Όλοι θέλουμε τα παιδιά μας να μεγαλώσουν τρώγοντας μια υγιεινή διατροφή - και είναι δύσκολο να σκεφτούμε ένα πιο υγιεινό φαγητό από τα λαχανικά. Γεμάτο πολύπλοκους υδατάνθρακες, φυτικές ίνες, βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά, τα λαχανικά είναι ένα διατροφικό δομικό στοιχείο της ευεξίας, ακόμη και για πολύ μικρά παιδιά.
Αλλά η ερώτηση ακολουθεί πάντα: Μπορείτε να κάνετε το παιδί σας αρέσει λαχανικά? Η μάχη για ένα πιάτο λαχανικών είναι ένας κλασικός αγώνας εξουσίας γονέα-παιδιού.
Δείτε πώς να μην επιλέξετε μόνο τα καλύτερα λαχανικά για το μωρό σας, αλλά να τα προετοιμάσετε με τρόπους που θα βοηθήσουν το παιδί σας να γίνει λάτρης των λαχανικών για τη ζωή.
Τα καλύτερα λαχανικά για μικρά μωρά
Για μωρά που μόλις αρχίζουν να τρώνε στερεά (περίπου 6 μήνες περίπου), δοκιμάστε αυτά τα έξι πιο μαλακά, αναμίξιμα λαχανικά.
Καρότα
Το Bugs Bunny's fave πορτοκαλί λαχανικά είναι βασικό για παιδικές τροφές για καλό λόγο. Μόλις μαγειρευτούν, τα καρότα πουρέ όμορφα και προσφέρουν μια μη πικάντικη γεύση για τον ευαίσθητο ουρανίσκο του μωρού.
Επιπλέον, περιέχουν πολλές φυτικές ίνες για την προώθηση της υγιούς πέψης, καθώς και βήτα καροτίνη, η οποία μετατρέπεται σε βιταμίνη Α για την ενίσχυση της όρασης και της ανοσοποιητικής λειτουργίας.
Σπανάκι
Μιλώντας για τα αγαπημένα λαχανικά των χαρακτήρων κινουμένων σχεδίων, θυμάστε την αγάπη του Popeye για το σπανάκι; Αυτό το φυλλώδες πράσινο αξίζει τη φήμη του καρτούν για το ότι είναι πλούσιο σε σίδηρο - ένα θρεπτικό μωρό που χρειάζεται ειδικά για ενέργεια και ανάπτυξη.
Το μαγειρεμένο, καθαρισμένο σπανάκι είναι καλύτερο για νεαρά βρέφη. Προσθέστε ένα πασπαλισμένο αλάτι για να βελτιώσετε τη γεύση.
Κολοκύθι
Η κολοκύθα μπορεί να θυμάστε ψυχρές θερμοκρασίες και φύλλα που πέφτουν, αλλά με κονσερβοποιημένες ποικιλίες, το παιδί σας μπορεί να απολαύσει τις κολοκύθες οποιαδήποτε στιγμή του έτους. Η λεία υφή της καθαρής κολοκύθας είναι ιδανική ως μία από τις πρώτες τροφές του μωρού και οι υψηλές ποσότητες Α και Γ συμπληρώνουν το θρεπτικό προφίλ του.
Αβοκάντο
Τα αβοκάντο είναι οι ήρωες των υγιών μονοακόρεστων λιπών. Αυτά τα σημαντικά μακροθρεπτικά συστατικά βοηθούν στην ανάπτυξη του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος του μωρού, καθώς και στην αύξηση της απορρόφησης των λιποδιαλυτών βιταμινών A, D, E και K. Εν τω μεταξύ, κάθε μερίδα αβοκάντο συνοδεύεται από μια μεγάλη δόση ινών και φυλλικού οξέος.
Λάβετε υπόψη ότι λίγο αβοκάντο με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά πηγαίνει πολύ. Ξεκινήστε με μια μερίδα περίπου 1 κουταλιά της σούπας, πουρέ.
Γλυκοπατάτες
Οι πουρέ μαγειρεμένες γλυκοπατάτες όχι μόνο κάνουν εύκολη την εξυπηρέτηση του μικρού σας, αλλά είναι επίσης γεμάτες με θρεπτικά συστατικά! Όπως τα καρότα και η κολοκύθα, οι γλυκοπατάτες γεμίζουν με ανοσοποιητική και υποστηρικτική όραση βιταμίνη Α, καθώς και πολλές ίνες, μαγγάνιο, βιταμίνη Β6 και βιταμίνη C.
Όταν σερβίρετε γλυκοπατάτα στο μωρό σας, φροντίστε να τρίψετε καλά και να αφαιρέσετε το δέρμα.
Αρακάς
Τα μπιζέλια μπορεί να μην ακούγονται σαν γαστρονομική απόλαυση για τους ενήλικες, αλλά είναι μια εξαιρετική επιλογή για βρέφη. Αυτές οι μικρές πράσινες μπάλες είναι ένα από τα λαχανικά με τις υψηλότερες πρωτεΐνες, με 4 γραμμάρια ανά μερίδα.
Για σερβίρισμα, απλώς ψήστε παγωμένα μπιζέλια και ανακατέψτε μέχρι να καθαριστεί. Μπορείτε ακόμη και να προσθέσετε λίγο μητρικό γάλα για πιο λεπτή συνοχή.
Τα καλύτερα λαχανικά για μεγαλύτερα μωρά
Καθώς το μωρό σας γίνεται περισσότερο από ένα στέρεο φαγητό, δοκιμάστε να εισαγάγετε αυτά τα έξι λαχανικά.
Μπρόκολο
Με τις ενώσεις καταπολέμησης του καρκίνου και τα πλούσια σε μικροθρεπτικά συστατικά, το μπρόκολο είναι ένα εξαιρετικά υγιές λαχανικό για άτομα όλων των ηλικιών.
Ενεργοποιήστε το μωρό σας σε αυτό το σταυραντό σούπερ φαγητό σερβίροντας από μόνα του ατμό ή ψητό μπρόκολο ή προσθέστε το σε πιάτα ζυμαρικών, πατάτες τυριών φούρνου ή σούπες που ψύχονται σε θερμοκρασία δωματίου.
Κουνουπίδι
Ο μικρός τρώγων σας έκοψε μερικά δόντια; Τώρα είναι η ώρα να δοκιμάσετε μαγειρεμένο κουνουπίδι! Η χοντροειδής υφή αυτού του χορτοφάγου σε έναν πουρέ (ή ψητό και χοντρό πουρέ) προσφέρει ακριβώς το σωστό επίπεδο πρόκλησης για τους νέους μασούρες.
Κολοκύθι
Όταν οι καλοκαιρινοί μήνες κυλούν, επωφεληθείτε από μια προφυλακτήρα από κολοκύθια τροφοδοτώντας λίγο στο μωρό. Το πράσινο και το κίτρινο καλοκαιρινό σκουός προσφέρουν ήπια γεύση και θρεπτικά συστατικά όπως μαγγάνιο, κάλιο και βιταμίνη Α.
Δοκιμάστε να σερβίρετε τα κολοκυθάκια του μωρού σας που παρασκευάζονται ως μαγειρεμένα, σπειροειδή «ζυμαρικά» με σάλτσα ντομάτας ή λεπτές φέτες και σοταρισμένα με λίγο ελαιόλαδο.
Ντομάτες
Πριν από πολύ καιρό, το παιδί σας πιθανότατα θα τρομάξει με όλα τα είδη τροφών με βάση την ντομάτα, όπως πίτσα και μακαρόνια με μαρινάρα. Προς το παρόν, ξεκινήστε με τη φρέσκια, ολόκληρη έκδοση σερβίροντας ντομάτες σε ψιλοκομμένα κομμάτια.
Η άφθονη περιεκτικότητα σε νερό για ενυδάτωση συν βιταμίνες C και A προσθέτει στην αξία της ντομάτας ως ένα υγιές πρώτο λαχανικό.
Κρεμμύδια
Λόγω της πνευμονίας τους, μπορεί να αποφύγετε να ταΐσετε τα κρεμμύδια του παιδιού σας. Αλλά αυτά τα αρωματικά αλόλια μπορούν να είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προσθέσετε γεύση στη διατροφή του μωρού χωρίς νάτριο ή κάτι τεχνητό. Δοκιμάστε μαγειρεμένα κρεμμύδια σε κατσαρόλες ή ανακατέψτε με άλλα λαχανικά.
Τεύτλα
Θα είμαστε ειλικρινείς: Τα τεύτλα είναι μια επίκτητη γεύση. Τούτου λεχθέντος, μπορείτε να τα κάνετε πιο δελεαστικά για το μωρό πουρέ μαγειρεμένα παντζάρια με φρούτα όπως βατόμουρα ή κεράσια.
Οι χρωστικές ουσίες σε αυτά τα πολύχρωμα μίγματα μπορεί να αφήσουν το μωρό με ένα κόκκινο μουστάκι «μουστάκι», αλλά η υψηλή περιεκτικότητα σε τεύτλα φυλλικού οξέος, μαγγανίου και ινών αξίζει τον κόπο.
Τα καλύτερα λαχανικά για απογαλακτισμό με οδηγό
Μπορείτε να βοηθήσετε το παιδί σας να πρωτοστατήσει στη διαδικασία απογαλακτισμού παρέχοντάς του πολλές ευκαιρίες αυτο-σίτισης. Ενσωματώστε αυτά τα τέσσερα λαχανικά μεγέθους δαγκωμάτων, εύκολα αρπακτικά στον απογαλακτισμό με οδηγό μωρού (BLW).
Butternut σκουός
Όταν ξεκινάτε για πρώτη φορά με απογαλακτισμό με μωρά, επιλέξτε μαλακότερα τρόφιμα. Είναι ευκολότερο για το μωρό να ροκανίζει, κάτι που μπορεί να μετριάσει τις ανησυχίες σας για πνιγμό. (Ακόμα, εποπτεύστε προσεκτικά το μωρό σας κατά τη διάρκεια των γευμάτων.)
Με την τρυφερή υφή και τη γλυκιά γεύση τους, κομμάτια μαγειρεμένου κολοκύνθης butternut είναι ένας εξαιρετικός πρώτος γύρος BLW. Σκόνη μαγειρεμένα κομμάτια με κανέλα για ακόμη μεγαλύτερη γεύση.
πιπεριές
Διασκεδαστικό γεγονός: Ουγγιά για ουγγιά, οι πιπεριές περιέχουν περισσότερη βιταμίνη C από τα πορτοκάλια! Αυτή η σημαντική βιταμίνη όχι μόνο ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, αλλά λειτουργεί ως αντιφλεγμονώδες αντιοξειδωτικό.
Δώστε στην υγεία του μωρού ένα πόδι, αφήνοντάς τα να τρέφονται με κύβους πιπεριές. Εάν η έντονη γεύση της πιπεριάς έχει αρνητική αντίδραση, δοκιμάστε να τις σερβίρετε με τυρί ή χούμους.
Αγγούρια
Δεν υπάρχει τίποτα τόσο αναζωογονητικό όσο ένα δροσερό, τραγανό αγγούρι. Η αίσθηση ψύξης αυτών των λαχανικών μπορεί να είναι ιδιαίτερα καταπραϋντική για τα ούλα οδοντοφυΐας των μωρών. Για να μειώσετε τον κίνδυνο πνιγμού, ξεφλουδίστε το δέρμα από τα αγγούρια και χωρίστε τα σε μικρά κομμάτια ως μέρος του απογαλακτισμού με οδηγό το μωρό.
Ένταμ
Όλοι γνωρίζουν ότι το να βγαίνουν τα φασόλια edamame από το κέλυφος τους είναι η μισή διασκέδαση που τρώει αυτά τα τρυφερά όσπρια. Ωστόσο, για απογαλακτισμό με μωρά, ξεκινήστε τοποθετώντας το κέλυφος, ελαφρώς πολτοποιημένο edamame στο δίσκο καρεκλών. Η υψηλή περιεκτικότητά τους σε πρωτεΐνες θα τροφοδοτήσει τον χρόνο παιχνιδιού του μωρού, καθώς και να χτίσει μυϊκό ιστό.
Ποια είναι η συμφωνία με μωρά και λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε νιτρικά άλατα;
Τα λαχανικά είναι από τα πιο υγιεινά τρόφιμα στον πλανήτη. Θα μπορούσε κάτι να πάει στραβά με τη σίτιση στο μωρό σας;
Για πολύ μικρά παιδιά, υπάρχουν κάποιες ανησυχίες για την ασφάλεια σχετικά με τα νιτρικά άλατα - ενώσεις που απορροφούν ορισμένα λαχανικά από το έδαφος.
Όταν τα μωρά καταναλώνουν υπερβολικές ποσότητες νιτρικών, μπορεί να οδηγήσει σε μια κατάσταση που ονομάζεται μεθαιμοσφαιριναιμία. Τα μωρά με αυτή την πάθηση μπορεί να εμφανίσουν μπλε απόχρωση στα χέρια, τα πόδια και το στόμα τους και μπορεί να έχουν κόπωση και δυσκολία στην αναπνοή.
Εάν το μωρό σας έχει κάποιο από αυτά τα συμπτώματα - ιδιαίτερα δύσπνοια - ζητήστε αμέσως ιατρική βοήθεια.
Τα ριζικά λαχανικά όπως τα τεύτλα και τα καρότα και τα φυλλώδη πράσινα (ειδικά το σπανάκι) περιέχουν σχετικά υψηλά επίπεδα νιτρικών αλάτων. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν πρέπει να ταΐζετε αυτά τα υγιή λαχανικά στο μωρό σας όταν ξεκινούν στερεά.
Παλαιότερες έρευνες από το 2005 δείχνουν ότι οι υψηλές ποσότητες νιτρικών αλάτων από λαχανικά είναι κατά κύριο λόγο επιβλαβείς για τα μωρά ηλικίας 3 μηνών και νεότερων - αλλά επειδή δεν συνιστάται η εισαγωγή στερεών τροφών έως περίπου 6 μήνες, αυτό είναι πιθανό να είναι μη εκδομένο.
Άλλα λαχανικά προς αποφυγή
- Μωρό καρότα. Το "Baby" μπορεί να είναι στο όνομά τους, αλλά τα καρότα μωρών δεν είναι καλή επιλογή για βρέφη. Το μέγεθός τους και η σκληρότητα τους καθιστούν κίνδυνο πνιγμού.
- Ωμό σέλινο. Οι ινώδεις ίνες ακατέργαστου σέλινου μπορούν εύκολα να συσσωρευτούν στο λαιμό του μωρού. Εάν επιλέξετε να σερβίρετε το σέλινο του μωρού σας, βεβαιωθείτε ότι είναι καλά μαγειρεμένο και κομμένο σε μικρά κομμάτια.
- Καλαμπόκι. Το καλαμπόκι με κρέμα γάλακτος ή πουρέ είναι καλό για τα βρέφη, αλλά αποφύγετε να σερβίρετε μόνοι τους μικρούς, λαστιχωτούς πυρήνες.
- Οποιαδήποτε σκληρά, ωμά λαχανικά. Σύμφωνα με την Αμερικανική Ακαδημία Παιδιατρικής, τα κομμάτια ωμών λαχανικών παραμένουν κίνδυνοι πνιγμού έως ότου τα παιδιά φτάσουν στην ηλικία των 4 ετών.
Πότε να μιλήσετε στον παιδίατρό σας
Όπως και με οποιαδήποτε ομάδα τροφίμων, μπορεί να συναντήσετε προβλήματα όταν εισάγετε το παιδί σας στον ευρύ και πολύχρωμο κόσμο των λαχανικών. Παρόλο που οι αλλεργίες στα λαχανικά είναι σπάνιες και κανένα λαχανικό δεν είναι μεταξύ των οκτώ κορυφαίων αλλεργιογόνων τροφίμων, είναι πάντα δυνατό για ένα παιδί να έχει αλλεργική αντίδραση σε οποιοδήποτε φαγητό.
Εάν το μωρό σας έχει συμπτώματα όπως έμετο, διάρροια, συριγμό, κνίδωση ή εξάνθημα μετά το φαγητό ενός συγκεκριμένου λαχανικού, μιλήστε στον παιδίατρό σας σχετικά με την πιθανότητα αλλεργίας ή ευαισθησίας στα τρόφιμα.
Η κατώτατη γραμμή
Σε αντίθεση με τα στερεότυπα, το να τρώτε το παιδί σας να τρώει τα λαχανικά του δεν χρειάζεται να είναι μια επική μάχη των διαθηκών. Με την εισαγωγή μιας μεγάλης ποικιλίας λαχανικών και προετοιμασιών από νεαρή ηλικία, θα δώσετε στο μικρό σας την καλύτερη ευκαιρία να αναπτύξετε έναν ουρανίσκο που αγαπάει τα λαχανικά.
Ακόμα κι αν το γκουρμέ καρεκλάκι σας σπάζει το σπανάκι ή εμφανίζει μύτη στα γογγύλια, μην απελπιστείτε! Συνεχίστε. Όσο περισσότερο εκθέτετε το παιδί σας σε οποιοδήποτε φαγητό, τόσο πιθανότερο είναι να το αποδεχτεί (και ακόμη και να το απολαύσετε).
.jpg)
-hemorrhoids.jpg)
