Γνωστό για την ξεχωριστή γεύση και υφή του, το γραμμάριο αλόγου είναι ένα ευρέως χρησιμοποιούμενο όσπριο σε πολλές κουζίνες.
Είναι επίσης γνωστό για το εντυπωσιακό θρεπτικό προφίλ και τις φαρμακευτικές του ιδιότητες.
Στην πραγματικότητα, ορισμένοι ισχυρίζονται ότι αυτό το ισχυρό όσπριο μπορεί να προωθήσει την απώλεια βάρους και να βοηθήσει στη θεραπεία ενός ευρέος φάσματος παθήσεων.
Αυτό το άρθρο εξετάζει μερικά από τα οφέλη και τις παρενέργειες του γραμμαρίου αλόγου και ρίχνει μια πιο προσεκτική ματιά στον τρόπο χρήσης του.
Τι είναι το γραμμάριο αλόγου;
Άλογο γραμμάριο, επίσης γνωστό ως Macrotyloma uniflorum, είναι ένας τύπος οσπρίου που προέρχεται από ορισμένα μέρη της Νοτιοανατολικής Ασίας.
Αξιοσημείωτο για την ξηρή, σκληρή υφή και τη μοναδική γεύση και άρωμα, το γραμμάριο αλόγου θεωρείται βασικό στοιχείο σε πολλές κουζίνες.
Συνήθως, οι σπόροι βλαστάνονται, βράζονται ή τηγανίζονται και απολαμβάνουν σε μια ποικιλία συνταγών.
Είναι ένα ιδιαίτερα δημοφιλές συστατικό στην Ινδία, καθώς και σε χώρες όπως η Μαλαισία και η Σρι Λάνκα.
Έχει επίσης χρησιμοποιηθεί στην παραδοσιακή ιατρική για τη θεραπεία πολλών παθήσεων, όπως πυρετός, λοιμώξεις, αιμορροΐδες και πέτρες στα νεφρά.
περίληψηΤο γραμμάριο αλόγου είναι ένας τύπος οσπρίου που προέρχεται από τη Νοτιοανατολική Ασία. Απολαμβάνεται σε μια ποικιλία συνταγών και χρησιμοποιείται ιατρικά για τη θεραπεία πολλών παθήσεων.
Οφέλη
Το γραμμάριο αλόγου έχει συσχετιστεί με πολλά οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένης της προώθησης της υγείας της καρδιάς και της απώλειας βάρους.
Πλούσιο σε σημαντικά θρεπτικά συστατικά
Το γραμμάριο αλόγου είναι μια εξαιρετική πηγή πολλών βασικών θρεπτικών συστατικών.
Όπως και άλλα όσπρια, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, και τα δύο μπορεί να υποστηρίξουν υγιή επίπεδα σακχάρου στο αίμα και να μειώσουν την όρεξη.
Περιέχει επίσης μια ποικιλία από άλλες απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα, όπως σίδηρο, φώσφορο και βιταμίνη C.
Ο σίδηρος εμπλέκεται στη μεταφορά οξυγόνου και στην παραγωγή DNA, ενώ η βιταμίνη C παίζει κεντρικό ρόλο στην ανοσολογική λειτουργία και την υγεία του δέρματος.
Εν τω μεταξύ, ο φωσφόρος είναι ένα κρίσιμο συστατικό των οστών και των δοντιών και είναι απαραίτητο για την παραγωγή ενέργειας και τη λειτουργία των μυών.
Μπορεί να βοηθήσει στην προώθηση της απώλειας βάρους
Το γραμμάριο αλόγου είναι γεμάτο με φυτικές ίνες και πρωτεΐνες, δύο σημαντικά θρεπτικά συστατικά που παίζουν βασικό ρόλο στη διαχείριση του βάρους.
Είναι ενδιαφέρον ότι μια ανασκόπηση 28 μελετών συνδέει την αυξημένη πρόσληψη οσπρίων με χαμηλότερο κίνδυνο παχυσαρκίας, υποδηλώνοντας ότι τα όσπρια όπως το γραμμάριο αλόγου μπορούν να ωφελήσουν τη διαχείριση βάρους.
Αν και υπάρχει περιορισμένη έρευνα για τον άνθρωπο, ορισμένες μελέτες σε ζώα δείχνουν επίσης ότι το γραμμάριο αλόγου μπορεί να βοηθήσει στην υποστήριξη της απώλειας βάρους.
Για παράδειγμα, μια μελέτη σε ζώα χορήγησε εκχυλίσματα φύλλων και σπόρων γραμμαρίου αλόγου σε αρουραίους σε δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και διαπίστωσε ότι βοήθησε στην προστασία από την αύξηση βάρους.
Μια άλλη μελέτη σε ζώα παρατήρησε παρόμοια ευρήματα, αναφέροντας ότι οι αρουραίοι που κατανάλωναν εκχύλισμα γραμμαρίου αλόγου για 5 εβδομάδες παρουσίασαν σημαντική μείωση του σωματικού βάρους.
Επιπλέον, μια άλλη μελέτη έδειξε ότι η πρόσληψη εκχυλίσματος γραμμαρίου αλόγου μείωσε τόσο το σωματικό βάρος όσο και την πρόσληψη τροφής σε αρουραίους με παχυσαρκία.
Ωστόσο, λάβετε υπόψη ότι η έρευνα σε γραμμάρια αλόγων περιορίζεται συγκεκριμένα σε μελέτες σε ζώα που χρησιμοποίησαν εκχυλίσματα υψηλής συγκέντρωσης. Απαιτούνται περισσότερες μελέτες για να προσδιοριστεί πώς αυτό το όσπριο επηρεάζει τους ανθρώπους.
Μπορεί να βελτιώσει την υγεία της καρδιάς
Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι το γραμμάριο αλόγου μπορεί να βελτιώσει την υγεία της καρδιάς και να μειώσει διάφορους παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις.
Σύμφωνα με μια μελέτη 5 εβδομάδων σε αρουραίους με υψηλή χοληστερόλη, το εκχύλισμα γραμμάριου αλόγου μείωσε τα επίπεδα της ολικής χοληστερόλης, της LDL (κακής) χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων, τα υψηλά επίπεδα των οποίων σχετίζονται με αυξημένο κίνδυνο καρδιακής νόσου.
Άλλες μελέτες σε ζώα δείχνουν ότι το γραμμάριο αλόγου και τα συστατικά του μπορεί να μειώσουν αρκετούς δείκτες φλεγμονής, οι οποίοι μπορεί να συμβάλουν σε χρόνιες παθήσεις όπως οι καρδιακές παθήσεις.
Επιπλέον, η έρευνα για τον άνθρωπο έχει συνδέσει την αυξημένη πρόσληψη οσπρίων με χαμηλότερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
Τούτου λεχθέντος, απαιτούνται περαιτέρω μελέτες σε ανθρώπους.
περίληψηΤο γραμμάριο αλόγου είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων πρωτεϊνών και φυτικών ινών. Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι μπορεί να προωθήσει την απώλεια βάρους και να βελτιώσει την υγεία της καρδιάς, αλλά απαιτείται περισσότερη έρευνα στον άνθρωπο.
Πιθανές παρενέργειες
Αν και το γραμμάριο αλόγου είναι εξαιρετικά θρεπτικό και σχετίζεται με πολλά οφέλη για την υγεία, υπάρχουν μερικές πιθανές παρενέργειες που πρέπει να λάβετε υπόψη.
Πρώτον, το γραμμάριο αλόγου περιέχει έναν συγκεκριμένο τύπο υδατανθράκων που ονομάζεται ολιγοσακχαρίτες ραφινόζης, οι οποίοι μπορεί να προκαλέσουν αέριο και φούσκωμα κατά τη διάρκεια της πέψης, ειδικά όταν καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες.
Σε σπάνιες περιπτώσεις, έχουν επίσης αναφερθεί αλλεργικές αντιδράσεις σε γραμμάριο αλόγου.
Επιπλέον, το γραμμάριο αλόγου περιέχει αντιθρεπτικά συστατικά όπως το φυτικό οξύ, τα οποία μπορεί να εμποδίσουν την απορρόφηση ορισμένων ορυκτών.
Ωστόσο, το μαγείρεμα, το μούλιασμα και η βλάστηση των σπόρων πριν από την κατανάλωση μπορεί να βοηθήσει στη σημαντική μείωση της περιεκτικότητας σε φυτικό οξύ για τη βελτίωση της απορρόφησης των θρεπτικών συστατικών.
περίληψηΤο γραμμάριο αλόγου μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις σε ορισμένα άτομα και περιέχει έναν τύπο υδατάνθρακα που μπορεί να προκαλέσει αέριο και φούσκωμα. Περιέχει επίσης φυτικό οξύ, αν και η περιεκτικότητά του μπορεί να μειωθεί με το μαγείρεμα, το μούλιασμα και τη βλάστηση.
Πώς να χρησιμοποιήσετε γραμμάριο αλόγου
Το γραμμάριο αλόγων εμφανίζεται σε μια ποικιλία πιάτων, χάρη τόσο στη μοναδική του γεύση όσο και στην ξεχωριστή υφή του.
Στην πραγματικότητα, το γραμμάριο αλόγου χρησιμοποιείται συχνά σε πιάτα όπως σούπες, πατάτες, κάρυ και νταλ.
Οι περισσότερες συνταγές περιλαμβάνουν μούσκεμα ή βλάστηση των σπόρων πριν βράσουν ή πιέσουν το μαγείρεμα και προσθέτοντας μπαχαρικά.
Οι σπόροι ψήνονται επίσης μερικές φορές, αναμιγνύονται με άλλα βότανα και μπαχαρικά και αλέθονται σε λεπτή σκόνη για να πασπαλιστούν πάνω από ρύζι.
περίληψηΤο γραμμάριο αλόγων εμφανίζεται σε μια ποικιλία συνταγών. Οι σπόροι είναι συνήθως εμποτισμένοι ή βλαστοί και στη συνέχεια βράζονται, μαγειρεύονται υπό πίεση ή ψήνονται.
Η κατώτατη γραμμή
Το γραμμάριο αλόγων είναι ένα θρεπτικό όσπριο που εμφανίζεται συχνά σε πολλά πιάτα της Νοτιοανατολικής Ασίας.
Αν και λείπει η έρευνα σε ανθρώπους, μελέτες σε ζώα δείχνουν ότι το γραμμάριο αλόγου μπορεί να βοηθήσει στην υποστήριξη της απώλειας βάρους και στη βελτίωση της υγείας της καρδιάς.
Ωστόσο, μπορεί να προκαλέσει αέριο και φούσκωμα σε ορισμένα άτομα λόγω ενός συγκεκριμένου τύπου υδατάνθρακα που περιέχει. Επίσης, περιέχει φυτικό οξύ, το οποίο μπορεί να αναστέλλει την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών. Τούτου λεχθέντος, η περιεκτικότητα σε φυτικό οξύ μπορεί να μειωθεί μέσω εμβάπτισης, βλάστησης ή μαγειρέματος των σπόρων.
Το γραμμάριο αλόγου μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους και να το απολαύσετε σε μια ποικιλία συνταγών, όπως σούπες, κάρυ, πατάτες και πολλά άλλα.
.jpg)
