Γιατί έχουν σημασία τα επίπεδα καλίου;
Η κύρια δουλειά των νεφρών είναι να καθαρίσετε το αίμα σας από περίσσεια υγρών και απορριμμάτων.
Όταν λειτουργούν κανονικά, αυτά τα εργοστάσια μεγέθους γροθιάς μπορούν να φιλτράρουν 120-150 λίτρα αίματος κάθε μέρα, παράγοντας 1 έως 2 λίτρα ούρων. Αυτό βοηθά στην αποφυγή συσσώρευσης απορριμμάτων στο σώμα. Βοηθά επίσης να διατηρούνται οι ηλεκτρολύτες, όπως το νάτριο, το φωσφορικό και το κάλιο σε σταθερά επίπεδα.
Τα άτομα με νεφρική νόσο έχουν μειωμένη νεφρική λειτουργία. Συνήθως δεν μπορούν να ρυθμίσουν αποτελεσματικά το κάλιο. Αυτό μπορεί να προκαλέσει επικίνδυνα επίπεδα καλίου στο αίμα.
Μερικά φάρμακα που χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία των νεφρικών παθήσεων αυξάνουν επίσης το κάλιο, το οποίο μπορεί να προσθέσει στο πρόβλημα.
Τα υψηλά επίπεδα καλίου συνήθως αναπτύσσονται αργά μέσα σε εβδομάδες ή μήνες. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε αισθήματα κόπωσης ή ναυτίας.
Εάν το κάλιο σας εκτοξευθεί ξαφνικά, μπορεί να αντιμετωπίσετε δυσκολία στην αναπνοή, πόνο στο στήθος ή αίσθημα παλμών της καρδιάς. Εάν αρχίσετε να αντιμετωπίζετε αυτά τα συμπτώματα, καλέστε τις τοπικές υπηρεσίες έκτακτης ανάγκης. Αυτή η κατάσταση, που ονομάζεται υπερκαλιαιμία, απαιτεί άμεση ιατρική περίθαλψη.
Πώς μπορώ να ελαχιστοποιήσω τη συσσώρευση καλίου;
Ένας από τους καλύτερους τρόπους για τη μείωση της συσσώρευσης καλίου είναι να κάνετε διαιτητικές αλλαγές. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να μάθετε ποια τρόφιμα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο και ποια είναι χαμηλά. Φροντίστε να κάνετε την έρευνά σας και να διαβάσετε τις θρεπτικές ετικέτες στο φαγητό σας.
Λάβετε υπόψη ότι δεν είναι μόνο αυτό που τρώτε, αλλά και πόσο τρώτε. Ο έλεγχος μερίδας είναι σημαντικός για την επιτυχία οποιασδήποτε διατροφής φιλικής προς τα νεφρά. Ακόμα και ένα φαγητό που θεωρείται χαμηλό σε κάλιο μπορεί να αυξήσει τα επίπεδά σας εάν τρώτε πολύ.
Τρόφιμα για να προσθέσετε στη διατροφή σας
Τα τρόφιμα θεωρούνται χαμηλά σε κάλιο εάν περιέχουν 200 χιλιοστόγραμμα (mg) ή λιγότερο ανά μερίδα.
Ορισμένες τροφές χαμηλού καλίου περιλαμβάνουν:
- μούρα, όπως φράουλες και βατόμουρα
- μήλα
- φράπα
- ανανάς
- βακκίνια και χυμό των βακκίνιων
- κουνουπίδι
- μπρόκολο
- μελιτζάνα
- φασολάκια
- άσπρο ρύζι
- λευκά ζυμαρικά
- άσπρο ψωμί
- ασπράδια
- κονσερβοποιημένος τόνος σε νερό
Τρόφιμα για περιορισμό ή αποφυγή
Τα ακόλουθα τρόφιμα περιέχουν πάνω από 200 mg ανά μερίδα.
Περιορίστε τα τρόφιμα υψηλού καλίου όπως:
- μπανάνες
- αβοκάντο
- σταφίδες
- δαμάσκηνα και χυμό δαμάσκηνου
- πορτοκάλια και χυμός πορτοκάλι
- ντομάτα, χυμό ντομάτας και σάλτσα ντομάτας
- φακές
- σπανάκι
- Λαχανάκια Βρυξελλών
- φάβα
- πατάτες (κανονικές και γλυκές)
- κολοκύθι
- αποξηραμένα βερίκοκα
- γάλα
- προϊόντα πίτουρου
- τυρί με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο
- ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ
- βοδινό κρέας
- κοτόπουλο
Αν και η μείωση της πρόσληψης τροφών πλούσιων σε κάλιο είναι σημαντική για όσους ακολουθούν δίαιτες περιορισμένης περιεκτικότητας σε κάλιο, η διατήρηση της συνολικής πρόσληψης καλίου κάτω από το όριο που έχει ορίσει ο πάροχος υγειονομικής περίθαλψης, η οποία είναι συνήθως 2.000 mg καλίου την ημέρα ή λιγότερο, είναι πολύ σημαντική.
Ανάλογα με τη νεφρική σας λειτουργία, ενδέχεται να μπορείτε να συμπεριλάβετε μικρές ποσότητες τροφών υψηλότερες σε κάλιο στη διατροφή σας. Συμβουλευτείτε τον γιατρό σας εάν έχετε απορίες σχετικά με τον περιορισμό του καλίου.
Πώς να εκπλύνετε κάλιο από φρούτα και λαχανικά
Αν μπορείτε, ανταλλάξτε κονσερβοποιημένα φρούτα και λαχανικά για τα φρέσκα ή κατεψυγμένα αντίστοιχά τους. Το κάλιο σε κονσερβοποιημένα προϊόντα εκπλένεται στο νερό ή χυμό στο δοχείο. Εάν χρησιμοποιείτε αυτό το χυμό στο γεύμα σας ή το πιείτε, μπορεί να προκαλέσει αύξηση των επιπέδων καλίου.
Ο χυμός έχει συνήθως υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι, κάτι που θα αναγκάσει το σώμα να συγκρατήσει το νερό. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε επιπλοκές με τα νεφρά σας. Αυτό ισχύει επίσης για το χυμό κρέατος, οπότε φροντίστε να το αποφύγετε επίσης.
Εάν έχετε μόνο κονσερβοποιημένα προϊόντα στο χέρι, φροντίστε να στραγγίξετε το χυμό και να το απορρίψετε. Θα πρέπει επίσης να ξεπλύνετε τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα με νερό. Αυτό μπορεί να μειώσει την ποσότητα καλίου που καταναλώνετε.
Εάν μαγειρεύετε ένα πιάτο που απαιτεί λαχανικό υψηλής περιεκτικότητας σε κάλιο και δεν θέλετε να το αντικαταστήσετε, μπορείτε πραγματικά να τραβήξετε μέρος του καλίου από το χορτοφάγο.
Το Εθνικό Ίδρυμα Νεφρών συμβουλεύει την ακόλουθη προσέγγιση για την έκπλυση πατάτας, γλυκοπατάτας, καρότων, τεύτλων, χειμερινών σκουός και rutabagas:
- Ξεφλουδίστε το λαχανικό και τοποθετήστε το σε κρύο νερό, ώστε να μην σκουραίνει.
- Κόψτε το λαχανικό σε μέρη πάχους 1/8 ιντσών.
- Ξεπλύνετε με ζεστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα.
- Μουλιάστε τα κομμάτια για τουλάχιστον δύο ώρες σε ζεστό νερό. Χρησιμοποιήστε 10 φορές την ποσότητα νερού έως την ποσότητα λαχανικών. Εάν εμποτίζετε το λαχανικό για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, φροντίστε να αλλάζετε το νερό κάθε τέσσερις ώρες.
- Ξεπλύνετε ξανά το λαχανικό με ζεστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα.
- Μαγειρέψτε το λαχανικό με πέντε φορές την ποσότητα νερού έως την ποσότητα του λαχανικού.
Πόσο κάλιο είναι ασφαλές;
Συνιστάται σε υγιείς άνδρες και γυναίκες άνω των 19 να καταναλώνουν τουλάχιστον 3.400 mg και 2.600 mg καλίου την ημέρα, αντίστοιχα.
Ωστόσο, τα άτομα με νεφρική νόσο που λαμβάνουν δίαιτα περιορισμένης περιεκτικότητας σε κάλιο συνήθως πρέπει να διατηρήσουν την πρόσληψη καλίου κάτω από 2.000 mg την ημέρα.
Εάν έχετε νεφρική νόσο, θα πρέπει να ελέγξετε το κάλιο σας από το γιατρό σας. Θα το κάνουν με μια απλή εξέταση αίματος. Η εξέταση αίματος θα καθορίσει το μηνιαίο επίπεδο κάλιο χιλιοστογραμμομόρια ανά λίτρο αίματος (mmol / L).
Τα τρία επίπεδα είναι:
- Ασφαλής ζώνη: 3,5 έως 5,0 mmol / L
- Ζώνη προσοχής: 5,1 έως 6,0 mmol / L
- Ζώνη κινδύνου: 6,0 mmol / L ή υψηλότερη
Ο γιατρός σας μπορεί να συνεργαστεί μαζί σας για να καθορίσει πόση ποσότητα καλίου πρέπει να καταναλώνετε καθημερινά, διατηρώντας παράλληλα το υψηλότερο δυνατό επίπεδο διατροφής. Θα παρακολουθούν επίσης τα επίπεδά σας για να διασφαλίσουν ότι μένετε εντός ενός ασφαλούς εύρους.
Τα άτομα με υψηλά επίπεδα καλίου δεν έχουν πάντα συμπτώματα, επομένως είναι σημαντικό να παρακολουθείτε. Εάν έχετε συμπτώματα, μπορεί να περιλαμβάνουν:
- κούραση
- αδυναμία
- μούδιασμα ή μυρμήγκιασμα
- ναυτία
- εμετος
- πόνος στο στήθος
- ακανόνιστος παλμός
- ακανόνιστο ή χαμηλό καρδιακό παλμό
Πώς μπορεί η νεφρική νόσος να επηρεάσει τις άλλες διατροφικές μου ανάγκες;
Εάν έχετε νεφρική νόσο, η κάλυψη των διατροφικών σας αναγκών μπορεί να είναι ευκολότερη από ό, τι νομίζετε. Το τέχνασμα είναι να κολλήσετε τι μπορείτε να φάτε και τι πρέπει να μειώσετε ή να αφαιρέσετε από τη διατροφή σας.
Η κατανάλωση μικρότερων μερίδων πρωτεΐνης, όπως το κοτόπουλο και το βόειο κρέας, είναι σημαντική. Μια πλούσια σε πρωτεΐνη δίαιτα μπορεί να κάνει τα νεφρά σας να δουλέψουν πολύ σκληρά. Η μείωση της πρόσληψης πρωτεΐνης σας με την άσκηση του ελέγχου των μερίδων μπορεί να βοηθήσει.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι ο περιορισμός πρωτεϊνών εξαρτάται από το επίπεδο νεφρικής νόσου. Συζητήστε με τον πάροχο υγειονομικής περίθαλψης για να μάθετε πόση πρωτεΐνη πρέπει να καταναλώνετε κάθε μέρα.
Το νάτριο μπορεί να αυξήσει τη δίψα και να οδηγήσει στην κατανάλωση πάρα πολλών υγρών ή να προκαλέσει πρήξιμο στο σώμα, και τα δύο είναι κακά για τους νεφρούς σας. Το νάτριο είναι ένα κρυφό συστατικό σε πολλά συσκευασμένα τρόφιμα, οπότε φροντίστε να διαβάσετε τις ετικέτες.
Αντί να φτάσετε το αλάτι για να καρυκεύσετε το πιάτο σας, επιλέξτε βότανα και άλλα καρυκεύματα που δεν περιλαμβάνουν νάτριο ή κάλιο.
Επίσης, πιθανότατα θα πρέπει να πάρετε ένα φωσφορικό συνδετικό με τα γεύματά σας. Αυτό μπορεί να αποτρέψει την υπερβολική αύξηση των επιπέδων φωσφόρου. Εάν αυτά τα επίπεδα γίνουν πολύ υψηλά, μπορεί να προκαλέσει αντίστροφη πτώση ασβεστίου, οδηγώντας σε αδύναμα οστά.
Μπορείτε επίσης να περιορίσετε τη χοληστερόλη και την ολική πρόσληψη λίπους. Όταν τα νεφρά σας δεν φιλτράρονται αποτελεσματικά, η κατανάλωση τροφών που είναι βαριά σε αυτά τα συστατικά είναι πιο δύσκολη στο σώμα σας. Το να είσαι υπέρβαρος λόγω κακής διατροφής μπορεί επίσης να ασκήσει πρόσθετο άγχος στα νεφρά σου.
Μπορώ να συνεχίσω να τρώω αν έχω νεφρική νόσο;
Μπορεί να θεωρείτε ότι το φαγητό είναι δύσκολο στην αρχή, αλλά μπορείτε να βρείτε φαγητά φιλικά προς τα νεφρά σε σχεδόν κάθε τύπο κουζίνας. Για παράδειγμα, ψητά ή ψητά κρέατα και θαλασσινά είναι καλές επιλογές στα περισσότερα αμερικανικά εστιατόρια.
Μπορείτε επίσης να επιλέξετε μια σαλάτα αντί για μια πλευρά με βάση την πατάτα, όπως πατάτες, πατάτες ή πουρέ πατάτας.
Εάν βρίσκεστε σε ένα ιταλικό εστιατόριο, παραλείψτε το λουκάνικο και την πεπερόνι. Αντ 'αυτού, κολλήστε σε μια απλή σαλάτα και ζυμαρικά με σάλτσα χωρίς ντομάτα. Αν τρώτε ινδική κουζίνα, πηγαίνετε για πιάτα με κάρυ ή κοτόπουλο Tandoori. Φροντίστε να αποφύγετε τις φακές.
Να μην ζητάτε πάντα αλάτι και να σερβίρετε σάλτσες και σάλτσες στο πλάι. Το τμήμα ελέγχου είναι ένα χρήσιμο εργαλείο.
Ορισμένες κουζίνες, όπως τα κινέζικα ή τα ιαπωνικά, είναι γενικά υψηλότερες σε νάτριο. Η παραγγελία σε αυτούς τους τύπους εστιατορίων μπορεί να απαιτεί περισσότερη φινέτσα.
Επιλέξτε πιάτα με ατμό, αντί για τηγανητό, ρύζι. Μην προσθέτετε σάλτσα σόγιας, σάλτσα ψαριού ή οτιδήποτε περιέχει MSG στο γεύμα σας.
Τα κρέατα Deli έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι και πρέπει να αποφεύγονται.
Η κατώτατη γραμμή
Εάν έχετε νεφρική νόσο, η μείωση της πρόσληψης καλίου θα είναι μια σημαντική πτυχή της καθημερινής σας ζωής. Οι διατροφικές σας ανάγκες μπορεί να συνεχίσουν να αλλάζουν και θα απαιτούν παρακολούθηση εάν προχωρήσει η νεφρική σας νόσος.
Εκτός από τη συνεργασία με το γιατρό σας, μπορεί να σας φανεί χρήσιμο να συναντήσετε έναν νεφρό διαιτολόγο. Μπορούν να σας διδάξουν πώς να διαβάζετε ετικέτες διατροφής, να παρακολουθείτε τις μερίδες σας και ακόμη και να σχεδιάζετε τα γεύματά σας κάθε εβδομάδα.
Η εκμάθηση πώς να μαγειρεύετε με διαφορετικά μπαχαρικά και καρυκεύματα μπορεί να σας βοηθήσει να μειώσετε την πρόσληψη αλατιού. Τα περισσότερα υποκατάστατα αλατιού παρασκευάζονται με κάλιο, οπότε είναι εκτός ορίων.
Θα πρέπει επίσης να συμβουλευτείτε το γιατρό σας σχετικά με το πόσα υγρά λαμβάνετε κάθε μέρα. Η κατανάλωση πάρα πολύ υγρού, ακόμη και νερού, μπορεί να φορολογήσει τους νεφρούς σας.
.jpg)
