Περιλαμβάνουμε προϊόντα που πιστεύουμε ότι είναι χρήσιμα για τους αναγνώστες μας. Εάν αγοράσετε μέσω συνδέσμων σε αυτήν τη σελίδα, ενδέχεται να κερδίσουμε μια μικρή προμήθεια. Αυτή είναι η διαδικασία μας.
Τα φύλλα κάρυ είναι το φύλλωμα του κάρυ (Murraya koenigii). Αυτό το δέντρο είναι εγγενές στην Ινδία και τα φύλλα του χρησιμοποιούνται τόσο για ιατρικές όσο και για μαγειρικές εφαρμογές. Είναι εξαιρετικά αρωματικά και έχουν μια μοναδική γεύση με νότες εσπεριδοειδών.
Τα φύλλα κάρυ δεν είναι τα ίδια με τη σκόνη κάρυ, αν και συχνά προστίθενται σε αυτό το δημοφιλές μείγμα μπαχαρικών και χρησιμοποιούνται ευρέως στο μαγείρεμα για να προσθέσουν γεύση σε πιάτα, όπως κάρυ, πιάτα ρυζιού και dals.
Εκτός από το ότι είναι ένα ευέλικτο μαγειρικό βότανο, προσφέρουν άφθονα οφέλη για την υγεία λόγω των ισχυρών φυτικών ενώσεων που περιέχουν.
Εδώ είναι 9 εντυπωσιακά οφέλη και χρήσεις από φύλλα κάρυ.
1. Πλούσιο σε ισχυρές φυτικές ενώσεις
Τα φύλλα κάρυ είναι πλούσια σε προστατευτικές φυτικές ουσίες, όπως αλκαλοειδή, γλυκοσίδες και φαινολικές ενώσεις, που δίνουν σε αυτό το αρωματικό βότανο ισχυρά οφέλη για την υγεία.
Έρευνες έχουν δείξει ότι τα φύλλα κάρυ περιέχουν πολλές ενώσεις, όπως λινολοόλη, άλφα-τερπινένιο, μυρκένιο, μαχανιμίνη, καρυοφυλλένιο, μουραϊανόλη και άλφα-πινένιο.
Πολλές από αυτές τις ενώσεις λειτουργούν ως αντιοξειδωτικά στο σώμα σας. Τα αντιοξειδωτικά διαδραματίζουν ουσιαστικό ρόλο στη διατήρηση του σώματος σας υγιές και απαλλαγμένο από ασθένειες.
Αποκαθιστούν δυνητικά επιβλαβείς ενώσεις γνωστές ως ελεύθερες ρίζες και καταστέλλουν το οξειδωτικό στρες, μια κατάσταση που σχετίζεται με την ανάπτυξη χρόνιων ασθενειών.
Το εκχύλισμα φύλλων κάρυ έχει αποδειχθεί ότι παρέχει ισχυρά αντιοξειδωτικά αποτελέσματα σε αρκετές μελέτες.
Για παράδειγμα, μια μελέτη σε αρουραίους έδειξε ότι η στοματική θεραπεία με πλούσιο σε αντιοξειδωτικά εκχύλισμα φύλλων κάρυ προστατεύεται από βλάβη στο στομάχι που προκαλείται από φάρμακα και μείωσε δείκτες οξειδωτικού στρες, σε σύγκριση με μια ομάδα εικονικού φαρμάκου.
Άλλες μελέτες σε ζώα έχουν δείξει ότι το εκχύλισμα φύλλων κάρυ μπορεί να βοηθήσει στην προστασία από την επαγόμενη οξειδωτική βλάβη του νευρικού συστήματος, της καρδιάς, του εγκεφάλου και των νεφρών.
Λάβετε υπόψη ότι λείπει η ανθρώπινη έρευνα σχετικά με τις αντιοξειδωτικές επιδράσεις των φύλλων κάρυ. Ωστόσο, δεν υπάρχει αμφιβολία ότι τα φύλλα κάρυ είναι γεμάτα με φυτικές ενώσεις που μπορούν να βοηθήσουν στην προώθηση της συνολικής υγείας παρέχοντας ισχυρή αντιοξειδωτική προστασία.
ΠερίληψηΤα φύλλα κάρυ είναι γεμάτα με αντιοξειδωτικά που μπορούν να προστατεύσουν το σώμα σας μειώνοντας το οξειδωτικό στρες και καθαρίζοντας τις ελεύθερες ρίζες.
2. Μπορεί να μειώσει τους παράγοντες κινδύνου καρδιακών παθήσεων
Παράγοντες κινδύνου όπως τα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών παθήσεων. Η προσθήκη φύλλων κάρυ στη διατροφή σας μπορεί να βοηθήσει στη μείωση ορισμένων από αυτούς τους παράγοντες κινδύνου.
Η έρευνα δείχνει ότι η κατανάλωση φύλλων κάρυ μπορεί να ωφελήσει την υγεία της καρδιάς με διάφορους τρόπους. Για παράδειγμα, μελέτες σε ζώα διαπίστωσαν ότι το εκχύλισμα φύλλων κάρυ μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των υψηλών επιπέδων χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων.
Μια μελέτη 2 εβδομάδων σε αρουραίους με παχυσαρκία που προκαλείται από δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά έδειξε ότι η στοματική θεραπεία με 136 mg εκχυλίσματος φύλλων κάρυ ανά λίβρα (300 mg ανά kg) σωματικού βάρους την ημέρα μείωσε σημαντικά τα επίπεδα χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων.
Αυτά τα αποτελέσματα συσχετίστηκαν με την υψηλή ποσότητα αλκαλοειδούς που ονομάζεται mahanimbine στα φύλλα
Σε μια άλλη μελέτη 12 εβδομάδων σε ποντίκια με δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, η mahanimbine απέτρεψε επιπλοκές που προκαλούνται από δίαιτα, όπως υψηλά λιπίδια αίματος, συσσώρευση λίπους, φλεγμονή και οξειδωτικό στρες - όλα αυτά μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
Άλλες μελέτες σε ζώα έχουν επίσης δείξει ότι το εκχύλισμα φύλλων κάρυ μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης.
Αν και αυτά τα ευρήματα είναι πολλά υποσχόμενα, λείπει η έρευνα σε ανθρώπους. Για αυτόν τον λόγο, χρειάζονται περισσότερες μελέτες για να επιβεβαιωθεί αυτό το πιθανό όφελος των φύλλων κάρυ.
περίληψηΗ κατανάλωση φύλλων κάρυ μπορεί να ωφελήσει την υγεία της καρδιάς μειώνοντας τους παράγοντες κινδύνου καρδιακών παθήσεων, όπως τα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων. Ωστόσο, απαιτείται περισσότερη έρευνα.
3. Μπορεί να έχει νευροπροστατευτικές ιδιότητες
Ορισμένες έρευνες έχουν δείξει ότι τα φύλλα κάρυ μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία της υγείας του νευρικού σας συστήματος, συμπεριλαμβανομένου του εγκεφάλου σας.
Η νόσος του Alzheimer είναι μια προοδευτική εγκεφαλική νόσος που χαρακτηρίζεται από απώλεια νευρώνων και σημάδια οξειδωτικού στρες.
Μελέτες έχουν δείξει ότι τα φύλλα κάρυ περιέχουν ουσίες που μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία από νευροεκφυλιστικές καταστάσεις όπως η νόσος του Alzheimer.
Μια μελέτη σε ποντίκια διαπίστωσε ότι η από του στόματος θεραπεία με υψηλές δόσεις εκχυλίσματος φύλλων κάρυ βελτίωσε τα επίπεδα των αντιοξειδωτικών που προστατεύουν τον εγκέφαλο, όπως η υπεροξειδάση της γλουταθειόνης (GPx), η αναγωγάση της γλουταθειόνης (GRD) και η δισμουτάση υπεροξειδίου (SOD), στα εγκεφαλικά κύτταρα.
Το εκχύλισμα μείωσε επίσης την ποσότητα της οξειδωτικής βλάβης στα εγκεφαλικά κύτταρα, καθώς και τα ένζυμα που σχετίζονται με την εξέλιξη της νόσου του Alzheimer.
Μια άλλη μελέτη έδειξε ότι η από του στόματος θεραπεία με εκχύλισμα φύλλων κάρυ για 15 ημέρες βελτίωσε τη βαθμολογία μνήμης τόσο σε νεαρά όσο και σε ηλικιωμένα ποντίκια με επαγόμενη άνοια.
Λάβετε υπόψη ότι λείπει η έρευνα για τον άνθρωπο σε αυτόν τον τομέα και απαιτούνται περισσότερες μελέτες για να γίνουν ισχυρά συμπεράσματα.
περίληψηΜερικές έρευνες σε ζώα δείχνουν ότι το εκχύλισμα φύλλων κάρυ μπορεί να προστατεύσει από νευροεκφυλιστικές ασθένειες. Ωστόσο, απαιτείται περισσότερη έρευνα.
4. Μπορεί να έχει αντικαρκινικά αποτελέσματα
Τα φύλλα κάρυ περιέχουν ενώσεις που έχουν σημαντικά αντικαρκινικά αποτελέσματα.
Μια μελέτη δοκιμαστικών σωλήνων που περιελάμβανε τρία δείγματα εκχυλίσματος κάρυ από φύλλα κάρυ που καλλιεργήθηκαν σε διαφορετικές τοποθεσίες στη Μαλαισία διαπίστωσε ότι όλα εμφάνισαν ισχυρά αντικαρκινικά αποτελέσματα και ανέστειλαν την ανάπτυξη ενός επιθετικού τύπου καρκίνου του μαστού.
Μια άλλη μελέτη δοκιμαστικών σωλήνων διαπίστωσε ότι το εκχύλισμα φύλλων κάρυ άλλαξε την ανάπτυξη δύο τύπων καρκινικών κυττάρων του μαστού, καθώς και μειωμένη βιωσιμότητα των κυττάρων. Το εκχύλισμα προκάλεσε επίσης θάνατο από καρκίνο του μαστού.
Επιπλέον, το εκχύλισμα φύλλων κάρυ έχει αποδειχθεί ότι είναι τοξικό για καρκινικά κύτταρα του τραχήλου της μήτρας στην έρευνα δοκιμαστικών σωλήνων.
Σε μια μελέτη σε ποντίκια με καρκίνο του μαστού, η από του στόματος χορήγηση εκχυλίσματος φύλλων κάρυ μείωσε την ανάπτυξη όγκων και ανέστειλε την εξάπλωση καρκινικών κυττάρων στους πνεύμονες.
Επιπλέον, οι δοκιμαστικοί σωλήνες δείχνουν ότι μια ένωση αλκαλοειδούς στα φύλλα κάρυ που ονομάζεται girinimbine προκαλεί θάνατο από καρκίνο του παχέος εντέρου.
Εκτός από το girinimbine, οι ερευνητές αποδίδουν αυτά τα ισχυρά αντικαρκινικά αποτελέσματα στα αντιοξειδωτικά στα φύλλα κάρυ, όπως η κουερσετίνη, η κατεχίνη, το ρουτίνη και το γαλλικό οξύ.
Ενώ είναι σαφές ότι τα φύλλα κάρυ περιέχουν ενώσεις που έχουν τη δυνατότητα να καταπολεμήσουν ορισμένα καρκινικά κύτταρα, απαιτείται έρευνα σχετικά με την αποτελεσματικότητά του στον άνθρωπο.
περίληψηΗ έρευνα σε δοκιμαστικούς σωλήνες και σε ζώα δείχνει ότι τα φύλλα κάρυ μπορεί να έχουν ισχυρές αντικαρκινικές ιδιότητες.
5–8. Αλλα οφέλη
Εκτός από τα πιθανά οφέλη που αναφέρονται παραπάνω, τα φύλλα κάρυ μπορεί να ωφελήσουν την υγεία με τους ακόλουθους τρόπους:
- Ευεργετικό για τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα. Η έρευνα σε ζώα έχει δείξει ότι το εκχύλισμα φύλλων κάρυ μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των υψηλών επιπέδων σακχάρου στο αίμα και στην προστασία από συμπτώματα που σχετίζονται με τον διαβήτη, συμπεριλαμβανομένου του πόνου των νεύρων και της βλάβης των νεφρών.
- Μπορεί να έχει ανακουφιστικές ιδιότητες. Η έρευνα σε τρωκτικά έχει δείξει ότι η από του στόματος χορήγηση εκχυλίσματος κάρυ μειώνει σημαντικά τον προκληθέντα πόνο.
- Έχει αντιφλεγμονώδη δράση. Τα φύλλα κάρυ περιέχουν ένα ευρύ φάσμα αντιφλεγμονωδών ενώσεων και η έρευνα σε ζώα έχει δείξει ότι το εκχύλισμα φύλλων κάρυ μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των γονιδίων και των πρωτεϊνών που σχετίζονται με τη φλεγμονή.
- Προσφέρει αντιβακτηριακές ιδιότητες. Μια μελέτη δοκιμαστικών σωλήνων διαπίστωσε ότι το εκχύλισμα φύλλων κάρυ ανέστειλε την ανάπτυξη δυνητικά επιβλαβών βακτηρίων, συμπεριλαμβανομένων Corynebacterium tuberculosis και Streptococcus pyogenes .
Πρέπει να σημειωθεί ότι αυτά τα οφέλη έχουν αποδειχθεί στην έρευνα σε δοκιμαστικούς σωλήνες ή σε ζώα. Απαιτείται μελλοντική έρευνα στον άνθρωπο για να τεκμηριωθούν αυτά τα πιθανά οφέλη.
περίληψηΤα φύλλα κάρυ μπορεί να προσφέρουν αντιβακτηριακά, αντιδιαβητικά, ανακουφιστικά από τον πόνο και αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα, αν και απαιτείται περισσότερη έρευνα.
9. Εύκολη προσθήκη στη διατροφή σας
Τα φύλλα κάρυ χρησιμοποιούνται από την αρχαιότητα στην παραδοσιακή ινδική κουζίνα. Η μοναδική τους γεύση περιγράφεται συχνά ως φέρνοντας λεπτές νότες εσπεριδοειδών με μια ένδειξη θρεπτικής αξίας.
Τα φύλλα προστίθενται συνήθως στα πιάτα για να φέρουν μια ισχυρή, πλούσια γεύση και χρησιμοποιούνται ευρέως σε πιάτα με κρέας, κάρυ και άλλες παραδοσιακές ινδικές συνταγές.
Πωλούνται φρέσκα σε ορισμένα ειδικά καταστήματα, αλλά πιο συχνά βρίσκονται σε αποξηραμένη μορφή στο τμήμα μπαχαρικών των παντοπωλείων.
Τα φύλλα κάρυ μαλακώνουν όταν μαγειρεύονται και σοτάρονται συχνά σε λάδι ή βούτυρο πριν προστεθούν και τα λίπη και τα μαγειρεμένα φύλλα στα πιάτα.
Εδώ είναι μερικοί τρόποι για να χρησιμοποιήσετε φύλλα κάρυ στην κουζίνα:
- Σοτάρετε τα φύλλα κάρυ σε γκι σε υψηλή θερμοκρασία και στη συνέχεια προσθέστε το γκι και τα μαλακά φύλλα κάρυ σε οποιοδήποτε πιάτο της αρεσκείας σας.
- Εμποτίστε ζωμούς με φύλλα κάρυ για φρέσκια γεύση.
- Συνδυάστε φρέσκα ή αποξηραμένα φύλλα κάρυ με άλλα μπαχαρικά, όπως κόκκινο τσίλι, κουρκούμη και κύμινο, για να φτιάξετε ένα γευστικό μείγμα καρυκευμάτων.
- Συμπληρώστε οποιοδήποτε αλμυρό πιάτο με κύβους ή θρυμματισμένα αποξηραμένα φύλλα κάρυ για μια ποπ γεύσης.
- Μαγειρέψτε τα φύλλα κάρυ σε ζεστό λάδι και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε το εγχυμένο λάδι ως μια βουτιά ή κάλυμμα για φλοιώδες ψωμί.
- Προσθέστε κάρυ φύλλα σε chutneys και σάλτσες.
- Πετάξτε ψιλοκομμένα φύλλα κάρυ σε αλμυρές ψημένες καλές συνταγές όπως ψωμιά και κράκερ.
Αν και οι ιδέες που αναφέρονται παραπάνω είναι μερικοί συνηθισμένοι τρόποι χρήσης φύλλων κάρυ, είναι εξαιρετικά ευέλικτοι και μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε πολλές εφαρμογές, οπότε μην φοβάστε να πειραματιστείτε με αυτό το γευστικό συστατικό.
περίληψηΤα φύλλα κάρυ είναι ένα ευέλικτο και νόστιμο συστατικό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να προσθέσει ενδιαφέρον σε διάφορα πιάτα.
Η κατώτατη γραμμή
Τα φύλλα κάρυ δεν είναι μόνο πολύ γευστικά, αλλά και συσκευάζονται με ευεργετικές φυτικές ενώσεις που μπορούν να ωφελήσουν την υγεία σας με πολλούς τρόπους.
Η έρευνα έχει δείξει ότι η κατανάλωσή τους μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της αντιοξειδωτικής άμυνας στο σώμα σας. Κάτι τέτοιο μπορεί επίσης να καταπολεμήσει τα καρκινικά κύτταρα, να μειώσει τους παράγοντες κινδύνου καρδιακών παθήσεων και να προστατεύσει τη νευρολογική υγεία.
Το καλύτερο μέρος είναι ότι τα φύλλα κάρυ μπορούν να προστεθούν σε ένα ευρύ φάσμα συνταγών για να βελτιώσουν τόσο τη γεύση όσο και τα οφέλη για την υγεία των γευμάτων σας.
Αγοράστε κάρυ σε απευθείας σύνδεση.
.jpg)