Το μέλι και το ξύδι έχουν χρησιμοποιηθεί για ιατρικούς και μαγειρικούς σκοπούς για χιλιάδες χρόνια, με τη λαϊκή ιατρική να συνδυάζει συχνά τα δύο ως τονωτικό υγείας.
Το μείγμα, το οποίο συνήθως αραιώνεται με νερό, θεωρείται ότι παρέχει μια σειρά από οφέλη για την υγεία, όπως απώλεια βάρους και μειωμένα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Αυτό το άρθρο διερευνά το συνδυασμό ξιδιού μηλίτη μήλου και μελιού, συμπεριλαμβανομένων των πιθανών οφελών και μειονεκτημάτων του.
Γιατί οι άνθρωποι αναμιγνύουν ξίδι μηλίτη και μέλι;
Το ξίδι μπορεί να παρασκευαστεί από τις περισσότερες πηγές ζυμώσιμων υδατανθράκων. Το ξίδι μηλίτη μήλου ξεκινά με χυμό μήλου ως βάση, το οποίο στη συνέχεια ζυμώνεται δύο φορές με μαγιά. Το κύριο συστατικό του είναι το οξικό οξύ, δίνοντάς του τη χαρακτηριστική ξινή γεύση του.
Από την άλλη πλευρά, το μέλι είναι μια γλυκιά και ιξώδης ουσία που παράγεται από τις μέλισσες και αποθηκεύεται σε ένα σύμπλεγμα κηρώδους, εξαγωνικών κυττάρων γνωστών ως κηρήθρα.
Το μέλι είναι ένα μείγμα δύο σακχάρων - φρουκτόζης και γλυκόζης - με ίχνη γύρης, μικροθρεπτικών συστατικών και αντιοξειδωτικών.
Πολλοί θεωρούν ότι το ξίδι μηλίτη και το μέλι είναι ένας νόστιμος συνδυασμός, καθώς η γλυκύτητα του μελιού βοηθά στη γεύση του μαλακού ξυδιού.
Η κατανάλωση αυτού του τονωτικού θεωρείται ότι παρέχει πολλά οφέλη για την υγεία. Ωστόσο, δεδομένου ότι και τα δύο συστατικά έχουν μελετηθεί χωριστά, τα αποτελέσματα αυτού του μείγματος είναι άγνωστα σε μεγάλο βαθμό.
ΠερίληψηΤο ξίδι μηλίτη και το μέλι καταναλώνονται τόσο μεμονωμένα όσο και ως μείγμα στη λαϊκή ιατρική. Ωστόσο, λίγες μελέτες έχουν διερευνήσει τις πιθανές επιπτώσεις στην υγεία από τον συνδυασμό τους.
Πιθανά οφέλη
Μερικοί άνθρωποι αναμιγνύουν ξύδι μήλου μηλίτη και μέλι για τα υποτιθέμενα οφέλη για την υγεία του.
Το οξικό οξύ μπορεί να προάγει την απώλεια βάρους
Το οξικό οξύ στο ξύδι μήλου μηλίτη έχει μελετηθεί ως βοήθημα απώλειας βάρους.
Σε μια μελέτη 12 εβδομάδων σε 144 ενήλικες με παχυσαρκία, εκείνοι που κατανάλωναν 2 κουταλιές της σούπας (30 ml) ξίδι μηλίτη μήλου αραιωμένο σε ένα ποτό 17 ουγκιών (500 ml) καθημερινά εμφάνισαν την πιο απώλεια βάρους και μείωση κατά 0,9% του σωματικού λίπους , σε σύγκριση με δύο ομάδες ελέγχου.
Το ξίδι μηλίτη της Apple έχει επίσης αποδειχθεί ότι σας κρατά να αισθάνεστε πιο γεμάτοι περισσότερο, καθώς επιβραδύνει πόσο γρήγορα απορροφούνται θρεπτικά συστατικά από τρόφιμα στην κυκλοφορία του αίματος σας - ένα αποτέλεσμα που μπορεί να βοηθήσει περαιτέρω στην απώλεια βάρους.
Ωστόσο, όταν συνδυάζετε μέλι και ξύδι, λάβετε υπόψη ότι το μέλι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και ζάχαρη και πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο.
Μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση των εποχιακών αλλεργιών και των συμπτωμάτων του κρυολογήματος
Τόσο το μέλι όσο και το ξύδι μήλου μηλίτη θεωρούνται φυσικά αντιμικροβιακά.
Το μέλι θεωρείται ότι βοηθά στην ανακούφιση των εποχιακών αλλεργιών, καθώς περιέχει ίχνη ποσότητας γύρης και φυτικών ενώσεων. Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση των συμπτωμάτων της αλλεργικής ρινίτιδας ή του αλλεργικού πυρετού.
Ωστόσο, δεν είναι σαφές πώς η προσθήκη ξιδιού μηλίτη μήλου στο μέλι μπορεί να επηρεάσει αυτά τα αποτελέσματα.
Επίσης, το μείγμα μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση ορισμένων συμπτωμάτων κρύου, όπως βήχας.
Επιπλέον, λόγω της διαδικασίας ζύμωσης, το ξίδι μηλίτη μήλου περιέχει προβιοτικά. Αυτά τα χρήσιμα βακτήρια βοηθούν στην πέψη και ενισχύουν την ανοσία, η οποία μπορεί να σας βοηθήσει να καταπολεμήσετε το κρύο.
Μπορεί να βελτιώσει την υγεία της καρδιάς
Το χλωρογόνο οξύ στο ξίδι πιστεύεται ότι βοηθά στη μείωση των επιπέδων LDL (κακής) χοληστερόλης, μειώνοντας ενδεχομένως τον κίνδυνο καρδιακής νόσου.
Επιπλέον, σε μελέτες τρωκτικών, το μέλι έχει αποδειχθεί ότι μειώνει την υψηλή αρτηριακή πίεση, έναν άλλο παράγοντα κινδύνου για καρδιακές παθήσεις.
Περιέχει επίσης αντιοξειδωτικά πολυφαινόλης, τα οποία μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων βελτιώνοντας τη ροή του αίματος και αποτρέποντας τους θρόμβους στο αίμα και την οξείδωση της χοληστερόλης LDL. Ωστόσο, απαιτείται περισσότερη έρευνα σε αυτόν τον τομέα.
Επιπλέον, το ξίδι μηλίτη μήλου μπορεί να μειώσει τη φλεγμονή και να μειώσει τον κίνδυνο συσσώρευσης πλάκας στις αρτηρίες σας, γεγονός που μπορεί να προστατεύσει την υγεία της καρδιάς. Ωστόσο, χρειάζονται περισσότερες μελέτες σε ανθρώπους για να διερευνηθεί αυτό το πιθανό όφελος.
ΠερίληψηΤα πιθανά οφέλη για την υγεία του μελιού και του ξιδιού μηλίτη έχουν μελετηθεί ως επί το πλείστον ξεχωριστά. Το ξίδι πιστεύεται ότι βοηθά στην απώλεια βάρους, ενώ αμφότερα πιστεύεται ότι βελτιώνουν την υγεία της καρδιάς και ανακουφίζουν τα συμπτώματα κρύου και εποχιακής αλλεργίας.
Πιθανά μειονεκτήματα
Ενώ τα οφέλη για την υγεία του ξιδιού μηλίτη και του μελιού έχουν μελετηθεί ξεχωριστά, ελάχιστα είναι γνωστά για τις επιπτώσεις της κατανάλωσής τους ως μείγματος.
Πιθανές επιδράσεις στο σάκχαρο και τη χοληστερόλη στο αίμα
Μία μελέτη που εξέτασε έναν παρόμοιο συνδυασμό που περιελάμβανε συγκεκριμένα το ξύδι σταφυλιού και το μέλι παρατήρησαν ορισμένες αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία.
Στη μελέτη των 4 εβδομάδων, οι συμμετέχοντες πίνοντας 8,5 ουγκιές (250 ml) νερού με 4 κουταλάκια του γλυκού (22 ml) μείγματος σταφυλιού-ξιδιού και μελιού και κάποια μέντα για γεύση καθημερινά παρουσίασαν ελαφρώς αυξημένη αντίσταση στην ινσουλίνη, μια ορμόνη που ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Η αυξημένη αντίσταση στην ινσουλίνη συνδέεται με τον διαβήτη τύπου 2.
Επιπλέον, τα επίπεδα της προστατευτικής HDL (καλής) χοληστερόλης μειώθηκαν στο τέλος της μελέτης. Η χαμηλή χοληστερόλη HDL είναι παράγοντας κινδύνου για καρδιακές παθήσεις.
Λάβετε υπόψη ότι αυτή ήταν μια μικρή και βραχυπρόθεσμη μελέτη. Απαιτείται περισσότερη έρευνα για να επιβεβαιωθούν αυτά τα ευρήματα. Είναι δικαιολογημένη μια μελέτη που διερευνά τις επιπτώσεις του ξιδιού μελιού και μηλίτη μήλου - και όχι ξίδι σταφυλιών.
Μπορεί να είναι σκληρό στο στομάχι και τα δόντια σας
Η οξύτητα του ξιδιού μηλίτη μήλου μπορεί να επιδεινώσει τη γαστρική παλινδρόμηση, αν και ορισμένοι ισχυρίστηκαν ότι βελτίωσε τα συμπτώματά τους.
Ωστόσο, δεδομένου ότι καμία σταθερή απόδειξη δεν μπορεί να διευθετήσει αυτήν τη συζήτηση, ακούστε τις ενδείξεις του σώματός σας.
Επιπλέον, λόγω της οξύτητάς του, το ξίδι μηλίτη μήλου έχει αποδειχθεί ότι διαβρώνει το σμάλτο των δοντιών, αυξάνοντας ενδεχομένως τον κίνδυνο φθοράς των δοντιών.
Επομένως, συνιστάται να αραιώσετε το ξίδι με φιλτραρισμένο νερό και να ξεπλύνετε το στόμα σας με καθαρό νερό μετά το πόσιμο.
Απαιτείται περισσότερη έρευνα για να προσδιοριστούν τα αποτελέσματα του συνδυασμού με το μέλι.
Είναι ενδιαφέρον ότι ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι το μέλι μπορεί να βοηθήσει στην αποφυγή ουλίτιδα, κοιλότητες και κακή αναπνοή.
Μπορεί να έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη
Ανάλογα με το πόσο μέλι προσθέτετε, το μείγμα σας μπορεί να έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη.
Είναι σημαντικό να περιορίσετε τα πρόσθετα σάκχαρα στη διατροφή σας, καθώς η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να έχει αρνητικές επιπτώσεις στη συνολική υγεία σας.
Η υπερβολική προσθήκη ζάχαρης - ειδικά από γλυκά ποτά - συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο καταστάσεων όπως καρδιακές παθήσεις και παχυσαρκία.
Αν και μικρές ποσότητες μελιού μπορούν να χωρέσουν σε μια υγιεινή διατροφή και μπορεί ακόμη και να προσφέρουν οφέλη για την υγεία, είναι σημαντικό να το απολαύσετε με μέτρο.
ΠερίληψηΗ κατανάλωση ξιδιού μήλου και μηλιού μπορεί να έχει μειονεκτήματα, συμπεριλαμβανομένων αρνητικών επιπτώσεων στην υγεία των δοντιών και του στομάχου. Απαιτείται περισσότερη έρευνα σχετικά με τις επιπτώσεις στην υγεία και τους κινδύνους αυτού του μείγματος.
Υποτιθέμενες επιδράσεις στην αλκαλικότητα του σώματος
Η κλίμακα pH κυμαίνεται από 0 έως 14, ή από τα περισσότερα όξινα έως τα περισσότερα αλκαλικά.
Μερικοί άνθρωποι ισχυρίζονται ότι η κατανάλωση ορισμένων τροφών ή συμπληρωμάτων, όπως το ξίδι μηλίτη και το μέλι, μπορεί να κάνει το σώμα σας πιο αλκαλικό και να αποτρέψει ασθένειες όπως ο καρκίνος και η οστεοπόρωση.
Ωστόσο, το σώμα σας διαθέτει πολύπλοκα συστήματα για να διατηρήσει το επίπεδο pH του αίματός σας μεταξύ 7,35 και 7,45, το οποίο είναι απαραίτητο για τη σωστή λειτουργία του. Εάν το pH του αίματος σας πέσει έξω από αυτό το εύρος, οι συνέπειες μπορεί να είναι θανατηφόρες.
Τα τρόφιμα και τα συμπληρώματα, συμπεριλαμβανομένου ενός μείγματος ξιδιού μήλου και μηλιού, δεν επηρεάζουν την αλκαλικότητα του αίματος.
Στην πραγματικότητα, η τροφή επηρεάζει μόνο το επίπεδο pH των ούρων σας. Το αν το ξίδι μηλίτη μήλου μπορεί να αλλάξει την ισορροπία οξέος-βάσης του σώματός σας μακροπρόθεσμα, πρέπει να διερευνηθεί.
ΠερίληψηΜερικοί άνθρωποι ισχυρίζονται ότι το ξίδι μηλίτη μήλου μπορεί να βοηθήσει στο αλκαλικό σώμα σας και να αποτρέψει την ασθένεια. Ωστόσο, το σώμα σας ρυθμίζει στενά τα επίπεδα pH του αίματος και τα τρόφιμα και τα συμπληρώματα επηρεάζουν μόνο το pH των ούρων σας.
Καλύτερες χρήσεις
Στη λαϊκή ιατρική, 1 κουταλιά της σούπας (15 ml) ξίδι μηλίτη μήλου και 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι αραιώνονται σε 8 ουγκιές (240 ml) ζεστού νερού και απολαμβάνουν τονωτικό τονωτικό πριν τον ύπνο ή μετά το ξύπνημα.
Μπορείτε να απολαύσετε αυτό το ζεστό μείγμα μόνο του ή να προσθέσετε λεμόνι, τζίντζερ, φρέσκο δυόσμο, πιπέρι καγιέν ή αλεσμένη κανέλα για γεύση. Εάν έχετε γαστρική παλινδρόμηση ή καούρα, είναι καλύτερο να το πίνετε μία ώρα πριν ξαπλώσετε για να μειώσετε τα συμπτώματα.
Επιπλέον, το ξίδι μηλίτη μήλου και το μέλι είναι συμπληρωματικά συστατικά σε ένα γαστρονομικό περιβάλλον. Μαζί, μπορούν να κάνουν μια υπέροχη βάση για σάλτσες σαλάτας, μαρινάδες και αλατόνερα για να μαζέψουν λαχανικά.
Ωστόσο, η ασφάλεια του συνδυασμού ξιδιού μήλου και μηλιού για μικρά παιδιά δεν έχει μελετηθεί. Είναι καλύτερο να μιλήσετε με τον παιδίατρο του παιδιού σας πριν χρησιμοποιήσετε αυτό το μείγμα ως θεραπεία για το σπίτι.
Επιπλέον, τα παιδιά κάτω των 1 έτους δεν πρέπει να τρώνε μέλι λόγω του κινδύνου αλλαντίασης, μιας σπάνιας και δυνητικά θανατηφόρας ασθένειας που προκαλείται από βακτήρια.
ΠερίληψηΤο ξίδι μηλίτη και το μέλι μπορούν να χρησιμοποιηθούν ευρέως σε άτομα άνω των 1 ετών. Για να το πιείτε ως ζεστό τονωτικό, αραιώστε το μείγμα σε ζεστό νερό πριν τον ύπνο ή μετά το ξύπνημα. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί στην κουζίνα για να ντύσει σαλάτες, μαριναρισμένα κρέατα και λαχανικά τουρσί.
Η κατώτατη γραμμή
Το ξίδι μηλίτη και το μέλι συχνά συνδυάζονται στη λαϊκή ιατρική.
Το μείγμα αραιώνεται γενικά σε ζεστό νερό και πίνεται πριν τον ύπνο ή κατά την άνοδο.
Υποστηρίζεται ότι βοηθά στην απώλεια βάρους και βελτιώνει τις εποχιακές αλλεργίες και την αρτηριακή πίεση. Ωστόσο, οι περισσότερες έρευνες επικεντρώνονται στα αποτελέσματα κάθε συστατικού ξεχωριστά.
Αν και δεν είναι αρκετά γνωστά για τα οφέλη για την υγεία αυτού του μείγματος, μπορεί να είναι ένα νόστιμο και ανακουφιστικό ποτό για να απολαύσετε στην αρχή ή στο τέλος της ημέρας σας.
