Περιλαμβάνουμε προϊόντα που πιστεύουμε ότι είναι χρήσιμα για τους αναγνώστες μας. Εάν αγοράσετε μέσω συνδέσμων σε αυτήν τη σελίδα, ενδέχεται να κερδίσουμε μια μικρή προμήθεια. Αυτή είναι η διαδικασία μας.
Το βούτυρο είναι ένα γαλακτοκομικό προϊόν που παρασκευάζεται συνήθως με την ανάδευση του αγελαδινού γάλακτος για τον διαχωρισμό των στερεών λιπαρών και πρωτεϊνικών συστατικών.
Είναι ένα ευέλικτο φαγητό που χρησιμοποιείται ως επάλειψη και ως συστατικό στο ψήσιμο και το μαγείρεμα. Υπάρχουν διάφοροι τύποι βουτύρων, συμπεριλαμβανομένων των αλατισμένων, αλατισμένων, οργανικών, αρωματισμένων και εισαγόμενων, που είναι κατάλληλοι για διαφορετικές χρήσεις.
Με μια τέτοια ποικιλία βουτύρων στην αγορά, ίσως αναρωτιέστε ποιο είδος ταιριάζει καλύτερα στις ανάγκες σας.
Οι επωνυμίες σε αυτήν τη λίστα πληρούν τα ακόλουθα κριτήρια και θεωρούνται:
- φτιαγμένο με ελάχιστα, κυρίως θρεπτικά συστατικά
- απαλλαγμένο από περιττά ή υπερβολικά συντηρητικά και τεχνητά χρώματα
- ευρέως προσβάσιμο, εκτός από ορισμένους ειδικούς βουτύρους
Εδώ είναι οι 12 καλύτερες μάρκες βουτύρου για κάθε χρήση.
Μια σημείωση για τις online αγορές και τις τιμές
Ορισμένοι προμηθευτές προσφέρουν βούτυρο για αγορά στο διαδίκτυο. Αυτό μπορεί να είναι μια βολική επιλογή εφόσον είναι εγγυημένη η παράδοση την ίδια ημέρα. Οι ηλεκτρονικές παραγγελίες ενδέχεται να μην είναι διαθέσιμες σε όλες τις περιοχές, επομένως ίσως χρειαστεί να αναζητήσετε προϊόντα τοπικά.
Τα παρακάτω προϊόντα κυμαίνονται από 0,19 $ έως 1,45 $ ανά ουγγιά (28 γραμμάρια), αν και η τιμολόγηση μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον πωλητή, το μέγεθος του προϊόντος και άλλους παράγοντες.
Οδηγός τιμολόγησης
- $ = κάτω ή 0,60 $ ανά ουγγιά (28 γραμμάρια)
- $$ = πάνω από 0,60 $ ανά ουγγιά (28 γραμμάρια)
Καλύτερα βούτυρα για ψήσιμο
Αλατισμένο βούτυρο Land O'Lakes
Τιμή: $
Το αλατισμένο βούτυρο Land O'Lakes είναι το ιδανικό για πολλούς οικιακούς αρτοποιούς, καθώς είναι γνωστό ότι παράγει σταθερά αποτελέσματα και είναι διαθέσιμο σχεδόν παντού.
Έχει αρκετά ήπια γεύση, καθιστώντας το ιδανικό για ψημένα προϊόντα που δεν χρειάζονται έντονη γεύση βουτύρου.
Επιπλέον, το βούτυρο Land O'Lakes είναι 80% λιπαρό, πράγμα που σημαίνει ότι έχει περισσότερο νερό και λιγότερο λίπος από ορισμένες ευρωπαϊκές και εισαγόμενες μάρκες που μπορεί να περιέχουν έως και 84% λίπος.
Η υψηλότερη περιεκτικότητα σε νερό στο βούτυρο θεωρείται ότι είναι η καλύτερη για ζύμες ελαφρών ζαχαροπλαστικής, κρέμες, πίτες, μπισκότα και μερικά μπισκότα - αλλά δεν μπορεί να συμφωνήσει κάθε αρτοποιός.
Εάν παραλάβετε το Land O'Lakes για την επόμενη συνεδρία ψησίματος, θυμηθείτε να επιλέξετε αλάτι, εκτός εάν μια συνταγή λέει διαφορετικά. Το αλατισμένο βούτυρο μπορεί να αλλάξει τη γεύση και την υφή των ψημένων προϊόντων.
Βούτυρο ευρωπαϊκού στιλ Plugrá
Τιμή: $$
Το Plugrá είναι ένα βούτυρο ευρωπαϊκού στιλ που σχεδιάστηκε ειδικά για την παραγωγή ανώτερων ψημένων προϊόντων.
Η περιεκτικότητά του σε λιπαρές ουσίες είναι 82%, το οποίο είναι ελαφρώς υψηλότερο από το Land O'Lakes και τα περισσότερα αμερικανικά βουτύρου, αλλά χαμηλότερο από άλλα ευρωπαϊκά στιλ και μάρκες.
Η σύνθεση του Plugrá θεωρείται ότι παρέχει την ιδανική ποσότητα υγρασίας και λίπους για αρτοσκευάσματα και άλλα ψητά. Στην πραγματικότητα, είναι η προτιμώμενη μάρκα για πολλούς σεφ ζαχαροπλαστικής και σχολές αρτοποιίας.
Παρόλο που τα ψημένα προϊόντα που κατασκευάζονται με Plugrá μπορεί να είναι ένα βήμα πάνω από αυτά που παρασκευάζονται με άλλα βουτύρου, αυτή η επωνυμία δεν είναι τόσο προσιτή, ούτε τόσο ευρέως διαθέσιμη όσο η Land O'Lakes.
Το Plugrá μπορεί να είναι η καλύτερη επιλογή για πιο προηγμένα ψημένα προϊόντα που το ζητούν συγκεκριμένα, αλλά για καθημερινά μπισκότα ή brownies, το Land O'Lakes είναι πάντα μια καλή επιλογή.
Καλύτερο βούτυρο για διάδοση
Βιολογικό αλατισμένο βούτυρο κοιλάδας
Τιμή: $
Όπως αναφέρεται στην ετικέτα του, αυτό το προϊόν είναι ένα βραβευμένο βούτυρο και για καλό λόγο.
Κατασκευασμένο σε μικρές παρτίδες σε ένα αγρόκτημα του Ουισκόνσιν από βιολογικό γάλα που καλλιεργείται σε βοσκότοπους, το αλατισμένο βούτυρο Organic Valley είναι υψηλής ποιότητας.
Έχει μια κρεμώδη αίσθηση στο στόμα και μια πλούσια, ελαφρώς πικάντικη γεύση με μια υπόδειξη αλατιού που συνδυάζεται τέλεια με μια φέτα τοστ.
Παρόλο που είναι πιο ακριβό από τα τυπικά βούτυρα, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε πολύ για να απολαύσετε την πλούσια γεύση. Επιπλέον, δεδομένου ότι το αλάτι δρα ως φυσικό συντηρητικό, το αλατισμένο βούτυρο μπορεί να αντισταθεί στην ανάπτυξη βακτηρίων και να διαρκέσει περισσότερο από το αλατισμένο βούτυρο.
Αυτές οι ιδιότητες το καθιστούν την καλύτερη επιλογή για αποθήκευση και πάντα διαθέσιμο για καθημερινή εξάπλωση. Ακόμα κι αν επιλέξετε την αλάτιστη έκδοση, είναι ακόμα νόστιμο.
Οι καλύτεροι βούτυροι που τρέφονται με χόρτο
Κέρυγκολντ
Τιμή: $
Η Kerrygold είναι μια από τις πιο γνωστές και καλύτερες μάρκες βουτύρου που τρέφονται με χόρτο. Είναι φτιαγμένο από γάλα που παράγεται από αγελάδες που βόσκουν σε ιρλανδικά χωράφια και κυρίως τρώνε χόρτο.
Μελέτες δείχνουν ότι το γάλα που τρέφεται με γρασίδι είναι υψηλότερο σε ορισμένα θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων των αντιφλεγμονωδών ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, από το γάλα από αγελάδες που τρέφονται με καλαμπόκι και κόκκους.
Το γάλα που τρέφεται με χόρτο μπορεί επίσης να περιέχει περισσότερη βιταμίνη Κ2, η οποία είναι σημαντική για την υγεία των οστών.
Επιπλέον, η διατροφική σύνθεση των αγελάδων που τρέφονται με χόρτο μπορεί να οδηγήσει σε αλλαγές στη γεύση, το χρώμα και την υφή των βουτύρων που παράγονται από το γάλα τους.
Για παράδειγμα, ο Kerrygold έχει βαθύτερο κίτρινο χρώμα από τους τυπικούς βουτύρους. Αυτό πιθανότατα οφείλεται στην υψηλότερη ποσότητα β-καροτένιο στις δίαιτες με βάση το γρασίδι των αγελάδων. Η βήτα καροτίνη είναι ένα κόκκινο-πορτοκαλί χρωστικό που μετατρέπεται σε βιταμίνη Α στο σώμα σας.
Το Kerrygold είναι γνωστό για την πλούσια γεύση και την κρεμώδη υφή του. Έχει νόστιμη εξάπλωση σε τοστ, ψιλοκομμένο με λαχανικά ή ποπ κορν και σε ψητά.
Και οι αλατισμένες ή αλατισμένες ποικιλίες του Kerrygold είναι ευρέως διαθέσιμες.
Αγοράστε αλατισμένο ή αλατισμένο Kerrygold online.
Βούτυρο καλλιεργημένο σε βοσκότοπους Vital Farms
Τιμή: $ - $$
Αυτή η μάρκα βουτύρου που τρέφεται με χόρτο παράγεται από το γάλα αγελάδων που βόσκουν σε βοσκότοπους στις νότιες Ηνωμένες Πολιτείες.
Είναι 85% λίπος, που είναι περίπου 5% περισσότερο από την περιεκτικότητα σε λίπος των περισσότερων αμερικανικών βουτύρων, και ως εκ τούτου έχει απίστευτα πλούσια γεύση.
Η θαλασσινή αλατισμένη ποικιλία είναι μια ιδιαίτερα νόστιμη επιλογή για διάδοση και καθημερινή χρήση, αλλά έρχεται επίσης σε άλατα.
Παρόμοιο με το Kerrygold, το βούτυρο Vital Farms έχει βαθύτερο κίτρινο χρώμα και πιθανότατα περισσότερα από ορισμένα θρεπτικά συστατικά από τα βούτυρα που δεν τρέφονται με γρασίδι. Ωστόσο, είναι συνήθως πιο ακριβό και μπορεί να είναι λίγο πιο δύσκολο να βρεθεί.
Καλύτερο βιολογικό βούτυρο
Οριζόντιος οργανικός
Τιμή: $
Πιστοποιημένο βιολογικό από το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών, το Horizon Organic είναι κατασκευασμένο από γάλα αγελάδων που λαμβάνουν 100% οργανικές τροφές χωρίς συνθετικά φυτοφάρμακα.
Οι οργανικές αγελάδες γαλακτοπαραγωγής δεν λαμβάνουν αυξητικές ορμόνες, περιττά αντιβιοτικά ή γενετικά τροποποιημένους οργανισμούς (ΓΤΟ).
Αυτές οι πρακτικές μπορεί να παράγουν πιο υγιεινό γάλα και να είναι καλύτερες για το περιβάλλον - αν και είναι ακόμη υπό συζήτηση.
Για παράδειγμα, ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι το οργανικό γάλα έχει 62% περισσότερα λιπαρά οξέα ωμέγα-3 από το συμβατικό γάλα, τα οποία είναι απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που βοηθούν στην καταπολέμηση της φλεγμονής στο σώμα σας που μπορεί να οδηγήσει σε ασθένειες.
Για τους καταναλωτές που δίνουν προτεραιότητα στα βιολογικά γαλακτοκομικά προϊόντα, το Horizon Organic butter είναι μια εξαιρετική επιλογή. Διατίθεται στα περισσότερα παντοπωλεία και διατίθεται σε αλατισμένες, αλατισμένες και απλώσιμες ποικιλίες.
Καλύτερα εισαγόμενα βούτυρα
Lurpak ελαφρώς αλατισμένο βούτυρο
Τιμή: $$
Το Lurpak, ένας τύπος δανέζικου βουτύρου, είναι ένας από τους υψηλής ποιότητας εισαγόμενους βουτύρους που διατίθενται στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Ενώ τα περισσότερα αλατισμένα βούτυρα παρασκευάζονται από κρέμα και αλάτι, το Lurpak έχει επίσης βακτήρια γαλακτικού οξέος ή γαλακτικές καλλιέργειες. Η προσθήκη αυτών των βακτηριδίων στο βούτυρο οδηγεί σε ζύμωση, η οποία συμβάλλει σε μια πιο έντονη, πιο έντονη γεύση.
Το Lurpak είναι γνωστό για την ξεχωριστή «καλλιεργημένη» γεύση του βουτύρου και την πλούσια αίσθηση στο στόμα που αισθάνεται σπιτικό. Μπορείτε να το απλώσετε σε τοστ ή να το χρησιμοποιήσετε για τηγάνισμα, ψιλόβροχο και ψήσιμο.
Αναζητήστε Lurpak σε ειδικά καταστήματα ή στο εισαγόμενο διάδρομο του σούπερ μάρκετ σας.
Βούτυρο Bordier (Le Beurre Bordier)
Τιμή: μη διαθέσιμη στο διαδίκτυο
Το Bordier είναι ένα βιοτεχνικό γαλλικό βούτυρο, που παράγεται από τον Jean Yves-Bordier στην περιοχή της Βρετάνης, το οποίο εκτιμάται από σεφ και φαγητούς.
Η γεύση του είναι τόσο πλούσια που συχνά περιγράφεται ως κύριο συστατικό αντί για καρύκευμα. Το Bordier συνδυάζεται κλασικά με ραπανάκια, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί με διάφορους τρόπους.
Η εξαιρετική γεύση του Bordier butter, η κρεμώδης υφή και η ποικιλία χρωμάτων είναι αποτέλεσμα της αργής καλλιέργειας και της ανακίνησης, καθώς και των εποχιακών διαφορών στα χόρτα και στις τροφές που βόσκουν οι αγελάδες.
Η κατανάλωση βουτύρου Bordier είναι μια απίστευτη απόλαυση. Είναι πολύ δύσκολο να βρεθεί στις Ηνωμένες Πολιτείες και στο διαδίκτυο, αλλά μπορεί να εισαχθεί από επιλεγμένα καταστήματα γκουρμέ φαγητού.
Καλύτερα σπεσιαλιτέ
Τέταρτη και Καρδιά Ghee
Τιμή: $$
Το Fourth και το Heart Ghee είναι ένα ειδικό είδος βουτύρου που ταξινομείται ως διαυγές βούτυρο.
Το γκι παρασκευάζεται με τήξη του βουτύρου και αφαίρεση των στερεών γάλακτος έτσι ώστε να απομένει μόνο το λίπος.
Αυτή η διαδικασία μειώνει την περιεκτικότητα σε λακτόζη, καθιστώντας την κατάλληλη επιλογή για όσους έχουν δυσανεξία στη λακτόζη και ένα προϊόν σταθερό στο ράφι που μπορεί να διαρκέσει έως και ένα χρόνο.
Το Ghee έχει υψηλότερο σημείο καπνού από το κανονικό βούτυρο, οπότε μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μαγείρεμα με υψηλή θερμότητα χωρίς να υποβαθμίζεται και να μετατραπεί σε ανθυγιεινά trans λιπαρά οξέα.
Το Fourth και το Heart Ghee, ειδικότερα, είναι μια υψηλής ποιότητας μάρκα που παράγεται από το γάλα αγελάδων που τρέφονται με γρασίδι. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για τηγάνισμα, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για εξάπλωση, ψιλόβροχο και ψήσιμο.
Μπορείτε να βρείτε προϊόντα τέταρτης και καρδιάς σε καταστήματα υγιεινής διατροφής και ειδικών προϊόντων, καθώς και σε μερικά μεγάλα παντοπωλεία.
Meyenberg Goat Milk Butter
Τιμή: $$
Αν και το βούτυρο παρασκευάζεται συνήθως από αγελαδινό γάλα, υπάρχει μια ποικιλία ειδικών βουτύρων που παρασκευάζονται από το γάλα άλλων θηλαστικών.
Το Meyenberg Goat Milk Butter έχει μια αίσθηση γεύσης παρόμοια με το κατσικίσιο τυρί και μια κρεμώδη υφή που μοιάζει με το αγελαδινό βούτυρο.
Αν και δεν ισχύει για όλους, ορισμένα άτομα με δυσανεξία στο αγελαδινό γάλα είναι σε θέση να ανεχθούν καλύτερα τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα βρίσκουν ευκολότερα στην πέψη.
Επιπλέον, το βούτυρο κατσικίσιο γάλα λιώνει γρήγορα και είναι μια εξαιρετική επιλογή για ψιλόβροχο και μαγείρεμα.
Vermont Creamery Maple και Θαλασσινό Αλάτι Καλλιεργημένο Βούτυρο
Τιμή: $$
Το Vermont Creamery Maple και το θαλασσινό αλάτι καλλιεργούμενο βούτυρο έχουν όλες τις ίδιες νόστιμες ιδιότητες του κανονικού βουτύρου συν μια πρόσθετη γλυκιά και αλμυρή γεύση.
Αυτό το προϊόν είναι 86% λιπαρό βούτυρο, παρασκευάζεται με καλλιέργειες βακτηρίων και γλυκαίνεται με φρέσκο σιρόπι σφενδάμνου του Βερμόντ.
Ως αποτέλεσμα, είναι απίστευτα πλούσιο και κρεμώδες, ελαφρώς απαλό και ελαφρώς γλυκό.
Χρησιμοποιήστε το ως επάλειψη σε τοστ, muffins ή βάφλες ή περιχύστε το με ψητά λαχανικά ρίζας.
Ενώ η εταιρεία που παράγει αυτό το γλυκό βούτυρο εδρεύει στο Βερμόντ, διανέμεται ευρέως στις Ηνωμένες Πολιτείες και μπορεί να βρεθεί σε μερικές μεγάλες αλυσίδες παντοπωλείων.
Το καλύτερο βούτυρο βίγκαν
Εξισορρόπηση βουτύρου με ελαιόλαδο
Τιμή: $
Παρόλο που το βούτυρο παράγεται παραδοσιακά από το γάλα των θηλαστικών, υπάρχουν πολλά υποκατάστατα βούτυρου βίγκαν χωρίς ζωικά προϊόντα.
Το Earth Balance Olive Oil Buttery Spread είναι μια από τις καλύτερες επιλογές στην αγορά, με βάση τα συστατικά, τη γεύση και τη διαθεσιμότητα. Μιμείται τη γεύση και την υφή του κανονικού βουτύρου και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε τοστ και στο μαγείρεμα.
Επιπλέον, είναι κυρίως κατασκευασμένο από φυτικά έλαια και παρέχει πάνω από το 20% της ημερήσιας αξίας (DV) άλφα-λινολενικού οξέος (ALA) σε 1 κουταλιά της σούπας (14 γραμμάρια). Το ALA είναι ένα ωμέγα-3 λιπαρό οξύ που έχει συνδεθεί με μειωμένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
Αυτή η εξάπλωση γίνεται επίσης χωρίς σόγια, η οποία μπορεί να είναι ένα κοινό συστατικό σε υποκατάστατα vegan και είναι μια κατάλληλη επιλογή για όσους έχουν αλλεργίες σόγιας.
Πώς να επιλέξετε το σωστό βούτυρο
Η καλύτερη μάρκα βουτύρου για εσάς εξαρτάται από τις ανάγκες μαγειρέματος, τις προτιμήσεις γεύσης και τις διατροφικές σκέψεις.
Ενώ το βούτυρο δεν είναι απαραίτητα υγιεινή διατροφή και δεν πρέπει να χρησιμοποιείται υπερβολικά, μπορείτε ακόμα να επιλέξετε ένα βούτυρο υψηλής ποιότητας φτιαγμένο με ελάχιστα συστατικά.
Γενικά, επιλέξτε μάρκες που περιέχουν ελάχιστα συστατικά και δεν έχουν περιττά πρόσθετα. Για τους περισσότερους βουτύρους, αυτό σημαίνει μόνο κρέμες, αλάτι και γαλακτικές καλλιέργειες.
Εάν παρακολουθείτε την πρόσληψη νατρίου, επιλέξτε αλατισμένο βούτυρο ώστε να διατηρήσετε τον έλεγχο της περιεκτικότητας σε αλάτι των γευμάτων σας.
Για βούτυρα που μπορεί να περιέχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά, αναζητήστε ποικιλίες που τρέφονται με γρασίδι και οργανικές που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για την εξάπλωση και το μαγείρεμα. Εάν χρειάζεστε βούτυρο για ψήσιμο, θυμηθείτε να λάβετε υπόψη την περιεκτικότητα σε λιπαρά.
Για μια ειδική απόλαυση, δοκιμάστε έναν από τους εισαγόμενους ή ειδικούς βουτύρους στη λίστα.
Η κατώτατη γραμμή
Υπάρχουν πολλές μάρκες και ποικιλίες βουτύρου που διαφέρουν ανάλογα με την περιεκτικότητα σε λιπαρά, τα συστατικά, την υφή, τη γεύση, τις πρακτικές καλλιέργειας και παραγωγής και την προσιτή τιμή.
Μπορείτε να επιλέξετε ανάμεσα σε αλατισμένο ή αλατισμένο, ευρωπαϊκό στιλ, καλλιεργημένο, εισαγόμενο, χορτοφάγο, βιολογικό και ακόμη και βούτυρο βίγκαν.
Για να κάνετε την καλύτερη επιλογή, σκεφτείτε το σημείο τιμής σας και αν το χρειάζεστε για μαγείρεμα, ψήσιμο ή ψήσιμο. Αν σας ενδιαφέρει επιλογές που μπορεί να είναι ελαφρώς πιο υγιεινές και καλύτερης ποιότητας, εξερευνήστε ποικιλίες με γρασίδι ή οργανικές ποικιλίες.
