Ω, οι χαρές της μέτρησης υδατανθράκων όταν έχετε διαβήτη… (μπείτε σαρκαστικό γέλιο).
Ναι, ο αγώνας με το φαγητό είναι μια βασική πτυχή της διαβίωσης με διαβήτη, ανεξάρτητα από τη φιλοσοφία των γευμάτων που τυχαίνει να ζείτε. Ευτυχώς, υπάρχει ένας νέος πόρος σε αυτό το μέτωπο, από τον συνάδελφο PWD (άτομο με διαβήτη) Shelby Kinnaird, 50-κάτι στο Richmond, VA, που ζει με διαβήτη τύπου 2 για περίπου 20 χρόνια. Έχει δημοσιεύσει ένα νέο βιβλίο για να βοηθήσει την D-Community να μετρήσει τους υδατάνθρακες που καταναλώνουν.
Πριν μπείτε στον νέο Οδηγό μέτρησης υδατανθράκων τσέπης (και την ευκαιρία σας να κερδίσετε ένα δωρεάν αντίγραφο του βιβλίου!), Ας ξεκινήσουμε με την ιστορία του πώς ο διαβήτης αλλάζει τη ζωή του Shelby.
Η ιστορία του διαβήτη τύπου 2 του Shelby
.jpg)
Η Shelby μας λέει ότι η καλύτερη λέξη για να περιγράψει τα συναισθήματά της σχετικά με τη διάγνωση με T2D το 1999 είναι «ευγνώμων» - γιατί άλλαξε την προοπτική της για τη ζωή γενικά, και ιδιαίτερα την προσέγγισή της στο φαγητό και τη διαχείριση της συνολικής της υγείας.
«Το καλύτερο που έκανε ο διαβήτης για μένα είναι να με βοηθήσει να βρω το πάθος μου… για το φαγητό», μας λέει. «Πάντα μου άρεσε πολύ να τρώω. Μεγάλωσα περιτριγυρισμένος από καταπληκτικούς μάγειρες της Νότιας χώρας που δεν γνώρισαν ποτέ ένα προϊόν ψωμιού, επιδόρπιο ή τηγανητό φαγητό που δεν τους άρεσαν. Όταν ανακάλυψα για πρώτη φορά ότι είχα τον τύπο 2, συγκλονίστηκα από τους διατροφικούς περιορισμούς. Όλα όσα ήξερα για το μαγείρεμα ήταν φαινομενικά άχρηστα. "
Αφού αγόρασε πολλά «διαβητικά» βιβλία μαγειρικής και δοκίμασε μερικές συνταγές, η Shelby λέει ότι ήταν απογοητευμένη από τις υποτιθέμενες «πιο υγιεινές» εκδόσεις των κλασικών συνταγών που ποτέ δεν φαινόταν να μετράνε. Τελικά άρχισε να πηγαίνει στις αγορές των αγροτών για έμπνευση και άρχισε να φτιάχνει τρόφιμα που ήταν ενδιαφέροντα και καινούργια για αυτήν, όπως ένα λαχανικό που δεν είχε δει ποτέ πριν που θα επέτρεπε τον πειραματισμό των τροφίμων - κοχλάρα, ασαφής σκουός, ρίζα σέλινου, φασόλια μήκους αυλής , σκόρδο και μιζούνα (ιαπωνικά χόρτα μουστάρδας), καθαρισμένο καρπούζι ως παγωμένη καλοκαιρινή γρανιτία, μελιτζάνα και γλυκοπατάτες για αλμυρές βουτιές και κουνουπίδι για πουρέ πατάτας, κρούστα πίτσας και ρύζι.
Όταν οι άνθρωποι της συνέχιζαν να ζητούν συνταγές στο διαδίκτυο, αποφάσισε να δημιουργήσει τον ιστότοπό της, Διαβητικός Foodie. Είναι μια συλλογή συνταγών και ορισμένων άρθρων που σχετίζονται με τον διαβήτη και τώρα έχει το νέο βιβλίο για κοινή χρήση.
Ένας οδηγός καταμέτρησης υδατανθράκων τσέπης
_2.jpg)
Το νέο της βιβλίο που μόλις κυκλοφόρησε στις 26 Ιουνίου ονομάζεται Pocket Carb-Counting Guide και σε 140 σελίδες εξετάζει οτιδήποτε θέλετε να μάθετε για τον διαβήτη και τα τρόφιμα.
Αυτό που είναι ωραίο για αυτό το νέο βιβλίο είναι ότι είναι σε μορφή "οδηγού" - που σημαίνει ότι μπορείτε εύκολα να μεταβείτε σε διάφορες ενότητες που ταιριάζουν καλύτερα σε αυτό που χρειάζεστε αυτήν τη στιγμή.
Υπάρχει η επιστήμη των υδατανθράκων και πώς επηρεάζουν το σάκχαρο στο αίμα (πολύ!), Και αυτό το βιβλίο σκάβει βαθιά στο πώς διαφορετικοί τύποι τροφίμων παίζουν διαφορετικά στο σώμα σας. Περιγράφει επίσης τη σημασία του ύπνου και της υγείας της καρδιάς, καθώς και γενικά D-tidbits όπως το πόσο A1C είναι σημαντικό και πρέπει να είστε ειλικρινείς όταν μιλάτε με γιατρούς και πιστοποιημένους εκπαιδευτές διαβήτη (CDE) όσον αφορά τη διαχείριση του διαβήτη και τα τρόφιμα που είστε πραγματικά τρώει. Κάθε κεφάλαιο περιλαμβάνει ένα φύλλο οδηγιών για την εξατομίκευση των πληροφοριών για τη δική σας ζωή.
Για παράδειγμα, το κεφάλαιο "Έξω και Σχετικά" προσφέρει μια σειρά συμβουλών σχετικά με το φαγητό στο εστιατόριο και τα ψώνια, ζητώντας σας να είστε ειλικρινείς σχετικά με τις προσωπικές σας επιλογές. Έχοντας μια λίστα στη διάθεσή σας, ελέγξτε τα μενού εκ των προτέρων και εξερευνήστε τις αγορές των αγροτών για πιο φρέσκες, πιο υγιεινές επιλογές είναι μερικές εξαιρετικές συμβουλές για οποιονδήποτε!
Μου άρεσαν επίσης οι προτάσεις χαμηλότερων υδατανθράκων σε αυτό το βιβλίο, όπως στην ενότητα με τίτλο "Eat Your Colors" που περιγράφει τρόπους με τους οποίους μπορείτε να περιορίσετε τους υδατάνθρακες χωρίς να τους μετρήσω, αγκαλιάζοντας ένα "ουράνιο τόξο" από φυσικά πολύχρωμα φρούτα και λαχανικά στο πιάτο σας . Υπάρχουν τα χόρτα, καθώς και πορτοκαλί και κίτρινο, μοβ και μπλε, κόκκινο και λευκό φαγητό που όλα έχουν διαφορετικές βιταμίνες και περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και μεταβλητές υδατανθράκων που προάγουν την υγεία και γενικά καλύτερα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Ναι!
Είναι ενδιαφέρον ότι, ενώ το βιβλίο του Shelby προσφέρει πληθώρα δειγμάτων γεύσεων, περιλαμβάνει πολλές πραγματικές συνταγές. Ακόμα, μου άρεσε αυτό που προσφέρθηκε για το ρύζι κουνουπιδιού, το οποίο μαζί με την πίτσα κουνουπιδιού και τα χυλοπίτες σκουός, έχουν γίνει πρόσφατα βασικά στο σπίτι μας.
Ναι!
Αργά στις σελίδες, μπορείτε να βρείτε μια εύχρηστη περίληψη όλων των κεφαλαίων στο παρελθόν. Το κεφάλαιο "Παραμονή σε καλό δρόμο" διαθέτει χρήσιμη ομάδα 10 συμβουλών που ανακεφαλαιώνουν σχεδόν ολόκληρο το βιβλίο, από το να είμαστε ειλικρινείς σχετικά με την παρακολούθηση αριθμών τροφίμων και BG έως την προσεκτική ανάγνωση ετικετών διατροφής και την κατανάλωση υγιεινών λιπών και τύπων τροφίμων που είναι πιο υγιεινά για εσάς.
Ενώ πολλές από τις προτάσεις είναι ήδη βασικές στο D-Life μου, έμαθα σίγουρα μερικά νέα κόλπα που θα υφαίνω στον κόσμο μου πιο συχνά. Αυτό το βιβλίο φαίνεται σαν μια εξαιρετική προσθήκη σε οποιοδήποτε ράφι βιβλιοθήκης, ανεξάρτητα από το αν έχετε διαγνωστεί πρόσφατα ή από έναν μακροχρόνιο D-βετεράνο ή από το αγαπημένο σας άτομο που έχει προσβληθεί παγκρεατικά στη ζωή σας.
Από τη μεριά της Shelby, λέει ότι αυτό το είδος γραφής είναι το δικό της.
«Δεν μπορώ να σας πω πόσο (αυτό) άλλαξε τη ζωή μου», λέει. «Το να γράφω για το φαγητό με βοηθάει να διατηρώ τη δική μου διατροφή σε καλό δρόμο και έχω γνωρίσει τόσα πολλά υπέροχα ομοειδή άτομα, τόσο στην πραγματικότητα όσο και στην πραγματική ζωή. Υπάρχει κάτι ιδιαίτερο για το δεσμό μεταξύ των ατόμων με διαβήτη. Κατώτατη γραμμή: Είμαι ευγνώμων που η διάγνωση του διαβήτη μου με βοήθησε να ανακαλύψω το πάθος μου για φαγητό και, στη διαδικασία, με βοήθησε να ξεκινήσω μια νέα επιχείρηση. "
Μπορείτε να βρείτε τον Οδηγό μέτρησης υδατανθράκων τσέπης στο Amazon για 9,99 $ σε μορφή χαρτόδετου χαρτιού και μόλις $ 0,99 σεντ σε ηλεκτρονική μορφή. Αλλά πριν πάτε να αγοράσετε το βιβλίο μόνοι σας, ρίξτε μια ματιά στο αποκλειστικό μας 'Δικος μου δώρο παρακάτω για να κερδίσετε ένα δωρεάν αντίγραφο…
Ένα δώρο DMBooks
_3.jpg)
Ενδιαφέρεστε να κερδίσετε το δικό σας δωρεάν αντίγραφο του νέου Οδηγός μέτρησης υδατανθράκων τσέπης από τον Shelby Kinnaird; Εδώ είναι η ευκαιρία σας: είμαστε ενθουσιασμένοι που δίνουμε δύο δωρεάν αντίγραφα χαρτονιού αυτού του νέου βιβλίου!
1. Στείλτε μας email στο [email protected] με το "DM-PocketGuide" κάπου στη γραμμή θέματος για να μας ενημερώσετε ότι ελπίζετε να κερδίσετε. Εναλλακτικά, μπορείτε να αφήσετε ένα σχόλιο στο Twitter ή στο Facebook μας με τον ίδιο κωδικό πρόσβασης που περιλαμβάνεται στο σχόλιο. Για σκοπούς αποστολής, πρέπει να περιορίσουμε τη δωρεά σε όσους έχουν διευθύνσεις αλληλογραφίας εντός των Ηνωμένων Πολιτειών.
2. Έχετε έως την Παρασκευή 13 Ιουλίου 2018, στις 5 μ.μ. PST για να μπείτε.
3. Οι νικητές θα επιλεγούν χρησιμοποιώντας το Random.org.
4. Θα ανακοινώσουμε τους νικητές στο Facebook και το Twitter, οπότε βεβαιωθείτε ότι μας ακολουθείτε!Και βεβαιωθείτε ότι έχετε παρακολουθήσει το email σας ή / και το Facebook / Twitter messenger box, όπως έτσι επικοινωνούμε με τους νικητές μας. (Εάν δεν απαντήσουν εντός μίας εβδομάδας, επιλέγουμε έναν εναλλακτικό.)
Θα ενημερώσουμε αυτήν την ανάρτηση για να σας ενημερώσουμε όλοι ποιοι είναι οι τυχεροί νικητές.
Καλή τύχη σε όλους εσάς τους λάτρεις του D-Foodie εκεί έξω!
Αυτός ο διαγωνισμός έχει πλέον κλείσει. Συγχαρητήρια στον Dennis Knurek για την επιλογή του Random.org ως νικητή αυτού του βιβλίου.
