Το τσάι είναι αγαπητό από ανθρώπους σε όλο τον κόσμο.
Τόσο το πράσινο όσο και το μαύρο τσάι παρασκευάζονται από τα φύλλα του Camellia sinensis φυτό.
Η βασική διαφορά μεταξύ των δύο είναι ότι το μαύρο τσάι είναι οξειδωμένο και το πράσινο τσάι δεν είναι.
Για να φτιάξετε μαύρο τσάι, τα φύλλα τυλίγονται πρώτα και στη συνέχεια εκτίθενται στον αέρα για να προκαλέσουν τη διαδικασία οξείδωσης. Αυτή η αντίδραση αναγκάζει τα φύλλα να γίνουν σκούρα καφέ και επιτρέπει στις γεύσεις να αυξηθούν και να ενταθούν.
Από την άλλη πλευρά, το πράσινο τσάι υποβάλλεται σε επεξεργασία για την πρόληψη της οξείδωσης και επομένως πολύ ελαφρύτερου χρώματος από το μαύρο τσάι.
Αυτό το άρθρο διερευνά την έρευνα πίσω από το πράσινο και το μαύρο τσάι για να προσδιορίσει ποιο είναι πιο υγιεινό.
Κοινό οφέλη από πράσινο και μαύρο τσάι
Ενώ το πράσινο και το μαύρο τσάι διαφέρουν, μπορεί να παρέχουν μερικά από τα ίδια οφέλη για την υγεία.
Μπορεί να προστατεύσει την καρδιά σας
Τόσο το πράσινο όσο και το μαύρο τσάι είναι πλούσια σε μια ομάδα προστατευτικών αντιοξειδωτικών που ονομάζονται πολυφαινόλες.
Συγκεκριμένα, περιέχουν φλαβονοειδή, μια υποομάδα πολυφαινολών.
Ωστόσο, ο τύπος και η ποσότητα των φλαβονοειδών που περιέχουν διαφέρουν. Για παράδειγμα, το πράσινο τσάι περιέχει πολύ υψηλότερη ποσότητα επιγαλοκατεχίνης-3-γαλλικού (EGCG), ενώ το μαύρο τσάι είναι μια πλούσια πηγή θεαφλαβινών.
Τα φλαβονοειδή στο πράσινο και το μαύρο τσάι πιστεύεται ότι προστατεύουν την καρδιά σας.
Μια μελέτη σε ζώα διαπίστωσε ότι το πράσινο και το μαύρο τσάι ήταν εξίσου αποτελεσματικά στην πρόληψη σχηματισμού πλάκας αιμοφόρων αγγείων κατά 26% στη χαμηλότερη δόση και έως 68% στην υψηλότερη δόση.
Η μελέτη διαπίστωσε επίσης ότι και οι δύο τύποι τσαγιού βοήθησαν στη μείωση της LDL (κακής) χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων.
Επιπλέον, δύο κριτικές που εξετάζουν πάνω από 10 ποιοτικές μελέτες διαπίστωσαν ότι η κατανάλωση πράσινου και μαύρου τσαγιού μπορεί να μειώσει την αρτηριακή σας πίεση.
Επιπλέον, μια άλλη ανασκόπηση μελετών για πράσινο τσάι διαπίστωσε ότι οι άνθρωποι που έπιναν 1-3 φλιτζάνια την ημέρα είχαν 19% και 36% μειωμένο κίνδυνο καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού επεισοδίου αντίστοιχα, σε σύγκριση με εκείνους που είχαν λιγότερο από 1 φλιτζάνι πράσινο τσάι κάθε μέρα.
Ομοίως, η κατανάλωση τουλάχιστον 3 φλιτζανιών μαύρου τσαγιού θα μπορούσε να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακής νόσου κατά 11%.
Μπορεί να ενισχύσει τη λειτουργία του εγκεφάλου
Το πράσινο και το μαύρο τσάι περιέχουν καφεΐνη, ένα γνωστό διεγερτικό.
Το πράσινο τσάι περιέχει λιγότερη καφεΐνη από το μαύρο τσάι - περίπου 35 mg ανά 8 ουγκιές (230 ml) φλιτζάνι, σε σύγκριση με 39-109 mg για την ίδια μερίδα μαύρου τσαγιού.
Η καφεΐνη διεγείρει το νευρικό σας σύστημα εμποδίζοντας τον ανασταλτικό νευροδιαβιβαστή αδενοσίνη. Βοηθά επίσης στην απελευθέρωση νευροδιαβιβαστών που βελτιώνουν τη διάθεση όπως η ντοπαμίνη και η σεροτονίνη.
Ως αποτέλεσμα, η καφεΐνη μπορεί να ενισχύσει την εγρήγορση, τη διάθεση, την επαγρύπνηση, τον χρόνο αντίδρασης και τη βραχυπρόθεσμη ανάκληση.
Το πράσινο και το μαύρο τσάι περιέχουν επίσης το αμινοξύ L-θεανίνη, το οποίο δεν υπάρχει στον καφέ.
Η L-θεανίνη πιστεύεται ότι διασχίζει το φράγμα αίματος-εγκεφάλου και προκαλεί την απελευθέρωση ενός ανασταλτικού νευροδιαβιβαστή στον εγκέφαλο που ονομάζεται γ-αμινοβουτυρικό οξύ (GABA), το οποίο προκαλεί μια χαλαρή αλλά επιφυλακτική κατάσταση.
Ταυτόχρονα, προάγει την απελευθέρωση των ορμονών που ενισχύουν τη διάθεση ντοπαμίνη και σεροτονίνη.
Η L-θεανίνη θεωρείται ότι εξισορροπεί τις επιδράσεις της καφεΐνης. Ο συνδυασμός αυτών των δύο ουσιών μπορεί ακόμη και να είναι συνεργιστικός, καθώς μια μελέτη διαπίστωσε ότι τα άτομα που κατανάλωναν L-θεανίνη και καφεΐνη μαζί είχαν καλύτερη προσοχή από ό, τι όταν είτε χρησιμοποιήθηκαν μόνοι τους.
Γενικά, υπάρχει λίγο περισσότερο L-θεανίνη στο πράσινο τσάι από το μαύρο τσάι, αν και οι ποσότητες μπορεί να ποικίλλουν σημαντικά.
Τόσο το πράσινο όσο και το μαύρο τσάι αποτελούν εξαιρετικές εναλλακτικές λύσεις για τον καφέ για όσους θέλουν μια διάθεση χωρίς διάθεση για τον καφέ.
ΠερίληψηΤο πράσινο και το μαύρο τσάι περιέχουν πολυφαινόλες που έχουν ισχυρά αντιοξειδωτικά αποτελέσματα, μειώνοντας ενδεχομένως τον κίνδυνο καρδιακής νόσου. Επίσης, και οι δύο έχουν καφεΐνη για να αυξήσουν την εγρήγορση και την εστίαση και L-θεανίνη, η οποία απελευθερώνει το άγχος και ηρεμεί το σώμα σας.
Το πράσινο τσάι είναι πλούσιο σε ισχυρό αντιοξειδωτικό EGCG
Το πράσινο τσάι είναι μια εξαιρετική πηγή του ισχυρού αντιοξειδωτικού επιγαλοκατεχίνης-3-γαλλικού εστέρα (EGCG).
Αν και το πράσινο τσάι περιέχει άλλες πολυφαινόλες, όπως κατεχίνη και γαλλικό οξύ, το EGCG θεωρείται το πιο ισχυρό και πιθανότατα υπεύθυνο για πολλά από τα οφέλη για την υγεία του πράσινου τσαγιού.
Ακολουθεί μια λίστα με τα πιθανά οφέλη του EGCG στο πράσινο τσάι:
- Καρκίνος. Μελέτες δοκιμαστικών σωλήνων διαπίστωσαν ότι το EGCG στο πράσινο τσάι μπορεί να αναστείλει τον πολλαπλασιασμό των καρκινικών κυττάρων και να προκαλέσει θάνατο από καρκινικά κύτταρα.
- Η ασθένεια Αλτσχάϊμερ. Το EGCG μπορεί να μειώσει τις επιβλαβείς επιδράσεις των αμυλοειδών πλακών, που συσσωρεύονται στους ασθενείς με Αλτσχάιμερ.
- Αντι-κόπωση. Μια μελέτη διαπίστωσε ότι τα ποντίκια που κατανάλωναν ένα ποτό που περιέχει EGCG είχαν παρατεταμένους χρόνους κολύμβησης πριν από την εξάντληση, σε σύγκριση με αυτά του πόσιμου νερού.
- Προστασία του ήπατος. Το EGCG έχει αποδειχθεί ότι μειώνει την ανάπτυξη λιπώδους ήπατος σε ποντίκια με δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
- Αντιμικροβιακό. Αυτό το αντιοξειδωτικό μπορεί να προκαλέσει βλάβη στα τοιχώματα των βακτηριακών κυττάρων και μπορεί ακόμη και να μειώσει τη μετάδοση ορισμένων ιών.
- Ηρεμία. Μπορεί να αλληλεπιδράσει με τους υποδοχείς στον εγκέφαλό σας για να ασκήσει μια ηρεμιστική επίδραση στο σώμα σας.
Αν και το μεγαλύτερο μέρος της έρευνας για το EGCG για το πράσινο τσάι έχει διεξαχθεί σε δοκιμαστικούς σωλήνες ή μελέτες σε ζώα, τα ευρήματα προσδίδουν αξιοπιστία στα μακροχρόνια οφέλη από την κατανάλωση πράσινου τσαγιού.
ΠερίληψηΤο πράσινο τσάι περιέχει EGCG, ένα αντιοξειδωτικό που έχουν δείξει μελέτες σε δοκιμαστικούς σωλήνες και σε ζώα που μπορούν να καταπολεμήσουν τον καρκίνο και τα βακτηριακά κύτταρα και να προστατεύσουν τον εγκέφαλο και το ήπαρ σας.
Το μαύρο τσάι περιέχει ευεργετικές θεαφλαβίνες
Οι θεφλαβίνες είναι μια ομάδα πολυφαινολών που είναι μοναδικές στο μαύρο τσάι.
Σχηματίζονται κατά τη διαδικασία οξείδωσης και αντιπροσωπεύουν το 3-6% όλων των πολυφαινολών στο μαύρο τσάι.
Οι θεαφλαβίνες φαίνεται να προσφέρουν πολλά οφέλη για την υγεία - όλα σχετίζονται με την αντιοξειδωτική τους ικανότητα.
Αυτές οι πολυφαινόλες μπορούν να προστατεύσουν τα λιπώδη κύτταρα από βλάβες από τις ελεύθερες ρίζες και μπορούν να υποστηρίξουν τη φυσική αντιοξειδωτική παραγωγή του σώματός σας.
Επιπλέον, μπορεί να προστατεύουν την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία σας.
Μια μελέτη σε ζώα διαπίστωσε ότι οι θεαφλαβίνες μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο σχηματισμού πλάκας στα αιμοφόρα αγγεία μειώνοντας τη φλεγμονή και αυξάνοντας τη διαθεσιμότητα του αζώτου, το οποίο βοηθά τα αιμοφόρα αγγεία σας να διαστέλλονται.
Επιπλέον, οι θεαφλαβίνες έχουν αποδειχθεί ότι μειώνουν σημαντικά τα επίπεδα χοληστερόλης και σακχάρου στο αίμα.
Μπορούν ακόμη και να προωθήσουν την κατανομή του λίπους και έχουν προταθεί ως πιθανή βοήθεια για τη διαχείριση της παχυσαρκίας.
Στην πραγματικότητα, οι θεαφλαβίνες στο μαύρο τσάι μπορεί να έχουν την ίδια αντιοξειδωτική ικανότητα με τις πολυφαινόλες στο πράσινο τσάι.
ΠερίληψηΟι θεαφλαβίνες είναι μοναδικές στο μαύρο τσάι. Μέσω των αντιοξειδωτικών τους αποτελεσμάτων, μπορούν να βελτιώσουν τη λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων και να υποστηρίξουν την απώλεια λίπους.
Ποιο θα πρέπει να πίνετε;
Το πράσινο και το μαύρο τσάι προσφέρουν παρόμοια οφέλη.
Ενώ διαφέρουν ως προς τη σύνθεσή τους στην πολυφαινόλη, μπορεί να προσφέρουν τα ίδια ευεργετικά αποτελέσματα στη λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων.
Οι περισσότερες έρευνες δείχνουν ότι το πράσινο τσάι έχει ισχυρότερες αντιοξειδωτικές ιδιότητες από το μαύρο τσάι, αλλά μια μελέτη διαπίστωσε ότι το πράσινο και το μαύρο τσάι παρουσίασαν εξίσου αποτελεσματικές αντιοξειδωτικές ικανότητες.
Αν και και τα δύο περιέχουν καφεΐνη, το μαύρο τσάι συνήθως έχει περισσότερα - καθιστώντας το πράσινο την καλύτερη επιλογή για άτομα που είναι ευαίσθητα σε αυτό το διεγερτικό. Επιπλέον, το πράσινο τσάι περιέχει περισσότερη L-θεανίνη, ένα αμινοξύ που ηρεμεί και μπορεί να εξισορροπήσει τα αποτελέσματα της καφεΐνης.
Ωστόσο, εάν ψάχνετε για μια ενίσχυση καφεΐνης που δεν είναι τόσο ισχυρή όσο ο καφές, το μαύρο τσάι θα μπορούσε να είναι μια εξαιρετική επιλογή για εσάς.
Λάβετε υπόψη ότι τόσο το μαύρο όσο και το πράσινο τσάι περιέχουν τανίνες, τα οποία μπορούν να συνδεθούν με τα μέταλλα και να μειώσουν την ικανότητα απορρόφησής τους. Επομένως, το τσάι μπορεί να καταναλώνεται καλύτερα μεταξύ των γευμάτων.
ΠερίληψηΤο πράσινο τσάι μπορεί να έχει ελαφρώς καλύτερο αντιοξειδωτικό προφίλ από το μαύρο τσάι, αλλά το μαύρο τσάι είναι καλύτερο αν θέλετε μια ισχυρή καφεΐνη.
Η κατώτατη γραμμή
Το πράσινο και το μαύρο τσάι παρέχουν παρόμοια οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένης της καρδιάς και του εγκεφάλου σας.
Ενώ το πράσινο τσάι μπορεί να περιέχει πιο ισχυρά αντιοξειδωτικά, τα στοιχεία δεν ευνοούν έντονα το ένα τσάι από το άλλο.
Και τα δύο περιέχουν την διεγερτική καφεΐνη και την L-θεανίνη, η οποία έχει ηρεμιστικό αποτέλεσμα.
Εν ολίγοις, και οι δύο είναι εξαιρετικές προσθήκες στη διατροφή σας.
