Ίσως έχετε ακούσει πολλά πράγματα που δεν πρέπει να κάνετε όταν πρόκειται για την εγκυμοσύνη σας. Μεταξύ αυτών, υπάρχουν αρκετοί κανόνες για τα τρόφιμα που πιθανότατα αντιμετωπίσατε - και ορισμένοι μπορεί να φαίνονται μπερδεμένοι. Περίπτωση: Τι συμβαίνει με το να μην μπορείτε να φάτε ορισμένα τυριά;
Μην ανησυχείτε - πολλά (αν όχι τα περισσότερα) από τα αγαπημένα σας τυριά μπορεί να είναι ένα υγιές μέρος της δίαιτας εγκυμοσύνης σας. Δείτε πώς μπορείτε να πλοηγηθείτε στις επιλογές τυριών στο μανάβικο σας.
Οδηγίες για την κατανάλωση τυριού ενώ είστε έγκυος
Οι έγκυοι έχουν 10 φορές περισσότερες πιθανότητες από άλλους ενήλικες να αναπτύξουν μια σοβαρή λοίμωξη που ονομάζεται λιστερίωση. Στην πραγματικότητα, οι έγκυοι αποτελούν περίπου 1 στα 6 άτομα που αναπτύσσουν αυτήν τη μόλυνση. Προκαλείται από Λιστέρια βακτήρια που βρίσκονται στο ωμό, μη παστεριωμένο γάλα και σε ορισμένες άλλες τροφές.
Ως αποτέλεσμα, οι ειδικοί συνιστούν να αποφεύγετε τα τυριά ή άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα που παρασκευάζονται με μη παστεριωμένο γάλα. Θα πρέπει να ακολουθήσετε τις παστεριωμένες ποικιλίες. Η παστερίωση είναι μια διαδικασία που θερμαίνει τα τρόφιμα σε μια συγκεκριμένη θερμοκρασία για να σκοτώσει επιβλαβή βακτήρια.
Ακολουθούν τα καλά νέα: Τα περισσότερα τυριά που θα βρείτε στα ράφια των Ηνωμένων Πολιτειών είναι ασφαλή για κατανάλωση - συμπεριλαμβανομένων πολλών μαλακών τυριών που μπορεί παραδοσιακά να συσχετίσετε με το να μην είστε ασφαλείς.
Τι τυριά τείνουν να είναι παστεριωμένα και ασφαλή
Πάντα διαβάζετε προσεκτικά τις ετικέτες και αναζητήστε τη λέξη «παστεριωμένο» όταν επιλέγετε τυριά. Σε γενικές γραμμές, ασφαλή τυριά θα βρεθούν στην τυπική περιοχή γαλακτοκομικών ψυγείων του μανάβικου σας.
Διαφορετικά, είναι καλή ιδέα να αγοράσετε μεμονωμένα τεμάχια ή σακούλες τεμαχισμένου τυριού αντί να κόψετε το τυρί σας από έναν τροχό (ενδέχεται να διακινδυνεύσετε με διασταυρούμενη μόλυνση με αυτόν τον τρόπο).
Οι ασφαλείς ποικιλίες περιλαμβάνουν αλλά δεν περιορίζονται σε:
- Αμερικανός
- Κολμπ
- κασέρι
- Μοντερέι Τζακ
- γρύλος πιπεριού
- Κολμπ Τζακ
- Μοτσαρέλα
- Μούνστερ
- Προβολόνε
- Ελβετός
- Γκούντα
- παρμεζάνα
- Ρομάνο
- τυρί cottage
- τυρί κρέμα
- ρικότα
- οποιαδήποτε άλλα τυριά (αγελάδα, αίγα, πρόβατα) που παρασκευάζονται με παστεριωμένο γάλα
Τι τυριά τείνουν να είναι παστεριωμένα και / ή μη ασφαλή
Τα μαλακά τυριά, τα τυριά που έχουν ωριμάσει τα βακτήρια και τα τυριά με μπλε φλέβες είναι οι τύποι που μπορείτε να βρείτε στο deli ή στους ειδικούς διαδρόμους του μανάβικου σας. Ανάλογα με την επωνυμία ή την πηγή, ενδέχεται να παστεριώνονται ή όχι.
Το ίδιο συμβαίνει και με τα τυριά που μπορείτε να βρείτε στην τοπική αγορά αγροκτήματος ή στην αγορά αγροτών.
Τα δυνητικά μη ασφαλή τυριά περιλαμβάνουν:
- Brie
- Camembert
- φέτα
- ροκφόρ
- νωπογραφία queso
- queso blanco
- Πανέλα
Ελέγξτε προσεκτικά τις ετικέτες για να δείτε εάν το εν λόγω τυρί παρασκευάζεται με παστεριωμένο γάλα. Εάν δεν είναι σαφές στη συσκευασία, φροντίστε να ρωτήσετε έναν συνεργάτη καταστήματος πριν από την αγορά. Και όταν έχετε αμφιβολίες, επιλέξτε κάτι άλλο.
FYI: Υπάρχουν ομοσπονδιακοί νόμοι που καθιστούν παράνομη σε ορισμένες πολιτείες την πώληση νωπού γάλακτος και άλλων γαλακτοκομικών προϊόντων σε όλες τις πολιτείες. Υπάρχει μια εξαίρεση σε αυτόν τον κανόνα και αφορά τα τυριά ηλικίας άνω των 60 ημερών. Ωστόσο, μπορεί να μην αξίζει τον κίνδυνο.
Σχετικά: 13 τρόφιμα για φαγητό ενώ είστε έγκυος
Κίνδυνοι κατανάλωσης μη ασφαλών τυριών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης
Τα μη παστεριωμένα τυριά μπορεί να συσσωρεύονται Ε. Coli ή Λιστέρια, τα οποία είναι επιβλαβή στελέχη βακτηρίων που μπορεί να σας κάνουν να αρρωστήσετε με τροφική δηλητηρίαση.
Και πάλι, έχετε μεγαλύτερο κίνδυνο να εμφανίσετε τροφικές ασθένειες όταν είστε έγκυος. Ενώ οι περισσότερες λοιμώξεις είναι ήπιες, υπάρχουν επιπλοκές που μπορεί να γίνουν απειλητικές για τη ζωή.
Το χειρότερο σενάριο, θα μπορούσατε να αναπτύξετε μια λοίμωξη αίματος ή ακόμα και μηνιγγίτιδα, η οποία είναι η φλεγμονή των μεμβρανών που περιβάλλουν τον εγκέφαλό σας. Αυτό είναι σπάνιο.
Το πιο ανησυχητικό είναι ότι μπορεί να μεταδώσετε την ασθένεια στο μωρό σας ακόμα κι αν δεν αισθάνεστε αρρωστημένοι. Οι επιπλοκές για το μωρό περιλαμβάνουν αποβολή, πρόωρη γέννηση, ασθένεια ή ακόμη και βρεφικό θάνατο από μόλυνση.
Αλλά ο αγρότης μου δοκιμάζει το νωπό γάλα τους. Είναι ασφαλές?
Δυστυχώς, μια αρνητική εργαστηριακή δοκιμή δεν αποτελεί εγγύηση 100% ότι το γάλα που χρησιμοποιείται στο τυρί είναι ασφαλές για κατανάλωση. Μπορεί να είναι αρνητική μια μέρα και θετική την επόμενη, καθώς τα βακτήρια μπορούν να αναπτυχθούν γρήγορα. Και τα χαμηλά επίπεδα μόλυνσης δεν εμφανίζονται πάντα στις εργαστηριακές δοκιμές.
Τι να κάνετε αν έχετε καταναλώσει μη ασφαλές τυρί
Εάν έχετε φάει τυχαία τυρί που δεν ανήκει στην κατηγορία, προσπαθήστε να μην ανησυχείτε πάρα πολύ. Ωστόσο, τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων αναφέρουν ότι περίπου 1.600 άτομα αρρωσταίνουν από Λιστέρια βακτήρια κάθε χρόνο. Από αυτούς, περίπου 260 πεθαίνουν.
Παρακολουθήστε τον εαυτό σας για να δείτε εάν αισθάνεστε άρρωστοι. Μπορεί να παρατηρήσετε πρώτα διάρροια ή στομαχικές διαταραχές. Εν τω μεταξύ, επικοινωνήστε με το γιατρό σας εάν έχετε απορίες σχετικά με την πιθανή έκθεσή σας. Ο γιατρός σας μπορεί να τραβήξει το αίμα σας για να ελέγξει για λοίμωξη και να σας δώσει αντιβιοτικά, εάν είναι απαραίτητο.
Προσέξτε εάν εμφανίσετε συμπτώματα που μοιάζουν με γρίπη (πυρετός, μυϊκοί πόνοι κ.λπ.). Αυτά τα συμπτώματα σχετίζονται με μια πιο σοβαρή λοίμωξη. Μπορεί να χρειαστούν από 1 έως 4 εβδομάδες για την ανάπτυξη - και ορισμένοι άνθρωποι δεν έχουν αναφέρει συμπτώματα έως και 70 ημέρες μετά την κατανάλωση μολυσμένων τροφίμων.
Σχετικά: 11 τρόφιμα και ποτά που πρέπει να αποφύγετε κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης
Το πακέτο
Τα αγαπημένα σας παστεριωμένα τυριά μπορούν να αποτελέσουν μέρος της δίαιτας εγκυμοσύνης σας. Απλά φροντίστε να διαβάσετε προσεκτικά τις ετικέτες ενώ ψωνίζετε και να κάνετε ερωτήσεις όποτε η κατάσταση παστερίωσης του τυριού είναι ασαφής.
Εάν λατρεύετε πραγματικά τα παστεριωμένα τυριά, μείνετε δυνατοί. Θα επιστρέψετε να τα φάτε αφού το μωρό σας γεννηθεί με πολύ λιγότερη ανησυχία - γι 'αυτό ξεκινήστε να καρφιτσώνετε αυτές τις φανταστικές συνταγές τυριών!
