Περιλαμβάνουμε προϊόντα που πιστεύουμε ότι είναι χρήσιμα για τους αναγνώστες μας. Εάν αγοράσετε μέσω συνδέσμων σε αυτήν τη σελίδα, ενδέχεται να κερδίσουμε μια μικρή προμήθεια. Αυτή είναι η διαδικασία μας.
Οι σπόροι καραμέλας είναι οι σπόροι του βοτάνου ajwain, ή Trachyspermum ammi. Είναι κοινά στην ινδική κουζίνα.
Αν και αναφέρονται ως «σπόροι», οι σπόροι καραμέλας είναι ο καρπός του βοτάνου ajwain.
Έχουν ελαφρώς πράσινο έως καφέ χρώμα και έχουν έντονη πικρή γεύση.Μοιάζουν με τους σπόρους κύμινου, αλλά η γεύση και το άρωμά τους είναι πιο κοντά σε εκείνη του θυμαριού.
Πωλούνται συχνά ως ολόκληροι σπόροι, αλλά μπορούν επίσης να αλεσθούν σε σκόνη και να χρησιμοποιηθούν ως μπαχαρικά μαγειρικής.
Οι σπόροι καραμέλας είναι εξαιρετικά θρεπτικοί, πλούσιοι σε φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά και άλλες βιταμίνες και μέταλλα. Εξαιτίας αυτού, έχουν συσχετιστεί με οφέλη για την υγεία και έχουν χρησιμοποιηθεί από καιρό σε παραδοσιακές ιατρικές πρακτικές της Ινδίας.
Εδώ είναι τα κορυφαία 6 οφέλη για την υγεία και οι χρήσεις των σπόρων καραμέλας.
.jpg)
1. Καταπολέμηση βακτηρίων και μυκήτων
Οι σπόροι καραμέλας έχουν ισχυρές αντιβακτηριακές και αντιμυκητιακές ιδιότητες.
Αυτό οφείλεται πιθανώς σε δύο από τις δραστικές ενώσεις της, τη θυμόλη και την καρβακρόλη, οι οποίες έχουν αποδειχθεί ότι αναστέλλουν την ανάπτυξη βακτηρίων και μυκήτων.
Μελέτες δοκιμαστικών σωλήνων δείχνουν ότι αυτές οι ενώσεις μπορούν να καταπολεμήσουν πιθανώς επιβλαβή βακτήρια όπως Escherichia coli (Ε. Coli) και Σαλμονέλα - ένοχοι τροφικής δηλητηρίασης και άλλες συνθήκες υγείας.
Μία μελέτη δοκιμαστικών σωλήνων παρατήρησε ότι οι σπόροι καραμέλας ήταν πιο αποτελεσματικοί έναντι των ανθεκτικών σε πολλαπλά φάρμακα στελεχών βακτηρίων και μυκήτων Candida albicans, Candida krusei, και Streptococcus mutans σε σύγκριση με άλλους διαλύτες.
Ωστόσο, απαιτείται περαιτέρω έρευνα για να εξεταστεί πώς οι σπόροι μπορούν να επηρεάσουν την ανάπτυξη βακτηρίων και μυκήτων στους ανθρώπους.
περίληψηΜελέτες δοκιμαστικών σωλήνων δείχνουν ότι οι σπόροι καραμέλας και οι ενώσεις του μπορεί να αναστέλλουν την ανάπτυξη ορισμένων στελεχών βακτηρίων και μυκήτων, συμπεριλαμβανομένων Ε. Coli, Σαλμονέλα, και Candida albicans.
2. Βελτίωση των επιπέδων χοληστερόλης
Η έρευνα σε ζώα δείχνει ότι οι σπόροι καραμέλας μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων. Τα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων είναι παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις.
Σε μια μελέτη σε κουνέλια, η σκόνη καραμέλας μείωσε τα επίπεδα της ολικής χοληστερόλης, της LDL (κακής) χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων.
Ομοίως, μια μελέτη σε αρουραίους διαπίστωσε ότι το εκχύλισμα σπόρων καραμέλας ήταν αποτελεσματικό στη μείωση των επιπέδων της ολικής χοληστερόλης, των τριγλυκεριδίων και της LDL (κακής) χοληστερόλης, ενώ ταυτόχρονα αυξάνει τα επίπεδα της προστατευτικής από την καρδιά (καλής) χοληστερόλης
Ωστόσο, και στις δύο μελέτες, η σκόνη σπόρων καραμέλας αποδείχθηκε αποτελεσματική μόνο στη θεραπεία των υψηλών επιπέδων χοληστερόλης όταν χρησιμοποιείται σε υψηλές δόσεις που δεν θα πάρετε από την κατανάλωση των σπόρων μέσω μιας κανονικής διατροφής.
Απαιτούνται περισσότερες μελέτες για να αξιολογηθεί πώς οι σπόροι μπορούν να επηρεάσουν τα επίπεδα χοληστερόλης στον άνθρωπο.
περίληψηΜελέτες σε ζώα δείχνουν ότι η σκόνη και το εκχύλισμα σπόρων καραμέλας σε υψηλές δόσεις μπορεί να μειώσουν τα αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων - και τα δύο είναι παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις.
3. Μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση
Η υψηλή αρτηριακή πίεση ή η υπέρταση, είναι μια κοινή πάθηση που αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακής νόσου και εγκεφαλικού επεισοδίου.
Η παραδοσιακή θεραπεία περιλαμβάνει τη χρήση φαρμάκων όπως αποκλειστές διαύλων ασβεστίου. Αυτοί οι αποκλειστές εμποδίζουν το ασβέστιο να εισέλθει στα κύτταρα της καρδιάς σας και να χαλαρώσουν και να επεκτείνουν τα αιμοφόρα αγγεία, με αποτέλεσμα τη μείωση της αρτηριακής πίεσης.
Ορισμένες έρευνες δείχνουν ότι η θυμόλη - ένα σημαντικό συστατικό των σπόρων καραμέλας - μπορεί να έχει αποτελέσματα αποκλεισμού διαύλων ασβεστίου και θα μπορούσε να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων αρτηριακής πίεσης.
Για παράδειγμα, μελέτες δείχνουν ότι το εκχύλισμα σπόρων καραμέλας μειώνει τα επίπεδα αρτηριακής πίεσης σε αρουραίους.
Ωστόσο, η έρευνα σχετικά με την αποτελεσματικότητα των σπόρων καραμέλας στη μείωση των επιπέδων αρτηριακής πίεσης εξακολουθεί να είναι περιορισμένη. Απαιτούνται περαιτέρω μελέτες για να κατανοήσουμε πώς οι σπόροι μπορούν να επηρεάσουν την αρτηριακή πίεση στον άνθρωπο.
περίληψηΟι σπόροι καραμέλας μπορούν να λειτουργήσουν ως αποκλειστής διαύλων ασβεστίου και να βοηθήσουν στη μείωση των επιπέδων αρτηριακής πίεσης, αν και η τρέχουσα έρευνα περιορίζεται σε μελέτες σε ζώα.
4. Καταπολεμά τα πεπτικά έλκη και ανακουφίζει από τη δυσπεψία
Οι σπόροι καραμέλας χρησιμοποιούνται συνήθως ως οικιακή θεραπεία για πεπτικά προβλήματα στην ιατρική της Αγιουρβέδας.
Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι το εκχύλισμα σπόρων καραμέλας μπορεί να καταπολεμήσει τα πεπτικά έλκη, τα οποία είναι πληγές του οισοφάγου, του στομάχου ή του λεπτού εντέρου.
Για παράδειγμα, μια μελέτη δύο εβδομάδων σε αρουραίους παρατήρησε ότι η θεραπεία με εκχύλισμα σπόρων καραμέλας βελτίωσε τα έλκη του στομάχου που προκλήθηκαν από την ιβουπροφαίνη.
Η μελέτη διαπίστωσε ότι η επίδραση του εκχυλίσματος ήταν συγκρίσιμη με εκείνη ενός κοινού φαρμάκου που χρησιμοποιείται για τη θεραπεία των πεπτικών ελκών.
Το εκχύλισμα σπόρων καραμέλας μπορεί επίσης να βοηθήσει στην πρόληψη και τη θεραπεία του αερίου και της χρόνιας δυσπεψίας. Η δυσπεψία χαρακτηρίζεται ως επίμονος πόνος και δυσφορία στο άνω μέρος του στομάχου σας. Η καθυστερημένη εκκένωση του στομάχου είναι μία από τις αντιληπτές αιτίες δυσπεψίας.
Είναι ενδιαφέρον ότι το καρύκευμα σπόρων καραμέλας έχει δείξει ότι επιταχύνει τη διαδικασία διατροφής που περνά από το στομάχι σε αρουραίους, κάτι που μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της δυσπεψίας. Ωστόσο, αυτό δεν έχει αποδειχθεί σε μελέτες σε ανθρώπους.
περίληψηΥπάρχουν κάποιες ενδείξεις ότι οι σπόροι καραμέλας μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση των πεπτικών ελκών και να βελτιώσουν τη δυσπεψία, αλλά η έρευνα περιορίζεται σε μελέτες σε ζώα.
5. Μπορεί να αποτρέψει το βήχα και να βελτιώσει τη ροή του αέρα
Μερικά στοιχεία δείχνουν ότι οι σπόροι καραμέλας μπορούν να ανακουφίσουν από το βήχα.
Αν και η έρευνα είναι λιγοστή, μια μελέτη σε ινδικά χοιρίδια διαπίστωσε ότι οι σπόροι καραμέλας παρήγαγαν ένα αντικαρκινικό αποτέλεσμα μεγαλύτερο από αυτό της κωδεΐνης, ένα κοινό φάρμακο που χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του βήχα.
Οι σπόροι καραμέλας μπορούν επίσης να βελτιώσουν τη ροή του αέρα στους πνεύμονες.
Σε μια μελέτη σε άτομα με άσθμα, η θεραπεία με 0,057-0,131 ml ανά λίβρα (0,125-0,25 ml ανά kg) σωματικού βάρους εκχυλίσματος σπόρων καραμέλας αύξησε τη ροή του αέρα στους πνεύμονες 30-180 λεπτά μετά τη χορήγηση.
Το αποτέλεσμα ήταν συγκρίσιμο με αυτό της θεοφυλλίνης, ένα κοινό φάρμακο για το άσθμα.
Τελικά, απαιτείται περισσότερη έρευνα για την καλύτερη κατανόηση της επίδρασης των σπόρων καραμέλας στον βήχα και άλλα αναπνευστικά συμπτώματα στον άνθρωπο.
περίληψηΥπάρχει περιορισμένη έρευνα που υποδηλώνει ότι οι σπόροι καραμέλας μπορεί να έχουν αντικαρκινικές επιδράσεις και θα μπορούσαν να βοηθήσουν στην αύξηση της ροής του αέρα στους πνεύμονες.
6. Έχει αντιφλεγμονώδη δράση
Η φλεγμονή μπορεί να είναι καλή ή κακή. Η βραχυπρόθεσμη φλεγμονή είναι ο φυσικός τρόπος προστασίας του σώματός σας από ασθένειες ή τραυματισμούς.
Από την άλλη πλευρά, η χρόνια φλεγμονή μπορεί να έχει αρνητικές επιπτώσεις στο σώμα σας και να αυξήσει τον κίνδυνο ορισμένων ασθενειών.
Οι σπόροι καραμέλας έχει αποδειχθεί ότι έχουν αντιφλεγμονώδη δράση και μπορεί να μειώσουν τη φλεγμονή στο σώμα σας.
Μια μελέτη σε αρουραίους διαπίστωσε ότι η συμπλήρωση με εκχύλισμα σπόρου καραμέλας είχε σημαντικά αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα.
Ομοίως, μια πρόσφατη μελέτη διαπίστωσε ότι οι αρουραίοι που προκαλούνται από αρθρίτιδα στους οποίους χορηγήθηκε εκχύλισμα σπόρου καραμέλας για 21 ημέρες είχαν βελτιωμένους φλεγμονώδεις δείκτες, όπως μειωμένα επίπεδα ελαστάσης, που είναι ένα ένζυμο που σχετίζεται με φλεγμονή.
Ενώ απαιτείται περισσότερη έρευνα, οι επιστήμονες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι το εκχύλισμα σπόρων καραμέλας μπορεί να έχει δυναμικό ως θεραπεία για φλεγμονώδεις ασθένειες.
περίληψηΟρισμένα στοιχεία δείχνουν ότι το εκχύλισμα σπόρου καραμέλας μπορεί να έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Ωστόσο, η έρευνα περιορίζεται σε μελέτες σε ζώα.
Είναι ασφαλείς οι σπόροι καραμέλας;
Για τους περισσότερους ανθρώπους, οι σπόροι καραμέλας είναι ασφαλείς για κατανάλωση.
Ωστόσο, οι έγκυες ή θηλάζουσες γυναίκες θα πρέπει να τις αποφεύγουν λόγω δυνητικά επικίνδυνων επιπτώσεων στην υγεία του εμβρύου, συμπεριλαμβανομένων πιθανών γενετικών ανωμαλιών ή ακόμη και αποβολής.
Εάν είστε έγκυος, είναι σημαντικό να συμβουλευτείτε τον πάροχο υγειονομικής περίθαλψης πριν πάρετε σπόρους καραμέλας σε σπόρους, εκχυλίσματα ή σε μορφή σκόνης.
Επιπλέον, έχουν αναφερθεί ανέκδοτες αναφορές ναυτίας μετά από κατάποση υψηλών δόσεων σπόρων καραμέλας. Για το λόγο αυτό, οι σπόροι πρέπει να τρώγονται σε μικρές ποσότητες.
περίληψηΟι σπόροι καραμέλας είναι ασφαλείς για κατανάλωση για την πλειονότητα των ανθρώπων. Οι γυναίκες που είναι έγκυες ή θηλάζουν θα πρέπει να αποφεύγουν τη λήψη σπόρων καραμέλας, καθώς έχουν αποδειχθεί ότι έχουν τοξικές επιδράσεις στα έμβρυα.
Η κατώτατη γραμμή
Οι σπόροι καραμέλας έχουν χρησιμοποιηθεί από καιρό στην παραδοσιακή ινδική κουζίνα και στην ιατρική Αγιουρβέδα.
Έχει αποδειχθεί ότι έχουν αντιβακτηριακά και αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα και μπορεί να είναι αποτελεσματικά στη θεραπεία των πεπτικών ελκών και στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και των επιπέδων χοληστερόλης.
Ωστόσο, τα περισσότερα στοιχεία προέρχονται από μελέτες σε ζώα και δοκιμαστικούς σωλήνες και απαιτείται περαιτέρω έρευνα για να κατανοήσουμε καλύτερα τα οφέλη των σπόρων καραμέλας στην ανθρώπινη υγεία.
Οι σπόροι καραμέλας θεωρούνται ασφαλείς για τους περισσότερους ανθρώπους. Ωστόσο, οι σπόροι δεν είναι ασφαλείς για τις εγκύους, καθώς έχουν συσχετιστεί με επιβλαβείς επιπτώσεις στα έμβρυα.
Εάν θέλετε να προσθέσετε σπόρους καραμέλας στη διατροφή σας, μπορείτε να τους βρείτε σε καταστήματα και στο διαδίκτυο.
