Το να καταλάβετε τι να φάτε κάθε μέρα όταν έχετε φλεγμονώδη νόσο του εντέρου (IBD), συμπεριλαμβανομένης της νόσου του Crohn και της ελκώδους κολίτιδας, μπορεί να είναι ένας αγώνας.
Είναι ιδιαίτερα δύσκολο όταν δεν έχετε πρόσβαση στην κουζίνα σας για να μαγειρεύετε υγιεινά γεύματα.
Ενώ η κατανάλωση φαγητών φιλικών προς την IBD είναι πιο δύσκολη όταν βρίσκεστε εν κινήσει, μερικές απλές στρατηγικές μπορούν να σας βοηθήσουν να κάνετε τις καλύτερες επιλογές.
1. Προγραμματίστε μπροστά
«Είναι τόσο σημαντικό να γνωρίζετε - ακόμη και όταν βιάζεστε - για το τι είναι ευαίσθητο στο σώμα σας και τιμά αυτό», λέει η Theresa Shank, RD, ιδιοκτήτρια της Philly Dietitian. "Αν σκοπεύετε να προχωρήσετε, δεν θα αισθανθείτε ότι βρίσκεστε σε τσίμπημα και τότε μπορείτε να δώσετε προτεραιότητα στις ευαισθησίες σας."
Κάντε κάποια έρευνα προτού ξεκινήσετε το πού θα μπορούσατε να σταματήσετε να τρώτε και πώς μπορείτε να κολλήσετε στην τροποποιημένη διατροφή σας ασφαλέστερων τροφίμων, προτείνει η Kelly Issokson, RD, CNSC, διαιτολόγος με το Πρόγραμμα Διατροφής και Ολοκληρωμένης IBD στο Cedars- Σινά στο Λος Άντζελες.
Αυτό μπορεί επίσης να σημαίνει να φέρετε μαζί σας τα γεύματα και τα σνακ σας, σε περίπτωση που υπάρχουν περιορισμένες επιλογές για το πού να σταματήσετε, λέει.
2. Ξεκινήστε την ημέρα σας με ενυδάτωση και ένα πρωινό
Στόχος να ενυδατωθεί μέσα στην πρώτη ώρα που ξυπνάτε για να αυξήσετε τις πιθανότητες μιας ημέρας χωρίς συμπτώματα, λέει ο Shank. Και φτάστε για νερό, όχι για καφέ.
«Το άδειο στομάχι είναι συχνά όξινο στομάχι», λέει, και ο καφές θα προσθέσει μόνο σε αυτήν την οξύτητα, αυξάνοντας τον κίνδυνο δυσφορίας.
Ο Shank προτείνει επίσης να γευματίσετε εντός 2 ωρών από το ξύπνημα, επιλέγοντας κάτι όπως ομελέτα με μαγειρεμένα λαχανικά ή μπανάνα ή σάλτσα μήλου, γιαούρτι ανακατεμένο με βούτυρο με καρύδι ή σκληρά βραστά αυγά.
3. Εξετάστε τις ίνες
Το Fiber έχει μεγάλο αντίκτυπο στη δραστηριότητα των ασθενειών και στο πώς αισθάνεστε κατά την πέψη των τροφίμων, λέει ο Issokson.
Αν είστε σε ύφεση, θέλετε πραγματικά να αναζητήσετε τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες, λέει.
Άτομα με περισσότερα φρούτα και λαχανικά στη διατροφή τους μπορεί να έχουν συνολικά λιγότερα συμπτώματα IBD και λιγότερες υπερωρίες, σύμφωνα με έρευνα.
Όταν παραγγέλνετε ή συσκευάζετε φαγητό για να πάτε στο δρόμο, επιλέξτε τρόφιμα όπως σαλάτες, δημητριακά ολικής αλέσεως, ξηρούς καρπούς και άλλα λαχανικά.
Αν είστε από τη μέση μιας φλεγμονής, από την άλλη πλευρά, θέλετε τρόφιμα χαμηλότερα σε φυτικές ίνες και πιο εύπεπτα, όπως smoothies και σούπες.
Τόσο οι διαλυτές όσο και οι αδιάλυτες ίνες παίζουν ρόλο στην υγεία μας, αλλά μπορούν να επηρεάσουν την πέψη διαφορετικά.
Οι αδιάλυτες ίνες, που βρίσκονται στα δέρματα των φρούτων και των λαχανικών, καθώς και των ξηρών καρπών και των σπόρων, προσθέτουν όγκο στα κόπρανα σας και μπορούν να βοηθήσουν τα πράγματα να μετακινηθούν μέσω του γαστρεντερικού σωλήνα σας.
Οι διαλυτές ίνες, που βρίσκονται μέσα σε φρούτα και λαχανικά και εξευγενισμένους κόκκους, όπως το εσωτερικό μιας ψημένης πατάτας, ενεργούν σαν τζελ στο έντερο. Επιβραδύνει τα πράγματα και μπορεί να σας βοηθήσει να μειώσετε τον αριθμό των φορών που πηγαίνετε στο μπάνιο και πόσο επειγόντως πρέπει να το κάνετε, εξηγεί ο Issokson.
Ο γενικός κανόνας: Όσο πιο ψημένα, ξεφλουδισμένα ή καθαρισμένα τα προϊόντα σας, τόσο πιο διαλυτές ίνες έχει (παρά αδιάλυτο). Εάν αντιμετωπίζετε προβλήματα στο στομάχι, αναζητήστε αυτήν την έκδοση και όχι ακατέργαστη.
4. Αποφύγετε τα κοινά τρόφιμα που προκαλούν συμπτώματα
Αυτό πιθανότατα ακούγεται αρκετά προφανές, αλλά σημαίνει επίσης ότι πρέπει να ξέρετε ποια τρόφιμα πρέπει να προσέχετε όταν μαζεύετε σνακ σε ένα μίνι μάρκετ ή παραγγέλνετε ένα μενού.
Εάν δεν μπορείτε να ανεχτείτε κάτι όπως η λακτόζη, τότε θα θελήσετε να αποφύγετε οτιδήποτε έχει γάλα ή κρέμα στη λίστα συστατικών, λέει ο Issokson, αναφέροντας ότι η λακτόζη είναι μια κοινή αιτία για τους ανθρώπους. Εάν η γλουτένη προκαλεί προβλήματα για εσάς, αποφύγετε οτιδήποτε με το σιτάρι, το κριθάρι ή τη σίκαλη.
Πολλά άτομα με IBD αντιδρούν επίσης αρνητικά σε τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη ή αλκοόλες σακχάρου, όπως σόδα, χυμούς ή καραμέλες. Αυτά τείνουν να μην απορροφώνται καλά στο έντερο και μπορεί να οδηγήσουν σε χαλαρότερα κόπρανα, λέει ο Issokson.
Τα λιπαρά τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, όπως το τηγανητό κοτόπουλο και τα φτερά βουβάλου, μπορούν επίσης να διαρκέσουν περισσότερο και να προωθήσουν τη φλεγμονή, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε δυσφορία, λέει ο Shank.
Τα πικάντικα τρόφιμα μπορεί να αυξάνουν και τον κίνδυνο εμφάνισης συμπτωμάτων. Εάν έχετε ένα γεύμα σε ένα εστιατόριο, προσπαθήστε να το παραλείψετε με ένα λάκτισμα και να μείνετε μακριά από πιάτα με βάση την κρέμα, επιλέγοντας αυτά με ελαφρύτερη σάλτσα (ή λιγότερο από αυτήν) σε γενικά μικρότερα μεγέθη μερίδας, προτείνει ο Shank.
5. Έχετε μερικά σνακ και γεύματα βολικά
Είτε γνωρίζετε ότι μπορείτε να παραλάβετε καλό φαγητό στο δρόμο προς τον προορισμό σας ή να φέρετε μαζί σας μια τσάντα καλούδια εν κινήσει, είναι πάντα καλή ιδέα να έχετε μερικά σνακ στα οποία μπορείτε να απευθυνθείτε όταν είστε πεινασμένοι ενώ έξω και γύρω.
Στόχος για γρήγορες, υγιείς και εύκολες στη μεταφορά επιλογές όπως:
- κράκερ
- κύβους τυριών
- απλό γιαούρτι με φρούτα
- πακέτα βουτύρου
- φρούτα, όπως μήλα και μπανάνες
«Πηγαίνετε για πράγματα που δεν χρειάζονται ψύξη που μπορείτε να πετάξετε στην τσάντα σας, για κάθε περίπτωση», λέει. Με αυτόν τον τρόπο, εάν μια στάση ανάπαυσης που σκοπεύατε να φάτε είναι κλειστή, έχετε κάποια είδη για να συγκρατήσετε την πείνα σας.
Εάν συσκευάζετε γεύματα, δοκιμάστε να μεταφέρετε κοτόπουλο, tofu ή φυστικοβούτυρο σε λευκό ψωμί (εάν είστε σε φλεγμονή) ή σιτάρι ή σπόρους ψωμιού (αν είστε σε ύφεση), προτείνει ο Issokson. Smoothies ή σούπες είναι επίσης μια καλή ιδέα.
6. Φάτε αργά, τακτικά και όχι πάρα πολύ
Ανεξάρτητα από το τι τρώτε, εάν δεν μασάτε καλά τα τρόφιμά σας, κασκόλ τα πάντα γρήγορα και τρώγοντας πέρα από την πληρότητα, μπορείτε να προκαλέσετε πεπτική δυσφορία.
"Θα μπορούσατε να τρώτε το καλύτερο φαγητό ή το γεύμα στο οποίο έχετε πρόσβαση, αλλά αν τρώτε πολύ γρήγορα ή πάρα πολύ, δεν θα αισθανθείτε υπέροχα αργότερα", λέει ο Issokson.
Πάρτε το χρόνο σας για φαγητό και απολαύστε πραγματικά τα σνακ και τα γεύματά σας.
Το να τρώτε την ίδια ώρα κάθε μέρα μπορεί επίσης να βοηθήσει στη ρύθμιση του μεταβολισμού σας, λέει ο Issokson. Αυτό μπορεί να μεταφράζεται σε λιγότερα συμπτώματα IBD, και ακόμη περισσότερο, να σας εμποδίζει να το παρακάνετε επειδή είστε τόσο πεινασμένοι.
Ο Shank προτείνει να κολλήσετε με στόχο να τρώτε τουλάχιστον κάθε 4 έως 5 ώρες.
7. Συμβουλευτείτε τον εαυτό σας όταν είναι απαραίτητο
Εάν αντιμετωπίζετε συμπτώματα ενώ βρίσκεστε εν κινήσει και πρέπει να χρησιμοποιήσετε επειγόντως το μπάνιο, γνωρίζετε ότι οι περισσότερες πολιτείες έχουν αυτό που ονομάζεται Νόμος του Αλί ή τον Νόμο περί Δικαιοσύνης των Κορινών και Κολίτιδας, λέει ο Issokson.
Ο νόμος Crohn's and Colitis Fairness Act επιτρέπει σε άτομα με χρόνιες παθήσεις να έχουν πρόσβαση σε τουαλέτες μόνο για υπαλλήλους όταν δεν υπάρχουν δημόσιες. Μερικές φορές πρέπει να δείξετε μια κάρτα για αυτό. Μπορείτε εύκολα να λάβετε ένα από το Ίδρυμα Crohn και Colitis ή τηλεφωνώντας στο Κέντρο βοήθειας IBD στο 888-694-8872.
Ο Νόμος του Ally δεν έχει περάσει σε κάθε πολιτεία. Φροντίστε να ελέγξετε εάν πρόκειται για νόμο όπου ζείτε ή επισκέπτεστε και μην φοβάστε να μιλήσετε μόνοι σας εάν αντιμετωπίσετε συμπτώματα και χρειάζεστε βοήθεια.
Mallory Creveling, ανεξάρτητος συγγραφέας με έδρα τη Νέα Υόρκη, καλύπτει την υγεία, τη φυσική κατάσταση και τη διατροφή για περισσότερο από μια δεκαετία. Η δουλειά της έχει εμφανιστεί σε δημοσιεύσεις όπως το Women's Health, το Men's Journal, Self, Runner's World, Health και Shape, όπου προηγουμένως κατείχε ρόλο προσωπικού. Εργάστηκε επίσης ως συντάκτης στο περιοδικό Daily Burn και Family Circle. Ο Mallory, πιστοποιημένος προσωπικός εκπαιδευτής, συνεργάζεται επίσης με ιδιώτες πελάτες γυμναστικής στο Μανχάταν και σε στούντιο γυμναστικής στο Μπρούκλιν. Προερχόμενος από το Allentown, PA, αποφοίτησε από τη Σχολή Δημόσιων Επικοινωνιών S.I. Newhouse του Πανεπιστημίου των Συρακουσών.
