Οι σαρδέλες υπάρχουν εδώ και αιώνες. Αυτά τα μικρά ψάρια λέγεται ότι πήραν το όνομά τους από τη Σαρδηνία, ένα νησί της Ιταλίας, λόγω της αφθονίας που μπορούσε να βρεθεί εκεί.
Ενώ οι σαρδέλες μπορούν να απολαμβάνουν φρέσκα, είναι πολύ ευπαθή. Γι 'αυτό συνήθως βρίσκονται κονσέρβες.
Οι σαρδέλες είναι άφθονες στον Ατλαντικό, τον Ειρηνικό και τη Μεσόγειο. Τρέφονται μόνο με πλαγκτόν, πράγμα που σημαίνει ότι δεν περιέχουν τα υψηλά επίπεδα υδραργύρου που κάνουν άλλα ψάρια.
Οι σαρδέλες δεν είναι δημοφιλές ψάρι στις Ηνωμένες Πολιτείες. Αλλά αφού ρίξετε μια ματιά στα θρεπτικά τους οφέλη, ίσως αποφασίσετε να τα δοκιμάσετε μόνοι σας.
Διατροφικά οφέλη από την κατανάλωση σαρδέλας
Αυτά τα μικρά ψάρια είναι γεμάτα με θρεπτικά συστατικά που μπορούν να είναι ευεργετικά στην πρόληψη ορισμένων καταστάσεων υγείας. Μερικά από αυτά τα θρεπτικά συστατικά είναι γνωστό ότι βοηθούν στην πρόληψη καρδιακών παθήσεων ή μπορεί να προστατεύσουν από ορισμένους καρκίνους.
Μερικές φορές συνιστώνται σαρδέλες για εγκύους και ηλικιωμένους. Περιέχουν ασβέστιο και άλλα ζωτικά θρεπτικά συστατικά.
Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα
Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα βοηθούν στην πρόληψη καρδιακών παθήσεων λόγω των αντιφλεγμονωδών ιδιοτήτων τους. Οι σαρδέλες είναι μια εξαιρετική πηγή αυτών.
Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα μειώνουν επίσης τον κίνδυνο θρόμβων και χαμηλότερης αρτηριακής πίεσης. Και μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία εκείνων που είχαν υποστεί καρδιακή προσβολή στο παρελθόν.
Βιταμίνες
Οι σαρδέλες είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Β-12. Αυτή η βιταμίνη βοηθά το καρδιαγγειακό σας σύστημα και σας δίνει ενέργεια.
Επιπλέον, αυτά τα ψάρια περιέχουν μια υγιή ποσότητα βιταμίνης D. Μαζί με το B-12, το D είναι απαραίτητο για καλή υγεία των οστών καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής σας.
Ασβέστιο
Οι σαρδέλες είναι μια εξαιρετική πηγή ασβεστίου. Αυτό τους καθιστά μια καλή επιλογή για όσους έχουν δυσανεξία στη λακτόζη, αλλεργικοί στα γαλακτοκομικά προϊόντα ή χρειάζονται περισσότερο ασβέστιο στη διατροφή τους.
Αυτό μπορεί επίσης να είναι χρήσιμο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης εάν χρειάζεστε εναλλακτικές μορφές ασβεστίου για την υγεία του μωρού σας.
Μεταλλικά στοιχεία
Μαζί με το ασβέστιο και πολλές βιταμίνες, οι σαρδέλες περιέχουν πολλά ευεργετικά μέταλλα. Αυτά περιλαμβάνουν:
- νικοτινικό οξύ
- σίδερο
- κάλιο
- μαγνήσιο
- ψευδάργυρος
- φώσφορος
Πρωτεΐνη
Οι σαρδέλες έχουν επίσης πρωτεΐνη, η οποία είναι απαραίτητη για την οικοδόμηση υγιών οστών και μυών. Η πρωτεΐνη βοηθά επίσης στη δημιουργία αντισωμάτων που διατηρούν το ανοσοποιητικό μας σύστημα ισχυρό. Επίσης, παίρνει θρεπτικά συστατικά και οξυγόνο σε όλα τα μέρη του σώματος.
Πώς να επιλέξετε σαρδέλες
Εάν αγοράζετε κονσέρβες σαρδέλας, είναι καλύτερα να αγοράσετε εκείνες που είναι συσκευασμένες σε ελαιόλαδο παρά σε σογιέλαιο. Έρχονται επίσης συσκευασμένα σε νερό. Αυτή η έκδοση είναι μια καλή επιλογή εάν ψάχνετε τρόπους για να μειώσετε την πρόσληψη λίπους.
Ό, τι κι αν αγοράσετε, βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει τις ημερομηνίες λήξης στο κουτί πριν από την αγορά.
Εάν αγοράζετε σαρδέλες φρέσκες, φροντίστε να τις ελέγξετε πρώτα. Τα πράγματα που πρέπει να ψάξετε στις φρέσκες σαρδέλες περιλαμβάνουν:
- φρέσκια μυρωδιά
- λαμπερό δέρμα
- λαμπερά μάτια
- σταθερή υφή
Πώς να τρώτε σαρδέλες
Οι σαρδέλες είναι ένα πολύ ευέλικτο φαγητό. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε σαλάτες, ως σνακ σε κράκερ, ή ως μέρος του κύριου φαγητού.
Πριν χρησιμοποιήσετε σαρδέλες, βεβαιωθείτε ότι τα κονσερβοποιημένα έχουν ξεπλυθεί με κρύο νερό. Οι φρέσκες σαρδέλες πρέπει να εκσπλαχνίζονται και μετά να ξεπλένονται.
Μόλις τα έχετε προετοιμάσει, δοκιμάστε μερικές από αυτές τις νόστιμες συνταγές για να ενσωματώσετε τις σαρδέλες στο πρόγραμμα διατροφής σας.
Ελληνική σαλάτα με σαρδέλες
Όταν θέλετε να τρώτε ελαφριά αλλά εξακολουθείτε να θέλετε πολλές πρωτεΐνες και άλλα θρεπτικά συστατικά, αυτή η εύκολη παρασκευή ελληνικής σαλάτας είναι η απάντηση. Δείτε τη συνταγή.
Σπαγγέτι con le sarde alla Palermitana
Αυτή η συνταγή σας δίνει μια νέα πινελιά στα μακαρόνια. Δείτε τη συνταγή.
Φρέσκες σαρδέλες στη σχάρα
Βάζοντας σαρδέλες κατευθείαν στη σχάρα, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα μοναδικό και υγιεινό ορεκτικό. Δείτε τη συνταγή.
Μεσογειακή κατσαρόλα
Αυτή η νόστιμη κατσαρόλα παίρνει πολύ λίγο χρόνο προετοιμασίας. Δείτε τη συνταγή.
Γρήγορο κάρυ σαρδέλας
Εάν λαχταράτε το κάρυ και έχετε λίγο χρόνο, αυτό είναι το τέλειο γεύμα για εσάς. Δείτε τη συνταγή.
Άνοιξη σαλάτα με εστραγκόν βινεγκρέτ
Αυτή η πολύχρωμη σαλάτα είναι νόστιμη και γεμάτη με διατροφή. Δείτε τη συνταγή.
Προφυλάξεις υγείας για την κατανάλωση σαρδέλας
Άτομα που έχουν νεφρικά προβλήματα ή ουρική αρθρίτιδα πρέπει να αποφεύγουν τις σαρδέλες. Περιέχουν φυσικά μια ουσία που δημιουργεί ουρικό οξύ. Η συσσώρευση ουρικού οξέος μπορεί να προκαλέσει προβλήματα στα νεφρά και την ουρική αρθρίτιδα για εκείνους που είναι ήδη ευπαθείς.
Οι κονσέρβες σαρδέλας έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι. Εάν προσπαθείτε να μειώσετε την πρόσληψη αλατιού, ελέγξτε την ετικέτα πριν φάτε κονσέρβες σαρδέλας.
Ο αριθμός θερμίδων σαρδέλας είναι επίσης κάτι που πρέπει να γνωρίζετε εάν παρακολουθείτε την πρόσληψη θερμίδων. Τείνουν να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, ανεξάρτητα από τον τύπο υγρού στο οποίο έχουν κονσερβοποιηθεί.
Επόμενα βήματα
Ενώ οι σαρδέλες μπορεί να έχουν αρνητική φήμη, σκεφτείτε να τις δοκιμάσετε για τη θρεπτική αξία.
Αυτά τα μικρά ψάρια είναι γεμάτα καλοσύνη. Ο κατάλογος των οφέλη για την υγεία των σαρδέλας είναι εκτενής, ενώ τα μειονεκτήματα είναι ελάχιστα.
Την επόμενη φορά που θα φτιάξετε ένα σνακ ή θα αποφασίσετε τι ψάρι θα φάτε για δείπνο, ίσως είναι καλή ιδέα να συμπεριλάβετε μερικές σαρδέλες.
