Ξέρετε ήδη να τρώτε τις καθημερινές μερίδες λαχανικών σας, αλλά πότε ήταν η τελευταία φορά που σκεφτήκατε τα θαλασσινά σας; Το Kelp, ένα είδος φυκιών, είναι γεμάτο από υγιή θρεπτικά συστατικά που μπορούν να ωφελήσουν την υγεία σας και πιθανώς ακόμη και να αποτρέψουν ασθένειες.
Αυτός ο τύπος θαλάσσιων φυκών αποτελεί ήδη βασικό στοιχείο σε πολλές ασιατικές κουζίνες. Είναι μια φυσική πηγή βασικών:
- βιταμίνες
- μεταλλικά στοιχεία
- αντιοξειδωτικά
Τι είναι το φύκι;
Μπορεί να έχετε δει αυτό το θαλάσσιο φυτό στην παραλία. Το Kelp είναι ένας τύπος μεγάλου, καφέ φύκια που αναπτύσσεται σε ρηχά, πλούσια σε θρεπτικά θαλασσινά νερά κοντά σε παράκτια μέτωπα σε όλο τον κόσμο. Διαφέρει ελαφρώς στο χρώμα, τη γεύση και το θρεπτικό προφίλ από τον τύπο που μπορεί να δείτε στα ρολά σούσι.
Το Kelp παράγει επίσης μια ένωση που ονομάζεται αλγινικό νάτριο. Οι κατασκευαστές τροφίμων χρησιμοποιούν το αλγινικό νάτριο ως παχυντικό σε πολλά τρόφιμα, όπως παγωτό και σάλτσα σαλάτας.
Αλλά μπορείτε να φάτε φυσικά φύκια σε πολλές διαφορετικές μορφές, όπως:
- ακατέργαστος
- μαγείρευτος
- σε σκόνη
- συμπληρώματα
Διατροφικά οφέλη
Επειδή απορροφά τα θρεπτικά συστατικά από το περιβάλλον θαλάσσιο περιβάλλον της, η φύκη είναι πλούσια σε:
- βιταμίνες
- μεταλλικά στοιχεία
- ιχνοστοιχεία
Τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας (NIH) λένε ότι τα φύκια, όπως το φύκι, είναι μια από τις καλύτερες φυσικές πηγές τροφίμων ιωδίου, ένα βασικό συστατικό στην παραγωγή θυρεοειδικών ορμονών.
Τα χαμηλά επίπεδα ιωδίου μπορεί να οδηγήσουν σε:
- διαταραχή του μεταβολισμού
- διεύρυνση του θυρεοειδούς αδένα
- διάφορες επιπλοκές
Μπορεί επίσης:
- αύξηση των επιπέδων ενέργειας
- ενισχύουν τη λειτουργία του εγκεφάλου
Ωστόσο, η υπερβολική ποσότητα ιωδίου μπορεί επίσης να οδηγήσει σε προβλήματα του θυρεοειδούς, σύμφωνα με έρευνα.
Αυτό μπορεί να συμβεί εάν οι άνθρωποι χρησιμοποιούν συμπληρώματα ή καταναλώνουν πάρα πολύ φύκια.
Το Kelp περιέχει επίσης τις ακόλουθες βιταμίνες και μέταλλα:
- Βιταμίνη Κ1: 55 τοις εκατό της ημερήσιας αξίας (DV)
- Φολικό: 45% του DV
- Μαγνήσιο: 29 τοις εκατό του DV
- Σίδερο: 16 τοις εκατό του DV
- Βιταμίνη Α: 13 τοις εκατό του DV
- Παντοθενικό οξύ: 13 τοις εκατό του DV
- Ασβέστιο: 13 τοις εκατό του DV
Αυτές οι βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά έχουν οφέλη για την υγεία. Για παράδειγμα, η βιταμίνη Κ και το ασβέστιο παίζουν βασικό ρόλο στην υγεία των οστών και το φυλλικό οξύ είναι απαραίτητο για την κυτταρική διαίρεση.
Ικανότητες καταπολέμησης ασθενειών
Η φλεγμονή και το άγχος θεωρούνται παράγοντες κινδύνου πολλών χρόνιων ασθενειών. Η συμπερίληψη πλούσια σε αντιοξειδωτικά τρόφιμα στη διατροφή μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψή τους. Το Kelp έχει υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά, συμπεριλαμβανομένων των καροτενοειδών και των φλαβονοειδών, τα οποία βοηθούν στην καταπολέμηση των ελευθέρων ριζών που προκαλούν ασθένειες.
Τα αντιοξειδωτικά μέταλλα, όπως το μαγγάνιο και ο ψευδάργυρος, βοηθούν στην καταπολέμηση του οξειδωτικού στρες και μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία της καρδιαγγειακής υγείας και στην πρόληψη του καρκίνου.
Πρόσφατες μελέτες έχουν διερευνήσει το ρόλο των θαλασσινών λαχανικών σε καρκίνους που σχετίζονται με οιστρογόνα και κόλον, οστεοαρθρίτιδα και άλλες καταστάσεις. Τα αποτελέσματα δείχνουν ότι τα φύκια μπορούν να βοηθήσουν στην επιβράδυνση της εξάπλωσης των καρκίνων του παχέος εντέρου και του μαστού.
Μελέτες σε απομονωμένα κύτταρα δείχνουν ότι μια ένωση που βρίσκεται στο φύκι που ονομάζεται fucoidan μπορεί επίσης να βοηθήσει στην πρόληψη της εξάπλωσης του καρκίνου του πνεύμονα και του καρκίνου του προστάτη.
Ωστόσο, δεν υπάρχουν ισχυρές ενδείξεις ότι τα φύκια μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου καρκίνου σε ανθρώπους.
Ισχυρισμοί απώλειας βάρους
Το Kelp είναι χαμηλό σε λιπαρά και θερμίδες.
Περιέχει επίσης μια φυσική ίνα που ονομάζεται αλγινικό. Μελέτες δείχνουν ότι το αλγινικό μπορεί να βοηθήσει να σταματήσει το έντερο από την απορρόφηση λίπους.
Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Food Chemistry διαπίστωσε ότι το αλγινικό μπορεί να βοηθήσει στον αποκλεισμό της λιπάσης - ενός ενζύμου που αφομοιώνει το λίπος - έως και 72 τοις εκατό. Οι κατασκευαστές τροφίμων χρησιμοποιούν αλγινικά ως παχυντικά σε προϊόντα απώλειας βάρους, ποτά και παγωτά.
Το Kelp μπορεί επίσης να έχει πιθανότητα διαβήτη και παχυσαρκίας, αν και η έρευνα είναι ακόμη προκαταρκτική.
Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Diabetes, Obesity and Metabolism διαπίστωσε ότι μια καροτενοειδής ένωση στους χλωροπλάστες καφέ φύκια που ονομάζεται φουκοξανθίνη μπορεί να προάγει την απώλεια βάρους σε άτομα με παχυσαρκία όταν συνδυάζεται με ρόδι.
Μελέτες δείχνουν επίσης ότι τα καφέ φύκια μπορεί να επηρεάσουν τη γλυκαιμική διαχείριση και να μειώσουν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Αυτό θα μπορούσε να ωφελήσει τα άτομα με διαβήτη τύπου 2.
Πώς να τρώτε φύκια
Το Kelp διατίθεται σε διάφορες μορφές και οι άνθρωποι μπορούν να το καταναλώσουν ως φαγητό ή συμπλήρωμα.
Είναι καλύτερο να λαμβάνετε θρεπτικά συστατικά από διατροφικές πηγές, όπου είναι δυνατόν. Το Kelp μπορεί να είναι μια υγιής προσθήκη σε μια ευρύτερη, θρεπτική διατροφή, μαζί με μια ποικιλία φρέσκων λαχανικών και άλλων μη επεξεργασμένων, πυκνών σε θρεπτικά συστατικά τροφίμων.
Οι ιδέες για την ενσωμάτωση φύκια στη διατροφή περιλαμβάνουν:
- προσθέτοντας οργανικά, αποξηραμένα φύκια σε σούπες και στιφάδο
- χρησιμοποιώντας ωμά χυλοπίτες σε σαλάτες και κύρια πιάτα
- ψεκασμός αποξηραμένων νιφάδων φύκια σε τρόφιμα ως καρύκευμα
- το σερβίρουμε κρύο με λάδι και σουσάμι
- αναμειγνύοντας το σε χυμό λαχανικών
Μπορείτε να βρείτε φύκια σε ιαπωνικά ή κορεατικά εστιατόρια ή παντοπωλεία.
Πάρα πολλά από τα καλά πράγματα;
Η κατανάλωση συμπυκνωμένων ποσοτήτων φύκου μπορεί να εισάγει πάρα πολύ ιώδιο στο σώμα.
Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε κινδύνους για την υγεία. Για παράδειγμα, το υπερβολικό ιώδιο μπορεί να προκαλέσει υπερδιέγερση του θυρεοειδούς. Είναι σημαντικό να τρώτε φύκια με μέτρο. Δεν είναι κατάλληλο για άτομα με υπερθυρεοειδισμό.
Τα φύκια και άλλα θαλασσινά λαχανικά απορροφούν ορυκτά από τα νερά που κατοικούν και μελέτες δείχνουν ότι μπορούν επίσης να απορροφήσουν βαρέα μέταλλα όπως αρσενικό, κάδμιο και μόλυβδο. Αυτά μπορεί να είναι επικίνδυνα για την υγεία.
Για να μειώσετε αυτόν τον κίνδυνο, αναζητήστε πιστοποιημένες βιολογικές εκδόσεις θαλασσινών και συσκευασιών που αναφέρουν ότι το προϊόν έχει δοκιμαστεί για αρσενικό.
Πάντα να συμβουλεύεστε έναν πάροχο υγειονομικής περίθαλψης πριν ξεκινήσετε οποιοδήποτε σχήμα συμπληρώματος.
-stretch---the-most-common-mistake-in-the-best-shoulder-stretch.jpg)
