Η αρθρίτιδα είναι μια κοινή κατάσταση υγείας που περιλαμβάνει χρόνια φλεγμονή στις αρθρώσεις σας. Προκαλεί πόνο και βλάβη στις αρθρώσεις, τα οστά και άλλα μέρη του σώματος ανάλογα με τον τύπο.
Η οστεοαρθρίτιδα, η οποία είναι μη φλεγμονώδης, είναι η πιο κοινή - αν και υπάρχουν περισσότεροι από 100 τύποι. Στην πραγματικότητα, έως και 40% των ανδρών και 47% των γυναικών μπορεί να διαγνωστεί με οστεοαρθρίτιδα κατά τη διάρκεια της ζωής τους.
Εν τω μεταξύ, η ρευματοειδής αρθρίτιδα (RA) και η ψωριασική αρθρίτιδα είναι φλεγμονώδεις καταστάσεις που θεωρούνται αυτοάνοσες ασθένειες. Η ουρική αρθρίτιδα είναι ένας άλλος κοινός τύπος φλεγμονώδους αρθρίτιδας.
Η έρευνα δείχνει ότι οι διατροφικές παρεμβάσεις, όπως η εξάλειψη ορισμένων τροφίμων και ποτών, μπορεί να μειώσουν τη σοβαρότητα των συμπτωμάτων σε άτομα με φλεγμονώδη αρθρίτιδα και οστεοαρθρίτιδα, καθώς και να βελτιώσουν τη συνολική ποιότητα ζωής τους.
Εδώ είναι 8 τρόφιμα και ποτά που πρέπει να αποφύγετε εάν έχετε αρθρίτιδα.
1. Προστέθηκαν σάκχαρα
Θα πρέπει να περιορίσετε την πρόσληψη ζάχαρης ανεξάρτητα από το τι, αλλά ειδικά εάν έχετε αρθρίτιδα. Τα πρόσθετα σάκχαρα βρίσκονται στην καραμέλα, τη σόδα, το παγωτό και πολλά άλλα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων λιγότερο προφανών αντικειμένων όπως η σάλτσα μπάρμπεκιου.
Μια μελέτη σε 217 άτομα με ρευματοειδή αρθρίτιδα σημείωσε ότι μεταξύ 20 τροφών, η σόδα με γλυκαντική ζάχαρη και τα επιδόρπια αναφέρθηκαν συχνότερα για επιδείνωση των συμπτωμάτων της ΡΑ.
Επιπλέον, τα ζαχαρούχα ποτά όπως η σόδα μπορεί να αυξήσουν σημαντικά τον κίνδυνο αρθρίτιδας.
Για παράδειγμα, σε μια μελέτη σε 1.209 ενήλικες ηλικίας 20–30 ετών, εκείνοι που έπιναν ποτά με γλυκαντική φρουκτόζη 5 φορές την εβδομάδα ή περισσότερο ήταν 3 φορές πιο πιθανό να έχουν αρθρίτιδα από εκείνους που κατανάλωναν λίγα ή καθόλου ποτά με γλυκαντικά φρουκτόζη.
Επιπλέον, μια μεγάλη μελέτη σε σχεδόν 200.000 γυναίκες συσχετίστηκε με την τακτική πρόσληψη σόδας με ζάχαρη με αυξημένο κίνδυνο RA.
2. Μεταποιημένα και κόκκινα κρέατα
Ορισμένες έρευνες συνδέουν το κόκκινο και το μεταποιημένο κρέας με τη φλεγμονή, η οποία μπορεί να αυξήσει τα συμπτώματα της αρθρίτιδας.
Για παράδειγμα, οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε επεξεργασμένα και κόκκινα κρέατα παρουσιάζουν υψηλά επίπεδα φλεγμονωδών δεικτών όπως η ιντερλευκίνη-6 (IL-6), η C-αντιδρώσα πρωτεΐνη (CRP) και η ομοκυστεΐνη.
Η μελέτη σε 217 άτομα με RA που αναφέρθηκαν παραπάνω διαπίστωσε επίσης ότι το κόκκινο κρέας επιδείνωσε συνήθως τα συμπτώματα RA. Επιπλέον, μια μελέτη σε 25.630 άτομα διαπίστωσε ότι η υψηλή πρόσληψη κόκκινου κρέατος μπορεί να είναι παράγοντας κινδύνου για φλεγμονώδη αρθρίτιδα.
Αντίθετα, οι φυτικές δίαιτες που αποκλείουν το κόκκινο κρέας έχουν αποδειχθεί ότι βελτιώνουν τα συμπτώματα της αρθρίτιδας.
3. Τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη
Η γλουτένη είναι μια ομάδα πρωτεϊνών στο σιτάρι, το κριθάρι, τη σίκαλη και το triticale (ένας σταυρός μεταξύ σίτου και σίκαλης). Ορισμένες έρευνες το συνδέουν με αυξημένη φλεγμονή και υποδηλώνουν ότι η απαλλαγή από γλουτένη μπορεί να ανακουφίσει τα συμπτώματα της αρθρίτιδας.
Επιπλέον, τα άτομα με κοιλιοκάκη διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο ανάπτυξης RA. Ομοίως, εκείνοι με αυτοάνοσες ασθένειες όπως η ΡΑ έχουν σημαντικά υψηλότερο επιπολασμό της κοιλιοκάκης από τον γενικό πληθυσμό.
Συγκεκριμένα, μια παλαιότερη, 1χρονη μελέτη σε 66 άτομα με RA διαπίστωσε ότι μια δίαιτα χωρίς γλουτένη, vegan μείωσε σημαντικά τη δραστηριότητα των ασθενειών και βελτίωσε τη φλεγμονή.
Αν και αυτά τα ευρήματα είναι πολλά υποσχόμενα, απαιτείται περισσότερη έρευνα για να επιβεβαιωθεί εάν μια δίαιτα χωρίς γλουτένη ωφελεί μόνο τα άτομα με αρθρίτιδα.
4. Πολύ επεξεργασμένα τρόφιμα
Τα εξαιρετικά επεξεργασμένα είδη όπως το γρήγορο φαγητό, τα δημητριακά πρωινού και τα ψημένα προϊόντα έχουν συνήθως υψηλή περιεκτικότητα σε εξευγενισμένους κόκκους, πρόσθετη ζάχαρη, συντηρητικά και άλλα δυνητικά φλεγμονώδη συστατικά, τα οποία μπορεί να επιδεινώσουν τα συμπτώματα αρθρίτιδας.
Η έρευνα δείχνει ότι οι Δυτικές δίαιτες πλούσιες σε βαριά επεξεργασμένα τρόφιμα μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο ΡΑ με τη συμβολή σε φλεγμονή και παράγοντες κινδύνου όπως η παχυσαρκία.
Επιπλέον, σε μια μελέτη σε 56 άτομα με RA, εκείνοι που έτρωγαν υψηλότερες ποσότητες υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων έδειξαν αυξημένους παράγοντες κινδύνου καρδιακών παθήσεων, συμπεριλαμβανομένων υψηλότερων επιπέδων γλυκοποιημένης αιμοσφαιρίνης (HbA1c), ενός μακροπρόθεσμου δείκτη ελέγχου του σακχάρου στο αίμα.
Ως εκ τούτου, τα μεταποιημένα τρόφιμα μπορεί να επιδεινώσουν τη γενική υγεία σας και να αυξήσουν τον κίνδυνο άλλων ασθενειών.
5. Αλκοόλ
Καθώς το αλκοόλ μπορεί να επιδεινώσει τα συμπτώματα της αρθρίτιδας, οποιοσδήποτε με φλεγμονώδη αρθρίτιδα πρέπει να το περιορίσει ή να το αποφύγει.
Μελέτη σε 278 άτομα με αξονική σπονδυλοαρθρίτιδα - φλεγμονώδης αρθρίτιδα που επηρεάζει κυρίως τις αρθρώσεις του νωτιαίου μυελού και της ιεροσυλλεκτικής (SI) - συνδέει την πρόσληψη αλκοόλ με αυξημένη δομική βλάβη της σπονδυλικής στήλης.
Μελέτες έχουν επίσης δείξει ότι η πρόσληψη αλκοόλ μπορεί να αυξήσει τη συχνότητα και τη σοβαρότητα των προσβολών ουρικής αρθρίτιδας.
Επιπλέον, η χρόνια κατανάλωση αλκοόλ σχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο οστεοαρθρίτιδας, αν και δεν έχουν βρεθεί όλες οι μελέτες μια σημαντική σχέση.
6. Ορισμένα φυτικά έλαια
Οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά ωμέγα-6 και χαμηλές σε λιπαρά ωμέγα-3 μπορεί να επιδεινώσουν τα συμπτώματα της οστεοαρθρίτιδας και της ρευματοειδούς αρθρίτιδας.
Αυτά τα λίπη είναι απαραίτητα για την υγεία. Ωστόσο, η μη ισορροπημένη αναλογία ωμέγα-6 προς ωμέγα-3 στις περισσότερες Δυτικές δίαιτες μπορεί να αυξήσει τη φλεγμονή.
Η μείωση της πρόσληψης τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά ωμέγα-6, όπως τα φυτικά έλαια, ενώ η αύξηση της πρόσληψης τροφών πλούσιων σε ωμέγα-3 όπως τα λιπαρά ψάρια μπορεί να βελτιώσει τα συμπτώματα της αρθρίτιδας.
7. Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι
Η μείωση του αλατιού μπορεί να είναι μια καλή επιλογή για άτομα με αρθρίτιδα. Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι περιλαμβάνουν γαρίδες, κονσερβοποιημένη σούπα, πίτσα, ορισμένα τυριά, μεταποιημένα κρέατα και πολλά άλλα μεταποιημένα είδη.
Μια μελέτη ποντικών διαπίστωσε ότι η αρθρίτιδα ήταν πιο σοβαρή σε ποντίκια που έτρωγαν δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι από ό, τι σε δίαιτα που περιείχαν φυσιολογικά επίπεδα αλατιού.
Επιπλέον, μια μελέτη ποντικών 62 ημερών αποκάλυψε ότι μια δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι μείωσε τη σοβαρότητα της RA, σε σύγκριση με μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι. Τα ποντίκια με δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι είχαν λιγότερη διάσπαση του χόνδρου και καταστροφή των οστών, καθώς και χαμηλότερους φλεγμονώδεις δείκτες, από τα ποντίκια στη δίαιτα με υψηλά αλάτι.
Είναι ενδιαφέρον ότι οι ερευνητές έχουν προτείνει ότι η υψηλή πρόσληψη νατρίου μπορεί να είναι παράγοντας κινδύνου για αυτοάνοσες ασθένειες όπως η φλεγμονώδης αρθρίτιδα.
Μια μελέτη σε 18.555 άτομα συνδέει την υψηλή πρόσληψη νατρίου με αυξημένο κίνδυνο RA.
8. Τρόφιμα με υψηλή ηλικία
Τα τελικά προϊόντα προηγμένης γλυκοζυλίωσης (AGE) είναι μόρια που δημιουργούνται μέσω αντιδράσεων μεταξύ σακχάρων και πρωτεϊνών ή λιπών. Υπάρχουν φυσικά σε άψητα ζωικά τρόφιμα και σχηματίζονται μέσω ορισμένων μεθόδων μαγειρέματος.
Οι ζωικές τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά που τηγανίζονται, ψήνονται, ψήνονται, ψήνονται ή ψήνονται είναι από τις πλουσιότερες διατροφικές πηγές AGE. Αυτά περιλαμβάνουν μπέικον, τηγανιτές ή ψητές μπριζόλες, ψητό ή τηγανητό κοτόπουλο και ψητά χοτ-ντογκ.
Οι τηγανητές πατάτες, το αμερικανικό τυρί, η μαργαρίνη και η μαγιονέζα είναι επίσης πλούσιες σε ηλικίες.
Όταν τα AGEs συσσωρεύονται σε μεγάλες ποσότητες στο σώμα σας, μπορεί να εμφανιστούν οξειδωτικό στρες και φλεγμονή. Το οξειδωτικό στρες και ο σχηματισμός AGE συνδέονται με την εξέλιξη της νόσου σε άτομα με αρθρίτιδα.
Στην πραγματικότητα, τα άτομα με φλεγμονώδη αρθρίτιδα έχουν αποδειχθεί ότι έχουν υψηλότερα επίπεδα AGE στο σώμα τους από τα άτομα χωρίς αρθρίτιδα. Η συσσώρευση AGE στα οστά και τις αρθρώσεις μπορεί επίσης να παίζει ρόλο στην ανάπτυξη και την εξέλιξη της οστεοαρθρίτιδας.
Η αντικατάσταση τροφών υψηλών AGE με θρεπτικά, ολόκληρα τρόφιμα όπως λαχανικά, φρούτα, όσπρια και ψάρια μπορεί να μειώσει το συνολικό φορτίο AGE στο σώμα σας.
Η κατώτατη γραμμή
Εάν έχετε αρθρίτιδα, μια υγιεινή διατροφή και τρόπος ζωής μπορεί να σας βοηθήσει να βελτιώσετε τα συμπτώματά σας.
Η έρευνα δείχνει ότι πρέπει να αποφεύγετε ορισμένα τρόφιμα και ποτά, συμπεριλαμβανομένων των πολύ επεξεργασμένων τροφίμων, του κόκκινου κρέατος, των τηγανισμένων τροφίμων και εκείνων που είναι πλούσια σε πρόσθετα σάκχαρα.
Λάβετε υπόψη ότι παράγοντες του τρόπου ζωής όπως το επίπεδο δραστηριότητας, το σωματικό βάρος και η κατάσταση καπνίσματος είναι επίσης ζωτικής σημασίας για τη διαχείριση της αρθρίτιδας.
