Το σκόρδο και το μέλι έχουν πολλά αποδεδειγμένα οφέλη για την υγεία. Μπορείτε να απολαύσετε τις ευεργετικές τους ιδιότητες χρησιμοποιώντας τις μόνοι ή μαζί. Μπορούν να ληφθούν ως φαρμακευτικά συμπληρώματα ή να προστεθούν σε συνταγές με τη φυσική τους μορφή.
Ορισμένες μορφές μελιού και σκόρδου μπορεί να είναι πιο ευεργετικές από άλλες.
Συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε για τα οφέλη για την υγεία του σκόρδου και του μελιού, ποιες μορφές είναι οι καλύτερες για χρήση, συνταγές και για τις δύο και πιθανές παρενέργειες.
Ιδιότητες σκόρδου και μελιού
Το σκόρδο και το μέλι έχουν χρησιμοποιηθεί σε παραδοσιακά φάρμακα σε όλο τον κόσμο. Το κύριο συστατικό υγείας στο σκόρδο είναι η αλικίνη. Περιέχει οξυγόνο, θείο και άλλες χημικές ουσίες που δίνουν σκόρδο αντιβακτηριακές και καταπολεμώντας τις ασθένειες ιδιότητες.
Μια ιατρική ανασκόπηση σημειώνει ότι το τεμαχισμό ή η σύνθλιψη φρέσκων γαρίφαλων σκόρδου απελευθερώνει περισσότερη αλικίνη από τη χρήση ολόκληρου του γαρίφαλου. Ωστόσο, ψιλοκομμένο ή θρυμματισμένο σκόρδο μπορεί να χάσει τα επίπεδα αλικίνης γρήγορα. Για μέγιστο όφελος, θα θέλατε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο σκόρδο το συντομότερο δυνατό.
Το μέλι είναι φυσικά πλούσιο σε αντιοξειδωτικά που ονομάζονται φλαβονοειδή και πολυφαινόλες. Αυτές οι χημικές ουσίες βοηθούν στην καταπολέμηση της φλεγμονής (ερυθρότητα και πρήξιμο) στο σώμα. Αυτό μπορεί να βοηθήσει στην εξισορρόπηση του ανοσοποιητικού συστήματος και στην πρόληψη ορισμένων ασθενειών. Το μέλι έχει επίσης αντιβακτηριακές, αντιιικές και αντιμυκητιακές ιδιότητες.
Οφέλη για την υγεία του σκόρδου και του μελιού
Η ιατρική έρευνα έχει διερευνήσει τα οφέλη για την υγεία του σκόρδου και του μελιού μόνο και σε συνδυασμό. Μερικές από τις έρευνες βασίζονται σε ισχυρισμούς που έγιναν σε οικιακές θεραπείες που έχουν χρησιμοποιηθεί για εκατοντάδες χρόνια.
Στην παραδοσιακή αιθιοπική ιατρική, ένας τύπος τοπικού μελιού χρησιμοποιείται για τη θεραπεία αναπνευστικών προβλημάτων, δερματικών λοιμώξεων, ακόμη και διάρροιας.
Το σκόρδο χρησιμοποιείται παραδοσιακά για τη θεραπεία του κρυολογήματος και του βήχα. Έχει επίσης αναφερθεί ότι ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και βοηθά στην ανακούφιση των συμπτωμάτων του άσθματος. Η αραβική παραδοσιακή ιατρική συνέστησε το σκόρδο να βοηθήσει στη θεραπεία καρδιακών παθήσεων, υψηλής αρτηριακής πίεσης, αρθρίτιδας, πονόδοντου, δυσκοιλιότητας και λοιμώξεων.
Αντιβακτηριακό
Μια εργαστηριακή μελέτη διαπίστωσε ότι το σκόρδο και ένα είδος μελιού που ονομάζεται μέλι tazma μπόρεσαν να εμποδίσουν την ανάπτυξη ορισμένων ειδών βακτηρίων.
Η μελέτη εξέτασε κάθε φαγητό ξεχωριστά και ως μείγμα. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι το σκόρδο και το μέλι ήταν και τα δύο ικανά να σκοτώσουν τα βακτήρια όταν δοκιμάστηκαν μόνοι τους. Ένας συνδυασμός σκόρδου και μελιού λειτούργησε ακόμη καλύτερα.
Ο συνδυασμός σκόρδου και μελιού επιβράδυνε ή σταμάτησε την ανάπτυξη βακτηριδίων που προκαλούν ασθένειες και λοιμώξεις όπως πνευμονία και ένα είδος τροφικής δηλητηρίασης. Περιλαμβάνονται Πνευμονία του στρεπτόκοκκου, Η ασθένεια του σταφυλοκοκου και Σαλμονέλα.
Μια άλλη εργαστηριακή μελέτη έδειξε ότι ένας συνδυασμός χυμού σκόρδου και μελιού μπόρεσε ακόμη και να σταματήσει τύπους βακτηριακών λοιμώξεων που δεν μπορούν να αντιμετωπιστούν με αντιβιοτικά φάρμακα.
Απαιτείται περισσότερη έρευνα για να διαπιστωθεί εάν το μέλι και το σκόρδο έχουν την ίδια επίδραση κατά των βακτηριακών λοιμώξεων στο ανθρώπινο σώμα.
Αντιιικό
Μερικά είδη μελιού έχουν επίσης ισχυρές αντιιικές ιδιότητες. Αυτό μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία ή την πρόληψη του κρυολογήματος, του ερυθρού και άλλων ασθενειών που προκαλούνται από ιούς.
Μια εργαστηριακή μελέτη διαπίστωσε ότι το μέλι Manuka μπόρεσε να σταματήσει την ανάπτυξη του ιού της γρίπης. Οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι το μέλι, ειδικά το μέλι Manuka, λειτούργησε σχεδόν εξίσου καλά ως αντιιικά φάρμακα κατά αυτού του ιού.
Υγεία της καρδιάς
Αρκετές κλινικές και εργαστηριακές μελέτες εξέτασαν τα πολλά οφέλη της καρδιάς για την υγεία του σκόρδου. Η κλινική Mayo σημειώνει ότι τα αντιοξειδωτικά στο μέλι μπορούν επίσης να σας προστατεύσουν από καρδιακές παθήσεις.
Σύμφωνα με ιατρική ανασκόπηση, το σκόρδο δρα για να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικού επεισοδίου:
- μείωση της υψηλής αρτηριακής πίεσης
- μείωση της υψηλής χοληστερόλης
- πρόληψη υπερβολικής πήξης (αραίωση αίματος)
- πρόληψη σκληρύνσεων ή άκαμπτων αιμοφόρων αγγείων
Μια άλλη επισκόπηση διαπίστωσε ότι τα μόρια του θείου στο σκόρδο μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην προστασία των καρδιακών μυών από βλάβες και να κάνουν τα αιμοφόρα αγγεία πιο ελαστικά. Αυτό βοηθά στην πρόληψη καρδιακών παθήσεων, θρόμβων αίματος και εγκεφαλικού επεισοδίου.
Ένας τύπος χοληστερόλης που ονομάζεται LDL είναι η κύρια αιτία σκλήρυνσης στα αιμοφόρα αγγεία. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε καρδιακές παθήσεις και εγκεφαλικό.
Η έρευνα σε αρουραίους έδειξε ότι το σκόρδο βοήθησε στη μείωση των επιζήμιων επιπέδων χοληστερόλης LDL. Οι αρουραίοι έλαβαν σκόνη σκόρδου ή ακατέργαστο εκχύλισμα σκόρδου. Απαιτείται περισσότερη έρευνα για να καθοριστεί εάν οι άνθρωποι θα έχουν τα ίδια οφέλη μείωσης της χοληστερόλης.
Μνήμη και υγεία του εγκεφάλου
Τόσο το σκόρδο όσο και το μέλι έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικές ενώσεις. Αυτές οι υγιείς χημικές ουσίες βοηθούν στην εξισορρόπηση του ανοσοποιητικού σας συστήματος και στην πρόληψη ασθενειών. Μπορούν επίσης να προστατεύσουν τον εγκέφαλό σας από κοινές ασθένειες όπως η άνοια και το Αλτσχάιμερ.
Απαιτείται περισσότερη έρευνα σχετικά με το πώς το σκόρδο μπορεί να αποτρέψει ή να επιβραδύνει αυτές τις ασθένειες που σχετίζονται με την ηλικία.
Μελέτες σημειώνουν ότι τα παλαιωμένα εκχυλίσματα σκόρδου περιέχουν υψηλή ποσότητα αντιοξειδωτικού που ονομάζεται κυκολικό οξύ. Αυτό το ισχυρό αντιοξειδωτικό μπορεί να βοηθήσει στην προστασία του εγκεφάλου από βλάβες λόγω γήρανσης και ασθενειών. Αυτό μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της μνήμης, της συγκέντρωσης και της εστίασης σε ορισμένα άτομα.
Πώς να χρησιμοποιήσετε το σκόρδο και το μέλι
Μπορείτε να απολαύσετε τα πολλά οφέλη για την υγεία του σκόρδου και του μελιού είτε μαγειρεύοντας μαζί τους είτε λαμβάνοντας τα ως συμπληρώματα διατροφής.
Το φρεσκοτριμμένο ή ψιλοκομμένο σκόρδο έχει τα περισσότερα οφέλη για την υγεία. Η σκόνη σκόρδου και το εκχύλισμα παλαιού σκόρδου έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε υγιείς ενώσεις. Το σκόρδο έχει λιγότερες ιδιότητες υγείας, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να προσθέσει γεύση στο μαγείρεμα.
Τα συμπληρώματα σκόρδου συνήθως περιέχουν σκόνη σκόρδου. Δεν υπάρχει συνιστώμενη δοσολογία για φρέσκα σκόρδα ή συμπληρώματα σκόρδου. Ορισμένες κλινικές μελέτες δείχνουν ότι μπορείτε να πάρετε οφέλη για την υγεία από μια ημερήσια δόση από 150 έως 2.400 χιλιοστόγραμμα σκόνης σκόρδου.
Το ωμό, καθαρό μέλι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως φυσική θεραπεία για βήχα, κρυολογήματα και πονόλαιμους. Η κλινική Mayo συνιστά τη χρήση μελιού εσπεριδοειδών, μελιού ευκαλύπτου και μέλι labiatae για βήχα. Πάρτε μια κουταλιά μέλι όπως απαιτείται ή προσθέστε μέλι σε τσάι από βότανα για να διευκολύνετε τα συμπτώματα του κρυολογήματος και της γρίπης.
Το μέλι μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί στο δέρμα για να απαλύνει τα αλλεργικά εξανθήματα, τις εξάψεις της ακμής και άλλους ερεθισμούς του δέρματος. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να βοηθήσει στην επούλωση του τραύματος, των εγκαυμάτων και των γρατσουνιών του δέρματος. Καθαρίστε το δέρμα και απλώστε μια μικρή ποσότητα μελιού ιατρικής ποιότητας απευθείας στην περιοχή.
Συνταγές με σκόρδο και μέλι
Ένας συνδυασμός μελιού και σκόρδου μπορεί να ενισχύσει τη γεύση και τα οφέλη για την υγεία πολλών καθημερινών συνταγών.
Σάλτσα σαλάτας
Μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας σάλτσα σαλάτας αναμειγνύοντας ελαιόλαδο, βαλσάμικο ξύδι και αποξηραμένα βότανα. Ανακατέψτε το φρεσκοκομμένο σκόρδο και το καθαρό μέλι για να βοηθήσετε στην εξισορρόπηση της τάρτας και να προσθέσετε περισσότερη διατροφή.
Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα καθαρό βάζο και ανακινήστε καλά.
Σκόρδο που έχει υποστεί ζύμωση με μέλι
Το σκόρδο που έχει υποστεί ζύμωση με μέλι είναι ένας τύπος «σκόρδου». Μπορεί να αποθηκευτεί για έως και ένα μήνα σε θερμοκρασία δωματίου.
Τοποθετήστε αποφλοιωμένες ολόκληρες σκελίδες σκόρδου σε ένα καθαρό και αποστειρωμένο βάζο. Μπορείτε να αποστειρώσετε ένα γυάλινο βάζο και ένα καπάκι βράζοντας το σε νερό. Ρίχνουμε το μέλι πάνω από το σκόρδο και ανακατεύουμε για να τα συνδυάσουμε. Βεβαιωθείτε ότι το σκόρδο είναι πλήρως καλυμμένο με μέλι. Σφραγίστε το βάζο και αφήστε το να καθίσει σε έναν πάγκο για τρεις ημέρες.
Ανοίξτε το βάζο για να αφήσετε αέρια και ανακατέψτε το σκόρδο και το μέλι. Αν δείτε μικροσκοπικές φυσαλίδες στο μέλι, αυτό σημαίνει ότι το σκόρδο έχει αρχίσει να ζυμώνει. Ξανασφίξτε και αφήστε το να καθίσει για τουλάχιστον μία εβδομάδα πριν από τη χρήση.
Μαρινάδα σκόρδο μελιού
Το μαρινάρισμα σκόρδου μελιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη γεύση κοτόπουλου, ψαριού και λαχανικών. Συνδυάστε φρέσκο ψιλοκομμένο σκόρδο (ή σκόνη σκόρδου), μέλι, σάλτσα σόγιας χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο και ελαιόλαδο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλα φρέσκα ή αποξηραμένα βότανα εάν το επιθυμείτε.
Πετάξτε το κοτόπουλο ή το ψάρι στη μαρινάδα σκόρδου μελιού και αφήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα. Μπορείτε επίσης να μαρινάρετε και να παγώσετε πουλερικά και ψάρια για ένα γρήγορο σπιτικό γεύμα όταν είστε πολύ απασχολημένοι για να προετοιμάσετε φαγητό.
Πιθανές παρενέργειες σκόρδου και μελιού
Οι θρεπτικές και υγειονομικές ενώσεις στο σκόρδο και το μέλι μπορεί να προκαλέσουν παρενέργειες ή αντιδράσεις σε ορισμένα άτομα. Μιλήστε με το γιατρό σας προτού πάρετε συμπληρώματα σκόρδου ή μελιού.
Αλληλεπιδράσεις σκόρδου
Το σκόρδο μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις σε ορισμένα άτομα. Η λήψη συμπληρωμάτων σκόρδου ή η κατανάλωση σκόρδου σε μεγαλύτερες δόσεις μπορεί να αραιώσουν το αίμα σας και να αυξήσουν τον κίνδυνο αιμορραγίας. Για το λόγο αυτό, το σκόρδο μπορεί να προκαλέσει αρνητική αλληλεπίδραση με φάρμακα που αραιώνουν το αίμα σας. Αυτά περιλαμβάνουν:
- σαλικυλικό (ασπιρίνη)
- βαρφαρίνη (Κουμαδίν)
- κλοπιδογρέλη (Plavix)
Το σκόρδο μπορεί επίσης να επηρεάσει ένα αντιιικό φάρμακο που ονομάζεται σακουιναβίρη και χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του HIV.
Αλληλεπιδράσεις μελιού
Η κατανάλωση μελιού μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σε άτομα με διαβήτη. Μιλήστε με γιατρό ή διαιτολόγο πριν προσθέσετε μέλι στο σχήμα διατροφής σας.
Το μέλι δεν είναι γνωστό ότι αλληλεπιδρά με άλλα φάρμακα, αλλά μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις σε ορισμένα άτομα. Εάν είστε αλλεργικοί στη γύρη των μελισσών, ρωτήστε το γιατρό σας εάν η κατανάλωση μελιού είναι ασφαλής για εσάς. Το μέλι μπορεί επίσης να περιέχει άλλα είδη γύρης που μπορούν να προκαλέσουν αντιδράσεις όπως:
- συριγμός
- βήχας
- πρήξιμο προσώπου ή λαιμού
- ζάλη
- ναυτία
- εμετος
- αδυναμία
- λιποθυμία
- ιδρώνοντας
- δερματικές αντιδράσεις
- ακανόνιστοι καρδιακοί ρυθμοί
Προειδοποίηση
Τα μωρά κάτω των ενός έτους δεν πρέπει να λαμβάνουν μέλι - ούτε καν μια γεύση από αυτό. Το μέλι μπορεί να προκαλέσει μια σπάνια αλλά σοβαρή κατάσταση στομάχου που ονομάζεται βρεφική αλλαντίαση. Αυτό προκαλείται από σπόρια βακτηρίων που μπορεί να βρίσκονται στο μέλι.
Ζητήστε από τον φαρμακοποιό σας για μέλι φαρμακευτικής ποιότητας. Αυτό το είδος μελιού είναι αποστειρωμένο και ασφαλές για χρήση στο δέρμα ή ως συμπλήρωμα διατροφής για ενήλικες.
Το πακέτο
Το σκόρδο και το μέλι έχουν χρησιμοποιηθεί στην παραδοσιακή ιατρική για τα πολλά οφέλη για την υγεία τους. Πρόσφατη ιατρική έρευνα έχει αποδείξει ορισμένες από τις ιδιότητες υγείας αυτών των τροφίμων.
Απαιτείται περισσότερη έρευνα για να μάθετε τις ακριβείς δόσεις και τα οφέλη του σκόρδου και του μελιού. Ωστόσο, μπορείτε να επωφεληθείτε από τις θρεπτικές και φαρμακευτικές ιδιότητες του σκόρδου και του μελιού χρησιμοποιώντας τα στο καθημερινό σας μαγείρεμα.
Ρωτήστε το γιατρό ή τον διαιτολόγο σας εάν η λήψη συμπληρωμάτων σκόρδου ή μελιού είναι κατάλληλη για εσάς.
.jpg)
