Τι είναι η χημική πέψη;
Όσον αφορά την πέψη, το μάσημα είναι μόνο η μισή μάχη. Καθώς η τροφή ταξιδεύει από το στόμα σας στο πεπτικό σας σύστημα, διασπάται από πεπτικά ένζυμα που το μετατρέπουν σε μικρότερα θρεπτικά συστατικά που το σώμα σας μπορεί εύκολα να απορροφήσει.
Αυτή η ανάλυση είναι γνωστή ως χημική πέψη. Χωρίς αυτό, το σώμα σας δεν θα μπορούσε να απορροφήσει θρεπτικά συστατικά από τα τρόφιμα που τρώτε.
Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε περισσότερα σχετικά με τη χημική πέψη, συμπεριλαμβανομένου του πώς διαφέρει από τη μηχανική πέψη.
Πώς διαφέρει η χημική πέψη από τη μηχανική πέψη;
Η χημική και μηχανική πέψη είναι οι δύο μέθοδοι που χρησιμοποιεί το σώμα σας για να διασπάσει τα τρόφιμα. Η μηχανική πέψη περιλαμβάνει σωματική κίνηση για να κάνει τα τρόφιμα μικρότερα. Η χημική πέψη χρησιμοποιεί ένζυμα για τη διάσπαση των τροφίμων.
Μηχανική πέψη
Η μηχανική πέψη ξεκινά στο στόμα σας με μάσημα, στη συνέχεια μετακινείται στο κύμα στο στομάχι και τμηματοποίηση στο λεπτό έντερο. Η περισταλτική είναι επίσης μέρος της μηχανικής πέψης. Αυτό αναφέρεται σε ακούσιες συσπάσεις και χαλάρωση των μυών του οισοφάγου, του στομάχου και των εντέρων σας για να σπάσει την τροφή και να την μετακινήσει μέσω του πεπτικού σας συστήματος.
Χημική πέψη
Η χημική πέψη περιλαμβάνει τις εκκρίσεις ενζύμων σε όλο το πεπτικό σας σύστημα. Αυτά τα ένζυμα σπάζουν τους χημικούς δεσμούς που συγκρατούν τα σωματίδια τροφίμων. Αυτό επιτρέπει στα τρόφιμα να χωρίζονται σε μικρά, εύπεπτα μέρη.
Πώς δουλεύουν μαζί
Μόλις τα σωματίδια τροφίμων φτάσουν στο λεπτό έντερο, τα έντερα συνεχίζουν να κινούνται. Αυτό βοηθά στη διατήρηση των σωματιδίων των τροφίμων σε κίνηση και εκθέτει περισσότερα από αυτά σε πεπτικά ένζυμα. Αυτές οι κινήσεις βοηθούν επίσης να μετακινήσετε το χωνευμένο φαγητό προς το παχύ έντερο για ενδεχόμενη απέκκριση.
Ποιος είναι ο σκοπός της χημικής πέψης;
Η πέψη περιλαμβάνει τη λήψη μεγάλων μερίδων τροφής και τη διάσπασή τους σε μικροθρεπτικά συστατικά αρκετά μικρά για να απορροφηθούν από τα κύτταρα. Το μάσημα και η περισταλτικότητα βοηθούν σε αυτό, αλλά δεν κάνουν τα σωματίδια αρκετά μικρά. Εκεί έρχεται η χημική πέψη.
Η χημική πέψη διασπά τα διάφορα θρεπτικά συστατικά, όπως πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και λίπη, σε ακόμη μικρότερα μέρη:
- Τα λίπη διασπώνται σε λιπαρά οξέα και μονογλυκερίδια.
- Τα νουκλεϊκά οξέα διασπώνται σε νουκλεοτίδια.
- Οι πολυσακχαρίτες ή τα σάκχαρα υδατανθράκων διασπώνται σε μονοσακχαρίτες.
- Οι πρωτεΐνες διασπώνται σε αμινοξέα.
Χωρίς χημική πέψη, το σώμα σας δεν θα μπορούσε να απορροφήσει θρεπτικά συστατικά, οδηγώντας σε ανεπάρκειες βιταμινών και υποσιτισμό
Μερικοί άνθρωποι μπορεί να στερούνται ορισμένων ενζύμων που χρησιμοποιούνται στη χημική πέψη. Για παράδειγμα, τα άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη συνήθως δεν παράγουν αρκετή λακτάση, το ένζυμο που είναι υπεύθυνο για τη διάσπαση της λακτόζης, μιας πρωτεΐνης που βρίσκεται στο γάλα.
Πού ξεκινά η χημική πέψη;
Η χημική πέψη ξεκινά στο στόμα σας. Καθώς μασάτε, οι σιελογόνιοι αδένες απελευθερώνουν σάλιο στο στόμα σας. Το σάλιο περιέχει πεπτικά ένζυμα που ξεκινούν τη διαδικασία χημικής πέψης.
Τα πεπτικά ένζυμα που βρίσκονται στο στόμα περιλαμβάνουν:
- Γλωσσική λιπάση. Αυτό το ένζυμο διασπά τα τριγλυκερίδια, ένα είδος λίπους.
- Σιελογόνη αμυλάση. Αυτό το ένζυμο διασπά τους πολυσακχαρίτες, ένα σύνθετο σάκχαρο που είναι υδατάνθρακας.
Ποια πορεία ακολουθεί η χημική πέψη;
Η χημική πέψη δεν σταματά μόνο με ένζυμα στο στόμα σας.
Ακολουθεί μια ματιά σε μερικές από τις κύριες στάσεις του πεπτικού συστήματος που περιλαμβάνουν χημική πέψη:
Στομάχι
Στο στομάχι σας, μοναδικά κύρια κύτταρα εκκρίνουν πεπτικά ένζυμα. Το ένα είναι η πεψίνη, η οποία διασπά τις πρωτεΐνες. Ένα άλλο είναι η γαστρική λιπάση, η οποία διασπά τα τριγλυκερίδια. Στο στομάχι σας, το σώμα σας απορροφά λιποδιαλυτές ουσίες, όπως η ασπιρίνη και το αλκοόλ.
Το λεπτό έντερο
Το λεπτό έντερο είναι μια σημαντική τοποθεσία για χημική πέψη και απορρόφηση βασικών συστατικών τροφίμων, όπως αμινοξέα, πεπτίδια και γλυκόζη για ενέργεια. Υπάρχουν πολλά ένζυμα που απελευθερώνονται στο λεπτό έντερο και από το κοντινό πάγκρεας για πέψη. Αυτά περιλαμβάνουν τη λακτάση για την πέψη της λακτόζης και τη σακχαράση για την πέψη της σακχαρόζης ή του σακχάρου.
Παχύ έντερο
Το παχύ έντερο δεν απελευθερώνει πεπτικά ένζυμα, αλλά περιέχει βακτήρια που διαλύουν περαιτέρω θρεπτικά συστατικά. Απορροφά επίσης βιταμίνες, μέταλλα και νερό.
Η κατώτατη γραμμή
Η χημική πέψη είναι ζωτικό μέρος της πεπτικής διαδικασίας. Χωρίς αυτό, το σώμα σας δεν θα μπορούσε να απορροφήσει θρεπτικά συστατικά από τα τρόφιμα που τρώτε.Ενώ η μηχανική πέψη περιλαμβάνει σωματικές κινήσεις, όπως μάσημα και συσπάσεις των μυών, η χημική πέψη χρησιμοποιεί ένζυμα για να διασπάσει την τροφή.
