Πολλοί από εμάς χρησιμοποιούν μικροκύματα για τη θέρμανση ή την προετοιμασία φαγητού. Στην πραγματικότητα, σύμφωνα με δημοσίευση του Υπουργείου Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών (USDA), πάνω από το 90% των σπιτιών στις Ηνωμένες Πολιτείες διαθέτουν τουλάχιστον ένα φούρνο μικροκυμάτων.
Κατά τη διάρκεια της πανδημίας του κορανοϊού, πολλή προσοχή έχει επικεντρωθεί στο πώς να σκοτώσει αποτελεσματικά τον κορανοϊό σε διάφορες επιφάνειες. Εξαιτίας αυτού, ίσως αναρωτηθήκατε εάν ένα φούρνο μικροκυμάτων μπορεί να σκοτώσει τον κορανοϊό που μπορεί να υπάρχει στα τρόφιμα.
Συνολικά, η απάντηση σε αυτήν την ερώτηση είναι ίσως. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε περισσότερα σχετικά με τις πρακτικές μικροκυμάτων, ιούς κορόνα και ασφαλείς τροφές κατά τη διάρκεια της πανδημίας.
Η τροφή των μικροκυμάτων σκοτώνει τον κοροναϊό;
Η απάντηση στο κατά πόσον τα μικροκύματα μπορούν να σκοτώσουν τον κοροϊό είναι αυτή τη στιγμή ίσως. Ας ρίξουμε μια βαθύτερη βουτιά σε αυτό το θέμα.
Ποια θερμοκρασία σκοτώνει τον κοροναϊό;
Μπορεί να είστε εξοικειωμένοι με την έννοια των ασφαλών ελάχιστων θερμοκρασιών μαγειρέματος. Αυτή είναι η ελάχιστη εσωτερική θερμοκρασία στην οποία πρέπει να μαγειρευτεί ένα φαγητό για να σκοτώσει τα μικρόβια που μπορούν να προκαλέσουν ασθένειες, όπως βακτήρια και ιούς.
Για πολλούς τύπους τροφίμων, η ελάχιστη ασφαλής θερμοκρασία μαγειρέματος είναι 165oF (74 ° C). Ωστόσο, αυτό μπορεί να είναι χαμηλότερο για ορισμένους τύπους τροφίμων.
Μελέτες έχουν εξετάσει θερμοκρασίες που μπορούν να σκοτώσουν το SARS-CoV-2, τον ιό που προκαλεί το COVID-19, τόσο σε εργαστηριακά μέσα όσο και σε αναπνευστήρες N95. Διαπίστωσαν ότι μια θερμοκρασία 70oC (158oF) θα μπορούσε να σκοτώσει τον ιό. Ο χρόνος που απαιτείται για την επίτευξη αυτού ποικίλλει ανάλογα με την επιφάνεια.
Με βάση αυτές τις πληροφορίες, μπορεί η θέρμανση των τροφίμων σε θερμοκρασία άνω των 158oF (70oC) σε ένα φούρνο μικροκυμάτων να σκοτώσει τον κοροναϊό; Ας εξετάσουμε αυτό το θέμα τώρα.
Μικροκύματα και κοροναϊούς
Τα μικροκύματα λειτουργούν παράγοντας ραδιοκύματα που μεταδίδονται στη συσκευή σε συγκεκριμένη συχνότητα. Αυτά τα κύματα απορροφώνται από μόρια νερού στα τρόφιμα, προκαλώντας τα δονήσεις τους γρήγορα. Αυτές οι γρήγορες δονήσεις παράγουν τη θερμότητα που μαγειρεύει το φαγητό.
Σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC), τα μικροκύματα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την απολύμανση υλικών που είναι ασφαλή για μικροκύματα. Σημειώνουν ότι ένα φούρνο μικροκυμάτων στο σπίτι μπορεί να σκοτώσει εντελώς τα μικρόβια μέσα σε 60 δευτερόλεπτα έως 5 λεπτά.
Ωστόσο, ο συνολικός χρόνος που μπορεί να χρειαστεί εξαρτάται από τον συγκεκριμένο τύπο μικροβίων. Η ποσότητα ισχύος και του χρόνου που απαιτείται για τα μικροκύματα για να σκοτώσουν αποτελεσματικά το SARS-CoV-2 είναι άγνωστη αυτή τη στιγμή.
Επιπλέον, μπορεί να υπάρχουν παραλλαγές μεταξύ διαφορετικών μικροκυμάτων. Μερικοί μπορεί να μην μαγειρεύουν με την ίδια δύναμη ή με τον ίδιο τρόπο. Για παράδειγμα, το CDC προειδοποιεί ότι τα μικροκύματα στο σπίτι ενδέχεται να μην μαγειρεύουν με ομοιόμορφη κατανομή.
Αυτό σημαίνει ότι μπορεί να υπάρχουν περιοχές τροφίμων όπου τα μικρόβια δεν θανατώνονται εντελώς. Σκεφτείτε όλες τις ώρες που έχετε προσπαθήσει να ξαναζέψετε τα υπολείμματα και διαπιστώσατε ότι εξακολουθούν να υπάρχουν κρύα σημεία στο φαγητό.
Ιοί εναντίον βακτηρίων
Σε αντίθεση με τα βακτήρια, οι ιοί δεν μπορούν να αναπτυχθούν (να αναπαραχθούν) στο εσωτερικό της τροφής. Είναι παράσιτα που χρειάζονται ένα ζωντανό κύτταρο ξενιστή για να κάνουν περισσότερα από τον εαυτό τους.
Εξαιτίας αυτού, εστιάζουμε σε ιούς που υπάρχουν στο εξω απο τροφίμων σε αντίθεση με το εσωτερικό του φαγητού. Μελέτες έχουν αξιολογήσει πόσο καιρό μπορεί να βρεθεί το SARS-CoV-2 σε διάφορες επιφάνειες, συμπεριλαμβανομένων ορισμένων κοινών υλικών συσκευασίας τροφίμων:
- πλαστικό: μεταξύ 3 έως 7 ημερών
- χαρτόνι: έως 24 ώρες
- ποτήρι: έως 4 ημέρες
- χαρτί: έως 4 ημέρες
Σύμφωνα με το CDC, δεν έχουν αναφερθεί περιπτώσεις COVID-19 λόγω χειρισμού συσκευασίας τροφίμων ή τροφίμων. Ενώ η απολύμανση των τροφίμων ή της συσκευασίας των τροφίμων είναι περιττή, πλύνετε πάντα τα χέρια σας μετά το χειρισμό αυτών των αντικειμένων και πριν το φαγητό.
Είναι ασφαλές να παραγγείλετε και να φάτε φαγητό σε πακέτο;
Η πανδημία έπληξε τη βιομηχανία εστιατορίων ιδιαίτερα σκληρά. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η παραγγελία φαγητού από το αγαπημένο σας εστιατόριο είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να τα υποστηρίξετε κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Ωστόσο, μπορεί να αναρωτιέστε εάν η παραγγελία της παραλαβής είναι ασφαλής.
Το SARS-CoV-2 απλώνεται κυρίως μέσω του αέρα. Μπορείτε να το προσβάλλετε εάν αναπνέετε σταγονίδια αναπνευστικού που δημιουργούνται όταν κάποιος με τον ιό βήχει, φτερνίζεται ή μιλάει. Εξαιτίας αυτού, η παραγγελία παραλαβής είναι σχετικά χαμηλού κινδύνου.
Συμβουλές χειρισμού φαγητού σε πακέτο
Όταν λαμβάνετε το φαγητό σε πακέτο, ακολουθήστε αυτά τα βήματα για να βεβαιωθείτε ότι το χειρίζεστε με ασφάλεια:
- Χρησιμοποιήστε τα δικά σας σκεύη για να μεταφέρετε προσεκτικά το φαγητό από τη συσκευασία του και σε ένα πιάτο ή δίσκο.
- Απορρίψτε αμέσως όλες τις συσκευασίες τροφίμων, πλένοντας καλά τα χέρια σας αφού το κάνετε.
- Χρησιμοποιήστε τα δικά σας σκεύη και χαρτοπετσέτες αντί για εκείνα που συνοδεύουν την παραγγελία.
- Πλύνετε ξανά τα χέρια σας πριν φάτε.
- Αφού τελειώσετε το γεύμα σας, καθαρίστε τα πιάτα και τα σκεύη σας με σαπούνι και ζεστό νερό ή τοποθετήστε τα στο πλυντήριο πιάτων. Στη συνέχεια, σκουπίστε το τραπέζι ή τον πάγκο που φάγατε.
Εάν το εστιατόριο προσφέρει παραλαβή χωρίς επαφή, παρακαλούμε να χρησιμοποιήσετε αυτήν την υπηρεσία. Αυτό θα βοηθήσει στον περιορισμό του αριθμού των ατόμων, όπως των ατόμων παράδοσης, που έρχονται σε επαφή με την παραγγελία σας.
Μπορούν τα μικροκύματα να σκοτώσουν άλλους τύπους μικροβίων ή βακτηρίων;
Όπως αναφέραμε νωρίτερα, το φούρνο μικροκυμάτων μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να σκοτώσει μια ποικιλία μικροβίων σε ασφαλείς σε μικροκυμάτων επιφάνειες. Αυτό μπορεί να διαρκέσει δευτερόλεπτα έως λεπτά, ανάλογα με τον τύπο μικροβίων και το φούρνο μικροκυμάτων.
Ωστόσο, να θυμάστε ότι τα μικροκύματα μπορεί να ποικίλλουν σε πόση ισχύ έχουν και πόσο καλά θερμαίνουν τα τρόφιμα. Εξαιτίας αυτού, είναι σημαντικό να ελέγξετε ότι τα είδη τροφίμων μαγειρεύονται στην κατάλληλη εσωτερική θερμοκρασία πριν τα φάτε.
Σφουγγάρια κουζίνας, μικρόβια και μικροκύματα
Μπορεί να έχετε ακούσει για σφουγγάρια κουζίνας μικροκυμάτων για να σκοτώσετε τα μικρόβια πάνω τους. Πράγματι, μια μελέτη του 2006 διαπίστωσε ότι ένα φούρνο μικροκυμάτων στο σπίτι με πλήρη ισχύ σκότωσε τα βακτηρίδια και τους ιούς των δοκιμών σε σφουγγάρια κουζίνας σε λίγα λεπτά.
Ωστόσο, μπορεί να είναι καλή ιδέα να πετάξετε ένα παλιό σφουγγάρι κουζίνας. Αυτό οφείλεται σε μια μελέτη από το 2017 που αξιολόγησε τα βακτήρια που υπάρχουν πάνω και στους σπόγγους κουζίνας.
Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η τακτική αποχέτευση των σφουγγαριών κουζίνας, όπως με φούρνο μικροκυμάτων ή βρασμό, αύξησε στην πραγματικότητα τον αριθμό ορισμένων τύπων βακτηρίων που είναι πιο ανθεκτικά στην υγιεινή.
Γιατί δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε μάσκες μικροκυμάτων ή βιβλία
Μπορεί να έχετε δει πληροφορίες σχετικά με τη χρήση μικροκυμάτων για την απολύμανση αναπνευστικών συσκευών N95 ή άλλου εξοπλισμού ατομικής προστασίας (ΜΑΠ). Είναι αλήθεια ότι οι επιστήμονες συνεχίζουν να το μελετούν ως πιθανή μέθοδος απολύμανσης για το ΜΑΠ.
Ωστόσο, είναι σημαντικό να αποφύγετε το φούρνο μικροκυμάτων στις μάσκες σας στο σπίτι. Αυτό συμβαίνει επειδή οι μάσκες μπορούν να περιέχουν υλικά που δεν είναι ασφαλή για μικροκύματα, όπως ύφασμα και μέταλλο. Στην πραγματικότητα, είναι πιθανό η μάσκα σας να πάρει φωτιά στο φούρνο μικροκυμάτων!
Σύμφωνα με το CDC, οι επαναχρησιμοποιήσιμες μάσκες υφασμάτων μπορούν να καθαριστούν στα ρούχα ή στο χέρι. Ο συνδυασμός ζεστού νερού και απορρυπαντικού πλυντηρίου μπορεί να σκοτώσει τον ιό. Οι μάσκες προσώπου μιας χρήσης πρέπει να απορρίπτονται μετά από κάθε χρήση.
Τα βιβλία αποτελούν επίσης κίνδυνο πυρκαγιάς στο φούρνο μικροκυμάτων. Επειδή ο καθαρισμός ενός βιβλίου με ένα απολυμαντικό σκούπισμα μπορεί να το καταστρέψει, σκεφτείτε το ενδεχόμενο απομόνωσης ενός βιβλίου για λίγες ημέρες πριν το χρησιμοποιήσετε. Εάν πρέπει να χρησιμοποιήσετε το βιβλίο νωρίτερα, πλύνετε τα χέρια σας αφού το χειριστείτε.
Πάρε μακριά
Τα μικροκύματα μπορούν να σκοτώσουν διαφορετικούς τύπους μικροβίων, όπως βακτήρια και ιούς. Αυτό μπορεί να περιλαμβάνει το SARS-CoV-2, αν και δεν γνωρίζουμε ακόμη ποιες ρυθμίσεις ισχύος και χρόνου χρειάζονται για να επιτευχθεί αυτό αποτελεσματικά.
Επιπλέον, να θυμάστε ότι τα μικροκύματα μπορεί να διαφέρουν ως προς την ισχύ και πόσο καλά θερμαίνουν τα τρόφιμα. Εξαιτίας αυτού, τα μικρόβια σε ορισμένα μέρη της τροφής ενδέχεται να μην σκοτωθούν.
Συνολικά, ο κίνδυνος σύσπασης του COVID-19 από τρόφιμα ή συσκευασίες είναι πολύ χαμηλός. Ωστόσο, είναι πάντοτε σημαντικό να εφαρμόζετε καλά μέτρα ασφάλειας των τροφίμων, προκειμένου να αποφύγετε να αρρωστήσετε με μια τροφική ασθένεια.
-dentures-pros-and-cons.jpg)
