Είναι ασφαλές να τρώτε ανανά εάν έχετε διαβήτη;

Καλύτερες στιγμές

• Τα φρούτα μπορούν να είναι μια υγιεινή επιλογή για άτομα με διαβήτη.
• Ο ανανάς είναι πλούσιος σε θρεπτικά συστατικά, αλλά μπορεί να έχει υψηλή περιεκτικότητα σε γλυκαιμικό δείκτη.
• Ο φρέσκος ανανάς μπορεί να είναι μια καλύτερη επιλογή από τον ανανά σε κονσέρβα, αποξηραμένο ή χυμό.

Ανανάς και διαβήτης

Εάν έχετε διαβήτη, μπορείτε να φάτε οποιοδήποτε φαγητό, συμπεριλαμβανομένου του ανανά και άλλων φρούτων, αλλά θα πρέπει να εξετάσετε πώς τα τρόφιμα που τρώτε ταιριάζουν με το υπόλοιπο της διατροφής και του τρόπου ζωής σας.

Ο τύπος του διαβήτη που έχετε μπορεί επίσης να έχει επίδραση.

Οι γιατροί συμβουλεύουν τα άτομα με διαβήτη να:

• τρώτε μια υγιεινή, ισορροπημένη διατροφή
• παρακολουθείτε τα τρόφιμα που τρώνε, ειδικά τους υδατάνθρακες
• έχετε ένα πρόγραμμα άσκησης που ταιριάζει με την πρόσληψη υδατανθράκων και τη χρήση φαρμάκων

Η Αμερικανική Ένωση Διαβήτη (ADA) ενθαρρύνει τα άτομα με διαβήτη να τρώνε μια ποικιλία από φρέσκα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων των φρούτων.

Ωστόσο, δεδομένου ότι τα φρούτα περιέχουν υδατάνθρακες, συμπεριλαμβανομένων των φυσικών σακχάρων, πρέπει να το λάβετε υπόψη στο πρόγραμμα γεύματος και άσκησής σας.

Υπάρχουν τρεις κύριοι τρόποι εξισορρόπησης της διατροφής με τον διαβήτη τύπου 2:

• καταμέτρηση υδατανθράκων
• τη μέθοδο πλάκας
• ο γλυκαιμικός δείκτης (GI)

Εδώ, μάθετε πώς να υπολογίζετε τον ανανά σε κάθε προσέγγιση.

Καταμέτρηση υδατανθράκων για ανανά

Πολλά άτομα με διαβήτη υπολογίζουν την πρόσληψη υδατανθράκων κάθε μέρα, επειδή οι υδατάνθρακες είναι υπεύθυνοι για την αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

Για να διατηρήσετε τα επίπεδα γλυκόζης σε ένα υγιές εύρος, πρέπει να έχετε σταθερή πρόσληψη υδατανθράκων όλη την ημέρα.

Κατά την καταμέτρηση των υδατανθράκων, οι περισσότεροι άνθρωποι στοχεύουν σε 45-60 γραμμάρια υδατανθράκων ανά γεύμα και 15–20 γραμμάρια υδατανθράκων ανά σνακ, ανάλογα με τους στόχους θερμίδων για την ημέρα.

Όμως, το ποσό θα ποικίλει επίσης ανάλογα με μεμονωμένους παράγοντες, όπως φάρμακα και επίπεδα άσκησης. Ένας πάροχος υγειονομικής περίθαλψης ή ένας διαιτολόγος μπορεί να σας βοηθήσει να κάνετε ένα σχέδιο αφού προσδιορίσετε πόσους υδατάνθρακες χρειάζεστε.

Η εξισορρόπηση των υδατανθράκων σημαίνει ότι μπορείτε να φάτε ό, τι σας αρέσει, αλλά πρέπει να βεβαιωθείτε ότι ο συνολικός αριθμός υδατανθράκων σε μία συνεδρία είναι εντός συγκεκριμένου εύρους.

Έτσι, εάν προσθέσετε ένα συστατικό με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, όπως ο ανανάς, σε ένα γεύμα, ίσως χρειαστεί να το κάνετε χωρίς πατάτα ή ένα κομμάτι ψωμί, για παράδειγμα, ώστε να έχετε τον σωστό αριθμό υδατανθράκων.

Ο παρακάτω πίνακας δείχνει τον αριθμό των υδατανθράκων σε διάφορες μερίδες ανανά:

Ωστόσο, αξίζει να σημειωθεί ότι, από τους υδατάνθρακες σε μια λεπτή φέτα ανανά, 5,5 g είναι φυσικά ζάχαρη.

Μια φέτα 3 ουγγιών περιέχει 8,3 g ζάχαρης, και ένα φλιτζάνι κομμάτια ανανά περιέχει 16,3 g. Το σώμα αφομοιώνει τη ζάχαρη πιο γρήγορα από άλλους τύπους αμύλου και είναι πιο πιθανό να προκαλέσει ακίδα γλυκόζης.

Ένα φλιτζάνι 6 ουγγιών κονσερβοποιημένων κομματιών ανανά, στραγγισμένο με χυμό, θα περιέχει σχεδόν 28 γραμμάρια υδατανθράκων.

Τα κομμάτια ανανά σε βαρύ σιρόπι θα έχουν υψηλότερη τιμή σε υδατάνθρακες. Ελέγξτε την ετικέτα στο κουτί για να μάθετε την τιμή των υδατανθράκων για ένα συγκεκριμένο προϊόν.

Μόνο μια ουγγιά υγρού 100% χυμό ανανά περιέχει σχεδόν 13 g υδατάνθρακες.

Ο χυμός ενός φρούτου διαλύει εν μέρει τις ίνες του, πράγμα που σημαίνει ότι η ζάχαρη από το χυμό θα εισέλθει στην κυκλοφορία του αίματος πιο γρήγορα από τη ζάχαρη από ολόκληρα φρούτα.

Πίνοντας ένα μεγάλο ποτήρι χυμό ανανά πιθανότατα θα προκαλέσει μια αύξηση της γλυκόζης ακόμη και αν ο χυμός φέρει την ένδειξη "χωρίς ζάχαρη" ή "χυμός 100 τοις εκατό".

Η μέθοδος πλάκας

Μερικοί άνθρωποι διαχειρίζονται τη διατροφή τους εξισορροπώντας τους τύπους τροφίμων στο πιάτο τους.

Ξεκινώντας με μια πλάκα 9 ιντσών, τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC) προτείνουν να το γεμίσετε με:

• μισά μη αμυλούχα λαχανικά, όπως μπρόκολο, σαλάτα ή καρότα
• μια τέταρτη άπαχη πρωτεΐνη, για παράδειγμα κοτόπουλο, tofu ή αυγό
• ένα τέταρτο σιτηρών ή αμυλούχων τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων ολόκληρων κόκκων, ζυμαρικών ή πατάτας

Παράλληλα με την πλάκα, το ADA προτείνει την προσθήκη ενός μεσαίου μεγέθους κομμάτι φρούτου ή ένα φλιτζάνι φρούτων και γαλακτοκομικών προϊόντων με χαμηλά λιπαρά.

Παρακολούθηση του γλυκαιμικού δείκτη

Είτε μετράτε υδατάνθρακες είτε χρησιμοποιείτε τη μέθοδο πλάκας, ο γλυκαιμικός δείκτης (GI) μπορεί να σας βοηθήσει να αποφασίσετε αν ο ανανάς είναι για εσάς ή όχι, και αν ναι, σε ποια μορφή.

Το GI είναι ένας τρόπος ταξινόμησης των τροφίμων ανάλογα με το πόσο γρήγορα προκαλούν αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Η γλυκόζη έχει βαθμολογία 100, ενώ το νερό έχει μηδέν.

Οι παράγοντες που συμβάλλουν στη βαθμολογία περιλαμβάνουν:

• περιεκτικότητα σε ζάχαρη και άμυλο
• περιεκτικότητα σε ίνες
• το ποσό και τον τύπο της επεξεργασίας
• ωριμότητα
• μέθοδος μαγειρέματος
• την ποικιλία φρούτων ή ειδικών κονσερβοποιημένων ή άλλων προϊόντων

Εάν ένα φαγητό έχει υψηλή βαθμολογία ΓΕ, μπορεί να αυξήσει γρήγορα το σάκχαρο στο αίμα σας. Μπορείτε ακόμα να φάτε αυτά τα τρόφιμα, αλλά πρέπει να τα ισορροπήσετε με χαμηλά γλυκαιμικά τρόφιμα στα γεύματα.

Τα φρούτα μπορεί να είναι πολύ γλυκά, αλλά περιέχουν επίσης φυτικές ίνες, γεγονός που τα καθιστά πιο αργά στην πέψη και λιγότερο πιθανό να προκαλέσει αιχμηρή ζάχαρη. Για αυτόν τον λόγο, δεν βαθμολογούν πάντα υψηλά στον δείκτη.

Σύμφωνα με έναν διεθνή πίνακα βαθμολογιών GI, ο ανανάς συγκρίνεται με τη γλυκόζη και άλλα φρούτα ως εξής:

• ανανά: μεταξύ 51 και 73, ανάλογα με την προέλευση
• παπάγια: μεταξύ 56 και 60
• καρπούζι: περίπου 72

Ωστόσο, το σκορ μπορεί να ποικίλει ευρέως. Μια πρώιμη μελέτη έβαλε τη βαθμολογία GI του ανανά Μαλαισίας σε περίπου 82.

Άλλοι παράγοντες που μπορούν να επηρεάσουν τη βαθμολογία GI είναι η επεξεργασία και η ωρίμανση. Αυξάνουν την ποσότητα ζάχαρης που μπορεί να απελευθερώσει ο καρπός και πόσο γρήγορα το σώμα απορροφά.

Για το λόγο αυτό, ολόκληρα φρούτα θα έχουν χαμηλότερη βαθμολογία από το χυμό και τα ώριμα φρούτα θα έχουν υψηλότερη βαθμολογία GI από τα άγουρα φρούτα. Το GI μπορεί επίσης να επηρεαστεί από τα άλλα συστατικά τροφίμων που υπάρχουν στο ίδιο γεύμα.

Εάν έχετε διαβήτη, τα τρόφιμα με χαμηλότερη βαθμολογία GI είναι συνήθως καλύτερη επιλογή από αυτά που έχουν υψηλή βαθμολογία.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα του ανανά

Πλεονεκτήματα

1. Ο ανανάς μπορεί να ικανοποιήσει ένα γλυκό δόντι ..
2. Είναι μια καλή πηγή βιταμίνης C.

Μειονεκτήματα

• Ο ανανάς και ο χυμός του μπορεί να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη.

Ο ανανάς είναι ένα γλυκό και νόστιμο φρούτο που περιέχει ορισμένα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.

Ένα λεπτό κομμάτι ανανά παρέχει 26,8 mg βιταμίνης C. Τα ενήλικα θηλυκά χρειάζονται 75 mg βιταμίνης C την ημέρα και τα ενήλικα αρσενικά χρειάζονται 90 mg. Η βιταμίνη C είναι απαραίτητη για τη διατήρηση ενός υγιούς ανοσοποιητικού συστήματος, μεταξύ άλλων λειτουργιών.

Ο ανανάς περιέχει επίσης ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο, βιταμίνη Α, φυλλικό οξύ και διάφορα αντιοξειδωτικά που μπορούν να βοηθήσουν στην ενίσχυση της συνολικής σας υγείας.

Ωστόσο, μπορεί επίσης να περιέχει ζάχαρη που πρέπει να λαμβάνεται υπόψη στην ημερήσια αποζημίωση για υδατάνθρακες.

Η κατώτατη γραμμή

Εάν έχετε διαβήτη, μπορείτε να φάτε ανανά με μέτρο και ως μέρος μιας υγιεινής, ισορροπημένης διατροφής. Επιλέξτε φρέσκο ​​ανανά ή κονσέρβα ανανά χωρίς προσθήκη ζάχαρης και αποφύγετε τυχόν ζαχαρούχο σιρόπι ή ξεπλύνετε το σιρόπι πριν φάτε.

Όταν τρώτε αποξηραμένο ανανά ή πίνετε χυμό ανανά, θυμηθείτε ότι η περιεκτικότητα σε ζάχαρη θα είναι υψηλότερη για ό, τι μοιάζει με μικρότερη μερίδα.

Εάν εισάγετε τον ανανά στη διατροφή σας για πρώτη φορά από τη διάγνωσή σας, προσέξτε τυχόν αλλαγές στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας.

Εάν διαπιστώσετε ότι ο ανανάς επηρεάζει σημαντικά τα επίπεδα γλυκόζης, ίσως θελήσετε να εξετάσετε το ενδεχόμενο μικρότερης μερίδας ή να το φάτε με γεύμα με χαμηλότερα υδατάνθρακες.

Ο ανανάς και άλλα φρούτα μπορούν να αποτελέσουν μέρος μιας ποικίλης και ισορροπημένης διατροφής με διαβήτη.

Ο πάροχος υγειονομικής περίθαλψης ή ο διαιτολόγος σας μπορεί να σας βοηθήσει να μάθετε πώς να ενσωματώσετε τα φρούτα στο πρόγραμμα διατροφής σας.

Διόρθωση φαγητού: Τρόφιμα που είναι καλά για τον διαβήτη