Το κρασί είναι ένα πολύ δημοφιλές αλκοολούχο ποτό που μπορεί να έχει οφέλη για την υγεία όταν καταναλώνεται με μέτρο. Ωστόσο, έχετε αισθανθεί ποτέ αλλεργικά συμπτώματα μετά την κατανάλωση κρασιού; Μπορείτε πραγματικά να είστε αλλεργικοί στο κρασί;
Αν και σπάνια, είναι πράγματι πιθανό να υπάρχει αλλεργική αντίδραση στο κρασί.
Συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε περισσότερα σχετικά με τις αλλεργίες στο κρασί, τα πιθανά αλλεργιογόνα στο κρασί και πώς να γνωρίζετε εάν είστε αλλεργικοί σε αυτά.
Σημεία και συμπτώματα αλλεργίας στο κρασί
Τα συμπτώματα των αλλεργιών στο κρασί ή αλκοόλ μπορεί να είναι παρόμοια με αυτά των άλλων τροφικών αλλεργιών. Μερικά από τα αναφερόμενα συμπτώματα περιλαμβάνουν:
- ρινική καταρροή ή ρινική συμφόρηση
- αίσθημα καύσου ή κνησμού στα χείλη, στο στόμα ή στο λαιμό
- εξάνθημα ή κνίδωση, που μπορεί να είναι φαγούρα
- πεπτική διαταραχή, όπως ναυτία, έμετος ή διάρροια
- δυσκολία στην αναπνοή
- πρήξιμο των χειλιών, του στόματος ή του λαιμού
Αναφυλαξία
Η αναφυλαξία είναι ένας σοβαρός τύπος αλλεργικής αντίδρασης και είναι επείγουσα ιατρική κατάσταση. Μπορεί να συμβεί μετά την κατανάλωση ή την κατανάλωση προϊόντων σταφυλιών, όπως κρασί, σταφίδες και φρέσκα σταφύλια.
Μια μελέτη του 2005 εντόπισε μια συγκεκριμένη πρωτεΐνη που βρέθηκε στα σταφύλια ως το αλλεργιογόνο.
Ζητήστε αμέσως ιατρική βοήθεια
Εάν υποψιάζεστε ότι εσείς ή κάποιος που γνωρίζετε βιώνετε αναφυλαξία, ζητήστε αμέσως ιατρική βοήθεια. Τα συμπτώματα που πρέπει να προσέξετε περιλαμβάνουν:
- εξάνθημα ή κνίδωση, που μπορεί να είναι φαγούρα
- δυσκολία στην αναπνοή, η οποία μπορεί να περιλαμβάνει συριγμό ή βήχα
- πρήξιμο του λαιμού
- γρήγορος καρδιακός παλμός
- χαμηλή αρτηριακή πίεση (υπόταση)
- πεπτική διαταραχή, όπως ναυτία, έμετος ή διάρροια
- ένα αίσθημα καταστροφής
- να αισθάνεστε ελαφριές ή να λιποθυμείτε
Ανεπιθύμητες ενέργειες στα τρόφιμα: Αλλεργία έναντι δυσανεξίας
Είναι σημαντικό να γίνει διάκριση μεταξύ αλλεργίας στο κρασί και δυσανεξίας στο αλκοόλ.
Οι αλλεργίες είναι μια ανώμαλη ανοσοαπόκριση σε ένα συστατικό του κρασιού. Μερικοί άνθρωποι, ειδικά εκείνοι με άσθμα, μπορεί επίσης να έχουν ευαισθησία σε θειώδη άλατα, η οποία είναι μια ανοσολογική αντίδραση. Η ευαισθησία στα θειώδη άλατα χαρακτηρίζεται συνήθως ως αλλεργία και μπορεί να οδηγήσει σε ήπια έως σοβαρά συμπτώματα.
Η δυσανεξία είναι μια κατάσταση κατά την οποία το σώμα σας δεν μπορεί να διασπάσει αποτελεσματικά το αλκοόλ, το οποίο μπορεί να είναι γενετικό ή να αναπτυχθεί με την πάροδο του χρόνου.
Η μισαλλοδοξία μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα που μοιάζουν πολύ με τις αλλεργίες και συχνά μπορεί να γίνει λάθος. Τα συμπτώματα δυσανεξίας μπορεί να περιλαμβάνουν:
- ξεπλυμένο δέρμα
- ρινική καταρροή ή ρινική συμφόρηση
- πονοκέφαλος ή ημικρανία
- ναυτία ή έμετο
- γρήγορος καρδιακός παλμός
- χαμηλή αρτηριακή πίεση (υπόταση)
- επιδείνωση του άσθματος
Ποια είναι τα αλλεργιογόνα στο κρασί;
Υπάρχουν πολλά πιθανά αλλεργιογόνα που μπορούν να βρεθούν στο κρασί. Περιλαμβάνουν:
- σταφύλια, συμπεριλαμβανομένων συγκεκριμένων πρωτεϊνών που βρίσκονται σε αυτά
- αιθανόλη, ο συγκεκριμένος τύπος αλκοόλης που υπάρχει στο κρασί
- μαγιά, η οποία ζυμώνει τα σάκχαρα από τα σταφύλια σε αιθανόλη
- θειώδη άλατα, τα οποία μπορούν να παραχθούν φυσικά στο κρασί ή να προστεθούν από οινοποιούς
- παράγοντες προστίμησης, οι οποίοι προστίθενται κατά τη διάρκεια της παραγωγής και μπορούν να περιλαμβάνουν πρωτεΐνες που προέρχονται από γάλα, αυγά και ψάρια
Έχει σημασία το είδος του κρασιού;
Γενικά, τα περισσότερα κρασιά περιέχουν όλα τα πιθανά αλλεργιογόνα που συζητήθηκαν παραπάνω. Ωστόσο, φαίνεται ότι το κόκκινο κρασί προκαλεί τα περισσότερα συμπτώματα.
Μια μελέτη του 2005 ερεύνησε άτομα που εμφανίζουν συμπτώματα ανώτερων αεραγωγών ως απόκριση στο αλκοόλ. Τα αναφερόμενα συμπτώματα περιελάμβαναν ρινική συμφόρηση και φτέρνισμα.
Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι το 83% των ερωτηθέντων ανέφεραν ότι τα συμπτώματά τους αναπτύχθηκαν μετά την κατανάλωση κόκκινου κρασιού. Το άσπρο κρασί ήταν το επόμενο πιο διαδεδομένο, με 31 τοις εκατό να το αναφέρει ως έναυσμα για συμπτώματα.
Μια άλλη πιο πρόσφατη μελέτη αξιολόγησε τα αλλεργικά και αλλεργικά συμπτώματα μετά την κατανάλωση κρασιού. Διαπίστωσαν ότι περισσότεροι άνθρωποι ανέφεραν συμπτώματα μετά την κατανάλωση κόκκινου κρασιού παρά από λευκό κρασί.
Γιατί η προκατάληψη προς το κόκκινο κρασί; Ενώ η απάντηση σε αυτό είναι ακόμα ασαφής, μπορεί να έχει σχέση με το γεγονός ότι το κόκκινο κρασί περιέχει περισσότερα θειώδη άλατα και ζυμώνεται με το δέρμα των σταφυλιών ακόμα, ενώ το λευκό κρασί δεν είναι.
Ένα από τα επιβεβαιωμένα αλλεργιογόνα σταφυλιών βρίσκεται στο δέρμα των σταφυλιών.
Το κόκκινο κρασί έχει υποστεί ζύμωση με το δέρμα σταφυλιών ακόμα, το λευκό κρασί δεν είναι.
Οι αντιδράσεις στο κρασί θα μπορούσαν επίσης να εξαρτηθούν από τον συγκεκριμένο τύπο σταφυλιού που χρησιμοποιείται στο κρασί. Για παράδειγμα, μια δημοσίευση αναφέρει την εμφάνιση αρνητικών αντιδράσεων σε άτομα με υπέρταση μετά την κατανάλωση κρασιού που περιέχει σταφύλια Merlot.
Εάν είστε αλλεργικοί στο κρασί, μπορείτε να είστε αλλεργικοί σε άλλα πράγματα;
Εάν είχατε αντιδράσεις στο κρασί, θα μπορούσατε επίσης να έχετε αντιδράσεις σε άλλα πράγματα; Μοιράζονται ορισμένα αλλεργιογόνα μεταξύ κρασιού και άλλων τροφίμων ή προϊόντων; Θα το συζητήσουμε λεπτομερέστερα παρακάτω.
Μπύρα
Η μπύρα μοιράζεται ορισμένα πιθανά αλλεργιογόνα με κρασί, όπως αιθανόλη, θειώδη άλατα και μαγιά. Επομένως, είναι πιθανό να έχετε αλλεργία τόσο στην μπύρα όσο και στο κρασί.
Στην πραγματικότητα, μια μελέτη περίπτωσης του 2017 τεκμηρίωσε ένα άτομο που είχε αλλεργική αντίδραση μετά την κατανάλωση προϊόντων όπως μπύρα, κρασί, μηλίτης και σαμπάνια. Μετά από δοκιμές αλλεργίας, επιβεβαιώθηκε ότι είχαν αλλεργία στη μαγιά.
Φορολογικοί πράκτορες
Τα μέσα πρόσληψης που χρησιμοποιούνται στο κρασί μπορούν να περιέχουν πρωτεΐνες που προέρχονται από αυγά, γάλα και ψάρια. Εάν έχετε αλλεργία σε αυτά τα πράγματα, θα πρέπει να ανησυχείτε;
Οι πράκτορες φινιρίσματος υποτίθεται ότι πρέπει να αφαιρεθούν από το κρασί κατά τη διάρκεια της διαδικασίας οινοποίησης. Αυτό επιτυγχάνεται μέσω διαδικασιών όπως η διήθηση.
Μία μελέτη του 2014 αξιολόγησε εάν θα μπορούσαν να ανιχνευθούν πρόστιμα σε ερυθρά και λευκά κρασιά μετά από αυτές τις διαδικασίες αφαίρεσης. Οι δοκιμασίες που χρησιμοποιήθηκαν δεν μπορούσαν να εντοπίσουν την παρουσία παραγόντων προστίμου στα κρασιά που δοκιμάστηκαν. Μια άλλη μελέτη του 2014 βρήκε παρόμοια αποτελέσματα.
Μια μελέτη του 2011 δοκιμάστηκε για αντιδραστικότητα σε ανθρώπους. Αν και δεν εντοπίστηκαν πρόστιμα στα κρασιά, παρατηρήθηκε πολύ μικρή δερματική αντίδραση σε άτομα με αλλεργία στο γάλα, το αυγό ή τα ψάρια. Λόγω της μικρής κλίμακας της ανταπόκρισης, οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι οι πράκτορες πρόστιμο ενέχουν πολύ χαμηλό κίνδυνο.
Άλλα τρόφιμα
Άτομα με αλλεργία στα σταφύλια ή σταφύλια μπορεί επίσης να έχουν αντιδράσεις σε άλλα τρόφιμα.
Μια μελέτη του 2006 παρατήρησε ότι τα άτομα με αλλεργίες σταφυλιών μπορεί επίσης να είναι αλλεργικά στα ακόλουθα τρόφιμα, κατά σειρά επικράτησης:
- μήλα
- ροδάκινα
- φιστίκια
- κεράσια
- καρύδια
- φράουλες
- φουντούκια
- αμύγδαλα
- φιστίκια
Δηλητήριο εντόμων
Μερικές φορές, έντομα, όπως μέλισσες και σφήκες, μπορούν να πέσουν στο κρασί και να συνθλιβούν με τα σταφύλια. Στην πραγματικότητα, μια μελέτη πέντε ατόμων διαπίστωσε ότι παρατηρήθηκε αντίδραση μετά την κατανάλωση πρόσφατα επεξεργασμένου κρασιού ή χυμού σταφυλιών.
Περαιτέρω μελέτη διαπίστωσε ότι η αντίδραση οφείλεται σε αλλεργιογόνα δηλητήριο εντόμων που υπάρχουν στο κρασί. Ωστόσο, δεν παρατηρήθηκε αντίδραση σε παλαιωμένο κρασί.
Διάγνωση αλλεργίας στο κρασί
Εάν έχετε υποστεί αλλεργική αντίδραση μετά την κατανάλωση κρασιού, πώς ξέρετε σε ποια αλλεργιογόνα είστε αλλεργικοί; Υπάρχουν δοκιμές αλλεργίας που μπορούν να βοηθήσουν σε αυτό.
Δοκιμές δέρματος
Οι εξετάσεις δέρματος περιλαμβάνουν ένα μικρό κομμάτι αλλεργιογόνου που τρυπιέται ή εγχύεται κάτω από το δέρμα σας. Οι αντιδράσεις της ερυθρότητας ή του πρηξίματος θα εμφανιστούν συχνά γρήγορα εάν είστε αλλεργικοί στο αλλεργιογόνο.
ΕΞΕΤΑΣΕΙΣ ΑΙΜΑΤΟΣ
Η εξέταση αίματος περιλαμβάνει τη λήψη δείγματος αίματος. Στη συνέχεια, το αίμα θα σταλεί σε εργαστήριο για να εξεταστούν τα αντισώματα που σχετίζονται με την αλλεργία που ονομάζονται αντισώματα IgE. Η εξέταση αίματος μπορεί να ελέγξει για τα συνολικά επίπεδα IgE ή IgE έναντι συγκεκριμένου αλλεργιογόνου.
Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι πολύ συγκεκριμένα αλλεργιογόνα, όπως μεμονωμένες πρωτεΐνες σταφυλιών, ενδέχεται να μην είναι διαθέσιμα ως αντιδραστήρια για δοκιμές αλλεργίας. Ο γιατρός σας μπορεί αντ 'αυτού να δοκιμάσει πιο γενικά αλλεργιογόνα, όπως κόκκινο κρασί, λευκό κρασί, μαγιά ή θειώδη.
Πώς να αντιμετωπίσετε μια αλλεργία στο κρασί
Αντιισταμινικά
Η αντιμετώπιση μιας μικρής αντίδρασης στο κρασί μπορεί να περιλαμβάνει τη λήψη αντιισταμινικών από του στόματος. Αυτά μπορούν είτε να ληφθούν από τον πάγκο είτε με ιατρική συνταγή από το γιατρό σας.
Αυτοέγχυση επινεφρίνης (EpiPen)
Επειδή οι αλλεργίες στο κρασί και η ευαισθησία στα θειώδη άλατα μπορεί ενδεχομένως να είναι σοβαρές, ίσως θελήσετε να εξετάσετε το ενδεχόμενο μεταφοράς αυτοεγχυτήρα επινεφρίνης (EpiPen). Αυτό το επείγον φάρμακο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία σοβαρών αλλεργικών αντιδράσεων ενώ περιμένετε να φτάσει η βοήθεια.
Από του στόματος ανοσοθεραπεία
Μπορεί να έχετε ακούσει ότι σε ορισμένα άτομα με τροφικές αλλεργίες χορηγούνται σιγά σιγά αυξανόμενες ποσότητες αλλεργιογόνου για να προάγουν την ανοχή. Αυτό ονομάζεται στοματική ανοσοθεραπεία.
Παρόλο που δεν υπάρχει μεγάλη έρευνα για να υποστηριχθεί αυτή η μέθοδος για τη θεραπεία αλλεργιών στο κρασί, δοκιμάστηκε σε άτομο με πολύ σοβαρή αλλεργία σταφυλιών και κρασιού. Η στοματική ανοχή επιτεύχθηκε χρησιμοποιώντας αυξανόμενες δόσεις σταφυλιών.
Πώς να αποτρέψετε μια αλλεργία στο κρασί
Εάν είστε αλλεργικοί στο κρασί, ο καλύτερος τρόπος για να αποφύγετε την αλλεργική αντίδραση στο κρασί είναι να αποφύγετε να το πιείτε.
Εάν γνωρίζετε το συστατικό του κρασιού στο οποίο είστε αλλεργικοί, ενδέχεται να μπορείτε να το αποφύγετε. Για παράδειγμα, αυτό μπορεί να είναι δυνατό αν έχετε αντίδραση σε έναν συγκεκριμένο τύπο κρασιού ή σταφυλιού.
Μερικές φορές, η προσεκτική ανάγνωση ετικετών μπορεί επίσης να σας ενημερώσει. Για παράδειγμα, οι ετικέτες κρασιού πρέπει να σας ενημερώσουν εάν το κρασί περιέχει θειώδη άλατα.
Ωστόσο, συνιστάται προσοχή κατά την κατανάλωση κρασιού, καθώς οι ανεπιθύμητες ενέργειες μπορεί να είναι σοβαρές. Ίσως είναι καλύτερο να αποφύγετε εντελώς το κρασί - και άλλα αλκοολούχα ποτά στα οποία είστε αλλεργικοί.
Πότε να δείτε γιατρό
Είναι πάντα καλή ιδέα να επισκεφτείτε έναν γιατρό εάν εμφανίσετε συμπτώματα αλλεργίας λίγο μετά την κατανάλωση κρασιού. Αυτά μπορεί να περιλαμβάνουν πράγματα όπως:
- ρινική καταρροή ή ρινική συμφόρηση
- φαγούρα ή κάψιμο γύρω από τα χείλη, το στόμα και το λαιμό
- εξάνθημα ή κνίδωση
- πεπτική διαταραχή, όπως ναυτία, έμετος ή διάρροια
- συριγμός ή αύξηση των συμπτωμάτων άσθματος
Ο γιατρός σας μπορεί να συνεργαστεί μαζί σας για να σας βοηθήσει να προσδιορίσετε εάν τα συμπτώματά σας προκαλούνται από αλλεργία ή δυσανεξία στο κρασί. Μπορούν επίσης να σας παραπέμψουν σε αλλεργιολόγο.
Να θυμάστε ότι η αναφυλαξία είναι ιατρική κατάσταση έκτακτης ανάγκης. Εάν εσείς ή κάποιος άλλος αντιμετωπίζετε τα συμπτώματα της αναφυλαξίας, αναζητήστε επείγουσα θεραπεία.
Το πακέτο
Αν και οι αλλεργίες στο κρασί και σε άλλους τύπους αλκοόλ είναι σπάνιες, είναι πιθανές. Το κρασί περιέχει μια ποικιλία αλλεργιογόνων, όπως σταφύλια, μαγιά και αιθανόλη.
Εάν έχετε αλλεργία στο κρασί, ενδέχεται να εμφανίσετε συμπτώματα όπως εξάνθημα, ρινική συμφόρηση, συριγμό ή αίσθημα μυρμηγκιάσματος στο στόμα και το λαιμό. Σε ορισμένες περιπτώσεις, οι αντιδράσεις μπορεί να είναι πολύ σοβαρές, οδηγώντας σε αναφυλαξία.
Εάν εμφανίσετε αλλεργικά συμπτώματα ως απόκριση στην κατανάλωση κρασιού, θα πρέπει να επισκεφτείτε το γιατρό σας. Μπορούν να σας βοηθήσουν να καταλάβετε τι μπορεί να προκαλεί την αντίδραση.
