Ποια είναι η διαφορά μεταξύ δίαιτας Kosher και Halal;

Οι δίαιτες Kosher και Halal είναι δύο κοινές συνήθειες διατροφής που βασίζονται στις αρχές των εβραϊκών και ισλαμικών νόμων, αντίστοιχα.

Και οι δίαιτες kosher και halal ορίζουν αυστηρές οδηγίες σχετικά με το ποια τρόφιμα επιτρέπονται και περιορίζονται βάσει των θρησκευτικών διδασκαλιών.

Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι δεν είναι σίγουροι για το πώς ακριβώς αυτές οι δύο δίαιτες διαφέρουν μεταξύ τους.

Αυτό το άρθρο ρίχνει μια πιο προσεκτική ματιά σε μερικές από τις βασικές ομοιότητες και διαφορές μεταξύ της δίαιτας halal και halal.

Βασικά στοιχεία κάθε διατροφής

Το Kosher είναι ένας όρος που χρησιμοποιείται για την περιγραφή τροφίμων που παρασκευάζονται σύμφωνα με τους παραδοσιακούς εβραϊκούς διατροφικούς νόμους.

Πολλοί συγκεκριμένοι συνδυασμοί τροφίμων απαγορεύονται σε μια δίαιτα kosher και μόνο ορισμένα ζωικά προϊόντα μπορούν να καταναλωθούν.

Από την άλλη πλευρά, ο όρος halal χρησιμοποιείται για να περιγράψει τρόφιμα που επιτρέπονται βάσει του ισλαμικού νόμου όπως ορίζεται από το Κοράνι, το οποίο είναι το θρησκευτικό κείμενο του Ισλάμ.

Οι δίαιτες Halal θέτουν αυστηρές οδηγίες σχετικά με τον τρόπο εκτροφής, σφαγής και προετοιμασίας των ζώων πριν από την κατανάλωση.

Ορισμένα τρόφιμα επισημαίνονται ως πιστοποιημένα kosher ή πιστοποιημένα halal, πράγμα που σημαίνει ότι συμμορφώνονται με τους κανόνες που καθορίζονται από κάθε διατροφή.

περίληψη

Τα τρόφιμα Kosher παρασκευάζονται σύμφωνα με τους παραδοσιακούς εβραϊκούς νόμους. Τα χαλά τρόφιμα είναι συστατικά που επιτρέπονται σύμφωνα με τον ισλαμικό νόμο, όπως ορίζεται από το Κοράνι.

Μια δίαιτα kosher περιορίζει τους συνδυασμούς τροφίμων

Σε μια δίαιτα kosher, τα τρόφιμα ομαδοποιούνται σε τρεις κατηγορίες: κρέας (fleishig), γαλακτοκομικά προϊόντα (milchig) και pareve, που αναφέρεται σε συστατικά χωρίς κρέας ή γαλακτοκομικά προϊόντα.

Σύμφωνα με τις κατευθυντήριες γραμμές kosher, οποιαδήποτε τρόφιμα που ταξινομούνται ως κρέας δεν μπορούν να καταναλωθούν στο ίδιο γεύμα με τα τρόφιμα που ταξινομούνται ως γαλακτοκομικά.

Επιπλέον, τα σκεύη και ο εξοπλισμός μαγειρέματος που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων πρέπει να διατηρούνται χωριστά.

Οι Halal δίαιτες, από την άλλη πλευρά, δεν έχουν κανόνες ή κανονισμούς σχετικά με τους συνδυασμούς τροφίμων.

περίληψη

Σε μια δίαιτα kosher, τρόφιμα που ταξινομούνται ως κρέας δεν μπορούν να σερβιριστούν στο ίδιο γεύμα με τα τρόφιμα που ταξινομούνται ως γαλακτοκομικά. Οι δίαιτες Halal δεν έχουν κανόνες σχετικά με τη ζεύγη τροφίμων.

Και οι δύο έχουν ορισμένα περιορισμένα τρόφιμα

Ορισμένα τρόφιμα είναι εκτός ορίων τόσο σε δίαιτες halal όσο και σε halal.

Οι Halal δίαιτες απαγορεύουν τα τρόφιμα που περιέχουν αίμα, αλκοόλ και τρόφιμα που παρασκευάζονται μαζί του, καθώς και ορισμένους τύπους κρέατος, όπως χοιρινό, τα περισσότερα ερπετά, αρπακτικά πουλιά και σαρκοφάγα ζώα.

Ομοίως, ορισμένοι τύποι κρέατος περιορίζονται σε μια δίαιτα kosher, συμπεριλαμβανομένου του κρέατος από χοίρους, άλογα, κουνέλια, καγκουρό, καμήλες και σκίουρους.

Τα ψάρια χωρίς πτερύγια και ζυγαριές, όπως οστρακοειδή, και αρπακτικά πτηνά ή πτηνά, όπως γεράκια και αετοί, είναι επίσης εκτός ορίων.

Επιπλέον, τα οπίσθια τετράγωνα των βοοειδών συχνά δεν θεωρούνται kosher. Αυτό περιλαμβάνει ορισμένες περικοπές βοείου κρέατος, όπως οι πλευρές, το κόντρα φιλέτο, οι στρογγυλές μπριζόλες και οι κνήμες.

περίληψη

Οι Halal δίαιτες περιορίζουν το αλκοόλ, το χοιρινό, τα τρόφιμα που περιέχουν αίμα και το κρέας από συγκεκριμένους τύπους ζώων. Οι δίαιτες Kosher περιορίζουν επίσης το χοιρινό, τα οστρακοειδή και το κρέας από συγκεκριμένα ζώα και μέρη ζώων.

Και οι δύο ρυθμίζουν τη σφαγή ζώων

Τόσο οι δίαιτες halal όσο και οι kosher έχουν οδηγίες σχετικά με τον τρόπο σφαγής του κρέατος πριν από την κατανάλωση.

Για να θεωρηθεί το κρέας kosher, πρέπει να σφαγεί από ένα shohet, το οποίο είναι άτομο εκπαιδευμένο να σφαγιάζει ζώα σύμφωνα με τους εβραϊκούς νόμους.

Τα κρέατα πρέπει επίσης να εμποτιστούν για να διασφαλιστεί ότι αφαιρείται όλο το αίμα πριν από το μαγείρεμα.

Σύμφωνα με τις οδηγίες halal, τα ζώα πρέπει να είναι υγιή κατά τη σφαγή και να θανατώνονται χρησιμοποιώντας μια συγκεκριμένη μέθοδο, η οποία περιλαμβάνει την κοπή της σφαγίτιδας φλέβας.

Κατά τη στιγμή της σφαγής, το όνομα του Αλλάχ πρέπει επίσης να επικαλείται για να θεωρείται ένα κρέας halal.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, το κρέας με πιστοποίηση kosher μπορεί να γίνει αποδεκτό ως halal λόγω των ομοιότητας στις πρακτικές σφαγής.

περίληψη

Το κρέας Kosher πρέπει να σφαγεί με ένα σακάκι και να εμποτιστεί πριν από το μαγείρεμα. Το κρέας Halal πρέπει να σφαγείται με συγκεκριμένο τρόπο και να είναι υγιές κατά τη σφαγή. Το όνομα του Αλλάχ πρέπει επίσης να επικαλείται το κρέας για να θεωρείται halal

Η κατώτατη γραμμή

Οι δίαιτες Kosher και Halal θέτουν αυστηρές οδηγίες σχετικά με το ποια τρόφιμα επιτρέπονται σύμφωνα με τους εβραϊκούς και ισλαμικούς νόμους, αντίστοιχα.

Και οι δύο δίαιτες έχουν συγκεκριμένους κανόνες σχετικά με τη σφαγή ζώων και και οι δύο περιορίζουν επίσης ορισμένους τύπους κρέατος.

Ωστόσο, οι δίαιτες Halal απαγορεύουν άλλα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων των τροφίμων που περιέχουν αλκοόλ ή αίμα, ενώ οι δίαιτες kosher περιορίζουν συγκεκριμένους συνδυασμούς τροφίμων.