Προσθέστε ένα πράσινο μήλο και λεμόνι για γεύση.
Το σέλινο δεν αναγνωρίζεται πολύ πέρα από τις σαλάτες και τα μυρμήγκια σε ένα αρχείο καταγραφής, αλλά πρέπει.
Οφέλη από σέλινο
- εξαιρετική πηγή βιταμινών και φυτικών ινών
- χαμηλή στον γλυκαιμικό δείκτη
- περιέχει ισχυρά αντιοξειδωτικά
- περιέχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες
Αν και το σέλινο είναι περίπου 95 τοις εκατό νερό, υπάρχουν διάφοροι λόγοι για τους οποίους αυτό το λαχανικό πρέπει να είναι μέρος της καθημερινής σας ρουτίνας.
Πρώτον, το σέλινο είναι γεμάτο θρεπτικά συστατικά, όπως κάλιο, ασβέστιο και βιταμίνες και είναι γεμάτο με πληθώρα αντιοξειδωτικών. Στην πραγματικότητα, ένα μόνο στέλεχος σέλινου περιέχει τουλάχιστον 12 διαφορετικά αντιοξειδωτικά, όπως βιταμίνη C, βήτα καροτίνη και φλαβονοειδή.
Τώρα, ας μιλήσουμε για πέψη. Λόγω της μέτριας περιεκτικότητας σε ίνες σέλινου (1,6 γραμμάρια ανά μίσχο 1 φλιτζανιού), το σέλινο υποστηρίζει ένα υγιές πεπτικό σύστημα και προάγει την κανονικότητα. Δυστυχώς όμως, ο χυμός σέλινου προκαλεί απώλεια περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες.
Μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη του διαβήτη. Το σέλινο έχει επίσης πολύ χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, ο οποίος μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση του σακχάρου στο αίμα. Σε μια μελέτη, το σέλινο βρέθηκε να έχει θετική επίδραση στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σε ηλικιωμένους εθελοντές με prediabetes που κατανάλωναν 250 χιλιοστόγραμμα (mg) φύλλου σέλινου, 3 φορές την ημέρα.
Το σέλινο έχει ακόμη αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, χάρη στο ότι περιέχει αφθονία φλαβονοειδών. Για το λόγο αυτό, αυτό το πράσινο λαχανικό μπορεί να προστατεύσει το σώμα από φλεγμονώδεις καταστάσεις όπως αρθρίτιδα και οστεοπόρωση.
Το χτύπημα σε μίσχους σέλινου δεν είναι για όλους, γι 'αυτό και ο χυμός είναι ένας άλλος πολύ καλός τρόπος για να αποκομίσετε μερικά από τα θρεπτικά του οφέλη.
Εάν δεν σας ενδιαφέρει η γεύση του χυμού σέλινου, προσθέστε μισό πράσινο μήλο κατά το χυμό και μια συμπίεση φρέσκου λεμονιού (πλήρης συνταγή παρακάτω). Αυτό θα φωτίσει τη γεύση του χυμού σέλινου και θα προσθέσει λίγη φυσική γλυκύτητα.
Χωρίς αποχυμωτή; Κανένα πρόβλημα. Το σέλινο μπορεί να προστεθεί σε smoothies ή να αναμιχθεί από μόνο του σε ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας με λίγο φιλτραρισμένο νερό και να στραγγιστεί μέσω ενός σουρωτήρι ή ενός φίλτρου λεπτού πλέγματος πριν το σερβίρετε.
Συνιστάται να καταναλώνετε ένα ποτήρι χυμό σέλινου 16 ουγγιών κάθε πρωί για τουλάχιστον μία ολόκληρη εβδομάδα για να αποκομίσετε πολλά από τα οφέλη.
Χυμός σέλινου
Συστατικό αστέρι: Σέλινο
Συστατικά
- 1 μάτσο σέλινο (περίπου 8-9 μεσαίοι μίσχοι), κομμένα και καθαρισμένα
- 1/2 πράσινο μήλο, προαιρετικό
- 1 κουταλιά της σούπας. φρέσκο χυμό λεμονιού, προαιρετικό
Κατευθύνσεις
- Τρέξτε το σέλινο και το πράσινο μήλο μέσω ενός αποχυμωτή. Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού.
- Αυτός ο χυμός σερβίρεται καλύτερα φρέσκος. Προσθέστε πάγο, αν θέλετε.
Αν και το σέλινο προσφέρει αφθονία θρεπτικών συστατικών, μερικοί λαοί είναι αλλεργικοί σε αυτό το πράσινο. Εάν συνδυαστεί επίσης με την ευαισθητοποίηση του δέρματος στο mugwort, η οποία δεν είναι μια ασυνήθιστη σχετιζόμενη αλλεργία, αυτή η κατάσταση είναι γνωστή ως «σύνδρομο σέλινο-mugwort-spice».
Η Tiffany La Forge είναι επαγγελματίας σεφ, προγραμματιστής συνταγών και συγγραφέας τροφίμων που διαχειρίζεται το blog Parsnips and Pastries. Το ιστολόγιό της επικεντρώνεται σε πραγματικό φαγητό για μια ισορροπημένη ζωή, εποχιακές συνταγές και συμβουλές υγείας. Όταν δεν είναι στην κουζίνα, η Tiffany απολαμβάνει γιόγκα, πεζοπορία, ταξίδια, οργανική κηπουρική και παρέα με το corgi της, το κακάο. Επισκεφθείτε την στο blog της ή στο Instagram.
.jpg)
