Η λήψη βιταμινών είναι μέρος της καθημερινής ρουτίνας εκατομμυρίων ανθρώπων παγκοσμίως.
Αν και οι οδηγίες για ασφαλή δοσολογία αναφέρονται στα περισσότερα μπουκάλια συμπληρωμάτων, είναι συνήθης πρακτική να παίρνετε περισσότερα από ό, τι συνιστάται.
Οι καταναλωτές βομβαρδίζονται με πληροφορίες για την υγεία που τους λένε ότι η λήψη υψηλών δόσεων ορισμένων βιταμινών μπορεί να ωφελήσει την υγεία τους με πολλούς τρόπους. Ωστόσο, η υπερβολική λήψη ορισμένων θρεπτικών συστατικών μπορεί να είναι επικίνδυνη.
Αυτό το άρθρο εξετάζει την ασφάλεια της λήψης βιταμινών, καθώς και τις παρενέργειες και τους πιθανούς κινδύνους που σχετίζονται με την κατανάλωση υψηλών δόσεων.
Λιποδιαλυτές έναντι υδατοδιαλυτών βιταμινών
Οι 13 γνωστές βιταμίνες χωρίζονται σε 2 κατηγορίες - λιποδιαλυτές και υδατοδιαλυτές.
Υδατοδιαλυτές βιταμίνες
Οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες απεκκρίνονται εύκολα από το σώμα και δεν αποθηκεύονται εύκολα σε ιστούς. Υπάρχουν περισσότερες υδατοδιαλυτές βιταμίνες από αυτές που είναι λιποδιαλυτές.
Οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες περιλαμβάνουν βιταμίνη C, συν οκτώ βιταμίνες Β:
- Βιταμίνη Β1 (θειαμίνη)
- Βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη)
- Βιταμίνη Β3 (νιασίνη)
- Βιταμίνη Β5 (παντοθενικό οξύ)
- Βιταμίνη Β6 (πυριδοξίνη)
- Βιταμίνη Β7 (βιοτίνη)
- Βιταμίνη Β9 (φυλλικό οξύ)
- Βιταμίνη Β12 (κοβαλαμίνη)
Επειδή οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες δεν αποθηκεύονται αλλά απεκκρίνονται μέσω των ούρων, είναι λιγότερο πιθανό να προκαλέσουν προβλήματα ακόμη και όταν λαμβάνονται σε υψηλές δόσεις.
Ωστόσο, η λήψη μεγάλων δόσεων ορισμένων υδατοδιαλυτών βιταμινών μπορεί να οδηγήσει σε δυνητικά επικίνδυνες παρενέργειες.
Για παράδειγμα, η λήψη πολύ υψηλών δόσεων βιταμίνης Β6 μπορεί να οδηγήσει σε δυνητικά μη αναστρέψιμη βλάβη των νεύρων με την πάροδο του χρόνου, ενώ η λήψη μεγάλων ποσοτήτων νιασίνης - συνήθως άνω των 2 γραμμαρίων την ημέρα - μπορεί να προκαλέσει βλάβη στο ήπαρ.
Λιποδιαλυτές βιταμίνες
Σε αντίθεση με τις υδατοδιαλυτές βιταμίνες, οι λιποδιαλυτές βιταμίνες δεν διαλύονται στο νερό και αποθηκεύονται εύκολα στους ιστούς του σώματός σας.
Υπάρχουν τέσσερις λιποδιαλυτές βιταμίνες:
- Βιταμίνη Α
- Βιταμίνη D
- Βιταμίνη Ε
- Βιταμίνη Κ
Δεδομένου ότι οι λιποδιαλυτές βιταμίνες μπορούν να συσσωρευτούν στο σώμα, αυτές οι θρεπτικές ουσίες είναι πιο πιθανό να οδηγήσουν σε τοξικότητα από τις υδατοδιαλυτές βιταμίνες.
Αν και σπάνια, η υπερβολική λήψη βιταμίνης Α, D ή Ε μπορεί να οδηγήσει σε δυνητικά επιβλαβείς παρενέργειες.
Εναλλακτικά, η λήψη υψηλών δόσεων μη συνθετικής βιταμίνης Κ φαίνεται να είναι σχετικά ακίνδυνη, γι 'αυτό δεν έχει οριστεί ανώτερο επίπεδο πρόσληψης (UL) για αυτό το θρεπτικό συστατικό.
Τα ανώτερα επίπεδα πρόσληψης ορίζονται για να υποδεικνύουν τη μέγιστη δόση μιας θρεπτικής ουσίας που είναι απίθανο να προκαλέσει βλάβη σε σχεδόν όλους τους ανθρώπους σε έναν γενικό πληθυσμό.
ΠΕΡΙΛΗΨΗΟι υδατοδιαλυτές βιταμίνες απεκκρίνονται εύκολα από το σώμα, ενώ οι λιποδιαλυτές βιταμίνες μπορούν να αποθηκευτούν σε ιστούς. Οι λιποδιαλυτές βιταμίνες είναι πιο πιθανό να προκαλέσουν τοξικότητα, αν και οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες μπορούν επίσης να το κάνουν.
Πιθανοί κίνδυνοι λήψης πάρα πολλών βιταμινών
Όταν καταναλώνονται φυσικά μέσω τροφίμων, αυτά τα θρεπτικά συστατικά είναι απίθανο να προκαλέσουν βλάβη, ακόμη και όταν καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες.
Ωστόσο, όταν λαμβάνεται σε συμπυκνωμένες δόσεις σε μορφή συμπληρώματος, είναι εύκολο να πάρετε πάρα πολύ και αυτό μπορεί να οδηγήσει σε αρνητικά αποτελέσματα για την υγεία.
Παρενέργειες των υπερκατανάλωσης υδατοδιαλυτών βιταμινών
Όταν λαμβάνεται σε περίσσεια, ορισμένες υδατοδιαλυτές βιταμίνες μπορεί να προκαλέσουν δυσμενείς επιπτώσεις, μερικές από τις οποίες μπορεί να είναι επικίνδυνες.
Ωστόσο, όπως και η βιταμίνη Κ, ορισμένες υδατοδιαλυτές βιταμίνες δεν έχουν παρατηρήσιμη τοξικότητα και ως εκ τούτου δεν έχουν οριστεί UL.
Αυτές οι βιταμίνες περιλαμβάνουν βιταμίνη Β1 (θειαμίνη), βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη), βιταμίνη Β5 (παντοθενικό οξύ), βιταμίνη Β7 (βιοτίνη) και βιταμίνη Β12 (κοβαλαμίνη).
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι ενώ αυτές οι βιταμίνες δεν έχουν παρατηρήσιμη τοξικότητα, ορισμένες από αυτές μπορεί να αλληλεπιδράσουν με φάρμακα και να επηρεάσουν τα αποτελέσματα των εξετάσεων αίματος. Επομένως, θα πρέπει να δίνεται προσοχή με όλα τα συμπληρώματα διατροφής.
Οι ακόλουθες υδατοδιαλυτές βιταμίνες έχουν ορίσει ULs, καθώς μπορούν να προκαλέσουν ανεπιθύμητες ενέργειες όταν λαμβάνονται σε υψηλές δόσεις:
- Βιταμίνη C. Αν και η βιταμίνη C έχει σχετικά χαμηλή τοξικότητα, υψηλές δόσεις μπορεί να προκαλέσει γαστρεντερικές διαταραχές, όπως διάρροια, κράμπες, ναυτία και έμετο. Οι ημικρανίες μπορεί να εμφανιστούν σε δόσεις των 6 γραμμαρίων την ημέρα.
- Βιταμίνη Β3 (νιασίνη). Όταν λαμβάνεται με τη μορφή νικοτινικού οξέος, η νιασίνη μπορεί να οδηγήσει σε υψηλή αρτηριακή πίεση, κοιλιακό άλγος, μειωμένη όραση και ηπατική βλάβη όταν καταναλώνεται σε υψηλές δόσεις 1-3 γραμμαρίων την ημέρα.
- Βιταμίνη Β6 (πυριδοξίνη). Η μακροχρόνια υπερκατανάλωση Β6 μπορεί να προκαλέσει σοβαρά νευρολογικά συμπτώματα, δερματικές αλλοιώσεις, ευαισθησία στο φως, ναυτία και καούρα, με μερικά από αυτά τα συμπτώματα να εμφανίζονται σε προσλήψεις 1-6 γραμμάρια την ημέρα.
- Βιταμίνη Β9 (φυλλικό οξύ). Η λήψη υπερβολικού φολικού οξέος ή φολικού οξέος σε μορφή συμπληρώματος μπορεί να επηρεάσει την ψυχική λειτουργία, να επηρεάσει αρνητικά το ανοσοποιητικό σύστημα και να καλύψει μια δυνητικά σοβαρή ανεπάρκεια βιταμίνης Β12.
Σημειώστε ότι αυτές είναι παρενέργειες που μπορεί να παρουσιάσουν υγιείς άνθρωποι όταν λαμβάνουν μεγάλες δόσεις αυτών των βιταμινών. Άτομα με παθήσεις υγείας μπορεί να παρουσιάσουν ακόμη πιο σοβαρές αντιδράσεις στη λήψη υπερβολικής βιταμίνης.
Για παράδειγμα, αν και η βιταμίνη C είναι απίθανο να προκαλέσει τοξικότητα σε υγιείς ανθρώπους, μπορεί να οδηγήσει σε βλάβη των ιστών και θανατηφόρες καρδιακές ανωμαλίες σε άτομα με αιμοχρωμάτωση, μια διαταραχή αποθήκευσης σιδήρου.
Παρενέργειες που σχετίζονται με την υπερβολική κατανάλωση λιποδιαλυτών βιταμινών
Επειδή οι λιποδιαλυτές βιταμίνες μπορούν να συσσωρευτούν στους ιστούς του σώματός σας, μπορούν να προκαλέσουν πολύ μεγαλύτερη βλάβη όταν λαμβάνονται σε υψηλές δόσεις, ειδικά για μεγάλες περιόδους.
Εκτός από τη βιταμίνη Κ, η οποία έχει χαμηλή πιθανότητα τοξικότητας, οι υπόλοιπες τρεις λιποδιαλυτές βιταμίνες έχουν ένα σύνολο UL λόγω της δυνατότητάς τους να προκαλέσουν βλάβη σε υψηλές δόσεις.
Ακολουθούν ορισμένες ανεπιθύμητες ενέργειες που σχετίζονται με την υπερβολική κατανάλωση λιποδιαλυτών βιταμινών:
- Βιταμίνη Α. Ενώ η τοξικότητα της βιταμίνης Α ή η υπερβιταμίνωση Α μπορεί να προκύψει από την κατανάλωση τροφών πλούσιων σε βιταμίνη Α, συνδέεται κυρίως με συμπληρώματα. Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν ναυτία, αυξημένη ενδοκρανιακή πίεση, κώμα και ακόμη και θάνατο.
- Βιταμίνη D. Η τοξικότητα από τη λήψη υψηλών δόσεων συμπληρωμάτων βιταμίνης D μπορεί να οδηγήσει σε επικίνδυνα συμπτώματα, όπως απώλεια βάρους, απώλεια όρεξης και ακανόνιστο καρδιακό παλμό. Μπορεί επίσης να αυξήσει τα επίπεδα ασβεστίου στο αίμα, τα οποία μπορούν να οδηγήσουν σε βλάβη οργάνων.
- Βιταμίνη Ε. Τα συμπληρώματα βιταμίνης Ε υψηλής δόσης μπορεί να επηρεάσουν την πήξη του αίματος, να προκαλέσουν αιμορραγίες και να οδηγήσουν σε αιμορραγικό εγκεφαλικό επεισόδιο.
Αν και η βιταμίνη Κ έχει χαμηλή πιθανότητα τοξικότητας, μπορεί να αλληλεπιδράσει με ορισμένα φάρμακα, όπως η βαρφαρίνη και τα αντιβιοτικά.
ΠΕΡΙΛΗΨΗΤόσο οι υδατοδιαλυτές όσο και οι λιποδιαλυτές βιταμίνες μπορούν να προκαλέσουν παρενέργειες όταν λαμβάνονται σε υψηλές δόσεις, ενώ ορισμένες προκαλούν πιο σοβαρά συμπτώματα από άλλες.
Μπορεί η λήψη πάρα πολλών βιταμινών να είναι θανατηφόρα;
Αν και είναι εξαιρετικά σπάνιο να πεθάνεις από υπερβολική δόση βιταμινών, έχουν αναφερθεί περιπτώσεις θανάτου που σχετίζονται με την τοξικότητα της βιταμίνης.
Για παράδειγμα, η υπερβιταμίνωση Α μπορεί να προκληθεί από τη λήψη μιας μεγάλης δόσης άνω των 200 mg βιταμίνης Α ή από χρόνια χρήση πάνω από 10 φορές την συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη.
Η τοξικότητα της βιταμίνης Α μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές επιπλοκές, όπως αυξημένη πίεση του νωτιαίου υγρού, κώμα και ενδεχομένως θανατηφόρα βλάβη στα όργανα.
Επιπλέον, η λήψη μεγάλων δόσεων βιταμίνης D - περισσότερες από 50.000 IU ημερησίως - για μεγάλα χρονικά διαστήματα μπορεί να οδηγήσει σε υψηλά επίπεδα ασβεστίου στο αίμα (υπερασβεστιαιμία), γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε θάνατο.
Η υπερδοσολογία σε άλλες βιταμίνες μπορεί επίσης να προκαλέσει δυνητικά θανατηφόρες παρενέργειες, όπως βλάβη στο ήπαρ.
Μια αναφορά περίπτωσης διαπίστωσε ότι η λήψη πολύ υψηλών δόσεων άνω των 5 γραμμαρίων νιασίνης παρατεταμένης αποδέσμευσης μπορεί να οδηγήσει σε μεταβολική οξέωση, συσσώρευση οξέος στα σωματικά υγρά, καθώς και οξεία ηπατική ανεπάρκεια - και τα δύο μπορεί να είναι θανατηφόρα.
Λάβετε υπόψη ότι αυτές οι δυνητικά θανατηφόρες παρενέργειες σχετίζονται με τη λήψη εξαιρετικά υψηλών δόσεων βιταμινών. Ακόμα κι έτσι, πρέπει πάντα να δίδεται προσοχή όταν καταναλώνετε οποιοδήποτε συμπλήρωμα διατροφής.
περίληψηΣε σπάνιες περιπτώσεις, η λήψη εξαιρετικά υψηλών δόσεων ορισμένων βιταμινών μπορεί να οδηγήσει σε θανατηφόρες επιπλοκές.
Πώς να λαμβάνετε με ασφάλεια βιταμίνες
Ο καλύτερος τρόπος για να πάρετε τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεστε είναι να καταναλώνετε μια στρογγυλή διατροφή. Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι πρέπει να συμπληρώσουν με βιταμίνες για διάφορους λόγους.
Η ηλικία, οι γενετικές διαταραχές, οι ιατρικές παθήσεις και η διατροφή είναι όλοι παράγοντες που μπορούν να αυξήσουν την ανάγκη για ορισμένα θρεπτικά συστατικά.
Ευτυχώς, οι βιταμίνες είναι συνήθως ασφαλείς για όσο διάστημα χρησιμοποιούνται υπεύθυνα.
Το παρακάτω διάγραμμα περιγράφει τόσο τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη (RDI) όσο και τα ανεκτά ανώτερα επίπεδα πρόσληψης (UL) για λιποδιαλυτές και υδατοδιαλυτές βιταμίνες:
Λόγω πιθανής τοξικότητας, δεν συνιστάται να καταναλώνετε περισσότερα από τα ανεκτά ανώτερα επίπεδα πρόσληψης που έχουν οριστεί για τα θρεπτικά συστατικά που αναφέρονται παραπάνω.
Λάβετε υπόψη ότι σε ορισμένες περιπτώσεις, ο πάροχος υγειονομικής περίθαλψης μπορεί να σας συστήσει να πάρετε περισσότερα από το UL για ορισμένα θρεπτικά συστατικά για να διορθώσετε μια ανεπάρκεια.
Για παράδειγμα, οι ανεπάρκειες της βιταμίνης D αντιμετωπίζονται συχνά με ενέσεις ή συμπληρώματα βιταμίνης D υψηλής δόσης που παρέχουν πάνω από 50.000 IU βιταμίνης D, κάτι που είναι πολύ περισσότερο από το UL.
Αν και τα περισσότερα μπουκάλια συμπληρωμάτων παρέχουν συστάσεις σχετικά με την ποσότητα βιταμίνης που πρέπει να λαμβάνεται ανά ημέρα, οι ανάγκες μπορεί να διαφέρουν από άτομο σε άτομο.
Εάν έχετε ερωτήσεις σχετικά με τη δοσολογία βιταμινών, είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε έναν ιατρό.
ΠΕΡΙΛΗΨΗΟρισμένες βιταμίνες έχουν ρυθμίσει UL για την πρόληψη πιθανής τοξικότητας. Είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε τον πάροχο υγειονομικής περίθαλψης εάν έχετε ερωτήσεις σχετικά με τη σωστή δοσολογία βιταμινών.
Η κατώτατη γραμμή
Αν και τα συμπληρώματα βιταμινών καταναλώνονται με ασφάλεια από πολλούς ανθρώπους σε καθημερινή βάση, είναι πιθανό να πάρετε πολύ υψηλή δόση, η οποία μπορεί να έχει αρνητικές παρενέργειες.
Η υπερδοσολογία σε ορισμένες βιταμίνες μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές επιπλοκές και, σε σπάνιες περιπτώσεις, ακόμη και σε θάνατο.
Για αυτούς τους λόγους, είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε τις βιταμίνες υπεύθυνα και να συμβουλευτείτε έναν αξιόπιστο επαγγελματία υγείας εάν έχετε ερωτήσεις σχετικά με τη σωστή δοσολογία.
