ΣΦΑΙΡΙΚΗ ΕΙΚΟΝΑ
Το Kale είναι ένα από τα πιο πλούσια σε θρεπτικά συστατικά τρόφιμα. Όχι μόνο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, αλλά περιέχει επίσης μεγάλο αριθμό βιταμινών, μετάλλων και αντιοξειδωτικών.
Αυτές οι βιταμίνες περιλαμβάνουν A, C, B-6 και K. Το Kale έχει υψηλή περιεκτικότητα σε μέταλλα όπως σίδηρος, ασβέστιο, χαλκός, κάλιο και μαγνήσιο. Το Kale περιέχει επίσης ισχυρά αντιοξειδωτικά όπως η κουερσετίνη.
Για τους περισσότερους ανθρώπους, το λάχανο είναι μια ασφαλής και υγιεινή επιλογή τροφής. Ωστόσο, σε σπάνιες περιπτώσεις, το λάχανο μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση.
Τα τελευταία χρόνια, παρατηρήθηκε μεγάλη αύξηση των αλλεργιών στις βιομηχανικές χώρες. Ένα άτομο μπορεί να αναπτύξει τροφική αλλεργία σε οποιαδήποτε τροφή, ειδικά εάν τρώει συχνά αυτά τα τρόφιμα.
Μια τροφική αλλεργία εμφανίζεται όταν το ανοσοποιητικό σας σύστημα πιστεύει ότι η τροφή σας είναι εισβολέας. Εάν το σώμα σας αναγνωρίσει εσφαλμένα τα τρόφιμα με αυτόν τον τρόπο, θα απελευθερώσει αντισώματα, τα οποία μπορεί να οδηγήσουν σε αλλεργική αντίδραση.
Η Kale είναι στην οικογένεια των σταυρανθών λαχανικών. Κάποιοι μπορεί να αναπτύξουν αλλεργία στα σταυρανθή λαχανικά.
Το Kale μπορεί επίσης να προκαλέσει φούσκωμα σε άτομα που έχουν δυσκολία στην πέψη των FODMAPs. Μπορεί επίσης να αντιμετωπίσετε γαστρεντερική δυσφορία από σταυρανθή λαχανικά εάν έχετε Γ. Διαφορά μόλυνση.
Το Kale έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά γνωστά ως οξαλικό οξύ. Ένα αντιθρεπτικό συστατικό είναι μια φυτική ένωση που μειώνει την ικανότητά σας να απορροφάτε θρεπτικά συστατικά. Το οξαλικό οξύ σχετίζεται με αυξημένη πιθανότητα λίθων στα νεφρά. Εάν έχετε ήδη πρόβλημα με πέτρες στα νεφρά, ίσως είναι καλή ιδέα να αποφύγετε το λάχανο.
Αλλεργία στο λάχανο
Τα άτομα που τρώνε συχνά λάχανο διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο εμφάνισης αλλεργίας σε λάχανο. Σπάνια, μπορεί επίσης να είστε αλλεργικοί σε όλα τα σταυρανθή λαχανικά. Αυτή η οικογένεια λαχανικών περιλαμβάνει:
- ρόκα
- λάχανο
- μπρόκολο
- κουνουπίδι
- λάχανο
- Λαχανάκια Βρυξελλών
- πράσινα λάχανα
- ραπανάκι
- γογγύλια
Τα λαχανικά σταυρανθών είναι επίσης γνωστά με το όνομα της φυτικής τους οικογένειας Brassicaceae. Μερικά σταυρανθή λαχανικά εμπίπτουν στην κατηγορία brassica oleracea.
Μερικά άτομα βρέθηκε να αναπτύσσουν αλλεργία στη γύρη brassica oleracea, αλλά αυτό δεν είναι το ίδιο με μια αλλεργία σταυρανθών λαχανικών.
Απαιτείται περισσότερη έρευνα για να δείτε πόσο μεγάλο μέρος του πληθυσμού έχει αλλεργία σταυρανθών λαχανικών.
Μια ανασκόπηση για την ασφάλεια των σταυρανθών φυτών περιελάμβανε μια μελέτη που εξέτασε τον ελαιοκράμβη, η οποία είναι μέλος αυτής της ομάδας λαχανικών.
Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι 7 από 1.478 άτομα που ήταν φυσικά εκτεθειμένα σε ελαιοκράμβη είχαν αλλεργική αντίδραση. Όταν δοκιμάστηκαν αυτοί που είχαν εκτεθεί σε βιασμό ελαιούχων σπόρων, ο αριθμός αυξήθηκε σε 14 από τους 37.
Συμπτώματα αλλεργίας
Μια αλλεργία σε λάχανο ή σταυροφόρα λαχανικά μπορεί να οδηγήσει σε μια σειρά συμπτωμάτων. Αυτά μπορεί να περιλαμβάνουν:
- φαγούρα στο δέρμα
- κνίδωση
- ήπιο πρήξιμο των χειλιών, της γλώσσας και του λαιμού
- ζάλη
- πεπτική δυσφορία
- σύνδρομο αλλεργίας από το στόμα
αναφυλαξίαΣε σοβαρές περιπτώσεις τροφικών αλλεργιών, εμφανίζεται αναφυλαξία. Εάν έχετε ποτέ αναφυλαξία, ζητήστε ιατρική περίθαλψη έκτακτης ανάγκης.
Τι να κάνετε εάν είστε αλλεργικοί
Εάν βρεθείτε ανάμεσα στον μικρό πληθυσμό με αλλεργική αντίδραση στα σταυρανθή λαχανικά, θα πρέπει να αποφύγετε να τρώτε λάχανο και άλλα λαχανικά αυτής της κατηγορίας.
Ενώ το καλέ είναι γεμάτο βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά, υπάρχουν και άλλες υγιεινές επιλογές διατροφής που μπορείτε να επιλέξετε για να βεβαιωθείτε ότι λαμβάνετε σωστή διατροφή.
Ακολουθεί μια ανάλυση των τροφίμων που μπορείτε να φάτε για να αποκτήσετε τις ευεργετικές ιδιότητες που βρίσκονται στο καλέ:
- βιταμίνη Α: συκώτι βοείου κρέατος, γλυκοπατάτα, σολομός, χειμώνας σκουός, μάνγκο, κατσικίσιο τυρί, βούτυρο
- βιταμίνη C: πιπεριά, ανανά, ακτινίδιο, εσπεριδοειδή
- βιταμίνη Κ: σόγια, τουρσιά, edamame, κολοκύθα, κουκουνάρι, βατόμουρα
- σίδηρος: σπόροι κολοκύθας, οστρακοειδή, όσπρια, quinoa, γαλοπούλα, tofu
- βιταμίνη Β-6: ρεβίθια, καρότα, τυρί ρικότα, βόειο κρέας, αυγά, μπανάνες, αβοκάντο
- ασβέστιο: φασόλια, σαρδέλες, αμύγδαλα, τυρί, φακές, αμάραντος
- χαλκός: σπιρουλίνα, στρείδια, αστακός, μαύρη σοκολάτα
- κάλιο: λευκά φασόλια, τεύτλα, πατάτες, παστινάκες, πορτοκάλια, γιαούρτι
- μαγνήσιο: μαύρη σοκολάτα, ξηροί καρποί, σπόροι, όσπρια, αβοκάντο, μπανάνες
- κουερσετίνη: κάπαρη, κρεμμύδια, κακάο, βακκίνια, μήλα
Πότε να δείτε γιατρό
Αν νομίζετε ότι μπορεί να έχετε λάχανο ή σταυρανθή φυτική αλλεργία, κλείστε ραντεβού για να μιλήσετε με γιατρό. Μπορεί να σας παραπέμψουν σε ειδικό ή να πραγματοποιήσουν δοκιμές αλλεργίας.
Ένα συνηθισμένο τεστ για αλλεργίες είναι ένα τεστ τρυπήματος του δέρματος. Ένας γιατρός θα τσιμπήσει το δέρμα σας και θα ενέσει μια μικρή ποσότητα του εν λόγω αλλεργιογόνου. Εάν εμφανιστεί αυξημένο χτύπημα με κόκκινο δακτύλιο, είστε αλλεργικοί στην ουσία.
Ένας γιατρός μπορεί επίσης να επιλέξει να σας κάνει σε δίαιτα αποβολής. Κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας απομάκρυνσης, θα αφαιρέσετε τα σταυρανθή λαχανικά από τη διατροφή σας για μια χρονική περίοδο. Στη συνέχεια, θα τα επαναφέρετε ένα προς ένα για να δείτε εάν έχετε συμπτώματα.
Το πακέτο
Το Kale έχει πολλά εκπληκτικά οφέλη για την υγεία, αλλά μπορεί να μην είναι η σωστή επιλογή για όλους. Τα άτομα με αλλεργία στα σταυρανθή λαχανικά πρέπει να αποφεύγουν το λάχανο. Εάν έχετε αλλεργική αντίδραση, θα πρέπει να επισκεφθείτε έναν γιατρό για εξέταση.
Το Kale μπορεί να προκαλέσει πεπτικά προβλήματα σε μερικούς ανθρώπους και μπορεί επίσης να οδηγήσει σε υψηλότερο κίνδυνο νεφρικών λίθων.
