Μια βόλτα στο ψυγείο του τοπικού μανάβικου σας θα αποκαλύψει γρήγορα ράφια σε ράφια διαφόρων τύπων κρεμών και κρεμ.
Είτε θέλετε να προσθέσετε σπιτικό παγωτό είτε να προσθέσετε μια νότα γλυκύτητας στον πρωινό σας καφέ, υπάρχει ένας κόσμος δυνατοτήτων.
Η βαριά κρέμα, μισό και μισό και η κρέμα καφέ είναι τρεις από τις πιο δημοφιλείς επιλογές. Ωστόσο, το καθένα έχει ένα ξεχωριστό προφίλ θρεπτικών συστατικών και μια λίστα μαγειρικών χρήσεων.
Αυτό το άρθρο εξετάζει προσεκτικά τις ομοιότητες και τις διαφορές μεταξύ βαριάς κρέμας, μισής και μισής και κρέμας καφέ, συμπεριλαμβανομένων των μοναδικών χρήσεων για κάθε μία.
Είναι διαφορετικά αλλά έχουν παρόμοιες χρήσεις
Η βαριά κρέμα, μισό και μισό, και η κρέμα καφέ είναι σαφώς διαφορετικά προϊόντα, αλλά μοιράζονται παρόμοιο περιεχόμενο και χρήσεις.
Κρέμα γάλακτος
Επίσης, ονομάζεται βαριά κρέμα γάλακτος, η βαριά κρέμα είναι η παχιά κρέμα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά που ανεβαίνει στην κορυφή του φρέσκου γάλακτος. Απομακρύνεται κατά τη διαδικασία κατασκευής.
Πολλοί κατασκευαστές τροφίμων επιταχύνουν αυτήν τη διαδικασία χρησιμοποιώντας εργαλεία που ονομάζονται διαχωριστικά, τα οποία επιταχύνουν το διαχωρισμό του γάλακτος και της κρέμας.
Η κρέμα βαθμολογείται σύμφωνα με την περιεκτικότητα σε λιπαρά και οι περισσότερες χώρες έχουν συγκεκριμένα πρότυπα σχετικά με το τι ορίζει την βαριά κρέμα.
Αν και η κρέμα είναι συνήθως το μόνο συστατικό που βρίσκεται στη βαριά κρέμα, μερικές φορές συνδυάζεται επίσης με πυκνωτικά όπως το κόμμι gellan για να βελτιώσει τη συνοχή της.
Μισό και μισό
Όπως και η βαριά κρέμα, το μισό και το μισό είναι ένα γαλακτοκομικό προϊόν.
Φτιάχνεται συνδυάζοντας ίσα μέρη κρέμας και πλήρους γάλακτος, με αποτέλεσμα ένα προϊόν που είναι λεπτότερο και χαμηλότερο σε λιπαρά από τη βαριά κρέμα.
Έχει επίσης πολύ ελαφρύτερη γεύση και αίσθηση στο στόμα, το οποίο μπορεί να είναι χρήσιμο σε πολλούς τύπους συνταγών.
Εκτός από το γάλα και την κρέμα, το μισό και το μισό μερικές φορές περιέχει πρόσθετα, όπως η καραγενάνη, τα οποία βοηθούν στην ενίσχυση της υφής του τελικού προϊόντος.
Οι λιπαρές ποικιλίες του μισού και του μισού είναι επίσης ευρέως διαθέσιμες και συνήθως παρασκευάζονται συνδυάζοντας το αποβουτυρωμένο γάλα με σιρόπι καλαμποκιού αντί για κρέμα, με αποτέλεσμα ένα προϊόν χωρίς λιπαρά που έχει υψηλότερη προστιθέμενη ζάχαρη.
Κρέμα καφέ
Σε αντίθεση με τη βαριά κρέμα και το μισό ήμισυ, η κρέμα καφέ δεν περιέχει γαλακτοκομικά προϊόντα.
Αν και τα συστατικά μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με την επωνυμία, οι περισσότερες κρέμες καφέ παρασκευάζονται από συνδυασμό νερού, ζάχαρης και φυτικού ελαίου.
Η κρέμα καφέ συνήθως επεξεργάζεται σε μεγάλο βαθμό και φορτώνεται με προσθήκη ζάχαρης.
Ορισμένοι δημοφιλείς τύποι κρέμας καφέ μπορούν να περιέχουν έως και 5 γραμμάρια πρόσθετης ζάχαρης σε μία μερίδα. Αυτό είναι περισσότερο από 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.
Για λόγους αναφοράς, η American Heart Association προτείνει τον περιορισμό της ημερήσιας πρόσληψης πρόσθετης ζάχαρης σε όχι περισσότερο από 6 κουταλάκια του γλυκού (24 γραμμάρια) για τις γυναίκες και 9 κουταλάκια του γλυκού (36 γραμμάρια) για τους άνδρες.
Άλλα κοινά πρόσθετα χρησιμοποιούνται για την ενίσχυση της γεύσης και της υφής των κρέμας καφέ, όπως καραγενάνη, κόμμι κυτταρίνης και τεχνητά αρώματα.
Ωστόσο, υπάρχουν πολλές ποικιλίες κρέμας καφέ που μπορεί να περιέχουν διαφορετικά συστατικά. Μπορεί να είναι χωρίς ζάχαρη, χωρίς λιπαρά, σε σκόνη ή αρωματισμένα.
ΠΕΡΙΛΗΨΗΗ βαριά κρέμα και το μισό μισό είναι γαλακτοκομικά προϊόντα που παράγονται μέσω διαφορετικών διαδικασιών. Η κρέμα καφέ παρασκευάζεται συνήθως από ένα συνδυασμό νερού, ζάχαρης και φυτικού ελαίου.
Διαφορές στην περιεκτικότητα σε λιπαρά και θερμίδες
Μία κύρια διαφορά μεταξύ αυτών των τριών συστατικών είναι η περιεκτικότητα σε λιπαρά.
Δεδομένου ότι η βαριά κρέμα παρασκευάζεται από την κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά που βρίσκεται στο φρέσκο γάλα, είναι η υψηλότερη σε λιπαρά. Περιέχει συνήθως 36-40% λίπος ή περίπου 5,4 γραμμάρια ανά κουταλιά της σούπας (15 mL).
Από την άλλη πλευρά, το μισό και το μισό αποτελείται από συνδυασμό κρέμας και γάλακτος, οπότε περιέχει ουσιαστικά λιγότερο λίπος.
Οι περισσότεροι τύποι μισού και μισού περιέχουν λιγότερο από το μισό λίπος βαριάς κρέμας, που αποτελείται από 10-18% λίπος, ή περίπου 1,7 γραμμάρια ανά κουταλιά της σούπας (15 mL).
Αν και η περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες της κρέμας καφέ μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την επωνυμία, συνήθως είναι μικρότερη από εκείνη του μισού και του μισού. Μια κουταλιά της σούπας (15 mL) κρέμας καφέ περιέχει περίπου 1 γραμμάριο λίπους.
Δεδομένης της ποικίλης περιεκτικότητάς τους σε λιπαρά, κάθε συστατικό περιέχει διάφορες ποσότητες θερμίδων.
Η βαριά κρέμα περιέχει τα περισσότερα λιπαρά και θερμίδες από τα τρία, με μια κουταλιά της σούπας (15 mL) που περιέχει περίπου 51 θερμίδες.
Εν τω μεταξύ, 1 κουταλιά της σούπας (15 mL) κρέμας καφέ περιέχει περίπου 20 θερμίδες.
Το μισό και το μισό περιέχει επίσης περίπου 20 θερμίδες ανά κουταλιά της σούπας (15 mL).
ΠΕΡΙΛΗΨΗΗ βαριά κρέμα είναι η υψηλότερη σε λιπαρά και θερμίδες. Μισό και μισό και κρέμα καφέ συχνά περιέχουν παρόμοιες ποσότητες λίπους και θερμίδων.
Έχουν διαφορετική γεύση
Εκτός από τις διατροφικές τους διαφορές, αυτά τα συστατικά έχουν διαφορετική γεύση.
Η βαριά κρέμα είναι παχιά και έχει πλούσια γεύση, αλλά δεν είναι πολύ γλυκιά, καθώς δεν περιέχει πρόσθετη ζάχαρη.
Οι μισές και μισές γεύσεις μοιάζουν με το γάλα, αλλά είναι πιο κρεμώδες και λίγο πιο γευστικό.
Η κρέμα καφέ έχει συχνά υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και γενικά πολύ πιο γλυκιά από την μισή και τη βαριά κρέμα.
Μπορείτε να βρείτε πολλές αρωματικές ποικιλίες κρέμας καφέ, όπως γαλλική βανίλια, πεκάν βουτύρου και μπαχαρικά κολοκύθας.
ΠΕΡΙΛΗΨΗΗ βαριά κρέμα είναι πολύ παχύ με πλούσια γεύση. Το μισό και το μισό είναι παρόμοιο με το γάλα αλλά πιο κρεμώδες. Εν τω μεταξύ, η κρέμα καφέ είναι πολύ πιο γλυκιά από οποιαδήποτε από τις γαλακτοκομικές επιλογές και έρχεται σε πολλές γεύσεις.
Ο καθένας έχει μοναδικές χρήσεις
Ενώ μοιράζονται ομοιότητες σε θρεπτικό περιεχόμενο, η βαριά κρέμα, μισό και μισό και η κρέμα καφέ έχουν ξεχωριστές γαστρονομικές χρήσεις.
Μπορούν να προστεθούν σε συνταγές για να ενισχύσουν τη γεύση και την υφή πολλών πιάτων.
Κρέμα γάλακτος
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το πλούσιο, απίστευτα ευπροσάρμοστο συστατικό για να φτιάξετε σπιτική ξινή κρέμα, βούτυρο ή παγωτό ή για να παχύνετε σάλτσες και σούπες με βάση την κρέμα.
Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, είναι επίσης ιδανικό για την παρασκευή σαντιγύ και αρκετά σταθερή ώστε να διατηρεί το σχήμα της καλά.
Ορισμένοι τύποι τυριών όπως paneer και ricotta μπορούν επίσης να παρασκευαστούν χρησιμοποιώντας βαριά κρέμα, μαζί με μερικά άλλα συστατικά.
Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε βαριά κρέμα στην επόμενη παρτίδα μπισκότα βουτυρογάλακτος, πουτίγκα ή πίτα για ένα πλούσιο και γευστικό τελικό προϊόν.
Μισό και μισό
Οι άνθρωποι χρησιμοποιούν συχνά αυτήν την ελαφρύτερη επιλογή για να βελτιώσουν τη γεύση των δημητριακών ή να γλυκανθούν ζεστά ροφήματα όπως ο καφές και το τσάι.
Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε για να προσθέσετε κρεμώδη στα ομελέτα, σάλτσες ζυμαρικών και ακόμη και επιδόρπια.
Εάν έχετε μια συνταγή που απαιτεί γάλα και κρέμα γάλακτος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ίση ποσότητα μισού και μισού ως υποκατάστατο.
Λάβετε υπόψη ότι το μισό και το μισό είναι πολύ χαμηλότερο σε λιπαρά από τη βαριά κρέμα, πράγμα που σημαίνει ότι δεν είναι κατάλληλο υποκατάστατο σε συνταγές που απαιτούν χτυπήματα.
Κρέμα καφέ
Αυτή η κρέμα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα διατίθεται σε πολλές ποικιλίες και γεύσεις.
Οι άνθρωποι συχνά προσθέτουν μια βουτιά ή δύο στον καφέ τους για να προσθέσουν γλυκύτητα και να ενισχύσουν τη γεύση.
Η κρέμα καφέ μπορεί επίσης να αναμιχθεί σε ζεστά δημητριακά, ζεστή σοκολάτα ή τσάι.
Εάν αισθάνεστε δημιουργικοί, μπορείτε να δοκιμάσετε να το ρίξετε πάνω από φρέσκα φρούτα ή να το χρησιμοποιήσετε στη θέση του νερού στην αγαπημένη σας συνταγή για τηγανίτα για να ενισχύσετε τη γεύση.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αρωματισμένη κρέμα καφέ ως υποκατάστατο γάλακτος χωρίς γάλα σε συνταγές σούπας ή πουρέ πατάτας.
ΠΕΡΙΛΗΨΗΗ βαριά κρέμα μπορεί να μετατραπεί σε σαντιγί και να χρησιμοποιηθεί για να προσθέσει πάχος σε πολλές συνταγές. Μισό και μισό και κρέμα καφέ συχνά προστίθενται σε ζεστά ροφήματα ή χρησιμοποιούνται για να προσθέσουν γεύση σε άλλες συνταγές.
Η κατώτατη γραμμή
Ποιο να διαλέξετε στο επόμενο ταξίδι σας στο μανάβικο εξαρτάται από τη γεύση και τις διατροφικές προτιμήσεις σας, καθώς και από τον τρόπο με τον οποίο σκοπεύετε να το χρησιμοποιήσετε.
Αν ψάχνετε για ένα προϊόν που μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο μαγείρεμα, η βαριά κρέμα είναι η πιο ευέλικτη. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή πολλών διαφορετικών πιάτων, όπως σούπες, σάλτσες και επιδόρπια.
Ωστόσο, για ένα συστατικό που μπορεί να γλυκαίνει τα αγαπημένα σας ποτά, το μισό και το μισό μπορεί να είναι η πιο υγιεινή επιλογή.
Δεν είναι μόνο χαμηλότερες σε θερμίδες από την κρέμα καφέ αλλά και λιγότερο επεξεργασμένη, περιέχει πιο υγιεινά λίπη και λιγότερο πιθανό να περιέχει πρόσθετα και επιπλέον ζάχαρη.
Βεβαιωθείτε ότι έχετε επιλέξει κανονικές μισές και μισές - αντί για λιπαρές ή αρωματισμένες ποικιλίες - και ελέγξτε προσεκτικά την ετικέτα συστατικών για να ελαχιστοποιήσετε την πρόσληψη πρόσθετων συστατικών.
.jpg)
