Το τσάι είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ποτά στον κόσμο και η κατανάλωση θεωρείται ότι παρέχει διάφορα οφέλη για την υγεία.
Στη Μεγάλη Βρετανία και σε άλλα μέρη του κόσμου, το τσάι καταναλώνεται συνήθως με γάλα.
Ωστόσο, δεν είναι σαφές εάν η προσθήκη γάλακτος στο τσάι παρέχει πρόσθετα οφέλη - ή αντ 'αυτού επηρεάζει τη δραστηριότητα των ενώσεων τσαγιού στο σώμα σας.
Αυτό το άρθρο παρέχει μια επισκόπηση των επιπτώσεων της προσθήκης γάλακτος στο τσάι.
Τόσο το τσάι όσο και το γάλα παρέχουν οφέλη
Ενώ πολλά είδη τσαγιού μπορεί να προσφέρουν οφέλη για την υγεία, τα πράσινα και μαύρα τσάγια είναι τα πιο ερευνημένα.
Και τα δύο είναι φτιαγμένα από τα φύλλα του Camellia sinensis εργοστάσιο αλλά υφίστανται διαφορετικές μεθόδους επεξεργασίας.
Το πράσινο και το μαύρο τσάι είναι πλούσιο σε φυτικές ενώσεις που ονομάζονται φλαβονοειδή. Αυτές οι ενώσεις δρουν ως αντιοξειδωτικά για να βοηθήσουν στην καταπολέμηση της υποκείμενης κυτταρικής βλάβης που προκαλείται από αντιδραστικά μόρια γνωστά ως ελεύθερες ρίζες. Υψηλά επίπεδα ελεύθερων ριζών συμβάλλουν σε καρδιακές παθήσεις, καρκίνο και άλλα θέματα.
Συγκεκριμένα, τα πράσινα τσάγια είναι πλούσια σε φλαβονοειδή που ονομάζονται κατεχίνες, ενώ τα μαύρα τσάγια έχουν υψηλές ποσότητες θεαφλαβινών.
Λόγω αυτών των ενώσεων, η κατανάλωση πράσινου και μαύρου τσαγιού έχει συσχετιστεί με χαμηλότερη αρτηριακή πίεση, αντικαρκινικά αποτελέσματα και μειωμένα επίπεδα χοληστερόλης τόσο σε μελέτες σε ζώα όσο και σε ανθρώπους.
Από την άλλη πλευρά, το γάλα είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, όπως πρωτεΐνες, ασβέστιο και κάλιο, που είναι ζωτικής σημασίας για τη βέλτιστη ανάπτυξη, τη σύνθεση του σώματος και την υγεία των οστών.
περίληψηΤα τσάγια, ειδικά οι πράσινες και μαύρες ποικιλίες, περιέχουν αντιοξειδωτικές ενώσεις που μπορούν να ενισχύσουν την υγεία της καρδιάς και να ασκήσουν αντικαρκινικά αποτελέσματα. Εν τω μεταξύ, το γάλα είναι πλούσιο σε ευεργετικά θρεπτικά συστατικά που συμβάλλουν στην ανάπτυξη και την υγεία των οστών.
Οι πρωτεΐνες γάλακτος μπορεί να επηρεάσουν τις ενώσεις τσαγιού, αλλά η έρευνα είναι ανάμικτη
Δεδομένου ότι τόσο το τσάι όσο και το γάλα περιέχουν ενώσεις και θρεπτικά συστατικά που προάγουν την υγεία, το χτένισμα των δύο μπορεί να φαίνεται ευεργετικό.
Στην πραγματικότητα, μια μελέτη σε περισσότερους από 1.800 ενήλικες στην Κίνα διαπίστωσε ότι τόσο η κατανάλωση τσαγιού όσο και γάλακτος συνδέονται ανεξάρτητα με χαμηλότερο κίνδυνο καρκίνου του στόματος και ότι μπορεί να έχουν ιδιαίτερα ευεργετική επίδραση όταν καταναλώνονται μαζί.
Ωστόσο, ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι οι πρωτεΐνες στο γάλα μπορεί να επηρεάσουν την απορρόφηση και την αντιοξειδωτική δράση των ενώσεων τσάι.
Μία μελέτη σε 16 ενήλικες γυναίκες παρατήρησε ότι η κατανάλωση 2 φλιτζανιών (500 ml) απλού μαύρου τσαγιού αύξησε σημαντικά τη ροή του αίματος, η οποία μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της καρδιακής λειτουργίας, σε σύγκριση με το πόσιμο νερό. Εν τω μεταξύ, η κατανάλωση μαύρου τσαγιού με αποβουτυρωμένο γάλα δεν είχε αυτά τα αποτελέσματα.
Οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η καζεΐνη, ένας τύπος πρωτεΐνης στο γάλα, μπορεί να δεσμευτεί με φλαβονοειδή στο τσάι και να αποτρέψει τη δραστηριότητά τους στο σώμα.
Ωστόσο, μια άλλη μικρή μελέτη σε 9 ενήλικες σημείωσε ότι η κατανάλωση μαύρου τσαγιού αύξησε τα επίπεδα αντιοξειδωτικών φλαβονοειδών στο αίμα και ότι η προσθήκη γάλακτος στο τσάι δεν ανέστειλε αυτό το αποτέλεσμα.
Είναι ενδιαφέρον ότι οι ερευνητές πρότειναν ότι οι μεγαλύτεροι χρόνοι παρασκευής μπορεί να οδηγήσουν σε καλύτερη απορρόφηση των αντιοξειδωτικών στο τσάι, ανεξάρτητα από την προσθήκη γάλακτος.
Με βάση τα αντικρουόμενα αποτελέσματα αυτών των μελετών, το γάλα μπορεί να παρεμποδίσει τη δράση των αντιοξειδωτικών στα τσάγια σε κάποιο βαθμό, αλλά μπορεί να μην έχει το ίδιο αποτέλεσμα με τα τσάγια που έχουν εγχυθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Ωστόσο, απαιτείται περισσότερη έρευνα για να κατανοήσουμε καλύτερα τα πιθανά οφέλη και τα μειονεκτήματα της προσθήκης γάλακτος στο τσάι.
περίληψηΠεριορισμένη έρευνα δείχνει ότι η προσθήκη γάλακτος στο τσάι μπορεί να επηρεάσει τη δραστηριότητα και την απορρόφηση των αντιοξειδωτικών ενώσεων, ενώ άλλες μελέτες δείχνουν το αντίθετο.
Ο τύπος τσαγιού μπορεί να κάνει τη διαφορά
Η επίδραση της προσθήκης γάλακτος στο τσάι μπορεί επίσης να εξαρτάται από τον τύπο του τσαγιού, αλλά οι λίγες μελέτες σε αυτό το θέμα έχουν ως επί το πλείστον επικεντρωθεί στο μαύρο τσάι.
Δεδομένου ότι τα πράσινα τσάγια είναι επίσης πλούσια σε φλαβονοειδή, το γάλα μπορεί θεωρητικά να επηρεάσει τις ενώσεις στο πράσινο τσάι παρόμοια με το πώς επηρεάζει τις ενώσεις στο μαύρο τσάι.
Στην πραγματικότητα, μια μελέτη σε 18 ενήλικες διαπίστωσε ότι το πόσιμο γάλα με κάψουλες πράσινου τσαγιού ανέστειλε την αύξηση του αριθμού των θερμίδων που καίγονται που προκύπτουν συνήθως από τη λήψη μόνο καψακίων πράσινου τσαγιού.
Ενώ αυτά τα αποτελέσματα είναι ενδιαφέροντα, απαιτείται περισσότερη έρευνα για να κατανοήσουμε καλύτερα το αποτέλεσμα του συνδυασμού γάλακτος με πράσινο τσάι παρά για συμπληρώματα πράσινου τσαγιού.
Επιπλέον, καμία μελέτη δεν ανέλυσε τις επιπτώσεις της προσθήκης γάλακτος σε τσάι εκτός από τις μαύρες και πράσινες ποικιλίες.
περίληψηΟι επιδράσεις του γάλακτος στα οφέλη του τσαγιού μπορεί να εξαρτώνται από τον τύπο του τσαγιού, αλλά οι περισσότερες μελέτες έχουν επικεντρωθεί στα αποτελέσματα της προσθήκης γάλακτος σε μαύρο και πράσινο τσάι.
Η κατώτατη γραμμή
Το τσάι, ειδικά οι μαύρες και πράσινες ποικιλίες, είναι πλούσιο σε ενώσεις που δρουν ως αντιοξειδωτικά και μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και των επιπέδων χοληστερόλης, μεταξύ άλλων.
Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι η προσθήκη γάλακτος στο τσάι μπορεί να εμποδίσει τη δραστηριότητα αυτών των ενώσεων, ενώ άλλες έχουν παρατηρήσει το αντίθετο αποτέλεσμα.
Επιπλέον, οι περισσότερες μελέτες σχετικά με την κατανάλωση γάλακτος και τσαγιού περιλαμβάνουν μικρά μεγέθη δείγματος και δεν έχουν συμπεριλάβει συμμετέχοντες που πίνουν τακτικά τσάι με γάλα για μεγάλες περιόδους.
Επομένως, δεν είναι σαφές εάν ο συνδυασμός γάλακτος και τσαγιού είναι ευεργετικός, αν και η κατανάλωση τσαγιού γενικά συνδέεται σαφέστερα με πιθανά οφέλη.
