολύ πλούσιο σε ωμέγα-6 λινελαϊκό οξύ - ένα ακόρεστο λίπος που βρίσκεται σε φυτικά έλαια όπως το canola και το σογιέλαιο είναι επιβλαβές κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Θα μπορούσε επίσης να αυξήσει τον κίνδυνο προβλημάτων συμπεριφοράς στα παιδιά αργότερα.
Ενώ το κόκκινο κρέας έχει περισσότερο κορεσμένο λίπος από ακόρεστο, μπορείτε επίσης να βρείτε υψηλές ποσότητες κορεσμένων λιπών σε φυτικές τροφές (όπως ξηροί καρποί ή σπόροι). Η διαφορά είναι ότι το μπέικον και άλλο κόκκινο κρέας έχουν υψηλότερες ποσότητες και των δύο ειδών λιπών χωρίς τα άφθονα θρεπτικά συστατικά των φυτών.
Φυσικά, όπως όλα τα τρόφιμα, είναι σημαντικό να τρώτε μπέικον και άλλο κόκκινο κρέας με μέτρο ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής. Όσοι έχουν υψηλή χοληστερόλη ή καρδιακή νόσο πρέπει να είναι πιο προσεκτικοί σχετικά με την προσθήκη τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά στη διατροφή σας.
Πώς να χειριστείτε σωστά το μπέικον κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης
Ακολουθήστε αυτές τις ασφαλείς πρακτικές για την αγορά, το χειρισμό και το μαγείρεμα μπέικον για να αποφύγετε τη μόλυνση.
Αγορά μπέικον
Όταν αγοράζετε μπέικον, αναζητήστε φέτες με άπαχο ροζ κρέας και λίγη ποσότητα λίπους. Βεβαιωθείτε ότι η ημερομηνία λήξης δεν έχει ήδη παρέλθει.
Αποθήκευση μπέικον
Πάρτε το μπέικον σπίτι και τοποθετήστε το στο ψυγείο στους 40 ° F (4,4 ° C) ή κάτω το συντομότερο δυνατό. Μπορείτε να αποθηκεύσετε το μπέικον στη συσκευασία του στο ψυγείο για έως και 7 ημέρες. Μπορείτε να το αποθηκεύσετε στην κατάψυξη για έως και ένα μήνα.
Φροντίστε να το κρατήσετε μακριά από άλλα έτοιμα προς κατανάλωση είδη διατροφής, όπως φρούτα και λαχανικά.
Χειρισμός μπέικον
Το παγωμένο μπέικον πρέπει να ξεπαγώσει στο ψυγείο. Μην ξεπαγώνετε το μπέικον στον πάγκο της κουζίνας σε θερμοκρασία δωματίου. Είναι επίσης ασφαλές να μαγειρεύετε μπέικον αμέσως εάν είναι παγωμένο.
Φροντίστε να πλένετε τα χέρια σας πριν και μετά το άγγιγμα μπέικον. Επίσης, φροντίστε να πλύνετε οτιδήποτε ήρθε σε επαφή με ωμό κρέας, όπως:
- κοπες
- πιάτα
- μετρητές
- σκεύη
Χρησιμοποιήστε ζεστό σαπουνόνερο για τα χέρια και όλες τις επιφάνειες που ήρθαν σε επαφή με το μπέικον.
Πώς να μαγειρέψετε μπέικον κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης
Εάν πρόκειται να φάτε μπέικον, ο πιο σημαντικός παράγοντας ασφαλείας είναι το πόσο καλά το μαγειρεύετε. Το χοιρινό μπέικον συνήθως έρχεται ωμό. Πρέπει να μαγειρευτεί πριν το φαγητό.
Το μπέικον μπορεί να μαγειρευτεί σε μια κατσαρόλα / τηγάνι στη σόμπα, σε έναν φούρνο, σε μια εσωτερική σχάρα ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Φροντίστε να μαγειρέψετε μπέικον στους 165 ° F (73,8 ° C) πριν το σερβίρετε. Είναι δύσκολο να προσδιοριστεί η θερμοκρασία ενός λεπτού κομματιού μπέικον, οπότε σκεφτείτε το πιο τραγανό, τόσο το καλύτερο.
Το τραγανό μπέικον θα έπρεπε να είχε φτάσει σε αρκετά υψηλή θερμοκρασία για να σκοτώσει τα επιβλαβή βακτήρια. Το χρονικό διάστημα για το μαγείρεμα μπέικον έως τραγανό θα ποικίλει ανάλογα με το πάχος του μπέικον και τη θερμότητα που χρησιμοποιείται. Μην δοκιμάζετε το κρέας μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως και τραγανό.
Εναλλακτικά μπέικον κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης
Εάν είναι καθαρά η καπνιστή γεύση που λαχταράτε, ίσως είναι καλό να αναζητήσετε υποκατάστατο.
Το μπέικον της Τουρκίας είναι ένα δημοφιλές υποκατάστατο επειδή περιέχει λιγότερο λίπος και θερμίδες από το παραδοσιακό μπέικον. Ωστόσο, το μπέικον γαλοπούλας εξακολουθεί να θεωρείται μεταποιημένο κρέας.
Μπορείτε να αφαιρέσετε τις ανησυχίες χειρισμού ωμού κρέατος αντικαθιστώντας το με μπέικον με βάση τη σόγια. Φτιάξτε μπέικον με βάση τη σόγια στο σπίτι μαρινάροντας λωρίδες tempe ή tofu σε μπαχαρικά και στη συνέχεια είτε τηγανίζοντας ή ψητά.
Όσο περίεργο κι αν ακούγεται, υπάρχει επίσης μπέικον μανιταριών. Τα μανιτάρια μαρινάρονται, ψήνονται και καπνίζονται από ξύλο για να μοιάζουν και να μοιάζουν με μπέικον, χωρίς όλους τους κινδύνους. Το καλύτερο κομμάτι? Μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας.
Πότε πρέπει να ανησυχείτε για μια τροφική ασθένεια κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης
Εάν είστε προσεκτικοί, είναι απίθανο να μολυνθείτε Λιστέρια ή άλλη τροφική ασθένεια κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης ή ανά πάσα στιγμή.Ωστόσο, εξακολουθεί να είναι καλή ιδέα να γνωρίζετε τι πρέπει να προσέξετε σε περίπτωση που κάτι πάει στραβά.
Εάν έχετε φάει ωμό ή άψητο μπέικον ή κρέας, προσέξτε αυτά τα συμπτώματα:
- στομαχικές διαταραχές
- κούραση
- εμετος
- πυρετός
- Μυϊκοί πόνοι
Αυτά τα συμπτώματα συχνά μοιάζουν με συμπτώματα εγκυμοσύνης, επομένως είναι καλύτερο να καλέσετε το γιατρό σας για να είστε σίγουροι. Άτομα που έχουν μολυνθεί με Τοξόπλασμα gondii συνήθως δεν έχουν συμπτώματα και δεν γνωρίζουν ότι έχουν.
Εάν πιστεύετε ότι έχετε φάει κατά λάθος άψητο ή άψητο κρέας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης σας, ενημερώστε αμέσως το γιατρό σας.
Συμπέρασμα
Μπορείτε να απολαύσετε το μπέικον με ασφάλεια κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Απλά φροντίστε να το μαγειρέψετε καλά, μέχρι να βράσει στον ατμό. Αποφύγετε να παραγγείλετε μπέικον σε ένα εστιατόριο, επειδή δεν γνωρίζετε πόσο καλά μαγειρεύεται.
Εάν θέλετε να αποφύγετε εντελώς όλους τους κινδύνους, υπάρχουν διαθέσιμες εναλλακτικές λύσεις μπέικον χωρίς κρέας, όπως μπέικον σόγιας ή μανιταριού. Όπως με κάθε φαγητό, η μετριοπάθεια είναι το κλειδί.
Το πάρα πολύ μπέικον δεν είναι καλό για κανέναν. Αλλά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, δεν υπάρχει λόγος να μην μπορείτε να απολαύσετε μια καλά μαγειρεμένη μερίδα μπέικον κάθε φορά.
-temperature.jpg)
-and-alcohol-a-risky-move.jpg)
