Ποια είναι η ουδετεροπενική διατροφή;
Για χρόνια, οι άνθρωποι έχουν ακολουθήσει την ουδετεροπενική δίαιτα για να μειώσουν την κατανάλωση βακτηρίων από τρόφιμα. Αν και απαιτείται περισσότερη έρευνα για την υποστήριξη της χρήσης της ουδετεροπενικής δίαιτας, ο γιατρός σας μπορεί να το συστήσει με βάση τις ατομικές ανάγκες και τους στόχους σας για την υγεία.
Αυτή η δίαιτα έχει προταθεί για άτομα που ζουν με καρκίνο, καθώς είναι πιο επιρρεπείς στην ανάπτυξη βακτηριακών λοιμώξεων. Συνιστάται επίσης σε άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα - ειδικά σε άτομα με ουδετεροπενία, των οποίων τα σώματα παράγουν ανεπαρκή ποσότητα λευκών αιμοσφαιρίων (ουδετερόφιλα).
Τα ουδετερόφιλα είναι κύτταρα του αίματος που βοηθούν στην προστασία του σώματός σας από λοιμώξεις. Όταν υπάρχουν χαμηλότερα επίπεδα αυτών των κυττάρων, το ανοσοποιητικό σας σύστημα εξασθενεί και το σώμα σας είναι λιγότερο ικανό να αμυνθεί έναντι βακτηρίων, ιών και λοιμώξεων, όπως:
- πυρετός
- πνευμονία
- λοιμώξεις κόλπων
- πονόλαιμος
- στοματικά έλκη
Οδηγίες ασφαλείας
Πριν ξεκινήσετε την ουδετεροπενική δίαιτα, συζητήστε τις διατροφικές σας αλλαγές και τις ανάγκες υγείας με το γιατρό σας για να αποφύγετε την παρέμβαση σε οποιαδήποτε θεραπευτικά σχέδια. Επιπλέον, υπάρχουν μερικές γενικές συμβουλές που μπορείτε να συνδυάσετε με την ουδετεροπενική δίαιτα για να χειριστείτε με ασφάλεια τα τρόφιμα και να βοηθήσετε στην πρόληψη ασθενειών.
Ορισμένες από αυτές τις οδηγίες περιλαμβάνουν:
- πλύνετε τα χέρια σας πριν και μετά το χειρισμό των τροφίμων, καθώς και το πλύσιμο όλων των επιφανειών και των σκευών
- αποφεύγοντας τις ωμές τροφές, ειδικά το κρέας και τα μαγειρεμένα αυγά, μαζί με το μαγείρεμα όλων των κρεάτων
- αποφεύγοντας σαλάτες
- πλύσιμο σχολαστικά φρέσκα φρούτα και λαχανικά πριν από το φαγητό ή το ξεφλούδισμα (τα μαγειρεμένα φρούτα και λαχανικά είναι εντάξει για κατανάλωση)
- αποφεύγοντας τα μη παστεριωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα
- αποφυγή του πηγαδιού νερού εάν δεν έχει φιλτραριστεί ή βράσει για τουλάχιστον 1 λεπτό (Το εμφιαλωμένο νερό είναι καλό εάν έχει αποσταχθεί ή φιλτραριστεί ή υποστεί αντίστροφη όσμωση.)
Τρόφιμα για φαγητό
Τα τρόφιμα στα οποία επιτρέπεται να τρώτε με ουδετεροπενική διατροφή περιλαμβάνουν:
- Γαλακτοκομικά: όλο το παστεριωμένο γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως τυρί, γιαούρτι, παγωτό και ξινή κρέμα
- Άμυλα: όλα τα ψωμιά, μαγειρεμένα ζυμαρικά, πατατάκια, γαλλικά τοστ, τηγανίτες, δημητριακά, μαγειρεμένες γλυκοπατάτες, φασόλια, καλαμπόκι, μπιζέλια, δημητριακά ολικής αλέσεως και πατάτες
- Λαχανικά: όλα τα μαγειρεμένα ή κατεψυγμένα λαχανικά
- Φρούτα: όλοι οι κονσερβοποιημένοι και κατεψυγμένοι χυμοί φρούτων και φρούτων, μαζί με καλά πλυμένα και ξεφλουδισμένα φρούτα με παχύ δέρμα, όπως μπανάνες, πορτοκάλια και γκρέιπφρουτ
- Πρωτεΐνη: καλά μαγειρεμένα (καλοφτιαγμένα) κρέατα και κονσερβοποιημένα κρέατα, καθώς και σκληρά μαγειρεμένα ή βραστά αυγά και παστεριωμένα υποκατάστατα αυγών
- Ποτά: όλα τα βρύσες, το εμφιαλωμένο ή το αποσταγμένο νερό, καθώς και τα κονσερβοποιημένα ή εμφιαλωμένα ποτά, οι ξεχωριστές κονσέρβες σόδες και το τσάι και ο καφές στιγμιαίας ή παρασκευής
Τρόφιμα προς αποφυγή
Τα τρόφιμα που πρέπει να αποβάλλετε ενώ ακολουθείτε την ουδετεροπενική διατροφή περιλαμβάνουν:
- Γαλακτοκομικά: μη παστεριωμένο γάλα και γιαούρτι, γιαούρτι με ζωντανές ή ενεργές καλλιέργειες, μαλακά τυριά (Brie, φέτα, αιχμηρό Cheddar), τυριά με μούχλα (Gorgonzola, μπλε τυρί), ηλικιωμένα τυριά, τυριά με άψητα λαχανικά και τυριά μεξικάνικου τύπου queso
- Ακατέργαστα άμυλα: ψωμί με ωμούς ξηρούς καρπούς, άψητα ζυμαρικά, ωμά βρώμη και ακατέργαστους κόκκους
- Λαχανικά: ωμά λαχανικά, σαλάτες, άψητα βότανα και μπαχαρικά και φρέσκο λάχανο τουρσί
- Φρούτα: άπλυτα ωμά φρούτα, μη παστεριωμένοι χυμοί φρούτων και αποξηραμένα φρούτα
- Πρωτεΐνη: ωμό ή άψητο κρέας, αλλαντικά, σούσι, κρύο κρέας και μη ψημένα αυγά με κρόκο
- Ποτά: τσάι από τον ήλιο, κρύο τσάι, αυγό με ωμά αυγά, φρέσκο μηλίτη μήλου και σπιτική λεμονάδα
Επιστημονικά ευρήματα για την ουδετεροπενική διατροφή
Με βάση τα τρέχοντα ευρήματα, δεν υπάρχουν αρκετά στοιχεία που να αποδεικνύουν ότι η ουδετεροπενική διατροφή αποτρέπει τη μόλυνση. Ούτε το Εθνικό Συνολικό Δίκτυο Καρκίνου (NCCN) ούτε οι κατευθυντήριες γραμμές για την Χημειοθεραπεία Καρκίνου Ογκολογίας Νοσηλευτικής Εταιρείας προτείνουν την ουδετεροπενική διατροφή.
Μια μελέτη του 2006 εξέτασε το ποσοστό μόλυνσης μεταξύ δύο προληπτικών διατροφικών σχεδίων. Μια ομάδα 19 ασθενών παιδιατρικής χημειοθεραπείας έλαβε είτε ουδετεροπενική δίαιτα είτε εγκεκριμένη από την Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA). Τα αποτελέσματα αυτής της μελέτης ήταν ασαφή, δεν έδειξαν στατιστικά σημαντικές διαφορές μεταξύ των δύο ομάδων δοκιμής.
Μια συστηματική ανασκόπηση του 2019 κατέληξε σε παρόμοιο συμπέρασμα. Οι συγγραφείς αυτής της μετα-ανάλυσης δεν βρήκαν στοιχεία που να υποστηρίζουν τη χρήση μιας ουδετεροπενικής διατροφής για ασθενείς με καρκίνο.
Επίσης, δεν υπάρχουν δημοσιευμένες οδηγίες για τον τρόπο χρήσης αυτής της διατροφής. Πριν από τη σύσταση αυτής της διατροφής ως μεθόδου θεραπείας, απαιτείται περισσότερη έρευνα για την αποτελεσματικότητά της.
Πάρε μακριά
Η ουδετεροπενική διατροφή ενσωματώνει τις διατροφικές αλλαγές που σας βοηθούν να αποτρέψετε την κατανάλωση επιβλαβών βακτηρίων σε τρόφιμα και ποτά. Αυτή η δίαιτα προορίζεται ειδικά για άτομα με ουδετεροπενία, τα οποία πάντα συμβουλεύονται να ακολουθούν τις οδηγίες ασφάλειας τροφίμων του FDA. Εφαρμόζεται επίσης σε άτομα με καρκίνο και εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα.
Αν και ορισμένα ιδρύματα ενσωματώνουν αυτή τη διατροφή σε σχέδια ιατρικής θεραπείας, απαιτείται περισσότερη έρευνα για να αποδειχθεί η αποτελεσματικότητά της. Οι παραδοσιακές μέθοδοι θεραπείας δεν πρέπει να αγνοούνται. Πριν συμμετάσχετε σε μια νέα δίαιτα, συζητήστε τις επιλογές και τους κινδύνους σας με το γιατρό σας.
