Η διατροφή με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες έχει δημιουργήσει μια ζήτηση για προϊόντα τροφίμων και ποτών με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, χαμηλά σε υδατάνθρακες, συμπεριλαμβανομένου του καφέ βουτύρου.
Ενώ τα προϊόντα καφέ βουτύρου είναι εξαιρετικά δημοφιλή στους λάτρεις της διατροφής με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και παλαιό, πολλοί αναρωτιούνται εάν υπάρχει αλήθεια για τα υποτιθέμενα οφέλη για την υγεία τους.
Αυτό το άρθρο εξηγεί τι είναι ο καφές με βούτυρο, για ποιον χρησιμοποιείται και αν η κατανάλωση μπορεί να ωφελήσει την υγεία σας.
Τι είναι ο βούτυρος καφές;
Στην απλούστερη και πιο παραδοσιακή του μορφή, ο καφές βουτύρου είναι απλός καφές που συνδυάζεται με βούτυρο.
Ιστορία
Αν και πολλοί πιστεύουν ότι ο βούτυρος καφές είναι ένα σύγχρονο σκεύασμα, αυτό το ποτό με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά έχει καταναλωθεί καθ 'όλη την ιστορία.
Πολλοί πολιτισμοί και κοινότητες, συμπεριλαμβανομένων των Sherpa των Ιμαλαΐων και του Gurage της Αιθιοπίας, πίνουν καφέ βουτύρου και τσάι βουτύρου για αιώνες.
Μερικοί άνθρωποι που ζουν σε περιοχές μεγάλου υψομέτρου προσθέτουν βούτυρο στον καφέ ή το τσάι τους για πολύ απαιτούμενη ενέργεια, καθώς το να ζει και να εργάζεται σε περιοχές μεγάλου υψομέτρου αυξάνει τις ανάγκες σε θερμίδες.
Επιπλέον, οι άνθρωποι στις περιοχές των Ιμαλαΐων του Νεπάλ και της Ινδίας, καθώς και σε ορισμένες περιοχές στην Κίνα, συνήθως πίνουν τσάι φτιαγμένο με βούτυρο yak. Στο Θιβέτ, βούτυρο τσάι ή po χα, είναι ένα παραδοσιακό ποτό που καταναλώνεται καθημερινά.
Αλεξίσφαιρος καφές
Σήμερα, ειδικά σε ανεπτυγμένες χώρες όπως οι Ηνωμένες Πολιτείες, το Ηνωμένο Βασίλειο και ο Καναδάς, ο καφές βουτύρου αναφέρεται συνήθως στον καφέ που περιέχει βούτυρο και καρύδα ή έλαιο MCT. Το MCT σημαίνει τριγλυκερίδια μεσαίας αλυσίδας, έναν τύπο λίπους που συνήθως προέρχεται από λάδι καρύδας.
Ο αλεξίσφαιρος καφές είναι μια συνταγή εμπορικού σήματος που δημιουργήθηκε από τον Dave Asprey που αποτελείται από καφέ, βούτυρο με γρασίδι και λάδι MCT. Ευνοείται από τους λάτρεις της διατροφής με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και υποτίθεται ότι ενισχύει την ενέργεια και μειώνει την όρεξη, μεταξύ άλλων.
Σήμερα, οι άνθρωποι καταναλώνουν καφέ βουτύρου, συμπεριλαμβανομένου του αλεξίσφαιρου καφέ, για διάφορους λόγους, όπως για να αυξήσουν την απώλεια βάρους και να προωθήσουν την κέτωση - μια μεταβολική κατάσταση στην οποία το σώμα καίει λίπος ως κύρια πηγή ενέργειας.
Μπορείτε να ετοιμάσετε καφέ βουτύρου εύκολα στο σπίτι. Εναλλακτικά, μπορείτε να αγοράσετε προπαρασκευασμένα προϊόντα καφέ βουτύρου, όπως αλεξίσφαιρο καφέ, σε παντοπωλεία ή στο διαδίκτυο.
περίληψηΠολλοί πολιτισμοί σε όλο τον κόσμο καταναλώνουν καφέ βουτύρου για αιώνες. Στις ανεπτυγμένες χώρες, οι άνθρωποι καταναλώνουν προϊόντα καφέ βουτύρου, όπως ο αλεξίσφαιρος καφές, για διάφορους λόγους, μερικοί από τους οποίους δεν υποστηρίζονται από επιστημονικά στοιχεία.
Η κατανάλωση βουτύρου καφέ παρέχει οφέλη για την υγεία;
Το Διαδίκτυο είναι γεμάτο με ανέκδοτα στοιχεία που ισχυρίζονται ότι η κατανάλωση καφέ βουτύρου αυξάνει την ενέργεια, αυξάνει την εστίαση και προωθεί την απώλεια βάρους.
Ακολουθούν ορισμένα οφέλη για την υγεία που υποστηρίζονται από την επιστήμη και σχετίζονται με τα μεμονωμένα συστατικά που χρησιμοποιούνται συνήθως για την παρασκευή καφέ βουτύρου:
- Καφές. Συσκευασμένος με αντιοξειδωτικά που προάγουν την υγεία, όπως το χλωρογόνο οξύ, ο καφές μπορεί να αυξήσει την ενέργεια, να αυξήσει τη συγκέντρωση, να προωθήσει την καύση λίπους, ακόμη και να μειώσει τον κίνδυνο ορισμένων ασθενειών.
- Βούτυρο με χόρτο. Το βούτυρο που τρέφεται με χόρτο περιέχει υψηλότερες ποσότητες ισχυρών αντιοξειδωτικών, συμπεριλαμβανομένου του βήτα καροτενίου, καθώς και υψηλότερες ποσότητες αντιφλεγμονωδών ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, από το κανονικό βούτυρο.
- Λάδι καρύδας ή έλαιο MCT. Το λάδι καρύδας είναι ένα υγιές λίπος που μπορεί να αυξήσει την HDL (καλή) χοληστερόλη στην καρδιά και να μειώσει τη φλεγμονή. Έχει αποδειχθεί ότι το έλαιο MCT προάγει την απώλεια βάρους και βελτιώνει τη χοληστερόλη σε ορισμένες μελέτες.
Παρόλο που είναι σαφές ότι τα συστατικά που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή καφέ βουτύρου προσφέρουν ποικίλα οφέλη για την υγεία, καμία μελέτη δεν έχει διερευνήσει τα υποτιθέμενα πλεονεκτήματα του συνδυασμού αυτών των συστατικών.
Μπορεί να ωφελήσει όσους ακολουθούν κετογονικές δίαιτες
Ένα πλεονέκτημα του βουτύρου καφέ ισχύει για όσους ακολουθούν την κετογονική δίαιτα. Η κατανάλωση ποτού με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, όπως ο καφές βουτύρου, μπορεί να βοηθήσει τους ανθρώπους που κάνουν δίαιτα κετο να φτάσουν και να διατηρήσουν την κέτωση.
Στην πραγματικότητα, η έρευνα δείχνει ότι η λήψη λαδιού MCT μπορεί να συμβάλει στην πρόκληση διατροφικής κέτωσης και στη μείωση των συμπτωμάτων που σχετίζονται με τη μετάβαση στην κετογονική δίαιτα, επίσης γνωστή ως «κετο γρίπη».
Αυτό μπορεί να οφείλεται στο γεγονός ότι το έλαιο MCT είναι πιο «κετογόνο» από άλλα λίπη, που σημαίνει ότι μετατρέπεται πιο εύκολα σε μόρια που ονομάζονται κετόνες, τα οποία το σώμα χρησιμοποιεί για ενέργεια όταν βρίσκεται σε κέτωση.
Το λάδι καρύδας και το βούτυρο είναι επίσης ευεργετικά για όσους ακολουθούν κετογονικές δίαιτες, επειδή η κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι απαραίτητη για την επίτευξη και τη διατήρηση της κέτωσης.
Ο συνδυασμός αυτών των λιπών με τον καφέ κάνει ένα γεμιστικό, ενεργοποιητικό, κετο-φιλικό ποτό που μπορεί να βοηθήσει τους κετογονικούς διαιτολόγους.
Μπορεί να προάγει τα συναισθήματα πληρότητας
Προσθέτοντας βούτυρο, λάδι MCT ή λάδι καρύδας στον καφέ σας θα το κάνετε πιο γεμάτο λόγω των επιπλέον θερμίδων και της ικανότητας των λιπών να σας κάνουν να νιώσετε πιο γεμάτοι. Ωστόσο, ορισμένα ροφήματα καφέ βουτύρου μπορούν να περιέχουν πάνω από 450 θερμίδες ανά φλιτζάνι (240 ml).
Αυτό είναι καλό εάν το φλιτζάνι του βουτύρου καφέ σας αντικαθιστά ένα γεύμα όπως το πρωινό, αλλά η προσθήκη αυτού του παρασκευάσματος με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες στο κανονικό γεύμα πρωινού μπορεί να προκαλέσει αύξηση βάρους εάν οι θερμίδες δεν ληφθούν υπόψη κατά το υπόλοιπο της ημέρας.
Αντ 'αυτού, επιλέξτε μια δίαιτα πυκνή σε θρεπτικά συστατικά
Εκτός από την επιλογή για όσους θέλουν να φτάσουν και να διατηρήσουν την κέτωση, ο βούτυρος καφές δεν προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία.
Ενώ τα μεμονωμένα συστατικά του καφέ βουτύρου προσφέρουν διάφορα οφέλη για την υγεία, κανένα στοιχείο δεν δείχνει ότι ο συνδυασμός τους σε ένα ποτό προσφέρει οφέλη πέρα από εκείνα που σχετίζονται με την κατανάλωσή τους ξεχωριστά όλη την ημέρα.
Παρόλο που οι λάτρεις του βουτύρου μπορούν να προτείνουν να πίνετε καφέ βουτύρου στη θέση ενός γεύματος, η επιλογή ενός πιο στρογγυλεμένου γεύματος πιο πυκνού σε θρεπτικά συστατικά είναι μια πιο υγιεινή επιλογή, ανεξάρτητα από το διατροφικό μοτίβο που ακολουθείτε.
περίληψηΑν και ο βούτυρος καφές μπορεί να ωφελήσει τους ανθρώπους σε μια κετογονική δίαιτα, κανένα στοιχείο δεν υποδηλώνει ότι η κατανάλωση προσφέρει οφέλη πέρα από εκείνα που σχετίζονται με την απλή κατανάλωση των μεμονωμένων συστατικών του ως μέρος της κανονικής διατροφής σας.
Η κατώτατη γραμμή
Ο καφές βουτύρου αυξήθηκε πρόσφατα στη δημοτικότητά του στον δυτικό κόσμο, αλλά κανένα στοιχείο δεν υποστηρίζει τα φερόμενα οφέλη για την υγεία του.
Περιστασιακά, η κατανάλωση ενός φλιτζανιού καφέ βουτύρου είναι πιθανώς ακίνδυνη, αλλά συνολικά, αυτό το ποτό με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες δεν είναι απαραίτητο για τους περισσότερους ανθρώπους.
Μπορεί να είναι μια χρήσιμη διατροφική προσθήκη για όσους θέλουν να φτάσουν και να διατηρήσουν την κέτωση. Για παράδειγμα, οι διαιτολόγοι με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες συχνά χρησιμοποιούν καφέ βουτύρου αντί για πρωινό.
Ωστόσο, πολλές επιλογές κετο-φιλικού γεύματος προσφέρουν σημαντικά περισσότερα θρεπτικά συστατικά από τον καφέ βουτύρου για τον ίδιο αριθμό θερμίδων.
Αντί να πίνετε καφέ βουτύρου, θα μπορούσατε να αποκομίσετε τα οφέλη του καφέ, του βουτύρου που τρέφεται με γρασίδι, του λαδιού MCT και του ελαίου καρύδας προσθέτοντας αυτά τα συστατικά στην κανονική διατροφή σας με άλλους τρόπους.
Για παράδειγμα, δοκιμάστε να συμπληρώσετε τις γλυκοπατάτες σας με ένα κουτάλι βούτυρο με χόρτο, σοτάρετε χόρτα σε λάδι καρύδας, προσθέτοντας λάδι MCT σε ένα smoothie ή απολαύστε ένα ζεστό φλιτζάνι καφέ καλής ποιότητας κατά τη διάρκεια της πρωινής σας μετακίνησης.
.jpg)
