Ποτέ δεν θα συνειδητοποιούσα ποια τρόφιμα μου προκαλούσαν χωρίς να δώσω στον εγκέφαλό μου την ευκαιρία να ηρεμήσει.
Γιαούρτι, παρμεζάνα… ξηροί καρποί ;! Το σαγόνι μου σχεδόν έπεσε καθώς διάβασα τον κατάλογο των τροφίμων για αποφυγή σε δίαιτα εξάλειψης της ημικρανίας.
Εκείνη την εποχή, διαγνώστηκα πρόσφατα με χρόνια αιθουσαία ημικρανία, έναν τύπο ημικρανίας που μπορεί να έρθει με ή χωρίς πόνο στο κεφάλι, αλλά χαρακτηρίζεται ως επί το πλείστον από ζάλη, ίλιγγος, λανθασμένη αίσθηση κίνησης και απελευθέρωση ή αποπροσωποποίηση.
Ήμουν σε προληπτική φαρμακευτική αγωγή, έπαιρνα όλα τα συμπληρώματα που πρότεινε ο νευρολόγος μου, και μάλιστα δοκιμάζω γνωστική συμπεριφορική θεραπεία, αλλά έχω ακόμα βιώσει καθημερινά συμπτώματα ημικρανίας.
Ξεκινώντας με μια δίαιτα εξάλειψης της ημικρανίας
Επειδή ήλπιζα να ξεκινήσω μια οικογένεια σύντομα, πράγμα που σήμαινε ότι θα χρειαζόμουν να απομακρύνω μερικά από τα φάρμακα για την ημικρανία μου, έψαχνα κάθε φυσική θεραπεία για να προσπαθήσω να ελέγξω τα συμπτώματά μου.
Αυτό είναι όταν άρχισα να ερευνώ τη διατροφή ως παράγοντας στη θεραπεία της ημικρανίας. Υπάρχουν μερικές διαφορετικές δίαιτες που συνιστώνται για την ημικρανία, αλλά η δίαιτα εξάλειψης της ημικρανίας φάνηκε να είναι η πιο δημοφιλής για την ανακάλυψη προσωπικών τροφών.
Η δίαιτα ημικρανίας που επρόκειτο να δοκιμάσω αναπτύχθηκε από έναν γιατρό συνδεδεμένο με ένα εξέχον ακαδημαϊκό ιατρικό κέντρο, οπότε σκέφτηκα ότι υπήρχε κάποια αξιοπιστία σε αυτό, ακόμη και αν ο κατάλογος των τροφίμων δεν με είχε νόημα εκείνη την εποχή .
Οι αρχές της δίαιτας εξάλειψης της ημικρανίας είναι αρκετά απλές. Βασικά, κόβετε τροφές που διαπιστώνονται ότι είναι κοινές αιτίες ημικρανίας για μερικούς μήνες έως ότου αισθανθείτε καλύτερα ή παρατηρήσετε σημαντική μείωση των ημερών της ημικρανίας. Στη συνέχεια, αρχίζετε αργά να προσθέτετε ξανά τρόφιμα, ένα προς ένα, δοκιμάζοντας για λίγες μέρες για να δείτε αν υπάρχει επίθεση.
Συχνά αυτό μπορεί να βοηθηθεί χρησιμοποιώντας ένα περιοδικό ή μια εφαρμογή για να παρακολουθείτε τις ημέρες της ημικρανίας και να διαχωρίζετε αυτό που θα μπορούσε να ήταν έναυσμα εκείνη την ημέρα - καιρός, φαγητό, άγχος ή συνδυασμός και των τριών.
Η πρόκληση της ενσωμάτωσης μιας δίαιτας εξάλειψης της ημικρανίας στην καθημερινή ζωή
Αυτό που δεν περίμενα ήταν πόσο δύσκολο θα ήταν να ενσωματώσω τη διατροφή στην καθημερινή μου ζωή, ειδικά όταν είχα καθημερινά συμπτώματα. Τότε, δεν υπήρχαν πραγματικά πόροι για συνταγές ημικρανίας, οπότε θα έπρεπε να αναλύσω κάθε συνταγή που χρησιμοποίησα και να σκεφτώ υποκαταστάσεις που θα μπορούσαν να λειτουργήσουν.
Ο προγραμματισμός των γευμάτων δεν ήταν απλώς μια επιλογή για οργανωμένες εβδομάδες - αλλά μια αναγκαιότητα.
Ενώ ήδη θεωρούσα τον εαυτό μου υγιεινό φαγητό, βρέθηκα να περνάω ώρες στο μανάβικο ελέγχοντας κάθε ετικέτα για κρυμμένα MSG και πρόσθετα.
Όταν τα φώτα φθορισμού και τα πλήθη είναι δύο μεγάλες αιτίες ημικρανίας για εσάς, είναι μια τεράστια πρόκληση να περάσετε τόσο πολύ χρόνο σε ένα μανάβικο. Συχνά πήγαινα οπλισμένος με ένα μεγάλο καπέλο, ωτοασπίδες και τα ποτήρια της ημικρανίας μου για να περάσω.
Αλλά ήμουν αφοσιωμένος και ήξερα αν δεν έδωσα αυτό το δίκαιο αποτέλεσμα ότι η διαδικασία θα συνεχιζόταν περισσότερο από όσο χρειαζόμουν. Σε εκείνο το σημείο, θα έδινα πιθανώς το αριστερό μου χέρι για να νιώθω σαν να περπατούσα ξανά σε στερεό έδαφος.
Εγκαταστάσεις σε αυλάκι
Ο πρώτος μήνας ήταν λίγο ανώμαλος, αλλά καθώς βρήκα τα αγαπημένα μου προϊόντα και μερικά αξιόπιστα γεύματα, εγκαταστάθηκα σε ένα αυλάκι.
Τα γεύματα με κατάψυξη με βοήθησαν πραγματικά να περάσω τις μέρες με τα υψηλά συμπτώματα όταν δεν μπορούσα να αντέξω. Θα προετοιμάζω και θα παγώσω κεφτεδάκια, σούπες, φαλάφελ και εγχυλάδες που θα μπορούσαν να ξαναθερμανθούν ή να πεταχτούν σε μια αργή κουζίνα. Χρησιμοποιώντας ένα χύτρα πίεσης μου επέτρεψε να φτιάχνω γρήγορα αποθέματα και ζωμούς χωρίς να χρειάζεται να ανησυχώ για πρόσθετα σε ποικιλίες που αγοράζονται στο κατάστημα.
Άρχισα να ερωτεύομαι δημιουργώντας υποκαταστάσεις και εξερεύνηση συστατικών που συνήθως δεν θα χρησιμοποιούσα, όπως λεμονόχορτο και σουμάκ για την προσθήκη γεύσεων εσπεριδοειδών.
Εμπιστεύοντας τη διαδικασία
Περίπου 2 μήνες στη δίαιτα εξάλειψης, απογοητεύτηκα πολύ με την έλλειψη προόδου μου. Είχα πραγματικά αφοσιωθεί στη διατροφή και έβαλα πολύ χρόνο και προσπάθεια στο μαγείρεμα - και εγώ Πραγματικά μου έλειπε το καθημερινό μου γιαούρτι.
Είχα εγκαταλείψει τόσα πολλά, αλλά δύσκολα αναγνώρισα ένα διάλειμμα στην καθημερινή ζάλη μου. Υπήρχε μια στιγμή που αποφάσισα ότι όλη αυτή η διαδικασία δεν θα λειτουργούσε για μένα και ότι δεν πρέπει να έχω κανένα φαγητό.
Εκείνο το βράδυ, έφτιαξα αρνί με σάλτσα τζατζίκι, η οποία περιέχει γιαούρτι και κάτι που δεν επιτρέπεται σε δίαιτα εξάλειψης της ημικρανίας λόγω ζύμωσης. Κατάλαβα αν το γιαούρτι δεν μου έδωσε ποτέ κανένα πρόβλημα πριν, ήταν πιθανότατα εντάξει να φάω.
Μέσα σε μια ώρα, είχα μια σοβαρή επίθεση ιλίγγου στο τραπέζι. Όλα περιστρέφονταν βίαια γύρω μου και έκλεισα τα μάτια μου όσο πιο σκληρά μπορούσα να προσπαθήσω να το σταματήσω.
Θα μπορούσε να είναι ότι το γιαούρτι ήταν έναυσμα για όλη την ώρα και το παρατήρησα μόνο αφού εξαλείψω πλήρως τα πάντα; Τότε αποφάσισα να δώσω τη διαδικασία σε λίγους μήνες για να δω πού με πήρε.
Ήταν περίπου 4 μήνες στη δίαιτα αποβολής μου που άρχισα να αντιμετωπίζω διαλείμματα στην καθημερινή ζάλη μου. Στα σημάδια των 6 μηνών, είχα πραγματικά ημέρες χωρίς συμπτώματα και ένιωθα αρκετά άνετα για να επαναφέρω τα τρόφιμα για να δω ποιες, εάν υπάρχουν, ήταν προσωπικές αιτίες.
Περπατώντας ξανά σε συμπαγές έδαφος
Αυτή είναι μια διαδικασία που λαμβάνει πραγματικά υπόψη την ελπίδα και την εμπιστοσύνη, αλλιώς είναι τόσο εύκολο να το κόψετε. Μέχρι σήμερα, είμαι τόσο ευγνώμων που δεν το έκανα.
Κατά τη διάρκεια της πορείας, έμαθα πόσο απίστευτα δυνατά ήμουν σε θέση να επιμείνω σε αυτό. Η ημικρανία μπορεί να με έκλεψε από την καριέρα μου, αλλά δεν με εμπόδισε να φτιάξω ένα όμορφο και νόστιμο γεύμα για την οικογένειά μου.
Το μαγείρεμα μου έδωσε μια αίσθηση σκοπού και πάθους όταν οι περισσότερες μέρες μου ένιωθαν απίστευτα ήττες.
Μια άλλη συναρπαστική παρατήρηση: Τα προσωπικά μου σκανδάλη δεν κατέληξαν να είναι τα συνηθισμένα που ακούτε, όπως σοκολάτα ή αλλαντικά. Ήταν αυτά που έτρωγα σχεδόν καθημερινά, όπως γιαούρτι, ξηροί καρποί και καφεΐνη.
Ποτέ δεν θα συνειδητοποιούσα ότι αυτά ήταν τα αίτια για μένα χωρίς να δώσω στον εγκέφαλό μου την ευκαιρία να ηρεμήσω σε μια δίαιτα εξάλειψης.
Ακόμα και τώρα, εάν βιώσω ποτέ φλεγμονή στα συμπτώματα της ημικρανίας μου, παίρνω λίγο πιο αυστηρή με τη διατροφή μου και επιστρέφω στις αρχές της εξάλειψης. Ευτυχώς, τις περισσότερες μέρες περπατώ πάλι σε στερεό έδαφος. Και (μπόνους!) Πρέπει να κρατήσω το αριστερό μου χέρι.
Η Alicia Wolf είναι ο ιδιοκτήτης του The Dizzy Cook, ενός ιστότοπου διατροφής και τρόπου ζωής για όσους πάσχουν από ημικρανία και πρέσβης για την ένωση διαταραχών του αιθουσαίου. Αφού αγωνίστηκε με χρόνια αιθουσαία ημικρανία, συνειδητοποίησε ότι δεν υπήρχαν πολλοί αισιόδοξοι πόροι για άτομα που ακολουθούν δίαιτα ημικρανίας, οπότε δημιούργησε το thedizzycook.com. Το νέο βιβλίο μαγειρικής της The Dizzy Cook: Διαχείριση της ημικρανίας με περισσότερες από 90 ανακουφιστικές συνταγές και συμβουλές για τον τρόπο ζωής είναι διαθέσιμο σχεδόν παντού που πωλούνται βιβλία. Μπορείτε να την βρείτε στο Instagram, στο Facebook και στο Twitter.
