Η διατροφή Feingold, η οποία φέρεται να διαχειρίζεται τα συμπτώματα της διαταραχής υπερκινητικότητας έλλειψης προσοχής (ADHD) και του αυτισμού, ήταν δημοφιλής στη δεκαετία του 1970.
Παρά τις πολλές ιστορίες επιτυχίας, αυτή η δίαιτα έχει επικριθεί ευρέως από την ιατρική κοινότητα για την έλλειψη επιστημονικών στοιχείων, αυστηρών κανόνων και κινδύνων. Ως εκ τούτου, μπορεί να αναρωτιέστε εάν είναι αποτελεσματικό ή αξίζει να δοκιμάσετε για εσάς ή το παιδί σας.
Αυτό το άρθρο σας λέει όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για τη διατροφή Feingold, συμπεριλαμβανομένης της αποτελεσματικότητάς της, μειονεκτημάτων και προτεινόμενων τροφίμων.
Τι είναι η διατροφή Feingold;
Η διατροφή Feingold δημιουργήθηκε από τον Δρ Benjamin Feingold, έναν παιδίατρο και αλλεργιολόγο της Καλιφόρνιας.
Αρχικά σχεδίασε τον τρόπο διατροφής για τους νεαρούς ασθενείς του με συμπτώματα αλλεργίας, όπως κυψέλες, άσθμα και έκζεμα. Αφού παρατήρησε βελτιώσεις συμπεριφοράς, άρχισε να χρησιμοποιεί τη δίαιτα για να βοηθήσει τα παιδιά με ΔΕΠΥ, αυτισμό, δυσλεξία και άλλα ζητήματα συμπεριφοράς.
Η διατροφή εξαλείφει τεχνητά χρώματα, γλυκαντικά, ουσίες γνωστές ως σαλικυλικά και τρία συντηρητικά - βουτυλιωμένη υδροξυανισόλη (BHA), βουτυλιωμένο υδροξυτολουόλιο (BHT) και τριτ-βουτυρυλδρυκινόνη (TBHQ).
Ο Feingold πίστευε ότι η αποφυγή αυτών των συστατικών, καθώς και μερικά τρόφιμα, βελτίωσε την εστίαση και τη συμπεριφορά.
Τα σαλικυλικά εμφανίζονται φυσικά στα τρόφιμα και βρίσκονται στην ασπιρίνη. Ο Feingold πίστευε ότι άτομα αλλεργικά ή ευαίσθητα στην ασπιρίνη μπορεί επίσης να είναι δυσανεκτικά σε τρόφιμα που περιέχουν σαλικυλικό.
Ενώ υπάρχει ευαισθησία σαλικυλικού, κανένα στοιχείο δεν υποδηλώνει μια σταθερή σύνδεση μεταξύ αυτής της ευαισθησίας και των συμπεριφορικών ζητημάτων.
Παρά τις ανεκδοτικές αναφορές από ορισμένους υποστηρικτές, υπάρχουν λίγες ενδείξεις ότι αυτή η δίαιτα βελτιώνει τα προβλήματα συμπεριφοράς σε παιδιά με ΔΕΠΥ ή άλλες καταστάσεις. Επιπλέον, καμία έρευνα δεν συνδέει συστατικά ή τρόφιμα με επιδεινωμένη συμπεριφορά.
ΠερίληψηΗ διατροφή Feingold στοχεύει στη βελτίωση των προβλημάτων συμπεριφοράς στα παιδιά εξαλείφοντας συντηρητικά τροφίμων, χρώματα, γλυκαντικά και τρόφιμα που περιέχουν σαλικυλικό.
Πώς να ακολουθήσετε τη διατροφή
Για να ακολουθήσει τη δίαιτα, το παιδί σας πρέπει να τρώει μόνο από έναν αυστηρό κατάλογο εγκεκριμένων τροφίμων, αποφεύγοντας εντελώς άλλα. Μετά από μια καθορισμένη περίοδο, μπορείτε αργά να επαναφέρετε ορισμένα τρόφιμα για να δείτε εάν τα συμπτώματα του παιδιού σας επιστρέφουν.
Υπάρχουν δύο κύριες φάσεις της διατροφής:
- Αφαιρέστε τους πιθανούς ενεργοποιητές. Αποφύγετε όλα τα τρόφιμα που μπορεί να οδηγήσουν σε προβλήματα συμπεριφοράς, συμπεριλαμβανομένων τεχνητών γεύσεων, χρωμάτων, συντηρητικών, γλυκαντικών και τροφίμων που περιέχουν σαλικυλικά.
- Δοκιμή σαλικυλικών. Αφού αφαιρέσετε αυτά τα τρόφιμα και συστατικά για μια περίοδο, δοκιμάστε να εισαγάγετε ξανά τα σαλικυλικά στη διατροφή. Εάν επανεμφανιστούν προβλήματα συμπεριφοράς, επιστρέψτε στην πρώτη φάση.
Αν και δεν έχει δοθεί συγκεκριμένο χρονικό πλαίσιο, ο Feingold δήλωσε ότι το παιδί σας θα πρέπει να βλέπει αποτελέσματα σε 1-6 εβδομάδες.
Ενώ μερικοί άνθρωποι μπορούν αργά να επαναφέρουν τρόφιμα και συστατικά που περιέχουν σαλικυλικό, άλλοι μπορεί να χρειαστεί να παραμείνουν στην πρώτη φάση επ 'αόριστον. Τα τεχνητά χρώματα, οι γεύσεις, τα συντηρητικά και τα γλυκαντικά απαγορεύονται εντελώς και δεν επανέρχονται ποτέ.
Ο Feingold συνέστησε να φτιάχνετε όλα τα γεύματα από το μηδέν, έτσι ώστε το παιδί σας να μην τρώει κατά λάθος απαγορευμένα συστατικά. Ισχυρίστηκε ότι οι ετικέτες τροφίμων είναι συχνά λανθασμένες ή παραπλανητικές και δεν πρέπει να εμπιστεύονται.
Παρά αυτούς τους ισχυρισμούς, οι ετικέτες τροφίμων είναι πολύ ρυθμισμένες και παρακολουθούνται για ακρίβεια.
Επιπλέον, λάβετε υπόψη ότι οι περισσότερες από τις προϋποθέσεις της διατροφής προορίζονται να τηρηθούν για τη ζωή. Ο σκόπιμος περιορισμός της πρόσληψης θρεπτικών συστατικών του παιδιού σας προκαλεί πολλές ηθικές και ιατρικές ανησυχίες και δεν πρέπει ποτέ να επιχειρείται χωρίς πρώτα να συμβουλευτείτε έναν επαγγελματία υγείας.
ΠερίληψηΗ διατροφή Feingold εξαλείφει πολλά τρόφιμα και πρόσθετα από τη διατροφή του παιδιού σας. Μετά από μια καθορισμένη περίοδο, μπορείτε να επαναφέρετε τα σαλικυλικά τρόφιμα για να προσδιορίσετε εάν επηρεάζουν τη συμπεριφορά.
Ουσίες και τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγετε
Η διατροφή Feingold εξαλείφει μια εκτενή λίστα τροφίμων και ουσιών, τουλάχιστον προσωρινά.
Ουσίες προς αποφυγή
- φάρμακα που περιέχουν σαλικυλικά (ασπιρίνη)
- συντηρητικά, συμπεριλαμβανομένων:
- βουτυλιωμένο υδροξυτολουόλιο (BHT)
- βουτυλιωμένη υδροξυανισόλη (BHA)
- τριτ.-βουτυρυλδρυκινόνη (TBHQ)
- όλα τα τεχνητά χρώματα, όπως:
- μπλε 1 (λαμπρό μπλε)
- μπλε 2 (ινδιγοτίνη)
- πράσινο 3 (πράσινο S ή γρήγορο πράσινο)
- πορτοκαλί Β
- κόκκινο 2 (εσπεριδοειδές)
- κόκκινο 3 (ερυθροσίνη)
- κόκκινο 40 (Allura Red AC)
- κίτρινο 5 (ταρτραζίνη)
- κίτρινο 6 (κίτρινο ηλιοβασίλεμα)
- τεχνητά αρτύματα, όπως:
- βανίλια
- μέντα (συμπεριλαμβανομένων οδοντόκρεμα με γεύση μέντας και στοματικό διάλυμα)
- φράουλα, βατόμουρο
- τεχνητά γλυκαντικά, όπως:
- ασπαρτάμη (Equal, NutraSweet)
- σουκραλόζη (Splenda)
- σακχαρίνη (Sweet'N Low)
- acesulfame-K (Ace-K)
- συνθετικά φυτοφάρμακα
- αρώματα και αρώματα
Τρόφιμα προς αποφυγή
Τα ακόλουθα τρόφιμα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε σαλικυλικά και πρέπει να εξαλειφθούν κατά την πρώτη φάση της δίαιτας:
- Φρούτα: μήλα, σάλτσα μήλου (χρωματισμένα ή τεχνητά γλυκανμένα), βερίκοκα, μούρα, κεράσια, σταφίδες, σταφύλια, νεκταρίνια, πορτοκάλια, ροδάκινα, δαμάσκηνα, δαμάσκηνα, σταφίδες, μανταρίνια και ντομάτες
- Λαχανικά: λάχανα αλφάλφα, μπρόκολο, ραδίκια, αγγούρια, μελιτζάνες, αντίδια, μπάμιες, πιπεριές, τουρσιά, ραπανάκια, σκουός, γλυκοπατάτες, σπανάκι, κάρδαμο και κολοκυθάκια
- Ξηροί καρποί και σπόροι: αμύγδαλα, κάστανα και άλλοι ξηροί καρποί και σπόροι
- Σπόροι: δημητριακά πρωινού (εκτός αν δεν περιέχουν συντηρητικά και χρωστικές ουσίες) και επεξεργασμένα κράκερ
- Μπαχαρικά: μπαχάρι, σπόροι γλυκάνισου, καγιέν, κανέλα, γαρίφαλο, κάρυ, κύμινο, άνηθο, τζίντζερ, μουστάρδα, ρίγανη, pimento, δεντρολίβανο, εστραγκόν, θυμάρι και κουρκούμη
- Ποτά: καφές, τσάι, σόδα διατροφής και χυμοί φρούτων
- Άλλα είδη: μαρμελάδες, ζελέ, αρωματικές ουσίες μέντας, τσίχλες και οποιαδήποτε τρόφιμα με χρωματισμό τροφίμων ή πρόσθετα
Επιπλέον, τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη ή καζεΐνη πρωτεΐνης γάλακτος μπορεί να χρειαστεί να εξαλειφθούν, αν και ο Feingold συνέστησε να επισκεφθείτε έναν αλλεργιολόγο πριν αφαιρέσετε οποιαδήποτε από τις ενώσεις από τη διατροφή του παιδιού σας.
ΠερίληψηΠρέπει να εξαλείψετε τυχόν τρόφιμα που περιέχουν τεχνητά χρώματα, γεύσεις, συντηρητικά, γλυκαντικά ή σαλικυλικά από τη διατροφή του παιδιού σας.
Ουσίες και τροφές για φαγητό
Εκτός από τα απαγορευμένα είδη, όλα τα τρόφιμα επιτρέπονται στη διατροφή.
Ενώ ο Feingold πρότεινε τον περιορισμό των πρόσθετων σακχάρων, δεν είδε κανένα λόγο να αποφύγει εντελώς τη ζάχαρη. Επιτρέπονται οι Stevia και οι αλκοόλες σακχάρου όπως η ξυλιτόλη και η σορβιτόλη.
Η Stevia είναι ένα φυσικό γλυκαντικό που προέρχεται από φυτά. Εν τω μεταξύ, οι αλκοόλες ζάχαρης έχουν χημική δομή παρόμοια με εκείνη τόσο της ζάχαρης όσο και του αλκοόλ. Παρά το όνομα, δεν περιέχουν αιθανόλη - την ένωση που οδηγεί σε δηλητηρίαση.
Η διατροφή ενθαρρύνει φρέσκα, ολόκληρα προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε σαλικυλικά, όπως:
- Φρούτα: μπανάνες, πεπόνι, ημερομηνίες, γκρέιπφρουτ, μέλι, ακτινίδιο, λεμόνια, μάνγκο, παπάγια, αχλάδια, ανανάς και καρπούζι
- Λαχανικά: λαχανάκια, παντζάρια, λαχανάκια Βρυξελλών, λάχανο, καρότα, κουνουπίδι, σέλινο, λάχανο, μαρούλι, μανιτάρια, κρεμμύδια, μπιζέλια, πατάτες (εκτός από γλυκοπατάτες) και γλυκό καλαμπόκι
- Πηγές πρωτεϊνών: φασόλια και φακές
ΠερίληψηΕνθαρρύνονται τα φρούτα και τα λαχανικά με χαμηλή περιεκτικότητα σε σαλικυλικά και επιτρέπονται τεχνικά όλα τα τρόφιμα που δεν απαγορεύονται. Αυτά περιλαμβάνουν τρόφιμα που περιέχουν ζάχαρη, αλκοόλες ζάχαρης και στεβία.
Είναι αποτελεσματική η διατροφή Feingold;
Παρά τις πολλές προσωπικές ιστορίες επιτυχίας, οι περισσότερες μελέτες της δεκαετίας του 1980 και του 1990 απέτυχαν να αποδείξουν την αποτελεσματικότητα της διατροφής Feingold.
Ως αποτέλεσμα, λίγη χρηματοδότηση και έρευνα έχουν αφιερωθεί στη διατροφή τις τελευταίες δεκαετίες. Ωστόσο, ορισμένοι επιστήμονες έχουν επικρίνει το πλαίσιο αυτών των παλαιότερων μελετών και ζήτησαν περισσότερη έρευνα.
Έρευνα για τα πρόσθετα τροφίμων
Οι περισσότερες σύγχρονες έρευνες για τη διατροφή και την υπερκινητικότητα περιλαμβάνουν τεχνητά πρόσθετα και χρώματα τροφίμων. Αν και υπάρχουν φυσικές χρωστικές τροφές, οι περισσότερες κατασκευάζονται τεχνητά λόγω της ανώτερης συνοχής, ζωντάνια και κόστους.
Πρόσφατες κριτικές έχουν βρει λίγα στοιχεία ότι τα σαλικυλικά ή τα τεχνητά πρόσθετα τροφίμων οδηγούν ή επιδεινώνουν την υπερκινητικότητα, τη ΔΕΠΥ ή τον αυτισμό σε παιδιά ή ενήλικες.
Ενώ ορισμένες βελτιώσεις στη συμπεριφορά μπορεί να συμβούν σε μια μικρή υποομάδα παιδιών με ευαισθησίες στα τρόφιμα, η διατροφή Feingold δεν πρέπει να αντικαθιστά τις θεραπείες που χορηγούνται από τον πάροχο υγειονομικής περίθαλψης.
Ζητεί περισσότερη έρευνα
Πολλοί επιστήμονες απαιτούν περισσότερη έρευνα σχετικά με τα πρόσθετα και τη συμπεριφορά των τροφίμων λόγω του μεγάλου αριθμού μεθοδολογικών ελαττωμάτων ή ασυνεπειών στις διαθέσιμες μελέτες.
Για παράδειγμα, ορισμένες μελέτες εξέτασαν θέματα συμπεριφοράς σε μικρά παιδιά, ενώ άλλες εξέτασαν έφηβους.
Επιπλέον, δεδομένου ότι υπάρχουν πάνω από 3.000 φυσικά και τεχνητά πρόσθετα τροφίμων, είναι δύσκολο να μελετηθεί η σχέση του καθενός με την υπερκινητικότητα. Επιπλέον, πολλές μελέτες βασίστηκαν σε γονικές αναφορές, οι οποίες μπορούν να οδηγήσουν σε προκατάληψη ή / και ανακρίβειες.
Τέλος, η υπερκινητικότητα, ο αυτισμός και άλλες διαταραχές συμπεριφοράς είναι πολύπλοκες και εξαιρετικά ατομικές, πράγμα που σημαίνει ότι αυτό που μπορεί να επιδεινώσει τα συμπτώματα σε ένα άτομο μπορεί να μην είναι σε άλλο. Επομένως, είναι σημαντικό να αντιμετωπίζετε κάθε άτομο σε ατομική βάση.
Ασφάλεια προσθέτων τροφίμων
Η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) θεωρεί ότι τα πρόσθετα τροφίμων και τα χρώματα είναι ασφαλή για κατανάλωση βάσει της διαθέσιμης επιστήμης. Επιτρέπονται μόνο εννέα τεχνητά χρώματα τροφίμων και κανένα δεν έχει συνδεθεί άμεσα με υπερκινητικότητα ή διαταραχές συμπεριφοράς.
Για παιδιά με υποψίες ευαισθησίας, μια δοκιμή εξάλειψης από έναν εκπαιδευμένο επαγγελματία υγείας, όπως ένας εγγεγραμμένος διαιτολόγος, μπορεί να δοκιμάσει αυτές τις ευαισθησίες, διασφαλίζοντας παράλληλα μια διατροφική επαρκή διατροφή για το παιδί σας.
Αν και τα τεχνητά πρόσθετα και οι βαφές τροφίμων δεν συνδέονται με την υπερκινητικότητα στα παιδιά, οι γονείς θα πρέπει να επικεντρωθούν στην παροχή μιας ισορροπημένης διατροφής που περιλαμβάνει ολόκληρα, ελάχιστα επεξεργασμένα τρόφιμα.
ΠερίληψηΔεν υπάρχουν στοιχεία που να δείχνουν ότι η διατροφή Feingold αποτρέπει, θεραπεύει ή θεραπεύει ADHD ή άλλα προβλήματα συμπεριφοράς σε παιδιά ή ενήλικες. Ωστόσο, τα παιδιά με ευαισθησία σε ορισμένα πρόσθετα τροφίμων μπορούν να επωφεληθούν από την αποφυγή τους.
Πιθανά μειονεκτήματα της διατροφής Feingold
Παράλληλα με την έλλειψη στοιχείων που υποστηρίζουν την αποτελεσματικότητά του, υπάρχουν πολλά μειονεκτήματα στη διατροφή Feingold.
Πολύ περιοριστικό
Η διατροφή Feingold περιορίζει πολλά υγιεινά τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων ορισμένων ξηρών καρπών, φρούτων και λαχανικών. Απαγορεύει επίσης οποιαδήποτε τρόφιμα που περιέχουν συνθετικά πρόσθετα ή βαφές.
Τέτοιοι περιορισμοί μπορεί όχι μόνο να δυσχεράνουν τις αγορές παντοπωλείων, ειδικά για τους γονείς που προγραμματίζουν οικογενειακά γεύματα, αλλά και δαιμονοποιούν τρόφιμα που ξεκινούν από νεαρή ηλικία, γεγονός που μπορεί να προωθήσει μια αρνητική σχέση με τα τρόφιμα αργότερα στη ζωή.
Οι περισσότεροι επαγγελματίες του ιατρικού τομέα συμφωνούν ότι τα παιδιά δεν πρέπει να ακολουθούν περιοριστικές δίαιτες, εκτός από σπάνιες περιπτώσεις που περιλαμβάνουν καταστάσεις όπως η φαινυλκετονουρία, η κοιλιοκάκη, οι τροφικές αλλεργίες ή η επιληψία - και στη συνέχεια μόνο υπό ιατρική παρακολούθηση.
Δύσκολο να ακολουθηθεί
Τα περισσότερα επεξεργασμένα τρόφιμα περιέχουν πρόσθετα για να αυξήσουν τη φρεσκάδα, να βελτιώσουν τη γεύση ή την εμφάνιση και να διατηρήσουν την ποιότητα. Η διατροφή Feingold δεν επιτρέπει κανένα από αυτά τα τρόφιμα, ακόμη και ως σπάνια θεραπεία.
Επιπλέον, απαιτεί από τους γονείς να φτιάξουν πολλά πιάτα από το μηδέν για να αποτρέψουν τα παιδιά να καταναλώσουν κατά λάθος ένα απαγορευμένο συστατικό. Επομένως, ενδέχεται να περιορίσει τους οικονομικούς πόρους και να αυξήσει τον χρόνο προετοιμασίας γευμάτων, ειδικά εάν άλλα μέλη της οικογένειας χρειάζονται διαφορετικά γεύματα.
Τέλος, η διατροφή μπορεί να αυξήσει τις ανησυχίες των τροφίμων, ιδιαίτερα σε εστιατόρια, σχολεία ή γιορτές όπως πάρτι γενεθλίων, καθώς θα υπάρχουν λίγα τρόφιμα που μπορεί να φάει το παιδί σας.
Μπορεί να οδηγήσει σε ελλείψεις θρεπτικών συστατικών
Η διατροφή Feingold απαγορεύει πολλές υγιεινές τροφές, όπως ορισμένα φρούτα, λαχανικά, ξηροί καρποί, σπόροι και δημητριακά πρωινού, τα οποία μπορεί να οδηγήσουν σε ελλείψεις θρεπτικών συστατικών.
Αν και το παιδί σας μπορεί να πάρει αρκετά θρεπτικά συστατικά στη διατροφή με προσεκτικό σχεδιασμό, μπορεί να είναι συντριπτικό για τους γονείς να ετοιμάζουν γεύματα που ταιριάζουν στους περιορισμούς της διατροφής, να παρέχουν επαρκή θρεπτικά συστατικά και να είναι ευχάριστα.
Εάν το παιδί σας είναι ένας ιδιότροπος τρώγων, ο οποίος εμφανίζεται συχνότερα σε παιδιά με υπερκινητικότητα, αυτό ενέχει έναν επιπλέον κίνδυνο ανεπάρκειας θρεπτικών ουσιών. Αυτό συμβαίνει επειδή το παιδί σας μπορεί να προτιμά μόνο εμπορικά είδη που δεν επιτρέπονται στη διατροφή.
ΠερίληψηΗ διατροφή Feingold είναι εξαιρετικά περιοριστική και δύσκολο να τηρηθεί. Έτσι, μπορεί να οδηγήσει σε ελλείψεις θρεπτικών ουσιών και τροφικό άγχος, τα οποία είναι ιδιαίτερα επικίνδυνα για τα παιδιά.
Η κατώτατη γραμμή
Δεν υπάρχουν στοιχεία που να δείχνουν ότι η διατροφή Feingold προλαμβάνει ή θεραπεύει τη ΔΕΠΥ, τον αυτισμό ή άλλες διαταραχές συμπεριφοράς σε παιδιά ή ενήλικες. Επιπλέον, είναι υπερβολικά περιοριστικό, χρονοβόρο και μπορεί να οδηγήσει σε ελλείψεις θρεπτικών συστατικών.
Τούτου λεχθέντος, ένα μικρό ποσοστό παιδιών με υπερδραστηριότητα μπορεί να παρουσιάσουν βελτιώσεις στη συμπεριφορά μετά την απομάκρυνση ορισμένων πρόσθετων τροφίμων από τη διατροφή τους.
Εάν υποψιάζεστε ότι το παιδί σας έχει ευαισθησία στα πρόσθετα ή σε άλλα τρόφιμα, συνεργαστείτε στενά με έναν επαγγελματία υγείας που μπορεί να σας καθοδηγήσει με ασφάλεια σε μια δοκιμή εξάλειψης.
Ωστόσο, δεν πρέπει ποτέ να αντικαταστήσετε την ιατρική θεραπεία με μια δίαιτα.
