Τι συμβαίνει όταν ένας προσωπικός σεφ και ένα αυτοαποκαλούμενο φαγητό αποφασίζει να πετάξει γαλακτοκομικά προϊόντα; Μια γυναίκα εξηγεί γιατί τελικά αποχαιρετούσε την Camembert και την κρέμα - και ανακάλυψε μερικές ευχάριστες εκπλήξεις.
Η υγεία και η ευεξία αγγίζουν τον καθένα μας διαφορετικά. Αυτή είναι η ιστορία ενός ατόμου.
Ως νεαρός χιλιετίας που ζει στη Νέα Υόρκη, το να τρώω καλά και να δίνει προτεραιότητα στην υγεία μου είναι πιο εύκολο από το να γίνει.
Είτε έπαιρνα μια πίτσα αργά το βράδυ ή έμενα με μια πίντα Ben και Jerry's, δεν έβαλα πάντα τον εαυτό μου πρώτο με τον τρόπο που ήξερα ότι έπρεπε. Παρά το γεγονός ότι είμαι ιδιοκτήτης βίγκαν εστιατορίου, ιδιωτικός σεφ και αυτοαποκαλούμενο φαγητό, είχα τους αγώνες μου με το φαγητό.
Τελικά, συνειδητοποίησα ότι κοιτάζω φαγητό για να διατηρήσω την υγεία μου, την ευτυχία μου και τη ζωή μου. Βρήκα ότι η καλύτερη κατανόηση του τι έβαλα στο σώμα μου με βοήθησε τελικά να δημιουργήσω μια καλύτερη σχέση με την υγεία μου - και το φαγητό γενικά.
Έτσι αποφάσισα να σταματήσω τα γαλακτοκομικά προϊόντα.
Η τυπική αντίδραση όταν κάποιος λέγεται να εξαλείψει κάτι από τη διατροφή του - κάτι που αγαπούν - είναι συχνά απογοήτευση και άρνηση. Οι διατροφικές μας συνήθειες είναι τόσο έντονες και η αναμόρφωση αυτών των συνηθειών μπορεί να είναι δύσκολη, αλλά ο τρόπος με τον οποίο χειριζόμαστε αυτήν την πρόκληση είναι αυτός που μας βοηθά να αναπτύξουμε.
Μέσα στον τελευταίο χρόνο, σταμάτησα να τρώω γαλακτοκομικά προϊόντα. Εγκατέλειψα τους αγαπημένους μου Μπεν και Τζέρι!
Ήταν δύσκολο; Απαιτούσε κάποια δοκιμή και σφάλμα, αλλά δεν ήταν τόσο δύσκολο όσο θα περίμενε κανείς. Αξιζε? Απολύτως. Έχω δει σημαντικές αλλαγές στο δέρμα, τα μαλλιά μου, την πέψη, τη διάθεση, τη συνολική ενέργεια και ακόμη και το βάρος. Τα κοκαλιάρικα τζιν μου με ευχαριστούν - μαζί με κάθε μέρος του σώματός μου.
Εδώ είναι πέντε βασικοί λόγοι που αποφάσισα να αλλάξω σε μια δίαιτα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα. Και αν σας ενδιαφέρει να αλλάξετε τον εαυτό σας, έχω συμπεριλάβει το πρόγραμμα γεύματος χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα 7 ημερών με δυνατότητα λήψης, γεμάτο με νόστιμες συνταγές και όλα όσα χρειάζεστε για να ξεκινήσετε!
1. Ακμή
Έχω ακμή εδώ και χρόνια. Από τότε που δεν περιέχει γαλακτοκομικά προϊόντα, το δέρμα μου δεν ήταν ποτέ πιο καθαρό. Η ακμή είναι μια φλεγμονώδης κατάσταση. Το λάδι παγιδεύεται στους πόρους, προκαλώντας την ανάπτυξη βακτηρίων στα θυλάκια. Στη συνέχεια προκαλεί φλεγμονή, η οποία μετατρέπεται σε ακμή.
Τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι η κύρια αιτία των ελαίων στο σώμα και βοηθά στην ανάπτυξη της φλεγμονής. Πολλοί παράγοντες μπορούν να επιδεινώσουν την ακμή - το γαλακτοκομείο δεν είναι πάντα η αιτία. Ο πειραματισμός με τη διατροφή αξίζει μια δοκιμή και ένα ταξίδι στον δερματολόγο μπορεί επίσης να βοηθήσει στον αποκλεισμό πιο σοβαρών προβλημάτων.
2. Πέψη
Η πέψη μου έγινε πολύ πιο συνεπής - δεν υπάρχουν πλέον προβλήματα φούσκωσης ή έντονου εντέρου. Όταν το σώμα σας δεν μπορεί να διασπάσει τη λακτόζη, το αέριο και το φούσκωμα είναι συχνά το αποτέλεσμα. Εάν καταναλώνετε πάρα πολύ λακτόζη, μπορεί να προκαλέσει φλεγμονή στο παχύ έντερο και μπορεί να εμφανιστεί διάρροια.
Συμβουλή: Μην αγοράζετε παστεριωμένο γάλα εξαιρετικά υψηλής θερμοκρασίας που δεν πάει ποτέ άσχημα. Αυτό δεν είναι φυσικό και πιθανώς δεν είναι κάτι που θέλετε να βάλετε στο σώμα σας.
3. Απώλεια βάρους
Η εξάλειψη των γαλακτοκομικών μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους. Το γάλα, το απλό γιαούρτι και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα χωρίς ζάχαρη περιέχουν λακτόζη, μια φυσική ζάχαρη, ενώ άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορεί να περιέχουν πρόσθετη ζάχαρη.
Εάν προσπαθείτε να χάσετε το επίμονο λίπος της κοιλιάς, η εξάλειψη όλης της ζάχαρης μπορεί πραγματικά να βοηθήσει. Ενώ η απώλεια βάρους δεν ήταν προσωπικός στόχος για την υγεία για μένα, τώρα είμαι η 4η ημέρα χωρίς καθόλου ζάχαρη.
4. Θυρεοειδής
Τα γαλακτοκομικά προϊόντα σχηματίζουν βλέννα και η πρωτεΐνη στα γαλακτοκομικά βρέθηκε να αυξάνει τη φλεγμονή σε ζωτικά μέρη του σώματος, όπως ο θυρεοειδής αδένας και το πεπτικό σύστημα.
Από τότε που κόβω τα γαλακτοκομικά προϊόντα, έχω παρατηρήσει βελτιώσεις στο επίπεδο του μεταβολισμού και της ενέργειας μου - οι οποίες και οι δύο μπορούν να συνδεθούν με την υγεία του θυρεοειδούς. Πίνω επίσης φρέσκο χυμό σέλινο καθημερινά με άδειο στομάχι για να βοηθήσω στο αλκαλικό σώμα μου και ως προληπτικό μέτρο για προβλήματα θυρεοειδούς.
5. Candida
Τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι από τα τρόφιμα που πρέπει να αποφύγετε εάν έχετε ή διατρέχετε κίνδυνο Κάντιδα υπερανάπτυξη. Έχει αποδειχθεί ότι τα γαλακτοκομικά προϊόντα προκαλούν φλεγμονή, η οποία μπορεί να προάγει την ανάπτυξη ανθυγιεινών βακτηρίων του εντέρου που συνδέονται με ορισμένες χρόνιες ασθένειες ή καταστάσεις, συμπεριλαμβανομένης της διαρροής του εντέρου.
Το γάλα που καταναλώνουμε είναι παστεριωμένο και ομογενοποιημένο και συνήθως προστίθενται συνθετικές βιταμίνες. Αυτά τα αφύσικα πρόσθετα μπορούν να προκαλέσουν υπερβολική ανάπτυξη ζύμης Κάντιδα. Τροφές που προκαλούν φλεγμονή όπως τα γαλακτοκομικά - όταν προκαλούν προβλήματα στον πεπτικό σωλήνα - μπορεί να οδηγήσουν σε διάρροια, πονοκεφάλους και κόπωση.
Τέλος, μερικοί δείκτες για το πώς πέρασα τη διαδικασία απόρριψης γαλακτοκομικών προϊόντων ενώ τρέφω ακόμα το σώμα μου και επιτρέποντας στον εαυτό μου να απολαύσω νόστιμο φαγητό.
- Βρείτε εκδόσεις χωρίς γαλακτοκομικά από τα αγαπημένα μου τρόφιμα. Είναι πιο εύκολο από ποτέ να βρείτε προϊόντα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα στα περισσότερα καταστήματα - και ως ιδιώτης σεφ, ένα από τα πιο απαιτητικά μενού που ετοιμάζω είναι χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, οπότε είχα ήδη εμπλακεί σε μερικές δημιουργικές συνταγές.
- Διατηρώντας ανοιχτό μυαλό. Μερικά από τα αγαπημένα ανταλλακτικά χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα των πελατών μου περιλαμβάνουν κρούστα πίτσας κουνουπιδιού, ανακαρδιοειδών και γάλα αμυγδάλου. Εάν δεν είστε σίγουροι πώς να τρώτε μερικά από τα αγαπημένα σας τρόφιμα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, δοκιμάστε πρώτα μία ή δύο μικρές αλλαγές - όπως το γάλα αμυγδάλου στο granola σας - και στη συνέχεια σταδιακά εισάγετε τα πιο έντονα αντικείμενα. Θα εκπλαγείτε με το πόσο νόστιμες είναι πολλές από αυτές τις επιλογές.
- Περιλαμβάνει τρόφιμα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Η προσθήκη τροφίμων όπως μπρόκολο, λάχανο, χόρτα πικραλίδας και σπανάκι στην καθημερινή σας διατροφή μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση των βασικών θρεπτικών συστατικών που χρειάζεται το σώμα σας, όπως βιταμίνη D, ασβέστιο και πρωτεΐνες. Υπάρχουν πολλά τρόφιμα εκτός από τα γαλακτοκομικά που μπορούμε να καταναλώσουμε για να παρέχουμε τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Στην πραγματικότητα, μόνο τρία καρύδια Βραζιλίας την ημέρα μπορούν να βοηθήσουν στο αλκαλικό σώμα και να ηρεμήσουν οποιαδήποτε ανεπιθύμητη φλεγμονή.
Απλώς θυμηθείτε ότι η μετάβαση σε μια δίαιτα χωρίς γαλακτοκομικά μπορεί να είναι τόσο σταδιακή όσο θέλετε για την υγεία και τον τρόπο ζωής σας. Εάν θέλετε να πηδήξετε πρώτα και με τα δύο πόδια, όπως τείνω να κάνω, εδώ είναι μερικά ανταλλακτικά κουζίνας που έκανα και προτείνω:
- Βγάλτε το αγελαδινό γάλα και γεμίστε το ψυγείο σας με γάλα αμυγδάλου ή γάλα καρύδας. Βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν ζάχαρη αν θέλετε να αποφύγετε την προσθήκη ζάχαρης.
- Όσο οδυνηρό κι αν είναι αυτό, πετάξτε όλο το παγωτό. Δοκιμάστε μια πιο υγιεινή επιλογή όπως το παγωτό γάλα αμυγδάλου So Delicious ή Halo Top.
- Συμπληρώστε διατροφική μαγιά. Είναι φυσικά χαμηλό σε νάτριο και θερμίδες, καθώς και χωρίς λιπαρά, χωρίς ζάχαρη, χωρίς γλουτένη και vegan.
- Ενσωματώστε ξηρούς καρπούς όπως κάσιους και καρύδια Βραζιλίας για να βοηθήσετε στην απαραίτητη πρωτεΐνη.
- Φορτώστε τα αγαπημένα σας φρέσκα φρούτα και λαχανικά - πάντα!
- Για όλους τους λάτρεις του τυριού μου: Δοκιμάστε ωμό τυρί ανακαρδιοειδών που δεν είναι μόνο γεμάτο με θρεπτικά συστατικά αλλά και φιλικό προς τις θερμίδες.
- Και τελευταίο αλλά όχι λιγότερο σημαντικό, το προσωπικό μου αγαπημένο πράγμα: Κρατήστε πολύ νερό καρύδας στο χέρι για ενυδάτωση όλη την ημέρα.
Το τυρί είναι συχνά η πιο δύσκολη θυσία για άτομα που εγκαταλείπουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Είναι ένα καθημερινό βασικό στοιχείο, και τρόφιμα όπως το πέστο με παρμεζάνα, τυρί paninis, κρεμώδη λαζάνια με ρικότα και η πάντα δημοφιλής πίτσα το κάνουν στις κοιλιές μας περισσότερο από ό, τι θα θέλαμε να παραδεχτούμε. Αλλά σκεφτείτε τα πιθανά οφέλη για την υγεία προτού πείτε, "Δεν μπορώ να σταματήσω το τυρί!"
Με λίγη προετοιμασία γευμάτων και λίγες δημιουργικές ανταλλαγές, γίνεται εύκολη. Και από την εμπειρία μου, αξίζει τον κόπο.
Απλώς θυμηθείτε, μιλήστε με έναν γιατρό πριν πάρετε χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα. Το γαλακτοκομείο είναι σημαντικό για την υγεία των οστών και παρέχει πολλά θρεπτικά συστατικά που είναι ζωτικής σημασίας για την υγεία και τη συντήρηση του σώματός σας. Ένας διατροφολόγος ή ένας γιατρός μπορεί να σας βοηθήσει να αποφασίσετε τι είναι καλύτερο για εσάς.
Αν σας ενδιαφέρει να ρίξετε γαλακτοκομικά προϊόντα, έχω δημιουργήσει ένα πρόγραμμα γεύματος χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα 7 ημερών για να το κάνω εξαιρετικά εύκολο. Κατέβασε εδώ.
Η Julia Chebotar είναι εκπαιδευτικός φυσικών τροφίμων, σεφ, προπονητής υγείας και ειδικός ευεξίας. Πιστεύει ότι ένας υγιεινός τρόπος ζωής είναι ισορροπημένος και ενθαρρύνει τους πελάτες της να καταναλώνουν βιολογικά και εποχιακά ζωντανά προϊόντα. Η Julia βοηθά τους πελάτες να δημιουργήσουν συνήθειες και που έχουν μεγάλο αντίκτυπο στην υγεία, το βάρος και την ενέργεια. Συνδεθείτε μαζί της δικτυακός τόπος,Ίνσταγκραμ, και Facebook.
-stretch---the-most-common-mistake-in-the-best-shoulder-stretch.jpg)
