Εάν έχετε διαβήτη, γνωρίζετε πόσο δύσκολο μπορεί να είναι να βρείτε ένα καλό τεχνητό γλυκαντικό. Μια δημοφιλής επιλογή είναι η ασπαρτάμη. Αν ψάχνετε για έναν διαβητικό τρόπο για να ικανοποιήσετε το γλυκό σας δόντι, η ασπαρτάμη μπορεί να είναι απλώς το εισιτήριο.
Η ασπαρτάμη είναι ένα γλυκαντικό χαμηλών θερμίδων που είναι περίπου 200 φορές πιο γλυκό από τη ζάχαρη με λιγότερες από 4 θερμίδες ανά γραμμάριο. Η ασπαρτάμη θεωρείται ασφαλής για τα άτομα με διαβήτη να τρώνε.
Τι είναι η ασπαρτάμη;
Η ασπαρτάμη είναι ένα λευκό και άοσμο κρυσταλλικό μόριο. Περιέχει δύο αμινοξέα που βρίσκονται επίσης σε μια ποικιλία τροφών. Αυτά τα αμινοξέα είναι L-ασπαρτικό οξύ και L-φαινυλαλανίνη.
Η ασπαρτάμη χρησιμοποιείται ως συστατικό σε πολλά τρόφιμα, καραμέλες και ποτά. Είναι επίσης διαθέσιμο σε μορφή πακέτου. Μπορείτε να βρείτε την ασπαρτάμη με διάφορα εμπορικά σήματα, όπως Equal, Sugar Twin και NutraSweet.
Η ασπαρτάμη έχει εγκριθεί για χρήση ως γλυκαντικό διατροφής από την Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA). Σύμφωνα με το FDA, υπάρχουν περισσότερες από 100 μελέτες που δείχνουν ότι η ασπαρτάμη είναι ασφαλής για χρήση από τους ανθρώπους, με εξαίρεση τα άτομα με μια σπάνια κληρονομική νόσο γνωστή ως φαινυλκετονουρία (PKU).
Η ασπαρτάμη χωνεύεται γρήγορα στο γαστρεντερικό σωλήνα. Εκεί, χωρίζεται σε τρία συστατικά, τα οποία απορροφώνται στην κυκλοφορία του αίματος. Αυτά τα στοιχεία είναι:
- μεθανόλη
- ασπαρτικό οξύ
- φαινυλαλανίνη
Είναι ασφαλής η κατανάλωση ασπαρτάμης εάν έχετε διαβήτη;
Η ασπαρτάμη έχει μηδενικό γλυκαιμικό δείκτη. Δεν υπολογίζεται ως θερμίδες ή υδατάνθρακες σε ανταλλαγή διαβήτη.
Η αποδεκτή ημερήσια πρόσληψη (ADI) ασπαρτάμης από το FDA είναι 50 χιλιοστόγραμμα ανά χιλιόγραμμο σωματικού βάρους. Αυτή η ποσότητα είναι σημαντικά χαμηλότερη - 100 φορές μικρότερη - από την ποσότητα ασπαρτάμης που διαπιστώθηκε ότι προκαλεί ανησυχίες για την υγεία σε μελέτες σε ζώα.
Η ασπαρτάμη έχει μελετηθεί ευρέως. Τα τρέχοντα δεδομένα από πολλές μελέτες δείχνουν ότι η ασπαρτάμη δεν επηρεάζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα ή ινσουλίνης. Παρόλα αυτά, η χρήση ασπαρτάμης εξακολουθεί να θεωρείται αμφιλεγόμενη από ορισμένους ιατρούς, οι οποίοι αναφέρουν την ανάγκη για περισσότερη έρευνα.
Υπάρχουν κίνδυνοι για την κατανάλωση ασπαρτάμης εάν έχετε διαβήτη;
Η ασπαρτάμη δεν βρέθηκε να αποτελεί κίνδυνο για άτομα με διαβήτη.
Ωστόσο, είναι σημαντικό να διαβάσετε τις ετικέτες σε τρόφιμα που περιέχουν ασπαρτάμη. Αυτά τα τρόφιμα μπορεί να έχουν άλλα συστατικά που μπορούν να αυξήσουν το σάκχαρο στο αίμα σας.
Ένα παράδειγμα αυτού είναι τα ψημένα προϊόντα που φέρουν ετικέτα χωρίς ζάχαρη. Αυτοί οι τύποι τροφίμων μπορούν να γλυκανθούν με ασπαρτάμη, αλλά περιέχουν επίσης λευκό αλεύρι.
Άλλα τρόφιμα και ποτά που περιέχουν ασπαρτάμη, όπως σόδα διατροφής, μπορεί επίσης να περιέχουν χημικά πρόσθετα που ίσως θέλετε να αποφύγετε.
Υπάρχουν οφέλη της ασπαρτάμης εάν έχετε διαβήτη;
Η κατανάλωση μιας θρεπτικής και ισορροπημένης διατροφής με χαμηλή περιεκτικότητα σε απλούς υδατάνθρακες είναι ζωτικής σημασίας για τα άτομα με διαβήτη. Η κατανάλωση τροφίμων και ποτών που έχουν γλυκανθεί με ασπαρτάμη μπορεί να βοηθήσει τα άτομα με διαβήτη να απολαύσουν τη γεύση των γλυκών χωρίς να τρώνε τρόφιμα που επηρεάζουν δυσμενώς τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Σύντομη ιστορία της ασπαρτάμης
- Η ασπαρτάμη ανακαλύφθηκε τυχαία το 1965 από τον Jim Schlatter, χημικό που εργάζεται σε θεραπείες γαστρικού έλκους.
- Το 1981, η FDA ενέκρινε τη χρήση της ασπαρτάμης σε τρόφιμα όπως τσίχλες και δημητριακά. Εγκρίθηκε επίσης η ασπαρτάμη ως επιτραπέζιο γλυκαντικό.
- Το 1983, η FDA επέκτεινε την έγκρισή της για την ασπαρτάμη για να συμπεριλάβει ανθρακούχα ποτά, όπως η σόδα διατροφής. Αυξήθηκε επίσης το ADI σε 50 mg / kg.
- Το 1984, οι ανεπιθύμητες ενέργειες της ασπαρτάμης, όπως πονοκέφαλος και διάρροια, αναλύθηκαν από το CDC. Τα ευρήματά τους έδειξαν ότι αυτά τα συμπτώματα ήταν πολύ κοινά στον γενικό πληθυσμό για να συσχετιστούν οριστικά με την ασπαρτάμη.
- Το 1996, η ασπαρτάμη εγκρίθηκε ως γλυκαντικό γενικής χρήσης από το FDA.
- Η ασπαρτάμη συνέχισε να μελετάται και να αναλύεται από ρυθμιστικούς οργανισμούς σε όλο τον κόσμο χωρίς να εντοπίζονται δυσμενείς επιπτώσεις. Το 2002, δημοσιεύτηκε μια ανασκόπηση ασφάλειας σχετικά με την ασπαρτάμη στο Regulatory Toxicology and Pharmacology, η οποία καταλήγει στο συμπέρασμα ότι η ασπαρτάμη είναι ασφαλής για άτομα με διαβήτη, καθώς και για παιδιά, εγκύους και θηλάζουσες γυναίκες.
Η κατώτατη γραμμή
Η ασπαρτάμη είναι ένα τεχνητό γλυκαντικό χαμηλών θερμίδων που έχει μελετηθεί εκτενώς εδώ και δεκαετίες. Έχει βρεθεί ότι είναι ασφαλές για άτομα με διαβήτη. Παρόλα αυτά, η χρήση του παραμένει αμφιλεγόμενη. Συζητήστε με το γιατρό σας σχετικά με τη χρήση της ασπαρτάμης για να διαπιστώσετε εάν είναι καλή επιλογή για εσάς.
