Περιλαμβάνουμε προϊόντα που πιστεύουμε ότι είναι χρήσιμα για τους αναγνώστες μας. Εάν αγοράσετε μέσω συνδέσμων σε αυτήν τη σελίδα, ενδέχεται να κερδίσουμε μια μικρή προμήθεια. Αυτή είναι η διαδικασία μας.
Σαν να μην έχουμε ήδη ενισχύσει την ασυλία στο μυαλό μας, τώρα είμαστε πλήρως εδραιωμένοι στην εποχή του κρύου και της γρίπης. Για προφανείς λόγους, πιθανότατα όλοι θα θέλαμε να κάνουμε ό, τι μπορούμε για να μείνουμε καλά αυτόν τον χειμώνα.
Έχετε ακούσει τις οδηγίες για τη χρήση μάσκας, το πλύσιμο των χεριών σας και τη διατήρηση της φυσικής απόστασης. Αλλά η διατροφή σας είναι ένας τομέας επιρροής που δεν λαμβάνει πάντα την προσοχή που του αξίζει.
Μεταξύ των τροφίμων που μπορεί να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σας σύστημα, το elderberry συσκευάζει μια γροθιά. Αν και δεν μπορεί να είναι το είδος μούρων που παίρνετε για σνακ (δεν το έχω δει ποτέ στο διάδρομο παραγωγής), ο χυμός του δημιουργεί πολλά νόστιμα ποτά.
Θα μπορούσατε σίγουρα να το χτυπήσετε με τζιν ή βότκα για ένα κοκτέιλ - αλλά έχει αποδειχθεί ότι υπερβολικό αλκοόλ καταστέλλει την ασυλία, σύμφωνα με μια ερευνητική ανασκόπηση του 2015.
Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο προσπαθώ να γευτώ πιπέρι elderberry αυτήν την περίοδο των διακοπών.
Οφέλη του elderberry
Το Elderberries έχει χρησιμοποιηθεί για διάφορους ιατρικούς σκοπούς για αιώνες. Στη σύγχρονη εποχή, η επιστημονική μελέτη αποκάλυψε στοιχεία για ορισμένες από αυτές τις εφαρμογές, ιδίως για την ενίσχυση της ανοσίας.
Μια μελέτη του 2019 στο Journal of Functional Foods διαπίστωσε ότι το εκχύλισμα elderberry ήταν μια αποτελεσματική θεραπεία για τη γρίπη επειδή ανέστειλε τις προφλεγμονώδεις κυτοκίνες (κύτταρα που μεσολαβούν και ρυθμίζουν την ανοσία) στα αρχικά στάδια της ασθένειας.
Σε μια ανασκόπηση της επιστημονικής βιβλιογραφίας από το 2015, οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι τα πολυάριθμα αντιοξειδωτικά στα elderberry:
- εξουδετερωμένο οξειδωτικό στρες
- τόνωσε το ανοσοποιητικό σύστημα
- βοήθησε ακόμη και στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και του σακχάρου στο αίμα
Μερικές από τις δυνάμεις ενίσχυσης του ανοσοποιητικού των ηλικιωμένων μπορεί να προέρχονται από την υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C.
Αυτό το μικροθρεπτικό συστατικό, το οποίο είναι το ίδιο αντιοξειδωτικό, μπορεί να μειώσει τη διάρκεια και τη σοβαρότητα του κοινού κρυολογήματος, σύμφωνα με μια ανασκόπηση του 2016 - ειδικά όταν καταναλώνετε μεγάλες δόσεις εντός των πρώτων 24 ωρών από τα συμπτώματα.
Βεβαίως, αυτό δεν σημαίνει ότι το χτύπημα μερικών κοκτέιλ με σιρόπι elderberry θα θεραπεύσει το κρύο ή τη γρίπη.
Και δεν υπάρχουν ακόμη στοιχεία που να αποδεικνύουν ότι τρόφιμα που προέρχονται από ηλικιωμένα μούρα καταπολεμούν το νέο κοροναϊό, σύμφωνα με το Εθνικό Κέντρο Συμπληρωματικής και Ολοκληρωμένης Υγείας.
Ωστόσο, με την υψηλή αντιοξειδωτική περιεκτικότητά τους, αυτά τα μούρα και το εκχύλισμά τους μπορούν να κάνουν μια υγιεινή προσθήκη στη διατροφή σας.
Elderberries εναντίον elderflowers
Σε συνταγές και προϊόντα, μπορεί να δείτε αναφορές τόσο σε elderberry όσο και σε elderflower.
Είναι δύο διαφορετικά πράγματα; Περίπου.
Το elderberry bush παράγει elderflowers, τα οποία τελικά ωριμάζουν σε elderberry. Τα μούρα και τα λουλούδια λέγεται ότι έχουν διαφορετικές γεύσεις, με λουλούδια πιο ελαφριά και, καλύτερα, πιο άνθη.
Στις συνταγές ποτών, πιθανότατα θα βλέπετε εναλλακτικά σιρόπια elderberry και elderflower. Το Elderberry αναφέρεται επίσης μερικές φορές ως «sambucus», το βοτανικό του όνομα.
Εκχύλισμα ή σιρόπι;
Το εκχύλισμα Elderberry είναι μια συμπυκνωμένη πηγή πολυφαινολών ή αντιοξειδωτικών που ενισχύουν το ανοσοποιητικό που περιέχονται στα μούρα. Το σιρόπι Elderberry είναι ακριβώς αυτό: ένα γλυκό σιρόπι με γεύση elderberry.
Μελέτες που δείχνουν οφέλη συνήθως χρησιμοποιούν εκχύλισμα και όχι σιρόπι. Είναι επίσης σημαντικό να σημειωθεί ότι το περιεχόμενο και τα οφέλη μπορεί να διαφέρουν πολύ μεταξύ διαφορετικών επωνυμιών.
Αγοράστε σιρόπι elderberry και εκχύλισμα elderberry online.
Συνταγές κοκτέιλ Elderberry
Δοκιμάστε αυτές τις ιδέες για ποτά και απολαύστε λίγο elderberry αυτήν την περίοδο των διακοπών.
Ανοσοποιητικό αφρόλουτρο
Οτιδήποτε με το "λάμψη" στο όνομά του ακούγεται σαν το πράγμα για γιορτές διακοπών. Ακόμα καλύτερα όταν είναι γεμάτο ανοσολογική υποστήριξη από elderberry και τζίντζερ, όπως σε αυτό το ποτήρι αφρώδους διασκέδασης από το Posh Little Designs.
Έναρξη μέχρι το τέλος: 5 λεπτά
Εξυπηρετεί: 1
Συστατικά
- 2 κουτ. σιρόπι ή εκχύλισμα elderberry
- 2 κουτ. φρέσκο χυμό λεμονιού
- ¼ κουταλάκι του γλυκού. φρέσκο τριμμένο τζίντζερ
- Θρυμματισμένος πάγος
- Αφρώδες ή τονωτικό νερό
- Κατεψυγμένα ή φρέσκα βακκίνια, για γαρνιτούρα
Οδηγίες
- Σε ένα ψηλό ποτήρι, ρίχνουμε σιρόπι ή εκχύλισμα elderberry, χυμό λεμονιού και τζίντζερ. Ανακατέψτε για να συνδυάσετε.
- Γεμίστε το ποτήρι με θρυμματισμένο πάγο. Γεμίστε με ανθρακούχο νερό και γαρνίρετε με βατόμουρα.
Κοκτέιλ Rose και Elderflower
Ο συνδυασμός ροδοπέταλα, ροδόνερο, elderflower και αφρώδη σόδα elderflower ενισχύει τη γεύση των λουλουδιών σε αυτό το υπέροχο ποτό από τους The Hedgecombers. Περισσότερα καλά νέα: Είναι μόνο 4 θερμίδες ανά μερίδα!
Έναρξη μέχρι το τέλος: 5 λεπτά
Εξυπηρετεί: 1
Συστατικά
- 12 βρώσιμα ροδοπέταλα
- ½ κουταλάκι του γλυκού. ροδόνερο
- 1 ποτό (275 χιλιοστόμετρα) μπουκάλι Belvoir Sparkling Elderflower
Οδηγίες
- Για να φτιάξετε παγάκια με τριαντάφυλλο: γεμίστε ένα δίσκο πάγου με νερό και τοποθετήστε ένα ροδοπέταλο σε κάθε κύβο. Καταψύξτε μέχρι να γίνει στερεό.
- Γεμίστε ένα ψηλό ποτήρι με παγάκια με ροδοπέταλα και προσθέστε τριαντάφυλλο.
- Κορυφαία με αφρώδες ποτό elderflower.
Παρθένο κοκτέιλ Elderflower blueberry-lime
Ακόμη και τα παιδιά μπορούν να απολαύσουν αυτό το αφρώδες, ξινό κοκτέιλ βατόμουρου-ασβέστη από το Sugar Salted.
Χρησιμοποιήστε κατεψυγμένα βατόμουρα εάν τα φρέσκα είναι πολύ ακριβά ή δυσκολότερα να τα βρείτε τους χειμερινούς μήνες. Επαγγελματική συμβουλή: Τα άγρια βατόμουρα περιέχουν περισσότερες φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά από τα καλλιεργημένα.
Έναρξη μέχρι το τέλος: 5 λεπτά
Εξυπηρετεί: 1
Συστατικά
- 2 κουταλιές της σούπας. σιρόπι ή εκχύλισμα elderflower
- 1-2 κουταλιές της σούπας. φρέσκο χυμό ασβέστη
- Μικρά χούφτα βατόμουρα
- Πάγος
- Φέτες λάιμ
- 1 φλιτζάνι μεταλλικό ανθρακούχο νερό
- Φρέσκια μέντα, για γαρνιτούρα
Οδηγίες
- Σε ένα ποτήρι, συνδυάστε σιρόπι ή εκχύλισμα elderflower, χυμό ασβέστη και βατόμουρα. Πλένουμε ελαφρά όλα μαζί με ένα αναδευτήρα.
- Επάνω με φέτες πάγου και ασβέστη. ρίξτε μεταλλικό νερό μέχρι να φτάσει στην άκρη του ποτηριού. Προσθέστε φύλλα μέντας.
Κοκτέιλ Lychee, μέντας και elderflower
Πιάστε το μπλέντερ σας και ανακατέψτε τη μοναδική γεύση των λίτσι με τη μέντα και το καλαμποκάλευρο σε αυτό το faux martini από τους Delightful Vegans. Οι λίτσι προσθέτουν στην περιεκτικότητα σε βιταμίνη C του ποτού.
Έναρξη μέχρι το τέλος: 10 λεπτά
Εξυπηρετεί: 4
Συστατικά
- 1 (230 γραμμάρια) κουτί με λίτσι και χυμό τους, καθώς και περισσότερα για γαρνιτούρα
- Μικρή χούφτα φρέσκο δυόσμο, καθώς και περισσότερα για γαρνιτούρα
- Χυμός μισού λεμονιού
- 1 κουταλιά της σούπας. χυμός γριάς
- Πάγος
- Το λεμόνι και τα πικρά ασβέστη πίνουν
Οδηγίες
- Σε ένα μπλέντερ, προσθέστε λίτσι, μέντα, χυμό λεμονιού, χυμό γέλιου και πάγο. Σφυγμός σε συνεκτικότητα πάγου.
- Ρίξτε σε 4 ποτήρια κοκτέιλ, μέχρι να γεμίσει περίπου το 3/4. Γεμίστε με ποτό λεμόνι και πικρά. Γαρνίρετε με επιπλέον λίτσι και μέντα.
Λεμονάδα Elderflower με δεντρολίβανο
Μπορείτε να συσχετίσετε τη λεμονάδα με το καλοκαίρι, αλλά στα περισσότερα μέρη της χώρας, τα λεμόνια είναι φρούτα του χειμώνα. Αυτό το κοκτέιλ με κεχριμπάρι elderflower από την Sew White βάζει ένα γεμάτο κλαδάκι δεντρολίβανου στο ποτήρι σας για μια εορταστική εμφάνιση.
Έναρξη μέχρι το τέλος: 5 λεπτά
Εξυπηρετεί: 2
Συστατικά
- 2 κουταλιές της σούπας. Belvoir Fruit Farm Elderflower Cordial
- 2 φρέσκα κλαδάκια δεντρολίβανου
- 2 φέτες λεμονιού
- Λεμονάδα
- Παγάκια
Οδηγίες
- Σε καθένα από τα δύο ψηλά ποτήρια, προσθέστε μερικά παγάκια.
- Προσθέστε μια παύλα (περίπου 1 κουταλιά της σούπας).
- Προσθέστε μια φέτα λεμονιού και ένα κλαδάκι δεντρολιβάνου.
- Γεμίστε και τα δύο ποτήρια με λεμονάδα και σερβίρετε αμέσως.
Μήλο μηλίτη με σαμπουάν
Με τις προσθήκες ενός απλού σιροπιού κανέλας και χυμού αχλαδιού, αυτή η γροθιά μηλίτη μήλου από το Speckled Palate έχει γεύση σαν πτώση σε ένα ποτήρι. Ένα παχύρρευστο σιρόπι sambucus (aka elderberry) τελειώνει τα πράγματα με επιπλέον αντιοξειδωτικά.
Έναρξη μέχρι το τέλος: 45 λεπτά
Εξυπηρετεί: 1
Συστατικά
Για το απλό σιρόπι κανέλας:
- ½ φλιτζάνι νερό
- ½ φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 1 ραβδί κανέλας
Για τη γροθιά:
- 3 ουγκιές μηλίτης
- 3 ουγκιές χυμό αχλαδιού
- 1/2 ουγκιές απλό σιρόπι κανέλας
- 2 κουτ. σιρόπι ή εκχύλισμα elderberry
- Πάγος
- Φέτες μήλου και αχλαδιών, για γαρνιτούρα
Οδηγίες
- Για να φτιάξετε απλό σιρόπι κανέλας: Σε μια μικρή κατσαρόλα, ζεσταίνετε το νερό σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί.
- Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε κανέλα. Αφήστε να βυθιστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά και έως 3 ώρες.
- Σουρώστε το σιρόπι σε ένα βάζο Mason και ψύξτε.
- Για να κάνετε γροθιά: Σε ένα ποτήρι, ρίξτε μηλίτη μήλου και χυμό αχλαδιού. Προσθέστε το σιρόπι κανέλας και το σιρόπι πριονιού.
- Προσθέστε πάγο και φέτες μήλα και αχλάδια ως γαρνιτούρα.
Εξυπηρετώντας ιδέες
Το υπέροχο πράγμα για τα γλυκά ποτά είναι η ικανότητά τους να συνδυάζονται με γλυκά και αλμυρά πιάτα. Δοκιμάστε οποιοδήποτε από αυτά τα mocktails με ένα επιδόρπιο ή ένα πλούσιο γεύμα διακοπών.
Οι γεύσεις μήλου και αχλαδιού ταιριάζουν ιδιαίτερα με το χοιρινό, ενώ ελαφρύτερα άνθη όπως το δεντρολίβανο και τα ροδοπέταλα μπορεί να συμπληρώσουν καλύτερα την γαλοπούλα.
Φιλοξενείτε ένα brunch για να ξεκινήσετε τη νέα χρονιά; Σερβίρετε το κοκτέιλ elderberry lychee-and-mint ως ένα δροσιστικό ορεκτικό.
Ή αν σκέφτεστε να δοκιμάσετε έναν «ξηρό Ιανουάριο», αλλάξτε τη βραδινή μπύρα ή το κρασί σας με μια χαμηλότερη σε θερμίδες εναλλακτική λύση, όπως το σπινθηριστή elderberry που ενισχύει το ανοσοποιητικό.
Πάρε μακριά
Η εποχή του κρυολογήματος και της γρίπης μπορεί να συμπίπτει με τις αργίες, αλλά δεν σημαίνει ότι ο εορτασμός δεν μπορεί να συνεχιστεί.
Δεν υπάρχει χρόνος σαν τους χειμερινούς μήνες να ανταλλάξετε αλκοολούχα ποτά με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες με ελαφρύτερα, ανοξείδωτα κοκτέιλ elderberry.
Η Sarah Garone, NDTR, είναι διατροφολόγος, ανεξάρτητος συγγραφέας υγείας και blogger τροφίμων. Ζει με τον σύζυγό της και τρία παιδιά της στο Μέσα της Αριζόνα. Βρείτε την κοινοποίηση πληροφοριών σχετικά με την υγεία και τη διατροφή και (κυρίως) υγιεινές συνταγές Μια επιστολή αγάπης για τα τρόφιμα.
.jpg)
