Η εγκυμοσύνη μπορεί να κάνει περίεργα πράγματα στο σώμα σας - εγκέφαλος εγκυμοσύνης (ομίχλη εγκεφάλου), αιμορραγία των ούλων, υπερβολική εφίδρωση, ανάπτυξη μαλλιών σε νέα μέρη. Και, φυσικά, υπάρχει η λαχτάρα των τροφίμων.
Εάν έχετε λαχτάρα για φαγητό, τα περισσότερα είδη είναι ασφαλή για φαγητό ενώ είστε έγκυος - οπότε προχωρήστε, απολαύστε μια άλλη φέτα τουρσί!
Λάβετε υπόψη, ωστόσο, κάθε η λαχτάρα δεν είναι ασφαλής λαχτάρα. Αν λοιπόν έχετε ένα ισχυρότερο από το συνηθισμένο κυνήγι για στρείδια, εδώ πρέπει να γνωρίζετε πριν φάτε θαλασσινά ενώ είστε έγκυος.
Είναι ασφαλής η κατανάλωση στρειδιών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης;
Η σύντομη απάντηση είναι: Ναι, μπορεί να είναι εντάξει (και ακόμη και υγιές) να τρώτε στρείδια κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι είναι εντάξει να φάτε όλα τύποι και παρασκευάσματα στρειδιών.
Τα στρείδια σερβίρονται συχνά ωμά. Και ενώ μερικοί άνθρωποι μπορούν να τρώνε ωμά στρείδια χωρίς δυσμενείς επιπτώσεις, η κατανάλωση ωμών στρειδιών - ή οποιουδήποτε τύπου ωμού κρέατος ή θαλασσινών - είναι επικίνδυνη εάν είστε έγκυος.
Η εγκυμοσύνη αποδυναμώνει το ανοσοποιητικό σας σύστημα. Και όταν το ανοσοποιητικό σας σύστημα δεν είναι τόσο ισχυρό, είστε πιο ευαίσθητοι σε ασθένειες όπως η τροφική δηλητηρίαση. Αυτό μπορεί να σας κάνει να αρρωστήσετε αφού τρώτε ωμά ή μαγειρεμένα τρόφιμα που περιέχουν βακτήρια.
Διαφορετικοί τύποι τροφικής δηλητηρίασης περιλαμβάνουν λοιμώξεις από Λιστέρια και Vibrio vulnificus. Αυτές οι τροφιμογενείς ασθένειες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης μπορούν - σε σπάνιες περιπτώσεις - να οδηγήσουν σε επιπλοκές όπως αποβολή, θάνατος ή πρόωρος τοκετός.
Όχι μόνο πρέπει να αποφεύγετε τα ωμά στρείδια κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, αλλά και να αποφεύγετε τα καπνισμένα στρείδια. Αν και μαγειρεύονται τεχνικά κατά τη διάρκεια του καπνίσματος, δεν μαγειρεύονται πάντα σε ασφαλή θερμοκρασία.
Ποιες προετοιμασίες είναι εντάξει;
Επειδή τα ωμά στρείδια ενέχουν τον κίνδυνο μόλυνσης και τροφικής δηλητηρίασης, τρώτε μόνο στρείδια που έχουν μαγειρευτεί πλήρως - είτε με τηγάνισμα, ψήσιμο, ψήσιμο ή βρασμό.
Κατά την παραγγελία στρειδιών από ένα εστιατόριο, επιβεβαιώστε ότι είναι πλήρως μαγειρεμένα πριν το φαγητό. Τα πλήρως μαγειρεμένα στρείδια θα έχουν σταθερή υφή.
Πώς να μαγειρέψετε στρείδια με ασφάλεια στο σπίτι
Όταν μαγειρεύετε στρείδια στο σπίτι, λάβετε μέτρα για να αποφύγετε τη διασταυρούμενη μόλυνση. Τα μαγειρεμένα στρείδια (και άλλα είδη τροφίμων) δεν πρέπει ποτέ να έρχονται σε επαφή με ωμά θαλασσινά. Η διασταυρούμενη μόλυνση μπορεί επίσης να οδηγήσει σε τροφική δηλητηρίαση.
Είναι επίσης σημαντικό να πλένετε καλά τα χέρια σας αφού αγγίξετε ωμά θαλασσινά. Χρησιμοποιήστε ζεστό σαπούνι και νερό και αποφύγετε να αγγίξετε το πρόσωπό σας έως ότου καθαρίσετε τα χέρια σας.
Επίσης, αγοράστε μόνο φρέσκα στρείδια. Τα κελύφη τους πρέπει να είναι πλήρως κλειστά και να μυρίζουν σαν αλμυρό νερό. Μην μαγειρεύετε στρείδια με ήδη ανοιχτά κελύφη.
Για να προστατευτείτε, μαγειρέψτε στρείδια αμέσως μετά την αγορά. Η ψύξη και το μαγείρεμα λίγες μέρες αργότερα αυξάνει τον κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης.
Ως πρόσθετη προστασία, βράστε τα στρείδια για περίπου 3 έως 5 λεπτά πριν το τηγάνισμα, το ψήσιμο ή το ψήσιμο. Η βοήθεια βρασμού σκοτώνει βακτήρια στο κέλυφος και προσφέρει τη διασφάλιση ότι έχετε μαγειρέψει καλά τα θαλασσινά πριν το καταναλώσετε.
Αφού βράσετε, μπορείτε να τηγανίσετε ή να ψήσετε τα στρείδια για περίπου 3 λεπτά ή να ψήσετε για 10 λεπτά.
Πόσος υδράργυρος είναι στα στρείδια;
Λοιπόν, έχετε τη μαγειρεμένη καπνιστή οδηγία και θέλετε μια μεγάλη πιατέλα με τηγανητά στρείδια από την αγαπημένη σας θαλασσινή. Τότε αναρωτιέστε για τον υδράργυρο.
Ευτυχώς, τα στρείδια περιλαμβάνονται στη λίστα «καλύτερων επιλογών» όσον αφορά την κατανάλωση θαλασσινών ενώ είστε έγκυος, σύμφωνα με την Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA).
Ο μετριασμός είναι ακόμα κλειδί - θα θέλατε να ακολουθήσετε 2 έως 3 μερίδες θαλασσινών σε αυτήν τη λίστα την εβδομάδα - αλλά τα στρείδια που ανήκουν σε αυτήν την κατηγορία χαμηλότερου υδραργύρου θα σας δώσουν λίγη ηρεμία.
Η κατανάλωση υπερβολικού υδραργύρου μπορεί να είναι επικίνδυνη για ένα μωρό στη μήτρα και να βλάψει το νευρικό τους σύστημα. Έτσι, το FDA δημιουργεί αυτές τις οδηγίες για να βοηθήσει τους εγκύους να αποφύγουν τη δηλητηρίαση από υδράργυρο.
Αλλά τα ψάρια (συμπεριλαμβανομένων των οστρακοειδών) είναι επίσης καλά για εσάς και το μωρό σας που μεγαλώνει. Θα πρέπει να στοχεύετε να τρώτε τουλάχιστον 8 ουγκιές (και έως 12 ουγκιές) μιας ποικιλίας θαλασσινών με χαμηλό υδράργυρο την εβδομάδα. (Αυτό ισοδυναμεί με περίπου 2 έως 3 μερίδες).
Εκτός από τα στρείδια, άλλες επιλογές χαμηλού υδραργύρου περιλαμβάνουν σολομό, σαρδέλες, γαρίδες, χτένια και καβούρια.
Ποια είναι τα οφέλη από την κατανάλωση στρειδιών για τη μητέρα και το μωρό;
Τα στρείδια περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά όπως πρωτεΐνες, ψευδάργυρο, σίδηρο, κάλιο, βιταμίνη D και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Οι πρωτεΐνες και ο ψευδάργυρος ενθαρρύνουν την υγιή ανάπτυξη του εμβρύου και το κάλιο βοηθά στην εξισορρόπηση των επιπέδων υγρών.
Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα υποστηρίζουν την ανάπτυξη του εγκεφάλου του μωρού σας και μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου προεκλαμψίας και πρόωρου τοκετού. Ο σίδηρος μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης αναιμίας, ο οποίος μπορεί να είναι πιο συχνός κατά την εγκυμοσύνη.
Εναλλακτικές λύσεις για την κατανάλωση στρειδιών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης
Τι γίνεται όμως αν δεν είστε οπαδός των στρειδιών; Ή αντί να λαχταράτε τα στρείδια, η σκέψη να τα φάτε σε κάνει να αρρωσταίνεις στο στομάχι σου;
Μην ανησυχείτε - υπάρχουν άλλοι τρόποι για να λάβετε τα ίδια οφέλη.
Ρωτήστε το γιατρό σας σχετικά με τη λήψη συμπληρωμάτων ιχθυελαίου ή λιναρόσπορου ή αυξήστε την πρόσληψη άλλων θαλασσινών με χαμηλό υδράργυρο. Άλλες επιλογές πλούσιες σε ωμέγα-3 περιλαμβάνουν σολομό, σαρδέλες, ρέγγα και πέστροφα γλυκού νερού.
Τα τρόφιμα που περιέχουν ψευδάργυρο περιλαμβάνουν φιστίκια και σπόρους κολοκύθας. Φροντίστε να λαμβάνετε επίσης την προγεννητική σας βιταμίνη καθημερινά για να λαμβάνετε σίδηρο, ψευδάργυρο, βιταμίνη D και άλλα ζωτικά θρεπτικά συστατικά.
Τα συμπτώματα της τροφικής δηλητηρίασης
Η τροφική δηλητηρίαση είναι δυνητικά επικίνδυνη κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Επομένως, δεν είναι μόνο σημαντικό να αποφεύγετε τρόφιμα που περιέχουν βακτήρια, αλλά πρέπει επίσης να αναγνωρίζετε τα συμπτώματα μιας τροφικής ασθένειας.
Τα σημάδια τροφικής δηλητηρίασης περιλαμβάνουν:
- ναυτία
- πόνος στο στομάχι
- διάρροια
- πυρετός
- εμετος
Η τροφική δηλητηρίαση είναι προσωρινή, συνήθως διαρκεί μερικές ώρες έως μερικές ημέρες.
Ωστόσο, θα πρέπει να επισκεφτείτε έναν γιατρό εάν είστε έγκυος και εμφανίσετε συμπτώματα. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό εάν:
- δεν μπορούν να κρατήσουν τα υγρά κάτω
- βιώστε αιματηρό εμετό ή κόπρανα
- έχετε διάρροια που διαρκεί περισσότερο από 3 ημέρες
- αναπτύξει σημάδια αφυδάτωσης
Το πακέτο
Τα στρείδια περιέχουν θρεπτικά συστατικά που είναι ευεργετικά για εσάς και το μωρό σας, αλλά είναι σημαντικό να τα τρώτε με ασφάλεια. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλά μαγειρεμένα για να αποφύγετε την τροφική δηλητηρίαση και περιορίστε τον εαυτό σας σε 2 έως 3 μερίδες την εβδομάδα για να μείνετε προσεκτικοί σχετικά με την ποσότητα υδραργύρου που καταναλώνετε.
Όταν τρώγονται με ασφάλεια, τα στρείδια μπορούν να προσθέσουν ποικιλία στο πιάτο σας, ικανοποιώντας παράλληλα τις επιθυμίες σας και ικανοποιώντας τις θρεπτικές σας ανάγκες.
