Εάν δεν έχετε δυσανεξία στη λακτόζη αλλά δεν θέλετε να εγκαταλείψετε το παγωτό, δεν είστε μόνοι.
Υπολογίζεται ότι το 65-74% των ενηλίκων παγκοσμίως δεν έχουν δυσανεξία στη λακτόζη, ένα είδος σακχάρου που βρίσκεται φυσικά στα γαλακτοκομικά προϊόντα.
Στην πραγματικότητα, η αγορά χωρίς λακτόζη είναι το ταχύτερα αναπτυσσόμενο τμήμα της γαλακτοκομικής βιομηχανίας. Αυτό σημαίνει ότι εάν έχετε δυσανεξία στη λακτόζη αλλά επιθυμείτε ακόμα γαλακτοκομικά προϊόντα, είστε τυχεροί, καθώς υπάρχουν πολλές εξαιρετικές επιλογές χωρίς λακτόζη.
Εδώ είναι 7 υπέροχοι τύποι παγωτού χωρίς λακτόζη.
1. Παγωτό γάλακτος χωρίς λακτόζη
Τα γαλακτοκομικά παγωτά χωρίς λακτόζη παρασκευάζονται συνήθως με την προσθήκη ενός συνθετικού ενζύμου λακτάσης στο γαλακτοκομικό γάλα. Αυτό βοηθά στη διάσπαση της λακτόζης.
Εναλλακτικά, οι κατασκευαστές παγωτού μερικές φορές φιλτράρουν τη λακτόζη από το γάλα.
Απλώς βεβαιωθείτε ότι το προϊόν σας έχει ετικέτα που το χαρακτηρίζει χωρίς λακτόζη.
Ορισμένες δημοφιλείς επιλογές που αγοράζονται από το κατάστημα περιλαμβάνουν Lactaid Cookies & Cream και Chocolate Chip Cookie Dough, καθώς και Breyers Lactose Free Natural Vanilla, η οποία είναι 99% χωρίς λακτόζη.
Αυτά τα προϊόντα είναι ιδανικά για όσους θέλουν τον πλούτο των γαλακτοκομικών προϊόντων, αλλά δεν μπορούν να ανεχθούν τη λακτόζη.
ΠερίληψηΤα παγωτά χωρίς λακτόζη εξακολουθούν να περιέχουν γαλακτοκομικά προϊόντα και συνήθως προστίθενται λακτάση, ένα ένζυμο που αφομοιώνει τη λακτόζη. Υπάρχουν πολλές δημοφιλείς επιλογές στην αγορά. Βεβαιωθείτε ότι η ετικέτα φέρει "Χωρίς λακτόζη".
2. Παγωτό χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα
Εάν κόβετε συνολικά τα γαλακτοκομικά προϊόντα ή δεν το ανεχτείτε καλά, το παγωτό χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα μπορεί να είναι μια πιο κατάλληλη θεραπεία για εσάς.
Ευτυχώς, μια γενναιοδωρία παγωτών χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα συνοδεύει την αυξανόμενη δημοτικότητα των φυτικών δίαιτων. Δεδομένου ότι αυτά τα παγωτά δεν περιέχουν γαλακτοκομικά προϊόντα, δεν υπάρχει ανησυχία για τη λακτόζη - ή τις δυσάρεστες παρενέργειες που μπορεί να προκαλέσει, όπως πόνος στο στομάχι.
Το Halo Top προσφέρει επιλογές χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα με ιδιότροπες γεύσεις όπως τούρτα γενεθλίων και φυστικοβούτυρο & ζελέ.
Εάν η σοκολάτα είναι αυτό που προτιμάτε να σκάβετε, η μη γαλακτοκομική σοκολάτα του Ben & Jerry Fudge Brownie παρασκευάζεται με γάλα αμυγδάλου και χωρίς λακτόζη.
ΠερίληψηΕάν αποφεύγετε εντελώς τα γαλακτοκομικά προϊόντα, υπάρχει μια πληθώρα επιλογών χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα στην αγορά. Δεδομένου ότι αυτά δεν περιέχουν γαλακτοκομικά προϊόντα, δεν υπάρχει λόγος για λακτόζη ή πόνο στο στομάχι.
3. Παγωτό vegan χωρίς καρύδια
Εάν είστε vegan και αποφεύγετε τους ξηρούς καρπούς, υπάρχουν και μερικές νόστιμες επιλογές για εσάς. Επειδή αυτοί οι τύποι παγωτού δεν περιέχουν γαλακτοκομικά προϊόντα, είναι επίσης κατάλληλοι εάν αποφύγετε τη λακτόζη.
Πολλά παγωτά vegan χωρίς καρύδια ανταλλάσσουν λίπος γάλακτος για καρύδα. Αν και οι καρύδες θεωρούνται τεχνικά ως καρύδι από την Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA), είναι βοτανικά διαφορετικές από τους περισσότερους ξηρούς καρπούς και δεν είναι τόσο πιθανό να προκαλέσουν αλλεργίες.
Το Perfectly Free's Fudge Swirl είναι vegan, με βάση την καρύδα και χωρίς ξηρούς καρπούς, λακτόζη και γλουτένη. Νάντα Μου! παράγει επίσης μια σειρά από vegan, οργανικά παγωτά με βάση την καρύδα, σε γραφικές γεύσεις, όπως το Marshmallow Stardust.
Μια άλλη δημοφιλής επιλογή για vegan, χωρίς καρύδια είναι το παγωτό με βάση τη σόγια. Το παγωτό Tofutti και το So Delicious ’Soymilk είναι δύο επιλογές.
Άλλες κατάλληλες επιλογές περιλαμβάνουν παγωτά με βάση τη βρώμη και το ρύζι. Το Oatly κυκλοφορεί αργά μια σειρά κατεψυγμένων επιδορπίων με βάση το γάλα βρώμης, με κλασικές γεύσεις όπως φράουλα και σοκολάτα.
Άλλες επιλογές με ευρεία γοητεία περιλαμβάνουν τη σειρά παγωτού Oatmilk So Delicious ή το κακάο Marble Fudge του Rice Dream.
ΠερίληψηΕάν είστε vegan και αποφεύγετε τόσο τους ξηρούς καρπούς όσο και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, υπάρχουν πολλές βιώσιμες επιλογές για εσάς από καρύδα, σόγια, ρύζι ή γάλα βρώμης.
4. Παγωμένες λιχουδιές με βάση τα φρούτα
Αν ψάχνετε για μια ελαφρύτερη επιλογή χωρίς λακτόζη, μπορείτε να απολαύσετε παγωμένες λιχουδιές με βάση τα φρούτα.
Μερικές από τις απολαυστικές επιλογές περιλαμβάνουν παγωτά με βάση την μπανάνα. Ξεχωρίζει σε αυτήν την κατηγορία είναι η μπανάνα με κάλυψη σοκολάτας της Nana Creme. Είναι vegan και χωρίς καρύδια.
Ωστόσο, εάν πρόκειται για μια αναζωογονητική γεύση φρούτων που σας αρέσει, ίσως σας αρέσει η σειρά Snow Monkey με κατεψυγμένες λιχουδιές με βάση τα φρούτα, vegan, paleo και με γεύσεις όπως το Passionfruit και το Açai Berry.
Οι παγωμένοι φραγμοί φρούτων είναι μια άλλη νόστιμη, χωρίς λακτόζη επιλογή - απλώς προσέξτε για συστατικά όπως γιαούρτι ή άλλες μορφές γαλακτοκομικών προϊόντων.
ΠερίληψηΟι κατεψυγμένες λιχουδιές με βάση τα φρούτα είναι μια ελαφρύτερη επιλογή χωρίς λακτόζη. Μερικά βασίζονται σε μπανάνα, ενώ άλλα παρασκευάζονται με μείγμα φρούτων.
5. Σορμπέ
Οι σορμπέδες είναι φυσικά χωρίς λακτόζη επειδή δεν περιέχουν γαλακτοκομικά προϊόντα. Είναι συνήθως κατασκευασμένα από νερό και χυμό φρούτων ή πουρέ.
Τα Sherbets, από την άλλη πλευρά, θα περιέχουν γαλακτοκομικά με τη μορφή γαλακτοκομικού γάλακτος ή κρέμας, οπότε φροντίστε να ελέγξετε την ετικέτα.
Το σορμπέ Jam'n Lemon του Sorbabes συσκευάζει νότες λεμονιού. Ολόκληρη η σειρά τους είναι vegan, που σημαίνει ότι μπορείτε να αφήσετε τυχόν ανησυχίες σχετικά με τη λακτόζη.
ΠερίληψηΟι σορμπέδες είναι φυσικά χωρίς λακτόζη επειδή δεν περιέχουν γαλακτοκομικά προϊόντα. Φροντίστε να μην τα συγχέετε με το σερμπέτι, το οποίο συνήθως παρασκευάζεται με γαλακτοκομικό γάλα ή κρέμα.
6. Ζελατόνη χωρίς λακτόζη
Το Gelato δεν είναι συνήθως η πιο φιλική επιλογή εάν αποφεύγετε τη λακτόζη. Όπως το sherbet, παραδοσιακά περιέχει γάλα ή γαλακτοκομικά προϊόντα.
Ωστόσο, υπάρχουν μερικές κατάλληλες επιλογές για όσους έχουν δυσανεξία στη λακτόζη.
Το Talenti δημιουργεί μια σειρά από δημοφιλείς ζελατίνες με βάση τα γαλακτοκομικά προϊόντα, αλλά προσφέρουν επίσης μια σειρά χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα. Το Cold Brew Sorbetto είναι φτιαγμένο με λάδι καρύδας και κρόκους αυγού για να δημιουργηθεί κρεμώδης, ενώ το vegan Peanut Butter Fudge Sorbetto χρησιμοποιεί φυστίκια.
Κατά την αναζήτηση άλλων επιλογών, βεβαιωθείτε ότι το gelato φέρει την ετικέτα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα.
ΠερίληψηΤο Gelato παρασκευάζεται παραδοσιακά με γάλα και όχι πάντα η πιο φιλική επιλογή εάν αποφεύγετε τη λακτόζη. Αναζητήστε επιλογές χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα.
7. Σπιτικές επιλογές χωρίς λακτόζη
Ίσως έχετε ήδη τα συστατικά στην κουζίνα σας για να προετοιμάσετε το δικό σας παγωτό χωρίς λακτόζη.
Οι φυσικά συνταγές χωρίς λακτόζη κάτω από τη γεύση και τα θρεπτικά συστατικά. Επιπλέον, δεν χρειάζεστε καν μια συσκευή παρασκευής παγωτού.
Παγωμένο παγωτό μπανάνας
Αυτή η συνταγή, η οποία μερικές φορές είναι γνωστή ως "ωραία κρέμα", δεν γίνεται πιο εύκολη. Θα χρειαστείτε κατεψυγμένες μπανάνες και ένα καλό μπλέντερ.
Συστατικά
- μπανάνες
- (προαιρετικό) γάλα χωρίς λακτόζη ή μη γαλακτοκομικά
Κατευθύνσεις
- Ξεφλουδίστε τις μπανάνες και τις κόψτε σε κομμάτια 2 ή 3 ιντσών. Τοποθετήστε τα στον καταψύκτη σας για τουλάχιστον 6 ώρες.
- Προσθέστε τις παγωμένες μπανάνες στο μπλέντερ σας και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Εάν το μπλέντερ κολλήσει, προσθέστε ένα παφλασμό του αγαπημένου σας γάλακτος χωρίς λακτόζη ή γάλα.
- Αν σας αρέσει μια πιο ομαλή υφή, σερβίρετε και απολαύστε αμέσως.
- Εάν προτιμάτε ένα πιο σφικτό, πιο εύχρηστο επιδόρπιο, μεταφέρετε το μείγμα σας σε ένα αεροστεγές δοχείο και καταψύξτε για 2 ώρες.
Αυτή η συνταγή αφήνει χώρο για μεγάλη ευελιξία. Μη διστάσετε να προσθέσετε άλλα κατεψυγμένα φρούτα, όπως φράουλες ή ανανά, καθώς και κακάο, μπαχαρικά ή καρύδια.
Παγωτό γάλα καρύδας
Συστατικά
- 2 φλιτζάνια (475 ml) πλήρους λιπαρού γάλακτος καρύδας
- 1/4 φλιτζάνι μέλι, σιρόπι σφενδάμου ή σιρόπι αγαύης
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού (0,75 γραμμάρια) αλάτι
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού (7 ml) εκχύλισμα βανίλιας
Κατευθύνσεις
- Ανακατέψτε καλά τα υλικά σας και μεταφέρετε σε ένα δίσκο με παγάκια.
- Καταψύξτε για τουλάχιστον 4 ώρες.
- Μόλις παγώσει το στερεό, προσθέστε τους κρεμώδεις κύβους στο μπλέντερ σας. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
- Απολαύστε αμέσως ή παγώστε σε ένα αεροστεγές δοχείο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, εάν θέλετε πιο στιβαρή υφή.
ΠερίληψηΕάν προτιμάτε να απολαύσετε μια νόστιμη, χωρίς λακτόζη θεραπεία, είναι εύκολο. Η μπανάνα "ωραία κρέμα" και το παγωτό γάλα καρύδας ταιριάζουν στο λογαριασμό και δεν χρειάζονται παγωτό.
Η κατώτατη γραμμή
Την επόμενη φορά που λαχταράτε ένα κρεμώδες παγωμένο επιδόρπιο, μην πετάτε το κουτάλι. Εάν δεν ανεχτείτε καλά τη λακτόζη αλλά θέλετε να απολαύσετε παγωτό, υπάρχουν πολλές επιλογές.
Στην πραγματικότητα, η αγορά χωρίς λακτόζη είναι ένας ταχέως αναπτυσσόμενος τομέας της γαλακτοκομικής βιομηχανίας, προσφέροντάς σας όλα τα αγαπημένα σας χωρίς κανένα από τα κοιλιά.
Ορισμένες εκδόσεις παγωτού χωρίς λακτόζη μπορούν ακόμη και να παρασκευαστούν στο σπίτι με λίγα συστατικά και δεν απαιτούν παγωτό.
