Το παγωτό μπορεί να είναι μια απολαυστική απόλαυση, καθώς είναι κρεμώδες, κρύο και γλυκό.
Ωστόσο, όπως πολλές ζαχαρούχες λιχουδιές, είναι γεμάτη θερμίδες, ζάχαρη και λίπος.
Φυσικά, μπορεί να αναρωτιέστε για τα πιθανά μειονεκτήματα αυτού του επιδορπίου - και αν μπορείτε να το συμπεριλάβετε σε μια υγιεινή διατροφή.
Αυτό το άρθρο σας λέει όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για το παγωτό.
Διατροφή παγωτού
Το διατροφικό προφίλ του παγωτού ποικίλλει ανάλογα με τη μάρκα, τη γεύση και τον τύπο.
Αυτός ο πίνακας αναδεικνύει τα θρεπτικά συστατικά σε 4 κοινές ποικιλίες παγωτού βανίλιας ανά 1/2 φλιτζάνι (65–92 γραμμάρια) μερίδα:
Στις περισσότερες περιπτώσεις, το premium παγωτό - το οποίο επεξεργάζεται για να είναι πιο πλούσιο και πιο κρεμώδες από το κανονικό παγωτό - είναι επίσης υψηλότερο σε ζάχαρη, λίπος και θερμίδες.
Είναι ενδιαφέρον, ενώ τα προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά ή χωρίς ζάχαρη προωθούνται συχνά ως πιο υγιεινά, αυτές οι επιλογές μπορεί να περιέχουν περίπου τον ίδιο αριθμό θερμίδων με το κανονικό παγωτό.
Επιπλέον, προϊόντα χωρίς ζάχαρη συνήθως περιέχουν γλυκαντικά όπως οι αλκοόλες ζάχαρης, τα οποία μπορεί να προκαλέσουν πεπτική δυσφορία, όπως φούσκωμα και αέριο, σε ορισμένα άτομα.
Παρόλα αυτά, τα περισσότερα παγωτά είναι μια πλούσια πηγή φωσφόρου και ασβεστίου, παρέχοντας περίπου 6 και 10% της ημερήσιας τιμής (DV), αντίστοιχα, ανά μερίδα 1/2-φλιτζανιού (65 γραμμάρια). Και τα δύο μέταλλα είναι σημαντικά για τη λειτουργία των μυών και την υγεία των σκελετών.
Ωστόσο, αυτή η περιεκτικότητα σε ανόργανα άλατα δεν αντισταθμίζει το βαρύ θερμίδες και το σάκχαρο του παγωτού.
περίληψηΤα περισσότερα παγωτά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και πρόσθετη ζάχαρη ενώ είναι χαμηλά σε θρεπτικά συστατικά. Αν και οι επιλογές με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και χωρίς ζάχαρη διατίθενται συνήθως στην αγορά ως πιο υγιεινές, εξακολουθούν να είναι πυκνές σε θερμίδες και μπορεί να περιέχουν διάφορα γλυκαντικά.
Πιθανά μειονεκτήματα
Όπως τα περισσότερα επεξεργασμένα επιδόρπια, το παγωτό έχει πολλά μειονεκτήματα για την υγεία που πρέπει να θυμάστε.
Υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη
Δεν είναι μυστικό ότι το παγωτό είναι γεμάτο με ζάχαρη.
Πολλές ποικιλίες περιέχουν 12-24 γραμμάρια προστιθέμενης ζάχαρης σε μόλις 1/2-φλιτζάνι (65 γραμμάρια) μερίδα.
Συνιστάται να περιορίσετε τα πρόσθετα σάκχαρα σε λιγότερο από το 10% των ημερήσιων θερμίδων σας ή περίπου 50 γραμμάρια ζάχαρης για μια δίαιτα 2.000 θερμίδων.
Έτσι, μία ή δύο μικρές μερίδες παγωτού μπορεί εύκολα να σας ωθήσει προς αυτό το ημερήσιο όριο.
Επιπλέον, η έρευνα συνδέει την υπερβολική πρόσληψη ζάχαρης με πολλαπλές καταστάσεις υγείας, όπως η παχυσαρκία, οι καρδιακές παθήσεις, ο διαβήτης και η λιπώδης ηπατική νόσος.
Πυκνά σε θερμίδες και χαμηλά σε θρεπτικά συστατικά
Το παγωτό είναι γεμάτο με θερμίδες αλλά προσφέρει λίγα θρεπτικά συστατικά - εκτός από ασβέστιο και φώσφορο.
Εάν τρώτε παγωτό ως περιστασιακή θεραπεία, δεν πρέπει να ανησυχείτε για την έλλειψη θρεπτικών ουσιών. Ωστόσο, εάν συχνά αντικαθιστάτε τρόφιμα με πυκνά θρεπτικά συστατικά όπως φρούτα, λαχανικά ή δημητριακά ολικής αλέσεως με παγωτό, η διατροφή σας μπορεί να στερείται απαραίτητων βιταμινών και μετάλλων.
Επιπλέον, το υψηλό φορτίο παγωτού μπορεί να προωθήσει την αύξηση βάρους εάν τρώτε πάρα πολύ.
Μπορεί να περιέχει ανθυγιεινά πρόσθετα
Πολλά παγωτά είναι πολύ επεξεργασμένα και περιλαμβάνουν συστατικά όπως τεχνητές γεύσεις και πρόσθετα.
Ορισμένα τεχνητά συστατικά και συντηρητικά έχουν συσχετιστεί με αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία, ενώ άλλα έχουν αποδειχθεί ασφαλή.
Ειδικότερα, η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) απαγόρευσε πρόσφατα επτά τεχνητά αρτύματα, συμπεριλαμβανομένης της βενζοφαινόνης, δεδομένης της σχέσης τους με τον καρκίνο σε μελέτες σε ζώα. Αυτές οι ενώσεις ήταν κοινές σε παγωτά και άλλα επιδόρπια.
Επιπλέον, τα επεξεργασμένα παγωτά φιλοξενούν τακτικά τεχνητές χρωστικές ουσίες τροφίμων, όπως το Red No. 3 (ερυθροσίνη) και το Blue No. 2 (indigo carmine). Παρόλο που έχουν εγκριθεί από το FDA, ορισμένες έρευνες συνδέουν αυτές τις βαφές με υπερκινητικότητα και συμπεριφορικά ζητήματα στα παιδιά.
Το κόμμι γκουάρ, το οποίο χρησιμοποιείται για την πυκνότητα και την υφή των τροφίμων, είναι επίσης συνηθισμένο στο παγωτό. Γενικά θεωρείται ασφαλές αλλά έχει συσχετιστεί με ήπιες παρενέργειες, όπως φούσκωμα, αέριο και κράμπες.
Επιπλέον, η έρευνα σε ζώα και δοκιμαστικούς σωλήνες υποδηλώνει ότι η καραγενάνη, όπως επίσης βρίσκεται στο παγωτό, μπορεί να προάγει την εντερική φλεγμονή.
περίληψηΤο παγωτό έχει πολλά μειονεκτήματα. Έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και θερμίδες και μπορεί να περιέχει τεχνητά συστατικά.
Μπορείτε να συμπεριλάβετε παγωτό σε μια υγιεινή διατροφή;
Είναι απολύτως αποδεκτό να απολαύσετε ένα περιστασιακό επιδόρπιο ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής. Το κλειδί είναι μετριοπάθεια.
Για να αποφύγετε την υπερβολική κατανάλωση, δοκιμάστε προπαρασκευασμένα προϊόντα όπως παγωτά ή μίνι δοχεία. Διαφορετικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μικρά μπολ και όχι μεγάλα για να διατηρήσετε τα μερίδια σας σε έλεγχο.
Να θυμάστε ότι παρόλο που οι ποικιλίες με χαμηλά λιπαρά ή χαμηλά σε σάκχαρα μπορεί να φαίνονται πιο υγιείς, δεν είναι απαραίτητα πιο θρεπτικές ή ακόμη και χαμηλότερες σε θερμίδες από άλλες επιλογές - και μπορεί να περιέχουν τεχνητά συστατικά. Χρησιμοποιήστε τη διακριτικότητα διαβάζοντας προσεκτικά τις ετικέτες.
Επιπλέον, μπορείτε να εξασκήσετε προσεκτική διατροφή για να απολαύσετε κάθε δάγκωμα.
περίληψηΤο παγωτό μπορεί να είναι μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής, αλλά είναι σημαντικό να εξασκείτε τον έλεγχο των μερίδων και να μετράτε την πρόσληψη.
Συστάσεις για υγιεινό παγωτό
Όταν ψωνίζετε για παγωτό, ελέγξτε προσεκτικά τις ετικέτες διατροφής και συστατικών. Επιλέξτε προϊόντα που παράγονται κυρίως από πραγματικά συστατικά, όπως κρέμα γάλακτος, κακάο και βανίλια.
Εάν είναι δυνατόν, αποφύγετε τα παγωτά με μεγάλη επεξεργασία, επιλέγοντας αυτά με μικρό αριθμό ευανάγνωστων συστατικών.
Εάν παρακολουθείτε το βάρος σας, αναζητήστε προϊόντα με λιγότερη ζάχαρη και λιγότερες από 200 θερμίδες ανά μερίδα.
Εναλλακτικά, δοκιμάστε να φτιάξετε ένα παγωτό με χαμηλές θερμίδες και θρεπτικά συστατικά στο σπίτι χρησιμοποιώντας μόνο δύο απλά συστατικά:
- 2 ώριμες μπανάνες, κατεψυγμένες, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
- 4 κουταλιές της σούπας (60 ml) αμύγδαλο χωρίς ζάχαρη, καρύδα ή αγελαδινό γάλα
Πάλμα των αντικειμένων σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να φτάσετε σε μια κρεμώδη συνοχή. Προσθέστε περισσότερο γάλα εάν χρειαστεί. Μπορείτε να σερβίρετε το μείγμα αμέσως ή να το παγώσετε για πιο υφή.
Αυτό το επιδόρπιο δεν περιλαμβάνει πρόσθετη ζάχαρη, λιγότερες θερμίδες και περισσότερα θρεπτικά συστατικά από το κανονικό παγωτό.
περίληψηΕίναι καλύτερο να επιλέξετε παγωτό που έχει ελάχιστη επεξεργασία και περιέχει λίγα συστατικά. Μπορείτε επίσης να πάρετε για σπιτικό παγωτό που είναι απλό και πυκνό σε θρεπτικά συστατικά.
Η κατώτατη γραμμή
Το παγωτό είναι μια γλυκιά και δροσιστική απόλαυση.
Ωστόσο, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, θερμίδες και πιθανώς πρόσθετα και τεχνητά συστατικά.
Επομένως, θα πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά τις ετικέτες αν θέλετε ένα πιο υγιεινό επιδόρπιο.
Το παγωτό μπορεί να είναι μέρος μιας υγιεινής, ισορροπημένης διατροφής εάν καταναλώνεται περιστασιακά και με μέτρο.
