Δεκατέσσερις νύχτες ταϊλανδέζικης κουζίνας δεν είναι τόσο άσχημη.
Δεν το συζητάμε αρκετά: Τα γεύματα είναι πολύ δουλειά.
Το μαγείρεμα του δείπνου είναι συχνά η πιο εντατική εργασία για την ημέρα. Νομίζω ότι όλοι, από άτομα με κατάθλιψη που ζητούν γρήγορες συνταγές σε μητέρες που ορκίζονται από το Instant Pot, μπορούν να συμφωνήσουν. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα μετά από μια μέρα όπου τίποτα δεν πήγε καλά. το φαγητό μπορεί να γίνει κουραστικό.
Πριν από τον φίλο μου και εγώ αφήσαμε τον εαυτό μας από το κρεβάτι σήμερα, έπρεπε να περιγράψω ακριβώς πού και τι θα έτρωγα για πρωινό. Αν δεν το κάναμε, απλά θα παραλείπαμε τα γεύματα μέχρι το δείπνο.
Μετά από όλα, το κάναμε σχεδόν την προηγούμενη μέρα: ένα κουλούρι το καθένα στις 11 π.μ. και ένα κοινό πατάτας bravas τάπας πριν τις 7:15 μ.μ. δείπνο επειδή τα στομάχια μας άρχισαν να πονάνε.
Το γεγονός ότι καταφέραμε να καταγράψουμε πόνους πείνας ήταν ένα σημάδι βελτίωσης του σώματος-εγκεφάλου μας.
Λίγες μέρες πριν από αυτό, θα μπορούσα να χειριστώ ένα muffin ή μια τυχαία ποικιλία σνακ πριν από τις 8 μ.μ. και συνειδητοποίησα ότι δεν έτρωγα αρκετά. Τότε θα παραγγείλω φαγητό γιατί απλά δεν μπορούσα να φτιάξω τον εαυτό μου για να μαγειρέψω.
Έτσι ήταν για δύο εβδομάδες. Μέχρι σήμερα.
Σήμερα, απλώς πέταξα τη σακούλα απορριμμάτων και δεν νιώθω πολύ ντροπή γι 'αυτό.
Το ήταν ότι ήμουν τεμπέλης. Το ήταν ότι ήμουν κουρασμένος. Όλα αυτά πρέπει να είναι έγκυρα, έχω ή όχι κατάθλιψη - κάτι που κάνω. Είχα κατάθλιψη και ήταν στη χειρότερη μου κατάσταση, όπου η πείνα και η όρεξη είχαν τελειώσει εντελώς.
Το μαγείρεμα δεν ήταν μόνο δουλειά. κατά τη διάρκεια των χειρότερων μου, είναι επίσης μια πράξη φροντίδας και μια εργασία αγάπης. Και στη χειρότερη μου κατάσταση, η ψυχική μου κατάσταση αρέσει να επιμένει ότι δεν αξίζω αυτοεξυπηρέτηση ή αγάπη.
Το μαγείρεμα δεν είναι τόσο εύκολο όσο ακούγεται όταν είσαι κατάθλιψη
Πολλές χιλιετηρίδες κακοποιούνται για παραγγελία αντί να μαγειρεύουν ή να προετοιμάζουν το γεύμα στο σπίτι.
Ο Taylor Lorenz, δημοσιογράφος τεχνολογίας στο The Atlantic, χλευάσθηκε σε εθνικό επίπεδο επειδή αγόρασε τοστ αβοκάντο 22 $. Η ντροπή γύρω από το takeout έχει φτάσει σε όλα τα νέα ύψη, σε ένα σημείο όπου ο καφές αξίας $ 5 κακοποιείται από λεωφορεία με χρήματα.
Αλλά το πράγμα είναι, προσπάθησα να μαγειρεύω για τον εαυτό μου όταν ήμουν κατάθλιψη. Προσπάθησα πολύ σκληρά. Το μόνο που έκανε ήταν να προκαλέσει αυτοκτονικό ιδεασμό.
Μόλις ήταν μετά άγγιξα κρύο ρύζι στα χείλη μου. Δεν ήταν μόνο το γεγονός ότι ήταν κρύο. Εκείνη τη στιγμή, το ψυχρό ρύζι έγινε μια συσσώρευση αποτυχίας. Αποτυχία στον ατμό φαγητού, μη ολοκλήρωση εργασιών, χωρίς φαγητό από τις 9:30 π.μ.
Δεν μπορούσα καν να κάνω κάτι τόσο απλό όσο το φαγητό! Κατέληξα να λυγίζω το δείπνο μου με το Netflix, πηγαίνοντας στο κρεβάτι ελπίζοντας ότι αύριο δεν θα έρθει.
Μια άλλη στιγμή ήταν όταν βράζα ζυμαρικά. Τι θα μπορούσε να πάει στραβά;
Ήξερα πώς να βράζω νερό. Ήξερα πώς να περιμένω. Αυτή τη φορά, παρόλο που ήταν και πάλι το πρώτο γεύμα της ημέρας, οι οδηγίες ήταν τόσο εύκολες. Δεν υπήρχε τρόπος να αποτύχω. Τότε η γιαγιά μου, που ζει στον επάνω όροφο, κατέβηκε για να με χαιρετήσει και είπε: «Δεν τρώτε κανένα ρύζι;»
Δεν τρώτε κανένα ρύζι; είναι μια μεταφορά. Το νόημα έχει γίνει πιο φορτωμένο τα τελευταία πέντε χρόνια από την ακρόασή του. Το ρύζι, όταν το λέει η γιαγιά μου, δεν αφορά το αν το γεύμα μου είναι «υγιές» (υγιές με τον δυτικό τρόπο, όπου ένα πιάτο ορίζεται από μερίδες δημητριακών, λαχανικών και πρωτεϊνών). Το ρύζι δεν είναι καν για το αν τα ζυμαρικά μου θα είχαν καλύτερη γεύση (όχι, γιατί ήταν μπουλέττες με νερό).
Η Ράις, όταν το λέει η γιαγιά μου, είναι αν το γεύμα μου είναι «πραγματικό». Με χώρισε, γιατί ένιωσα μια αυξημένη πίεση για το αν ή όχι η ζωή μου ήταν πραγματική, έκανα ή όχι τα σωστά πράγματα που έκαναν τη ζωή να αξίζει να ζήσω.
Έτσι, δοκίμασα δύο φορές να μαγειρέψω. Το μόνο που έφυγα ήταν η ιδέα ότι η ζωή δεν άξιζε να ζήσω.
Πώς εκτιμούμε το φαγητό έχει σημασία
Ευτυχώς, μπορώ να διαχωρίσω τα τρόφιμα από τον γενικό ορισμό του «υγιεινού». Δεν ανησυχώ για το αν ο τύπος φαγητού "κάνει τις ορμόνες μου μια υπηρεσία" ή "θέτει τα κύτταρα μου σε κίνδυνο". Μπορώ να τρώω διαισθητικά με μέτρο.
Αυτό που δουλεύω είναι πώς να εκτιμήσω την όρεξή μου και να καταλάβω ότι η λαχτάρα ενός συγκεκριμένου τύπου γεύματος δεν είναι κακό.
Η κουλτούρα της διατροφής μας έχει εμπλακεί τόσο πολύ στην εκτίμηση της πείνας, της σωματικής ανάγκης του σώματός σας για καύσιμα, ως εργαλείου περιορισμού που τείνουμε να δαιμονούν τη φυσική μας όρεξη ή την επιθυμία για έναν τύπο τροφής που φέρνει χαρά. Αυτή η κουλτούρα μάς διδάσκει ότι πρέπει να ελέγξουμε την όρεξή μας ή να την αλλάξουμε έτσι ώστε να επικαλύπτεται μόνο με την πείνα.
Αλλά δεν μπορώ να νιώσω την πείνα.Δεν ξέρω πώς αλλιώς να καταλάβω το φαγητό. Το φαγητό, για μένα, έχει σημασία μόνο στο πλαίσιο: μια ενέργεια, αισθητική ευχαρίστηση, μια νέα όμορφη μνήμη… Όταν πρέπει να το δω μόνο ως εργαλείο επιβίωσης, όταν είμαι στην κορυφή της κατάθλιψης, τα τρόφιμα και η επιβίωση δεν έχουν νόημα σε μένα.
Στην πραγματικότητα, σταματάω να ψάχνω το πλαίσιο στα τρόφιμα. Γίνεται ένα ψάρι από το νερό, χτυπά απελπισμένα γιατί δεν μπορεί να κάνει ό, τι κάνει καλύτερα για να ζήσει: κολυμπήστε. Πεθαίνει από πλήξη. Αυτό μου έλεγε ο εγκέφαλός μου: Το φαγητό χωρίς πλαίσιο δεν έχει νόημα και είναι τόσο βαρετό. Και ναι, θα πεθάνω χωρίς αυτό, αλλά Θεέ, η ζωή είναι τόσο βαρετή.
Σκέφτηκα ότι το φαγητό δεν ήταν φυσικό γιατί δεν ήμουν πεινασμένος. Το σώμα μου δεν μου έστειλε προειδοποιητικά σημάδια, έτσι;
Μόλις πρόσφατα, όταν δέχτηκα ότι έπρεπε να πάρω φαγητό, συνειδητοποίησα πόσο σημαντική όρεξη ήταν ως εργαλείο αυτοεξυπηρέτησης για μένα. Ήταν ένα ένστικτο στο οποίο έπρεπε να στηριχτώ όταν δεν είχα τη θέληση να φάω.
Το φαγητό αφορά στην ακρόαση της πείνας όταν καλεί και στηρίζεται στην όρεξη όταν η πείνα δεν καλεί.
Το βάθος του τρόπου με τον οποίο η εξαντλητική κατανάλωση αυξάνεται τρόπος πέρα από το μαγείρεμα. Είμαι αρκετά τυχερός που έχω εισόδημα και κατάσταση διαβίωσης όπου μπορώ να αντέξω συνολικά 14 διανυκτερεύσεις, σε μια από τις πιο ακριβές πόλεις του κόσμου.
Ακόμα και τότε, μου πήρε μια στιγμή λογικής να αναρωτηθώ γιατί αισθάνθηκα ντροπή όταν κοιτάζω τα σκουπίδια μου. Δεν πρέπει να νιώθω άσχημα καθόλου για την παραγγελία φαγητού κάθε βράδυ.
Εύρεση νέας σχέσης με το φαγητό
Τώρα που το χειρότερο της κατάθλιψής μου μειώνεται, το φαγητό έχει ανακτήσει το αρχικό του πλαίσιο: να αισθάνεται παραγωγικό. Μπορεί να είναι λυπηρό, αλλά η αλήθεια είναι ότι δεν είμαι σίγουρος πότε θα μπορέσω ποτέ να δώσω νόημα μόνο του.
Αλλά προς το παρόν, μπορώ να βελτιώσω τη διάκριση μεταξύ πείνας και όρεξης - με τον ίδιο τρόπο που μπορώ να πω τη διαφορά μεταξύ φύλου και αγάπης, για να διαχωρίσω την ανάγκη για καύσιμα και συναισθήματα. Όπως ακριβώς το σεξ είναι και δεν αφορά την αγάπη. Το φαγητό είναι και δεν αφορά την πείνα. Είναι, και δεν αφορά, την όρεξη.
Πρόκειται για το να ακούς την πείνα όταν καλεί και να στηρίζεται στην όρεξη όταν η πείνα δεν καλεί. Μερικές φορές ανακαλύπτει επίσης ότι η κλίση στην όρεξη, όπως έκανα με το φαγητό, είναι επίσης πολυτέλεια.
Το φαγητό δεν είναι μια σχέση που έρχεται διαισθητικά για όλους. Μερικές φορές γνωρίζετε μόνο με την πρώτη ματιά πώς αισθάνεστε. άλλες φορές πρέπει να μεγαλώσετε και να ξαναρχίσετε τη σχέση ξανά και ξανά μέχρι να μάθετε από τα λάθη σας. Τελικά θα υπάρξει μια σχέση στην οποία μπορείτε πραγματικά να εμπιστευτείτε και να αντιδράσετε, χρησιμοποιώντας το έντερο σας.
Και ενώ δεν κατέληξα να τρώω ό, τι είπα στο φίλο μου ότι πήγαινα σήμερα το πρωί, είχα ένα μίνι brownie Ghirardelli πριν βγούμε από την πόρτα. Ο σκύλος μου προσπάθησε να πάει σε μια καφετέρια, οπότε κατέληξα να παραγγείλω ένα λιπαρό χοιρινό κοιλιά και να φάω ολόκληρο. Τελείωσα το πρώτο μου γεύμα στις 2 μ.μ. και κατάφερα να φάω ένα μικρό μπολ ζυμαρικών. Τελείωσα τα υπόλοιπα μίνι brownies και έκανα τα ρούχα μου.
Ανυπομονώ για το αύριο.
Ο Christal Yuen είναι συντάκτης της Healthline που γράφει και επεξεργάζεται περιεχόμενο που περιστρέφεται γύρω από το σεξ, την ομορφιά, την υγεία και την ευεξία. Αναζητά συνεχώς τρόπους για να βοηθήσει τους αναγνώστες να σφυρηλατήσουν το δικό τους ταξίδι υγείας. Μπορείτε να την βρείτε στο Twitter.
.jpg)
