Οι δίαιτες χωρίς γλουτένη, ενώ κάποτε είναι ασαφείς, γίνονται ο νέος κανόνας. Αυτή τη στιγμή, περίπου 3 εκατομμύρια άνθρωποι στις ΗΠΑ έχουν κοιλιοκάκη. Και όσο 18 εκατομμύρια, ενώ δεν έχουν διαγνωστεί με κοιλιοκάκη, έχουν ευαισθησία στη γλουτένη (που σημαίνει, μπορεί να παρουσιάσουν μερικά από τα ίδια συμπτώματα, όπως στομαχικές διαταραχές και δυσκολία στην αναπνοή).
Ακόμα πιο εντυπωσιακό είναι το γεγονός ότι σχεδόν το 30% των Αμερικανών λένε ότι «ενδιαφέρονται να αποφύγουν ή να μειώσουν τη γλουτένη στη διατροφή τους», σύμφωνα με την εταιρεία έρευνας καταναλωτών NPD Group.
Τα μανάβικα απαντούν στην κλήση. Ακόμη και τα καταστήματα μεγάλων κουτιών - σκεφτείτε Costco, Target, BJs - πωλούν επιλογές χωρίς γλουτένη σε σχεδόν κάθε κατηγορία, συμπεριλαμβανομένου του κρασιού και της μπύρας.
Το φαγητό, ωστόσο, μπορεί να είναι μια άλλη ιστορία. Ενώ, οι επιλογές μενού χωρίς γλουτένη μπορεί συχνά να είναι σπάνιες ή ανύπαρκτες, ορισμένες αλυσίδες έχουν αρχίσει να αυξάνουν.
Εδώ είναι μερικά δημοφιλή σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες που κάνουν φαγητό χωρίς γλουτένη.
Εάν έχετε κοιλιοκάκη ή ευαισθησία στη γλουτένη, ρωτήστε πρώτα το γιατρό σας για να μάθετε εάν αυτά τα πιάτα είναι ασφαλή για κατανάλωση.
BJs
- Τι είναι: Ένα ζυθοποιείο με αυξημένο ναύλο παμπ
- Πηγαίνετε για: Δείπνο ενώ παρακολουθείτε το μεγάλο παιχνίδι
Δείπνοι χωρίς γλουτένη, χαίρεστε: Δεν χρειάζεται να πετάτε πάνω από την πίτα κάποιου άλλου. Το BJs προσφέρει μια απολαυστική, λεπτή κρούστα χωρίς γλουτένη απόδοση. Στην πραγματικότητα, όλα τα καλύμματα είναι επίσης χωρίς γλουτένη, με εξαίρεση τα κεφτεδάκια. Επίσης, στο ειδικό μενού για τους ντροπαλούς σιτάρι: γεμιστές πατάτες με τόνους στερεών (μπρόκολο, κοτόπουλο στη σχάρα, σάλτσα αλφρέντο) και "φωτισμένα πιάτα" που περιλαμβάνουν ένα περουβιανό μπολ quinoa και ψητό κοτόπουλο barbacoa.
Ρ.Φ. Τσανγκ
- Τι είναι: Ένα απλό μέρος για να ανακαλύψετε ασιατικές σπεσιαλιτέ
- Πηγαίνετε για: Γεύμα με συναδέλφους
Όλα γίνονται από το μηδέν ακριβώς στο εστιατόριο, το οποίο θα πρέπει ήδη να ωριμάσει τα αυτιά των καταναλωτών που έχουν επίγνωση της διατροφής. Ιδιαίτερα ελκυστικό για όσους γευματίζουν χωρίς γλουτένη, είναι το γεγονός ότι το P.F. Το Chang's παρασκευάζει ειδικές σάλτσες χωρίς γλουτένη χρησιμοποιώντας ζωμό κοτόπουλου, σάλτσα στρειδιών, κρασί ρυζιού, ζάχαρη, νερό, σάλτσα σόγιας χωρίς γλουτένη και λευκή πιπεριά. Επιλέξτε το περιτύλιγμα μαρούλι κοτόπουλου του GF Chang, μια μυστική συνταγή που είναι και αλμυρή και γλυκιά. Σε θαλασσινά; Δοκιμάστε τις γαρίδες GF με σάλτσα αστακού, ασιατικά μανιτάρια, ψιλοκομμένα μαύρα φασόλια και άλλα.
Γκριλ οστών
- Τι είναι: Ατμοσφαιρικό casual φαγητό με εστίαση στα θαλασσινά
- Πηγαίνετε για: Ημερομηνία βράδυ
Δημοφιλές για την ευχάριστη ώρα στις 4 μ.μ. κάθε μέρα της εβδομάδας, το Bonefish κερδίζει επίσης το ειδικό μενού χωρίς γλουτένη που είναι γεμάτο με υγιεινές επιλογές. Ξεκινήστε με μια σπιτική σαλάτα, που περιλαμβάνει καρδιές από φοίνικες και ελιές Καλαμάτας. Στη συνέχεια, προχωρήστε σε μια σπεσιαλιτέ ψητών ψαριών, όπως λαβράκι της Χιλής ή πέστροφα. Καθένα έρχεται με ψητό λεμόνι ή μια επιλογή από επώνυμες σάλτσες (το αγαπημένο μας είναι το μάνγκο σάλσα).
Outback Steakhouse
- Τι είναι: Αλυσίδα με θέμα την Αυστραλία όπου η μπριζόλα είναι βασιλιάς
- Πηγαίνετε για: Δείπνο με όλη την οικογένεια
Το Outback ήταν νωρίς στη σκηνή χωρίς γλουτένη και προσφέρει ειδικές επιλογές για περισσότερα από 10 χρόνια. Επειδή είναι γνωστοί για εξαιρετικές περικοπές βοείου κρέατος, πηγαίνετε για ένα κόντρα φιλέτο ή φιλέτο μινιόν, και τα δύο σερβίρονται με ψητή πατάτα. Οι ελαφρύτερες όρεξεις θα πρέπει να επιλέξουν το απλά ψητό τιλάπια ή το ψητό κοτόπουλο "στο μπάρμπεκιου". Και μην ξεχάσετε να το ολοκληρώσετε με ένα επιδόρπιο χωρίς γλουτένη: το Chocolate Thunder From Down Under, ένα μπισκότο πεκάν με παγωτό και ζεστή σάλτσα σοκολάτας.
Uno Pizzeria & Grill
- Τι είναι: Αστική παμπ που ειδικεύεται σε βαθύ πιάτο σε στυλ Σικάγο
- Πηγαίνετε για: Δείπνο Σαββατοκύριακου με φίλους
Ίσως να μην φανταστείτε ότι αυτή η πλούσια και ικανοποιητική πίτσα θα μπορούσε να είναι χωρίς γλουτένη, ωστόσο το Uno Pizzeria & Grill αποδεικνύει διαφορετικά. Οι πίτσες με λεπτή κρούστα χωρίς γλουτένη καλύπτονται με ποικιλία γαρνιτούρων. Πιάσε την χορτοφάγο πίτσα με λεπτή κρούστα, που μοιάζει με μια ολόκληρη αγορά αγροτών σε μια πίτα. Εν τω μεταξύ, αν πάτε με μια ομάδα και όλοι παραγγέλνουν το κανονικό βαθύ πιάτο, το οποίο δεν είναι χωρίς γλουτένη, να είστε σίγουροι ότι έχετε ακόμα επιλογές. Υπάρχει ένα τεράστιο μπιφτέκι σε ρολό χωρίς γλουτένη, καθώς και μια ποικιλία από μπριζόλες χωρίς γλουτένη, πιάτα κοτόπουλου και σαλάτες.
Κουζίνα πίτσας Καλιφόρνια
- Τι είναι: Αναζωογονητικό εστιατόριο γνωστό για τις εποχικά εμπνευσμένες πίτσες
- Πηγαίνετε για: Ελαφρύ μεσημεριανό γεύμα στα μέσα της εβδομάδας
Με τέσσερις πίτσες χωρίς γλουτένη στο μενού, μπορείτε να συνεχίσετε και να δοκιμάσετε κάτι νέο. Οι θαυμαστές ορκίζονται από την αυθεντική BBQ Chicken Pizza της California Pizza Kitchen, η οποία διαθέτει μυστική συνταγή μπάρμπεκιου, καπνιστό γούδα, κόκκινα κρεμμύδια και φρέσκο κόλιαντρο. Άλλες πίτες που μπορούν επίσης να αρπάξουν: πεπερόνι, μανιτάρι-πεπερόνι-λουκάνικο και μαργαρίτα. Ενώ είναι δυνατόν να χτυπήσετε μια ολόκληρη πίτα σε μια συνεδρίαση, μην ξεχνάτε τι μπορεί να είναι το καλύτερο μέρος για φαγητό εδώ: τα υπολείμματα που μπορείτε να πάρετε σπίτι.
Ψωμί Panera
- Τι είναι: Αρτοποιείο-καφετέρια, γρήγορο περιστασιακό σημείο για όλους τους τρόπους ζωής
- Πηγαίνετε για: Το μεσημεριανό σας διάλειμμα
Το μενού «Pan-Bread» της Panera Bread είναι ένα από τα πιο εκτεταμένα εκεί έξω - ένα πραγματικό επίτευγμα από μια παραδοσιακή εταιρεία ψωμιού. Όλα ξεκινούν με σαλάτες: Οι επιλογές κυμαίνονται από μια Πράσινη Θεά σπάτουλα έως μια Νέα Ελληνική με κινόα. Οι σούπες χωρίς γλουτένη περιλαμβάνουν καλοκαιρινό καλαμπόκι και μαύρο φασόλι, ενώ smoothies, μπισκότα τριπλής σοκολάτας και macaroons καρύδας δημιουργούν εξαιρετικές γλυκές επιλογές. Ωστόσο, η Panera κάνει μια ειδική σημείωση στους επισκέπτες χωρίς γλουτένη ότι, λόγω της ποσότητας φρέσκου ψωμιού που παρασκευάζεται στο χώρο του ξενοδοχείου, δεν μπορούν να εγγυηθούν ότι τα προϊόντα δεν έχουν έρθει σε επαφή με γλουτένη. Όποιος έχει διαγνωστεί με κοιλιοκάκη θα πρέπει να προσέχει να τρώει εδώ για να αποφύγει τη διασταυρούμενη μόλυνση. Δεν είναι ποτέ κακή ιδέα να επικοινωνήσετε με το προσωπικό του εστιατορίου σχετικά με τις καλύτερες επιλογές φαγητού για το Celiac.
Chipotle
- Τι είναι: Γκριλ εμπνευσμένη από μεξικάνικο, γρήγορο, όπου κυριαρχούν οι burritos
- Πηγαίνετε για: Γρήγορο διάλειμμα από την πολυάσχολη μέρα σας
Το must-try για γλουτένη ντροπαλός: μπολ bitoito από το Chipotle. Περάστε το αλεύρι τορτίγια και φωλιάστε τα συστατικά σας, αντ 'αυτού, σε ένα κρεβάτι από ρύζι και μαρούλι. Καθώς πηγαίνετε στη γραμμή, συσσωρεύστε όσα γαρνιτούρα θέλετε, όπως μαύρα φασόλια και φίντα, λαχανικά fajita, guacamole, τυρί και ακόμη και ξινή κρέμα. Κάνετε την κλήση για το είδος κρέατος - εάν υπάρχει - και γνωρίζετε ότι μπορείτε πάντα να επιλέξετε μια τορτίγια καλαμποκιού εάν θέλετε μια παραδοσιακή παρουσίαση.
Η Kelly Aiglon είναι δημοσιογράφος τρόπου ζωής και στρατηγικός μάρκας με ιδιαίτερη έμφαση στην υγεία, την ομορφιά και την ευεξία. Όταν δεν δημιουργεί μια ιστορία, συνήθως βρίσκεται στο στούντιο χορού που διδάσκει Les Mills BODYJAM ή SH'BAM. Αυτή και η οικογένειά της ζουν έξω από το Σικάγο και μπορείτε να την βρείτε στο Instagram.
.jpg)
